Nakladané medové huby na zimu - recepty na prípravu najchutnejších medových húb na zimu. Marinované huby doma

Dátum zverejnenia: 19.11.2017

Medové huby sú jednou z najobľúbenejších húb, aj keď z hľadiska hodnoty nie sú zaradené do najvyššej kategórie. A ich popularita je pravdepodobne spôsobená tým, že sa veľmi pohodlne zbierajú a varia. Ak máte to šťastie, že v lese nájdete porast medových húb, okamžite nazbierate pár vedier. Ľahko sa čistia; prakticky neexistujú žiadne červy. Zostáva len opláchnuť a zakonzervovať. No, nakladané medové huby vás zachránia viac ako raz až do ďalšej úrody - užite si to sami, potešte svojich hostí a zoberte si pohár na návštevu priateľov.

Z vlastnej skúsenosti môžem povedať, že huby marinujeme bez ohľadu na ich odrodu podľa našich obľúbených základných marinádových receptov. A dnes vám chcem povedať 6 osvedčených receptov na prípravu chutných nakladaných húb na zimu.

6 z najchutnejších receptov na výrobu nakladaných húb na zimu:

• Videorecept „Nakladané medové huby na zimu“

Nakladané medové huby v pohároch - jednoduchý recept na zimu

Tento recept je nenáročný, bez predmáčania húb. Ak ste už napadli medové huby, nebudete môcť zbierať menej ako vedro. Toto vedierko vám poskytne proporcie pre tento recept. Majte na pamäti, že počas varenia sa medové huby rozvaria viac ako iné huby.

Ingrediencie:

• čerstvé medové huby - 1 vedro
• soľ - 2 lyžice. l.
• cukor - 2 lyžice. l.
• ocot 70% - 1 lyžička.
• zrnká čierneho korenia
• bobkový list - 5 ks.
• klinčeky - 4-5 ks.

1. Huby triedime, huby oddeľujeme od seba. Malé vyberám zvlášť, tak neporušené dáme do téglikov. Väčšie šampiňóny je možné podľa potreby nakrájať na 2-4 kusy.

Môžete odrezať dlhé stonky medových húb a vysušiť ich oddelene a potom ich rozdrviť v mlynčeku na kávu. Získajte vynikajúce hubové korenie do polievok a hlavných jedál.

2. Vezmite veľkú panvicu a nalejte 5 litrov vody. Panvicu dáme na oheň, začneme ohrievať vodu a do panvice dáme najskôr polovicu všetkých medových húb a keď sadnú, pridáme zvyšok. Priviesť do varu.

Relevantné pre všetky huby: aby ste zabránili stmavnutiu húb počas varenia, musíte do vody, v ktorej sa budú hríby variť, pridať kyselinu citrónovú na špičku noža.

3. Vložte huby do cedníka a sceďte vodu. S prvou špinavou vodou sa zbavíme nečistôt, ktoré sa ťažko mechanicky čistia nožom. Huby umyjeme pod tečúcou vodou.

4. Po druhýkrát zalejeme huby čistou vodou tak, aby voda pokryla všetky huby, privedieme vodu s hubami do varu a varíme 40 minút.

5. Vyberte huby z vody a sceďte vodu.

6. V samostatnej panvici pripravte marinádu. Nalejte 1 liter vody. Pridajte 2 polievkové lyžice do vriacej vody. l. soľ, 2 lyžice. l. cukor, 1 lyžička. ocot a všetky koreniny. Vložte huby do vriacej marinády a nechajte ich 7-10 minút variť.

7. Vložte do čistých sklenených pohárov, prikryte viečkom a sterilizujte vo vriacej vode 15 minút (pri litrových pohároch).

Medové huby marinované s jablčným octom - recept na zimu

Ďalší lahodný recept, skúste nahradiť bežný ocot jablčným octom, bude mať viac výhod a je menej štipľavý ako stolový ocot.

Ingrediencie:

• medové huby - 1 kg
• soľ - 1 polievková lyžica. l.
• cukor - 2 lyžice. l.
• jablčný ocot 9% - 8 polievkových lyžíc. l.
• voda na marinádu - 1 liter
• čierne korenie - 1/2 lyžičky.
• bobkový list - 2 ks.
• klinčeky - 3-4 ks.
• sušený kôpor - 1 lyžička.
• zeleninový olej

2. Panvicu s medovými šampiňónmi položte na sporák, priveďte do varu, zbavte peny, ktorá sa vytvorí. Huby varíme 30 minút.

3. Súčasne nalejte 1 liter čistej vody do inej panvice, dajte ju na oheň a pripravte marinádu. Do vody nasypeme soľ, cukor, pridáme korenie, zalejeme jablčným octom. Marinádu priveďte do varu.

4. V tejto dobe sú huby už uvarené, vypustite vodu z panvice a nalejte do nej pripravenú marinádu. Marinádu znova priveďte do varu, pridajte sušený kôpor (voliteľné) a po varení budete musieť variť ďalších 15 minút. Zároveň pravidelne miešajte.

5. Hotové huby vložte do vopred sterilizovaných pohárov. Viečka je tiež potrebné sterilizovať.

6. Aby huby na vrchu nesplesniveli, nalejte do každého pohára 1 ČL. zeleninový olej.

7. Poháre prikryjeme viečkami a sterilizujeme v hrnci s vriacou vodou.

Niektoré gazdinky si vystačia len so sterilizáciou pohárov. Pri zaváraní húb hrám vždy na istotu a vysterilizujem aj nádobu s prípravkom.

Medové huby nakladané doma - recept na zimu

Vizuálne uvidíte, aké krásne huby dostanete v pohároch. A myslím, že si môžete vybrať recept podľa svojich predstáv.

Najchutnejší recept na nakladané huby

O chutiach niet sporu, každý má svoj obľúbený recept na hubovú marinádu. Niektorí ľudia jednoducho milujú solené huby. iné sú kyslejšie, iné ostrejšie. A milovali sme recept s množstvom cukru a octu. Vyskúšajte ho aj vy a zrazu sa vám stane tým najchutnejším.

Ingrediencie:

• medové huby - 1 kg
• soľ - 2 lyžice. l.
• cukor - 6 lyžíc. l.
• ocot 9% - 100 ml
• voda na marinádu - 1 liter
• zrnká čierneho korenia
• bobkový list - 3-4 ks.
• klinčeky - 3-4 ks.
• škorica - 1/3 lyžičky.

1. Rovnako ako v predchádzajúcich receptoch očistíme medové huby, opláchneme ich a v prípade potreby odrežeme stonky. Vložte huby do hrnca, naplňte studenou vodou a položte hrniec na oheň, aby sa varil. Medové huby varíme 30 minút.
2. Pripravte si marinádu. Nebojte sa veľkého množstva cukru a octu, určite bude chutný. A aby huby dostali zvláštnu vôňu, okrem tradičného korenia pridávam škoricu. Stačí málo a vôňa je úžasná.
3. Vypustite vodu a naplňte medové huby horúcou marinádou. Potom varte ďalších 10-15 minút.
4. Huby preložíme do čistých pohárov, prikryjeme viečkami a každých 15 minút sterilizujeme vo vriacej vode.
5. Zostáva len tesne uzavrieť nádoby s viečkami.

Nakladané medové huby na zimu - recept bez sterilizácie

Tento recept nevyžaduje sterilizáciu, pretože poháre neuzatvárame hermeticky, ale plastovými viečkami. Takéto prípravky bude potrebné skladovať v chladničke alebo inej chladnej miestnosti.

Ingrediencie:

• medové huby - 1 kg
• soľ - 2 lyžice. l.
• cukor - 1 polievková lyžica. l.
• kyselina octová 70% - 1 lyžička.
• voda na marinádu - 1 liter
• kurie oká korenia
• bobkový list - 4 ks.
• cesnak - 2-3 strúčiky
• rastlinný olej - 70 ml

1. Nazbierané medové huby tradične očistíme a umyjeme. Ak chcete, nakrájajte veľké huby na polovicu. Vložte huby do veľkého hrnca a zalejte ich vriacou vodou z kanvice. Položte panvicu s hubami na sporák a varte 10 minút.

Počas procesu varenia sa medové huby varia asi 3-krát.

2. Vodu scedíme, huby opäť zalejeme čistou horúcou vodou, opäť privedieme do varu a varíme ďalších 10 minút. Vložte huby do cedníka a opláchnite studenou vodou.

3. Po tretíkrát huby zalejeme horúcou vodou a opäť povaríme asi 10 minút. Huby, ak sú pripravené na morenie, by sa mali usadiť na dne. Vložte huby do cedníka a opláchnite tečúcou vodou.

S hubárskou sezónou v plnom prúde je čas zavrieť nakladané huby na zimu. Vybrali sme niekoľko vynikajúcich receptov, ako si tento twist doma vyrobiť.

Zdá sa, že stačí naučiť sa jeden recept na varenie húb - a môžete ho používať po zvyšok svojho života. Rôzne odrody sa však líšia chuťou, hustotou, pórovitosťou, a preto si vyžadujú jedinečný prístup. Navyše z tejto suroviny môžete pripraviť nielen nakladané konzervy, ale aj rôzne pochutiny, šaláty atď.

Pridaním octu sa produkt dlhšie zakonzervuje, no s olejom sa ukazuje ako úplne iná možnosť. Nemám naozaj rád dlhý proces, takže na morenie používam recept bez sterilizácie.

Najbežnejší spôsob marinovania je horúci, to znamená s varením v niekoľkých fázach. To vám umožní odstrániť nečistoty a škodlivé látky absorbované z pôdy a vzduchu počas procesu rastu z produktu a následne ochutiť suroviny soľou, korením a octom pre vynikajúcu chuť.

Budeme potrebovať:

• Huby - 3 kg
• Cesnak - 6 strúčikov
• Bobkový list - 5 listov
• Sladký hrášok - 10 ks.
• Soľ - 3-4 lyžice.
• Cukor – 2 lyžice.
• Klinčeky - 6 ks.
• Kyselina octová 70% - 3 lyžičky.

Vytrieďte suroviny od trosiek, dobre opláchnite, nakrájajte na kúsky.

• Veľký kastról (s objemom aspoň 5-6 litrov) naplňte vodou, pridajte medové huby (koľko sa zmestí), zohrejte. Ako sa zahreje, produkt sa usadí, zmenší sa objem, potom bude možné pridať zvyšok surovín.
• Pridajte do vody trochu kyseliny citrónovej (na špičku noža) alebo octu, aby sa zachovala krásna farba húb.

• Po varení je potrebné opatrne odstrániť penu, ktorá sa objaví. Obsahuje všetky nepotrebné látky a nečistoty (niekedy gazdinky radia vypustiť prvú vodu 5 minút po uvarení, nahradiť ju čistou vodou, no odporcovia trvajú na tom, že takto nevznikne hustá marináda, akoby sa vliekla za lyžicou, takže rozhodnite sa sami).
• Potom panvicu osolíme, okoreníme a varíme 25 minút.
• Na konci varenia pridajte octovú esenciu, premiešajte a varte ďalších 5 minút.

• Suroviny naukladáme do sterilných pohárov až po plecia (lepšie je použiť štrbinovú lyžicu, aby všetok piesok, ktorý sa náhodou dostane do výrobku, zostal na dne), naplníme marinádou až po okraj, položíme na tanier, aby sa pozbieral prebytočnej tekutiny a zatvorte hrubým vákuovým nylonovým vekom.
• Zvyšnú marinádu špeciálne necháme na druhý deň ráno alebo aspoň po 8 hodinách prevariť a horúce pridáme do pohárov (šampiňóny počas tejto doby nasajú tekutinu).

• Nádoby opäť uzatvorte viečkami a umiestnite na chladné miesto bez prístupu svetla. Postačí chladnička alebo dobrá špajza, môžete ju dokonca skryť pod posteľ, ale potom budete musieť zabaliť plechovky do hustej látky.
• Takto pripravené medové huby sa perfektne skladujú rok alebo aj dva.

Najjednoduchší spôsob nakladania medových húb octom bez sterilizácie

Veľmi jednoduchá možnosť prípravy zaváranín bez zbytočnej sterilizácie zahŕňa pridanie veľkého množstva octu, čím sa zabezpečí dlhodobé skladovanie bez rizika kvasenia alebo nedajbože botulizmu.

Produkty, ktoré budete potrebovať sú:

• Huby - 7 litrov objemu
• Voda - 3-6 litrov
• Soľ – 2 lyžice. žiadna šmykľavka na každý liter vody
• Cukor – 1 polievková lyžica. cukor na liter vody
• Ocot - 2 lyžice. za 1 l
• Bobkový list - 1 veľký alebo 2 malé na každý liter tekutiny
• Nové korenie, čierny hrášok – 4-6 ks.

Technológia varenia je nasledovná:

• Namočte huby do teplej vody na 5-10 minút, potom každú hubu umyte.
• Pri príliš veľkých exemplároch odstráňte stopku vo vzdialenosti asi 1 cm od uzáveru, inak by takéto prerasty vyzerali v hotovej miske nepekne.

• Suroviny vložíme do panvice, naplníme vodou (množstvo tu nie je dôležité, hlavná vec je, že výrobok úplne pláva) a položíme ho na oheň.

• Po 5-10 minútach varu scedíme.

• Medové huby umyjeme pod tečúcou studenou vodou.

• Suroviny opäť dáme do tej istej panvice, zalejeme dostatočným množstvom vody, aby medové huby ľahko plávali (zároveň nepotrebujete veľký objem, ktorý budete musieť neskôr jednoducho vyliať).
• Pridajte korenie, soľ, cukor, ocot podľa objemu vody.
• Varte 30 minút, pričom neustále odstraňujte penu, ktorá môže obsahovať nečistoty, vetvičky a prach, ktoré zostali po umytí.

• Sterilné poháre naplníme do ¾, huby je vhodné chytať štrbinovou alebo nalievacou lyžicou.
• Naplňte marinádou až po okraj a priskrutkujte čistými viečkami.

• Poháre otočíme, ochladíme na stole bez obalu a potom ich preložíme do chladu na uskladnenie.
• Tento twist má optimálny pomer soľ, ocot a cukor, pred použitím ho netreba umývať. .

Instantné marinované medové huby doma v pohároch (chrumkavé)

Pridanie cesnaku dáva produktu osobitnú vôňu a chuť. A všetky koreniny boli vybrané tak dobre, že naša rodina už dlhé roky považuje tento recept za najlepší. Je pravda, že to zahŕňa dlhé varenie a sterilizáciu, ale výsledok ospravedlňuje všetky problémy. Získame jemné, chrumkavé, šťavnaté huby!

Na prípravu je potrebné pripraviť:

• Medové huby - 1 kg
• Voda - 1 l
• Cesnak - 4-5 strúčikov
• Soľ - 1,5 lyžice.
• Cukor – 2 lyžice.
• Octová esencia 70% - 1 lyžička.
• Bobkový list - 2 ks.
• Korenie - 8-10 ks.
• Klinčeky - 6 ks.

Suroviny roztriedime a poriadne umyjeme.

• Vložte do hrnca, naplňte ho vodou, varte 1,5 hodiny, sceďte a umyte huby.
• Naplňte čistou vodou, znova varte 1,5 hodiny, odstráňte výslednú penu a vypustite pomocou cedníka.

• Znova naplňte vodou, po starostlivom odmeraní požadovaného množstva na marinádu, pridajte korenie, soľ, cukor, ocot.
• Varte po varení 20 minút.
• Pár minút pred koncom varenia pridajte na kocky nakrájaný cesnak.

• Umiestnite budúce občerstvenie do sterilných pohárov.

• Prikryjeme pokrievkami, sterilizujeme vložením do hrnca vhodnej veľkosti a naplnením teplou vodou až po vešiaky, po uvarení varíme 20 minút.

• Zrolujte, otočte na viečka a po vychladnutí uložte poháre na chladné a tmavé miesto.

Video o tom, ako marinovať huby podľa klasického receptu s maslom

Klasický spôsob nakladania húb zahŕňa pridanie oleja. Jeho odporcovia tvrdia, že olej časom žlukne, čím sa chuť jedla zhorší, ale ak použijete rafinovaný rastlinný tuk a budete jesť zákruty v prvom roku, nemali by ste sa takýchto následkov báť.

Získame však občerstvenie s vynikajúcou chuťou, originálnou vôňou a príjemnou konzistenciou. Všetky tajomstvá varenia sú odhalené v tomto videu.

Jednoduchý recept na prípravu chutných medových húb na zimu (olíznete si prsty)

Jednoducho, v mestskom štýle sa medové huby pripravujú na zimu pomocou tohto receptu. Čo sa mi na ňom páči, je, že produkt nemusíte variť dlho, všetko je čo najjednoduchšie, bez zbytočných problémov.

Berieme tieto ingrediencie

• Medové huby - viac ako 1 kg
• Voda - 3 litre
• Soľ - 6 lyžíc.
• Cukor – 3 lyžice.
• Klinčeky - 6 ks.
• Korenie hrášok - 6 ks.
• Bobkový list - 6 ks.
• Ocot 9% - 15 polievkových lyžíc.

• Suroviny očistíme od trosiek, vytriedime - veľké odstránime (môžete z nich vyrobiť kaviár alebo ich jednoducho vyprážať), umyte ich veľkým množstvom vody, snažte sa zachovať celistvosť húb.

• Po uvarení povarte v dostatočnom množstve vody 10 minút, preceďte a opláchnite tečúcou vodou.
• Pripravte marinádu z vody a určeného množstva produktov a korenia.

• Pridajte huby, varte 30 minút a odstráňte penu.
• Pridajte ocot a premiešajte.
• Sterilizované poháre (vhodné je čistiť v mikrovlnnej rúre tak, že 30-50 ml nalejete do čistých nádob a necháte ich 10 minút zohriať) až po vešiaky výsledným občerstvením, doplníte marinádou a uzavriete sterilizovanými viečkami.

• Otočte a nechajte na pulte, kým nevychladne.
• Túto konzerváciu môžete vyskúšať po 8-10 dňoch, môže sa skladovať pri miernych teplotách viac ako rok.

Ak máte to šťastie, že ste získali dobrú úrodu medových húb, nebuďte leniví a nakladajte ich na zimu - tento prípravok je ideálny pre zemiaky, iné hlavné jedlá, ako prísada do šalátov a len ako dobré predjedlo. Úprimne vám želám úspešný „tichý lov“ a dobrú chuť!

„Chcem vám povedať, ako pripraviť nakladané medové huby na zimu, najjednoduchšie recepty, ktoré používajú mnohí hubári a milovníci „tichého lovu“

Jeseň prináša človeku veľa chutných darov, aké príjemné je zbierať čisté medové huby, ktoré rastú v celých veľkých rodinách, a aké príjemné je v zime otvoriť pohár nakladaných húb, dať ho na tanier, orezať cibuľu, napichnite na vidličku celú lesklú hubu a ... áno, so zemiakmi.

Na to všetko však potrebujete medové huby a chuť ich pripraviť.

Malá rada pre tých, ktorí sa v hubách veľmi nevyznajú a obávajú sa, že by si náhodou mohli odrezať nejedlú hubu, aby pri varení dala do vody s hubami aj ošúpanú cibuľu; zmenil svoju farbu, potom sa nie je čoho obávať Ale ak stmavlo, znamená to, že ste niečo prehliadli, je lepšie túto porciu nepoužívať.

Pripravme si úžasnú zimnú pochúťku – nakladané medové huby

Medové huby marinované doma na zimu

Použité ingrediencie:

• Jesenné medové huby - 3 kg.
• Bobkový list - 5 ks.
• Nové korenie - 10 ks.
• Cesnak - 6 strúčikov
• Soľ - 2 lyžice. l.
• Cukor - 3 lyžice. l.
• Kyselina octová 70% - 3 lyžičky.

Marinovať:

3 kilogramy medových húb sú samozrejme pôsobivé v objeme, to je celé vedro. V prvom rade je najpracnejšia príprava húb

Opatrne, aby sa nerozbili, vložte ich do umývadla a opláchnite každú hubu pod tenkým prúdom vody a vložte ich do veľkej misy

Teraz ich treba rozrezať, najmenšie môžeme nechať celé, stredné rozdelíme na nôžky a čiapky a veľkým odrežeme nôžku a klobúk nakrájame na 2 - 4 časti

Vezmite veľkú panvicu s objemom 8 - 10 litrov, nalejte do nej 2 litre vody. Aby medové huby nestratili farbu, pridajte na špičku noža kyselinu citrónovú, zapáľte a priveďte do varu.

2/3 našich pripravených húb vložíme do vriacej vody, nevyberieme všetky naraz, privedieme do varu

Huby sa rozvaria a zmenšia na objeme a keď sa uvaria, pridáme zvyšné.

Všetky huby sú umiestnené v panvici, miešajte ich, aby sa nespálili, priveďte do varu

Penu, ktorá sa objaví, odstráňte a varte 5 minút.

Uplynulo 5 minút, panvicu vyberte z ohňa, vložte do cedníka, aby voda úplne vytiekla

Zatiaľ čo voda steká, uvarte marinádu, za týmto účelom nalejte 1,5 litra čistej vody do 5-litrového hrnca, môžete použiť fľaškovú alebo filtrovanú vodu z vodovodu, zapáliť

Hneď ako voda vrie, hádzajte do panvice bobkový list, nové korenie, cesnak nakrájaný na plast, soľ a cukor, naberte ich na malú hromadu. Na solenie je lepšie použiť hrubú soľ

Hneď ako marináda zovrie, vložte do nej huby, zalejte 3 lyžičkami octu, dobre premiešajte. Počkáme, kým sa uvaria, prikryjeme pokrievkou a varíme 20 minút

Uplynulo 20 minút, odstráňte bobkový list z húb, varte ďalších 5 minút

Marinované huby sú pripravené, odstráňte ich z ohňa, vložte ich do sterilizovaných pohárov, zatvorte viečka a počkajte, kým úplne nevychladnú

Je lepšie skladovať v chladničke. Výstup je o niečo viac ako 3 litre pripravených húb

Veľmi jednoduchý osvedčený recept na nakladané huby

Mnoho ľudí sa pýta, či je možné pripraviť nakladané medové huby pomocou tohto receptu a dokonca aj pod nylonovými viečkami.

Môcť! Sú veľmi chutné, môžete ich zrolovať pomocou kovových viečok, trvanlivosť sa len zvyšuje. Jedinou podmienkou, ktorú je potrebné splniť, je, že po uvarení ich necháme mesiac a pol postáť, aby sa osolili.

Ingrediencie na 0,5 litrovú nádobu:

• Medové huby
• Cesnak - 1 strúčik
• Kôpor - 1 malý dáždnik
• 0,5 lyžičky. octová esencia 70%

Varenie húb v 2 litroch vody:

• 1 polievková lyžica. l. vrchovatá soľ

Na marinádu na 2 litre vody:

• 2 polievkové lyžice. l. vrchovatá soľ

Príprava:

Huby je potrebné vytriediť, očistiť od zvyškov, na morenie, vybrať tie najmenšie, aby sa nerozrezali, ale na tanieri vyzerajú veľmi krásne a chutné

Vytriedené huby dobre opláchnite, môžete to urobiť pod malým prúdom vody alebo v umývadle, naplňte ho 3-4 krát čistou vodou, nechajte vodu dobre odtiecť

Nalejte polovicu panvice vody, dajte ju na oheň, pozrite si objem na základe počtu vašich varených húb

Pridávajte a miešajte soľ rýchlosťou 1 vrchovatá polievková lyžica na 2 litre vody

Medové huby vložte do vriacej vody, ponorte ich dierovanou lyžicou, prikryte pokrievkou a počkajte, kým sa uvarí.

Po uvarení ich varíme 2, maximálne 3 minúty, netreba dlho variť

Vložte do cedníka a nechajte vodu dobre odtiecť

Vezmeme čisté poháre, netreba ich sterilizovať, vložíme do nich napoly uvarené huby, netreba ich kompaktovať ani stláčať, aby v marináde voľne plávali, hlavne že samotné medové huby budú stále napučiavať

Do každej nádoby dáme strúčik cesnaku a malý dáždnik kôpru

Zvlášť si v hrnci pripravíme plnku - zalejeme vodou, necháme zovrieť, na 2 litre vody vmiešame soľ - 2 vrchovaté polievkové lyžice hrubej soli

Vriacu plnku nalejeme do pohárov, najprv po troške nalejeme, aby sa studená nádoba zohriala a nepraskla a potom dolejeme takmer po okraj

Do každej nádoby nalejte polovicu čajovej lyžičky octu, opláchnite čisté nylonové viečko vo zvyšnej náplni a poháre zatvorte

Každú nádobu niekoľkokrát pretrepte, aby sa všetko vo vnútri premiešalo a nechajte vychladnúť.

Vychladnuté huby dáme do pivnice alebo na chladné miesto, po mesiaci a pol môžete otvoriť a vyskúšať

Recept na nakladané medové huby na zimu - najchutnejšie medové huby

Produkty (na 1-litrovú nádobu):

• Jesenné medové huby - 1 kg.
• Soľ - 1 polievková lyžica. l. so šmýkačkou
• Bobkový list - 3 ks.
• Čierne korenie - 5 hrách
• Kvetenstvo karafiátu - 2 ks.
• Horčica - 1 lyžička. zrná
• 70% octová esencia - 1 lyžička. alebo 2 polievkové lyžice. l. 9% octu

Príprava:

Huby triedime a čistíme od lesných zvyškov, opláchneme ich studenou vodou, veľké exempláre nakrájame na 3–4 časti, malé necháme celé

Nalejte vodu do veľkého hrnca rýchlosťou 1 liter na 1 kg húb

Dajte na vysokú teplotu, počkajte, kým sa uvaria, nezabudnite odstrániť penu, ktorá sa objaví, pridajte soľ, znížte teplotu, varte 30 minút

Kým sa huby varia, môžete mať čas na sterilizáciu pohárov a viečok

Huby sú uvarené, dierovanou lyžicou ich opatrne preložíme do cedníka, necháme odkvapkať a zvyšný vývar precedíme, polovicu odoberieme, nalejeme späť do panvice, dáme tam klinčeky, korenie, horčicu, bobkový list, položíme oheň

Akonáhle vývar vrie, pridajte do neho medové huby, pokračujte v ich varení 10 minút, potom pridajte ocot, nechajte našu marinádu variť ďalších 5 minút

Keď sú huby horúce, preneste ich do sterilizovaných pohárov a pridajte marinádu s korením

Potom zrolujte viečka, otočte poháre hore dnom, prikryte a nechajte vychladnúť.

Tieto produkty je možné skladovať aj pri izbovej teplote.

Jednoduchý videorecept – ako si doma pripraviť nakladané huby

Nakladané huby sú veľmi chutné. Mnoho ľudí však verí, že v nich nie je nič užitočné. Nie je to pravda. Aj nakladané huby si zachovávajú veľké množstvo vitamínov a mikroelementov.

Nakladané medové huby na zimu Recepty:

Dnes sa s vami podelím o to, ako si vybrať správne medové huby, a tiež sa podelím o recepty, ako ich na zimu nakladať.

Aby nakladané huby priniesli nášmu telu úžitok a nepoškodili, je potrebné ich správne vybrať. Existujú dobré a falošné huby. A dokonca aj pri nákupe v obchode alebo na trhu môžete naraziť na falošné huby.

Preto, aby ste rozlíšili dobro od nepravdy, musíte vedieť, že:

• jedovaté majú jasnú farbu, zatiaľ čo dobré sú naopak tlmené;
• šupiny na čiapke majú biele mäso a jedovaté majú žlté mäso;
• Dobré huby majú na stonke prstencovú manžetu.

Existuje veľa receptov na nakladanie húb na zimu, konkrétne medových húb: klasické, rýchle, bez švíkov atď. Ale viac o nich neskôr.

Nakladané medové huby na zimu s octom - klasický recept krok za krokom

Z produktov uvedených nižšie získate približne trojlitrové zaváracie poháre.

Produkty:

• tri kilogramy čerstvých húb;
• voda tri litre;
• ocot 9% tri polievkové lyžice;
• soľ a cukor - každý šesť polievkových lyžíc;
• bobkový list - šesť kusov;
• korenie - deväť kusov;
• cesnak - tri strúčiky.

A tak sa pustíme do varenia. Vezmeme naše huby a očistíme ich. Potom položte na sporák nádobu s vodou a zapáľte oheň. Priviesť do varu. Hneď ako voda zovrie, prihodíme naše huby a varíme asi desať minút vo vriacej vode. Potom vyberte panvicu z ohňa a vypustite vodu.

Opäť nalejte vodu do našich medových húb a pripravte marinádu.

Počkáme, kým voda zovrie a pridáme všetky ostatné ingrediencie. Určite by ste mali vyskúšať našu marinádu, chuť by mala byť slaná a kyslá. Varte ešte asi 15-20 minút.

Keď sú naše huby pripravené, vložte ich do pohárov a naplňte ich marinádou, kým nie sú úplne pokryté vodou. A teraz sa poďme zhrnúť.

Nakladané medové huby na zimu v pohároch - v litrovej nádobe s octom

Pre jednu litrovú nádobu potrebujeme;

• jeden pohár vody;
• 20-30 mililitrov 9% octu;
• jedna polievková lyžica s hromadou soli;
• tri alebo štyri kúsky korenia a klinčekov.

Huby umyjeme a očistíme a zalejeme pohárom vriacej vody. Vráťte na oheň a počkajte, kým voda zovrie. Varte asi dvadsať minút, kým huby výrazne nezmenší svoj objem.

Pred umiestnením húb musí byť nádoba sterilizovaná spolu s vekom vo vodnom kúpeli. Teraz, keď je všetko pripravené, pomocou štrbinovej lyžice vložte naše huby do pohára a prikryte vekom.

Hubový vývar precedíme, pridáme soľ, klinčeky a korenie a opäť privedieme k varu. Potom nalejte ocot a naplňte vriacou marinádou až po vrch. Zrolujte veko.

Podľa môjho názoru možno nakladané medové huby na zimu s maslom právom považovať za jeden z najchutnejších receptov.

Z nižšie uvedených surovín získate približne dvojlitrové zaváracie poháre.

Potrebujeme:

• čerstvé medové huby;
• rastlinný olej bez zápachu - 700 mililitrov;
• liter vody;
• octová esencia 70% - o niečo viac ako jedna čajová lyžička;
• soľ a cukor - každá tri polievkové lyžice;
• cesnak - dva strúčiky;
• nové korenie a klinčeky - každý po päť kusov;
• čierne korenie - osem alebo desať kusov;
• jedna čerstvá paprika;
• bobkový list - šesť kusov;
• kôprové dáždniky - dva kusy.

Umyte huby a vložte ich do hrnca. Zalejte vodou a varte asi dvadsať minút, pričom zbierajte penu. Potom musíme vodu vypustiť a znovu naplniť čistou vodou. Znova povarte a varte ďalších desať minút.

Zároveň pripravte marinádu. A tak musíme do panvice naliať vodu a pridať všetky koreniny uvedené v recepte, okrem cesnaku, feferónky a octovej esencie. Privedieme do varu a zľahka povaríme. Potom pridajte rastlinný olej a na miernom ohni ešte trochu povarte.

Pred vložením všetkého do pohárov musíme feferónku niekoľkokrát zaliať vriacou vodou a nakrájať ju spolu s cesnakom.

Keď je všetko pripravené, na dno sterilizovaných pohárov položte korenie a cesnak, potom huby až po hrdlo. Do každej nádoby (litrové nádoby) pridajte lyžicu octu. A na záver polejeme vriacou marinádou a zrolujeme.

Na zimu je to veľmi chutné predjedlo ku každému jedlu.

Možno vás bude zaujímať pozrieť si články na tému zimná príprava:

1. Nakladaná cuketa - 8 chutných receptov

Nakladané medové huby na zimu bez sterilizácie

Medové huby môžete veľmi jednoducho a chutne nakladať na zimu bez sterilizácie pohárov.

Ingrediencie, ktoré potrebujeme:

• jeden kilogram čerstvých medových húb;
• pol lyžičky soli;
• tri polievkové lyžice sójovej omáčky;
• päťdesiat mililitrov octu;
• dva poháre vody;
• jedna polievková lyžica cukru;
• tri kusy bobkového listu;
• pol lyžičky mletého čierneho korenia.

Huby preberieme, očistíme a opláchneme. Nalejte do panvice s vodou a varte pol hodiny. Potom ho musíte scediť v cedníku, aby ste sa zbavili prebytočnej vody.

Huby opäť vrátime a zalejeme čistou vodou. Pridáme všetky koreniny, ktoré potrebujeme okrem omáčky a octu. Varte pol hodiny a pridajte zvyšné ingrediencie, varte ďalších pätnásť minút.

Potom vložte do pohárov, uzavrite a nechajte pod prikrývkou, kým úplne nevychladnú. Potom uchovávajte v chladničke maximálne tri mesiace.

Nakladané huby na zimu - chrumkavé a chutné

Chrumkavé a chutné ich pripravíte s prídavkom balzamikového octu, ktorý hubám dodá pikantnú chuť, ktorá sa ligotavá po prstoch.

• čerstvé medové huby - dva kilogramy;
• liter vody;
• 1,5 lyžičky soli;
• 2,5 lyžice cukru;
• päť alebo šesť klinčekov;
• štyri kusy bobkových listov;
• sedem kusov nového korenia;
• listy čiernych ríbezlí;
• 150 mililitrov balzamikového octu.

Poďme začať. Očistené medové huby naplníme vodou a zapálime. Varte, zbierajte penu. Potom vodu scedíme a huby necháme v cedníku, aby všetka tekutina odtiekla.

Paralelne pripravte marinádu. Za týmto účelom zmiešajte soľ a cukor v horúcej vode, trochu povarte a ochlaďte. Potom pridajte balzamikový ocot a nechajte pôsobiť ďalších desať minút.

Potom rozložte pripravené huby do pohárov a pridajte zvyšné korenie. Nalejte marinádu, zakryte poháre viečkami a sterilizujte na miernom ohni.

Nakoniec ho zrolujte, otočte hore dnom a nechajte pod dekou, kým úplne nevychladne.

Video: Nakladané medové huby na zimu - Finger lickin' good

Výsledky sú chutné, jemne osolené, bez vône a chuti octu.

Nakladané medové huby bez krútenia (valcovania) a bez octu

Všetci sme zvyknutí na to, že konzervy treba sterilizovať a prikryť viečkami. Ale bez toho všetkého sa zaobídete.

A tak budeme marinovať podľa receptu bez krútenia a octu, aby chutili úžasne.

Budeme potrebovať:

• jeden kilogram čerstvých medových húb;
• liter vody;
• pol polievková lyžica kyseliny citrónovej;
• dva kusy bobkového listu;
• po päť kusov čierneho a nového korenia;
• tri strúčiky cesnaku.

Prípravu začneme tak, že na oheň postavíme panvicu a nalejeme do nej vodu, privedieme do varu a pridáme huby. Uvarte a zlikvidujte v cedníku.

Vráťte huby do panvice, zalejte čistou vodou a pridajte všetky koreniny. Všetko musíme spolu povariť štvrť hodiny. Keď sú pripravené, preložte huby do umytých pohárov a zalejte pripravenou marinádou. Keď poháre vychladnú, vložte ich do chladničky. Chutné huby je možné skonzumovať v priebehu niekoľkých hodín.

Dobrú chuť!

Veľmi chutné nakladané huby, pripravené doma rýchlo a chutne

Ak máte huby, ale nemáte čas, nevadí. Existuje výborný recept na rýchle a chutné nakladanie medových húb. Huby sú veľmi chutné a dajú sa zjesť už za pár dní.

Pre jednoduchú a rýchlu prípravu budeme potrebovať:

• jeden kilogram medových húb;
• trochu viac ako jedna polievková lyžica soli;
• jedna polievková lyžica cukru;
• tri kusy korenia a klinčekov;
• zeleninový olej.

Umyté huby zalejeme vodou, počkáme kým uvaria a po 5-10 minútach vodu scedíme. Potom ho znova zalejte čistou vodou a po prevarení varte ďalších dvadsať minút.

Na prípravu marinády nalejte vodu do nádoby a pridajte korenie. Po uvarení zalejeme octom, pridáme huby a ešte chvíľu povaríme. Prikryjeme viečkami a po vychladnutí vložíme do chladničky.

Takéto chutné predjedlo sa dodáva so svetlou prílohou:

Ako milujem tieto zemiaky s týmito hubami!

Pripraviť zimné prípravy z mrazených húb je jednoduchšie ako kedykoľvek predtým. Môžete si ich zmraziť sami alebo kúpiť hotové v obchode. Potom jednoducho rozmrazte bez toho, aby ste strácali čas čistením a namáčaním.

Aké zložky sú teda potrebné:

• jeden kilogram mrazených medových húb;
• liter vody;
• 200 mililitrov vína alebo bežného octu;
• dve polievkové lyžice cukru a soli;
• asi desať hrášku nového korenia;
• päť klinčekov;
• tri strúčiky cesnaku a rovnaké množstvo bobkového listu.

Všetko je jednoduché, rýchle a chutné. Huby môžete hodiť bez rozmrazovania a varte ich asi desať minút po uvarení. Zároveň pripravte marinádu z určeného množstva vody. Cesnak nasekáme nadrobno a všetky koreniny spolu s octom vložíme do vody, necháme zovrieť.

Potom pridajte huby do marinády a varte štvrť hodiny. Potom vypnite oheň a nechajte všetko vychladnúť. Vložte do pohárov a vložte do chladničky. Po dni môžete jesť nakladané huby.

Ak máte hostí za pár hodín a chcete podávať nakladané medové huby, ale nemáte čas na nakladanie. Potom si pozrite recept krok za krokom, ako ľahko a jednoducho marinovať huby len za 15 minút.

Budeme potrebovať:

• 500 gramov medových húb;
• 50 mililitrov octu;
• 100 mililitrov rastlinného oleja;
• tri alebo štyri strúčiky cesnaku;
• dve polievkové lyžice čajového cukru;
• jedna čajová lyžička soli;
• tri bobkové listy;
• pol lyžice horčičných semien;
• čierne korenie podľa chuti.

Začneme umytím medových húb a hneď si pripravíme marinádu. Všetko zmiešame v hrnci okrem húb a počkáme, kým voda zovrie. Pridajte naše huby a trochu povarte. Potom huby preložíme do sklenenej misy a dáme do chladničky aspoň na štyri hodiny.

Ako nakladať medové huby na zimu doma: tajomstvá a pravidlá

Pred nakladaním medových húb sa nemôžete vyhnúť:

• huby namočíme do osolenej vody s kyselinou citrónovou (na vypudenie červov, aby sa zachovala farba);
• odporúča sa odstrániť o niečo viac ako polovicu nohy;
• V závislosti od veľkosti môžete čiapky rozrezať na polovicu.

Malé tajomstvá:

• pamätajte, že jeden kilogram húb sa zmestí do trojlitrových pohárov;
• Mrazené huby nie je potrebné rozmrazovať;
• huby by mali byť umiestnené iba vo vriacej vode po varení, vypustite prvú vodu a pridajte novú vodu (v prvej vode sa usadzujú škodlivé látky);
• Pri varení nezabudnite odstrániť penu;
• Ak chcete získať chutnú marinádu, musíte ju uvariť nie vo vode, ale v hubovom vývare.

Bonus: Video o tom, ako pripraviť univerzálnu marinádu pre absolútne akékoľvek huby

Jednoduchý recept na marinádu na všetky druhy jedlých húb.

Skúšajte a experimentujte. Dobrú chuť!

Ponúkame niekoľko jednoduchých receptov na nakladané huby na zimu. Miska nenechá vašich hostí ani členov domácnosti ľahostajnými. Malé krásne šampiňóny (veľkosť medových húb umožňuje pokryť ich celé) s elastickou textúrou, harmonickou chuťou a korenistou arómou skvele doplnia každú zimnú hostinu.

Spomedzi mnohých odrôd medových húb, ktoré rastú takmer všade, sa jesenné považujú za optimálne na zber. Navonok sa vyznačujú prítomnosťou membránového krúžku - „sukne“ na stonke a šupín na matnej svetlohnedej (hnedastej alebo okrovej) plochej konvexnej čiapočke s tuberkulózou. Dosky sú biele alebo žltkasté, s hnedastými škvrnami. Dužina jesenných medových húb je biela, s jemnou (nie štipľavou) chuťou a slabou príjemnou arómou. Z hľadiska nutričnej hodnoty sú zaradené do 3. kategórie (zo 4) a pred konzumáciou a nakladaním sa odporúčajú prevariť.

K zberu a príprave húb treba pristupovať s veľkou zodpovednosťou, aby sa predišlo riziku otravy. Po prvé, musíte brať iba jedlé odrody, ktorým ste si istí, a po druhé, prísne dodržiavať stanovené pravidlá spracovania a konzervácie.

Predbežné spracovanie

Medové huby rastú na otvorených miestach a nie samy, ale v priateľských rodinách, takže hubári zbierajú svoju úrodu bez veľkého hľadania.

Čerstvé huby prinesené z lesa musia byť spracované ihneď, ešte pred ich upečením. Medové huby očistiť z rastlinných zvyškov a rozobraté, odrezať spodnú časť nôh. Aby ste zmyli všetky zvyšné nečistoty a zabránili tomu, aby dužina na vzduchu stmavla, huby ihneď namočený vo vode. Používajte studenú aj horúcu vodu. Mnoho ľudí odporúča pridať soľ a kyselinu citrónovú (1 čajová lyžička soli a 2 g kyseliny na 1 liter vody). Počas procesu namáčania huby triediť a triediť, odmietanie všetkých pokazených (prezretých, červivých atď.) exemplárov. Malé huby na zber sa nechajú celé a veľké huby sa nakrájajú na kúsky. Medové huby nevyžadujú dlhé namáčanie, pretože neobsahujú horčiny ani žieravé látky. Stačí ich poriadne umyť a opláchnuť pod tečúcou vodou.

Dobre umyté huby sa umiestnia do cedníka alebo na sito, aby voda mohla odtiecť. Potom sú povinné Blanšírujeme alebo uvaríme v osolenej vode. Zvažujú sa hlavné metódy zberu medových húb na zimu solenie a nakladanie. Hlavným rozdielom medzi nimi je použitie kyslých konzervačných látok (ocot a/alebo kyselina citrónová), ktoré sa pridávajú do marinád.

O rôznych metódach nakladania medových húb sa môžete dozvedieť z článku na našej webovej stránke.

Nakladanie je pohodlné, pretože umožňuje pripraviť huby dostatočne rýchlo a potom ich doma uskladniť (na chladnom a tmavom mieste). Pri uchovávaní medových húb v hermeticky uzavretých nádobách je potrebné dodržať všetky požiadavky na tepelné spracovanie a pomery produktov uvedené v receptoch. Pri varení jedla živé baktérie zomrú do 5 minút a nahromadené toxíny sa zničia do 20 minút. Spóry je možné odstrániť iba sterilizáciou pri teplote najmenej 120 ℃.

Baktérie botulizmu nemajú radi prostredie s pH nad 4,6. Problém je, že väčšina ľudí nemá rada ani takéto produkty. Stolový ocot (9%) má pH asi 3-3,5, keď zmiešate ocot s vodou, toto číslo sa zvýši (čím viac vody, tým vyššie pH). Na prípravu marinády s pH najmenej 4,5 musíte stolový ocot rozpustiť 2-2,5 krát. Výsledok bude chuťovo veľmi kyslý. To znamená, že budete mať ochranu pred botulizmom, ale len málo ľudí to bude môcť jesť.

Preto huby určené na zber s uzáverom vyžadujú takéto dôkladné čistenie, opakované umývanie a vyváranie. Len tak sa zbavíte čiastočiek pôdy, v ktorej žijú baktérie botulizmu.

Niektoré ženy v domácnosti vo všeobecnosti uprednostňujú iba „otvorené“ prípravky z húb. Je obzvlášť ťažké umyť nohy medových húb zo zeme, pretože rastú v „zväzku“ (veľa húb z jedného koreňa). Skúsení hubári často zbierajú iba klobúky s hornou časťou stoniek (1-2 cm). Niekedy sa konzervujú iba klobúky medových húb a stehná sa sušia a potom rozdrvia na prášok (chutné aj bezpečné).

Tu sú niektoré z najpopulárnejších a najjednoduchších receptov, ako správne marinovať medové huby pomocou technológie varenia krok za krokom.

Populárne recepty

Medové huby nemajú veľmi jasnú a bohatú chuť, takže okrem štandardnej sady korenín (soľ, cukor, ocot) sa do marinád pridávajú rôzne koreniny. Každá žena v domácnosti môže upraviť svoje proporcie podľa vlastného uváženia a experimentálne určiť najúspešnejšie možnosti nakladania medových húb v pohároch na zimu.

Tento recept je dobrý predovšetkým preto, že zohľadňuje všetky bezpečnostné požiadavky.

Počet porcií/objem: 1,5-2 l

Ingrediencie:

• čerstvé medové huby - 3 kg;
• voda – 0,5 l (na marinádu);
• kamenná soľ – 50 g (na varenie), 10-15 g (na marinádu);
• cukor - 10 g;
• kyselina citrónová – 2 g (na varenie), 3 g (na marinádu);
• sústo, 5% – 75 ml (5 polievkových lyžíc);
• čierne korenie, sladký hrášok – 5-6 ks.;
• bobkový list - 2-3 ks;
• suché klinčeky - 1 g;
• škorica - 1 g.

Technológia varenia:

1. Dôkladne umyté huby vložte do panvice s vriacou soľankou (50 g soli a 2 g kyseliny citrónovej na 1 liter vody), povarte do mäkka (15 – 20 minút), pričom dierovanou lyžicou odoberajte penu.
2. Kým sa huby varia, poháre umyte a sterilizujte a pripravte si marinádu.
3. Na marinádu nalejte 2 šálky vody do smaltovanej panvice, pridajte soľ, cukor, kyselinu citrónovú, nové korenie, bobkový list, klinčeky a škoricu. Varte, premiešajte a nalejte do octu. Varte.
4. Uvarené huby vložte do horúcich pohárov, nalejte marinádu 1 cm pod vrch hrdla. Poháre prikryte viečkami.
5. Poháre s hubami vložte do hrnca s vodou zohriatou na 45-50 °C. 0,5-litrové poháre sterilizujte pri nízkom vare 30 minút, litrové poháre 40 minút.
6. Po sterilizácii ihneď zrolujte poháre s viečkami, skontrolujte tesnosť uzáverov, otočte ich a nechajte až do úplného vychladnutia.

Hotové huby sa ukážu ako veľmi chutné; podávajú sa ako studené predjedlo so silnými nápojmi a ako príloha k mäsovým jedlám.

Táto metóda je jednou z najpopulárnejších a najrozšírenejších, umožňuje chutné nakladanie medových húb a urýchľuje proces zberu, čo je dôležité najmä pri veľkých množstvách húb.

Počet porcií/objem: 3-4 l

Ingrediencie:

• čerstvé medové huby - 5 kg;
• voda - 1 l (na marinádu);
• kamenná soľ - 4-5 lyžice. l. (na varenie), 1,5-2 lyžice. l. (na marinádu);
• cukor – 2 lyžice. l.;
• octová esencia (70%)/stolový ocot (9%)/prírodný (jablkový alebo hroznový) – 0,5-1 ČL/3-6 polievkových lyžíc. l./10-12 polievkových lyžíc. l.;
• čierne korenie a sladký hrášok - 5-7 ks;
• bobkový list - 2 ks.

Ak chcete, môžete do marinády pridať:

• čierne korenie (hrášok) - 10-15 ks;
• suché klinčeky - 3-5 ks;
• škorica - 1-2 tyčinky;
• muškátový oriešok - 0,5-1 ks;
• kôpor, dáždniky/semená – 2-3 ks/1 lyžička;
• horčičné semienka - 0,5 - 1 lyžička;
• suchý koriander - 0,5 lyžičky.

Technológia varenia:

1. Umyté huby vložte do hrnca, pridajte studenú vodu, pridajte soľ v množstve 50 g soli na 1 liter, položte na sporák a rýchlo priveďte do varu na vysokej teplote.
2. Varte 3-5 minút, zbavte peny. Špinavú vodu scedíme, huby opäť zalejeme čistou vodou, osolíme a varíme ešte 20-30 minút. Hotové medové huby vložte do cedníka a nechajte odtiecť vodu.
3. Marinádu pripravte v samostatnej panvici. Vodu zohrejeme, pridáme soľ, cukor a všetky suché koreniny, po prevarení prilejeme ocot.
4. Huby ponorte do marinády a po opätovnom prevarení ich povarte na miernom ohni 5 minút.
5. Poháre a viečka sterilizujte.
6. Vložte huby do pohárov, naplňte ich až po vrch marinádou a ihneď zviňte viečka.
7. Aby poháre pomaly vychladli, otočte ich hore dnom a zabaľte ich do teplej prikrývky.

Pomery korenia a byliniek uvedené v recepte je možné upraviť podľa chuti. Skúsené gazdinky radia, aby ste počas varenia ochutnali marinádu a pred zavarením pridali ocot priamo do pohárov v množstve 1 polievková lyžica. l. ocot (9%) na liter nádoby. Pred podávaním medové huby ochutíme cibuľou a/alebo cesnakom a ochutíme rastlinným olejom.

Ak neplánujete skladovať nakladané huby na dlhú dobu, môžete ich vyrobiť bez toho, aby ste ich hermeticky uzavreli, ale takýto prípravok budete musieť uchovávať v chladničke.

Počet porcií/objem: 1 l

Ingrediencie:

• čerstvé medové huby – 1,5-2 kg;
• voda - 0,5 ml (na marinádu);
• kamenná soľ - 50-75 g;
• cukor - 15-20 g;
• stolový ocot (9%)/prírodný – 15-20 ml/25-50 ml;
• čierne korenie a sladký hrášok - 3-5 ks;
• suché klinčeky - 1-2 ks;
• bobkový list - 1-2 ks;
• cesnak - 2-3 strúčiky;
• rastlinný olej - 20-50 ml.

Technológia varenia:

1. Umyté medové huby ponoríme do vriacej osolenej vody (1 polievková lyžica na 1 liter). Blanšírujte 2-3 minúty.
2. Vložte huby do cedníka a nechajte špinavú vodu odtiecť.
3. Medové huby vložte do smaltovanej panvice, pridajte studenú vodu (0,5 l) a zohrejte. Keď voda vrie, pridajte 1 polievkovú lyžičku. l. soľ a cukor, suché korenie. Huby varte na miernom ohni 30-40 minút, pričom dierovanou lyžicou odstráňte penu.
4. Odstráňte panvicu s pripravenými medovými hubami z ohňa, nalejte ocot, premiešajte a nechajte prípravok vychladnúť.
5. Cesnak ošúpeme, strúčiky nakrájame na plátky alebo tenké plátky.
6. Huby preložíme do čistých suchých pohárov, pridáme cesnak a zalejeme zvyšnou marinádou. Opatrne nalejte trochu rastlinného oleja na vrch tak, aby pokryl povrch kvapaliny tenkou vrstvou. Zatvorte pevnými nylonovými (polyetylénovými) viečkami.
7. Poháre vložte do chladničky.

Táto technológia nezabezpečuje sterilizáciu ani pasterizáciu konzervovaného produktu, preto stačí poháre a viečka dobre umyť. Medové huby uložené v chladničke sú vhodné na použitie ako samostatné občerstvenie alebo na prípravu prvého a druhého jedla v dennom menu.

Video

Skúsené ženy v domácnosti zdieľajú svoje recepty na nakladané huby v nasledujúcich videách:

Niekoľko rokov pracovala ako televízna programová redaktorka s poprednými producentmi okrasných rastlín na Ukrajine. Na chate zo všetkých druhov poľnohospodárskych prác uprednostňuje zber, ale na tento účel je pripravená pravidelne plieť, trhať, zhadzovať, polievať, viazať, preriediť atď. Som presvedčený, že najchutnejšia zelenina a ovocie sú tie pestované vlastnými rukami!

Prírodné toxíny sa nachádzajú v mnohých rastlinách; Výnimkou nie sú ani tie, ktoré sa pestujú v záhradách a zeleninových záhradách. Semená jabĺk, marhúľ a broskýň teda obsahujú kyselinu kyanovodíkovú a vrchné časti a šupky nezrelých nočných šeliem (zemiaky, baklažány, paradajky) obsahujú solanín. Ale nebojte sa: ich počet je príliš malý.

Jednou z najpohodlnejších metód na prípravu zberu zeleniny, ovocia a bobúľ je mrazenie. Niektorí veria, že zmrazenie spôsobuje stratu nutričných a zdravotných výhod rastlinných potravín. Vedci ako výsledok výskumu zistili, že pri zmrazení prakticky nedochádza k poklesu nutričnej hodnoty.

Vlasťou papriky je Amerika, ale hlavné šľachtiteľské práce na vývoji sladkých odrôd vykonal najmä Ferenc Horvath (Maďarsko) v 20. rokoch. storočia v Európe, najmä na Balkáne. Pepper prišiel do Ruska z Bulharska, a preto dostal svoje obvyklé meno - „bulharský“.

Liečivé kvety a súkvetia musíte zbierať na samom začiatku obdobia kvitnutia, kedy je obsah živín v nich najvyšší. Predpokladá sa, že kvety sa zbierajú ručne, pričom sa odtrhávajú hrubé stonky. Nazbierané kvety a bylinky, rozptýlené v tenkej vrstve, sušte v chladnej miestnosti pri prirodzenej teplote bez prístupu priameho slnečného žiarenia.

Farmár z Oklahomy Carl Burns vyvinul nezvyčajnú odrodu viacfarebnej kukurice s názvom Rainbow Corn. Zrná na každom klase sú rôznych farieb a odtieňov: hnedá, ružová, fialová, modrá, zelená atď. Tento výsledok bol dosiahnutý dlhoročným výberom najfarebnejších obyčajných odrôd a ich krížením.

Humus aj kompost sú právom základom ekologického poľnohospodárstva. Ich prítomnosť v pôde výrazne zvyšuje úrodu a zlepšuje chuť zeleniny a ovocia. Vlastnosti a vzhľad sú veľmi podobné, ale nemali by sa zamieňať. Humus je zhnitý hnoj alebo vtáčí trus. Kompost sú zhnité organické zvyšky rôzneho pôvodu (pokazené jedlo z kuchyne, vršky, burina, tenké vetvičky). Humus sa považuje za kvalitnejšie hnojivo, kompost je dostupnejší.

Paradajky nemajú prirodzenú ochranu proti plesni. Ak napadne pleseň, všetky paradajky (a tiež zemiaky) uhynú, bez ohľadu na to, čo je uvedené v popise odrôd („odroda odolná proti plesni“ je len marketingový trik).

V Austrálii vedci začali experimenty s klonovaním niekoľkých odrôd hrozna pestovaných v chladných oblastiach. Otepľovanie klímy, ktoré sa predpovedá na najbližších 50 rokov, povedie k ich vymiznutiu. Austrálske odrody majú vynikajúce vlastnosti na výrobu vína a nie sú náchylné na choroby bežné v Európe a Amerike.