Bezkôstkový červený čerešňový slivkový lekvár. Čerešňový slivkový džem zo semien - najchutnejší a aromatický čerešňový slivkový džem bez semienok - jednoduchý
Dnes existuje niekoľko druhov čerešňového slivkového lekváru – päťminútový džem, raw džem, čerešňový slivkový lekvár bez jadierok a lekvár so semienkami. Každý z receptov a druhov tohto džemu má svoje výhody. Napríklad päťminútový džem alebo surový džem sa v dôsledku nedostatočného tepelného spracovania alebo jeho krátkej doby ukáže ako bohatší na vitamíny ako iné druhy.
Čerešňový slivkový lekvár s kôstkami má veľkolepý vzhľad a najčastejšie sa používa na zdobenie dezertov. A veľmi obľúbený odkôstkovaný čerešňový slivkový lekvár, asi by som sa nemýlil, keby som ho nazval univerzálny. Tento džem môžete piť ako snack k žemli a čaju, alebo ho môžete použiť pri príprave domáceho pečiva.
Na prípravu všetkých týchto prípravkov môžete použiť červené aj žlté odrody čerešňovej slivky. Osobne sa mi veľmi páči žltá čerešňová slivka pre jej žiarivú pozitívnu farbu, ale škoda len, že žltá čerešňová slivka je vždy kyslejšia ako červená.
Nemyslite si, že džem bude kyslý. Ak pridáte viac cukru, môžete ho jesť aj po lyžičkách. Žltý čerešňový slivkový džem bez semien, recept krok za krokom na ktorý sa dnes pozrieme, má veľmi krásnu farbu, hustú a stredne kyslú.
Ingrediencie:
- Žltá čerešňová slivka - 2 kg.,
- cukor - 4 kg,
Vykôstkovaný čerešňový slivkový lekvár - recept
Vytrieďte bobule čerešňových sliviek. Umyte pod tečúcou vodou.
Vložte čerešňovú slivku do misky. Pridajte cukor a premiešajte.
Nechajte bobule pustiť šťavu 1-2 hodiny. Po uplynutí tejto doby preložíme čerešňovú slivku s výslednou šťavou do hrnca.
Položte ho na miernu teplotu. Na rozdiel od iných druhov džemu sa tento bezsemenný čerešňový slivkový džem na zimu varí v jednom kroku. Po uvarení by sa mal džem z čerešňových sliviek variť ďalších 30 minút. Počas varenia treba čerešňový slivkový lekvár miešať a varením získanú penu odsať. 10 minút pred pripravenosťou sterilizujte poháre a viečka. Plechové viečka vložte na 2-3 minúty do vriacej vody.
Poháre sterilizujte nad parou v mikrovlnnej rúre alebo rúre. Do pohárov naberačkou nalievame čerešňový slivkový lekvár (až po samotné vešiaky). Zrolujte poháre s viečkami. Ak používate naparovacie nylonové pokrievky, nie je potrebné džem obracať hore nohami. Poháre s džemom stačí pevne zabaliť. z vykôstkovanej čerešňovej slivky, prikrytej kovovými viečkami, otočte hore dnom a nechajte na teplom mieste, kým úplne nevychladne.
Ako každý iný džem však môžete odlíšiť jeho chuť pridaním jednej alebo druhej zložky, napríklad iných bobúľ, ovocia alebo korenia. Čerešňový slivkový džem s prídavkom broskýň, marhúľ, hrušiek, jabĺk, pomarančov a citrónu bude veľmi chutný.
Vykôstkovaný čerešňový slivkový lekvár. Foto
Ak ste už niekedy robili džem so semienkami, pravdepodobne viete, že pochúťke dodajú jemnú štipľavosť. Napriek príjemnej chuti je ťažké nesúhlasiť so skutočnosťou, že prítomnosť semien v ovocí veľmi sťažuje konzumáciu samotného džemu a často sa stáva dôvodom neplánovanej návštevy zubára. Nasledujúce recepty vám pomôžu vyhnúť sa nepríjemným následkom tým, že pripravíte lahodný bezsemenný čerešňový slivkový džem.
Červený čerešňový slivkový lekvár bez jadierok
Slivka z červenej čerešne je chuťovo na nerozoznanie od svojich oranžových náprotivkov, ale jej džem vyzerá oveľa pôsobivejšie a vyniká šťavnatou rubínovou farbou. Džem uvaríme veľmi nezvyčajným spôsobom - v rúre, takže plody nestratia svoj tvar, nezískajú prebytočnú vlhkosť a zachovajú si viac arómy.
Ingrediencie:
- červená čerešňová slivka - 950 g;
- granulovaný cukor - 550 g;
- citrusová šťava (citrón alebo limetka) - 25 ml;
- škoricová palička.
Príprava
Kým teplota rúry dosiahne 150 stupňov, pripravte si čerešňovú slivku tak, že ju prekrojíte na polovicu a zbavíte kôstky. Polovičky čerešňových sliviek preložíme do nádoby vhodnej na vloženie do vyhriatej rúry, posypeme cukrom, pridáme škoricu a polejeme citrónovou šťavou. Čerešňovú slivku necháme pár hodín postáť pri izbovej teplote a potom premiešame, aby sa polovice natreli sirupom čo najrovnomernejšie, a nádobu s budúcim džemom vložíme do rúry. Načasujte to na hodinu a pol a nezabudnite ovocie každých 30 minút premiešať. Hotový džem môžete vychladnúť a ochutiť, alebo ho môžete ešte horúci natrieť a zrolovať.
Vykôstkovaný čerešňový slivkový lekvár - recept
Každý milovník čerešňového slivkového lekváru, a lekváru vôbec, pozná problém tohto zdĺhavého trápenia sa s prípravou a rozváraním ovocia, ktoré každého odradí od prípravy príprav. Tento recept nielen dobre chutí, ale je aj jednoduchý a rýchly.
Ingrediencie:
- čerešňová slivka (vykôstkovaná) - 900 g;
- granulovaný cukor - 860 g;
- 1/2 citróna;
- - 3 ks.
Príprava
Po olúpaní ovocia rozrežte dužinu na polovicu a pridajte polovicu cukru. Čerešňovú slivku necháme pár hodín pustiť šťavu, pričom citrón nakrájame na plátky a rýchlo uvaríme vo vriacej vode. Polovičky citróna položíme na čerešňovú slivku v sirupe, pridáme zvyšný cukor, pridáme badián a nádobu s čerešňovou slivkou postavíme na oheň. Varte džem asi pol hodiny na strednom ohni a potom nalejte do pohárov a uzavrite.
Ako vyrobiť odkôstkovaný čerešňový slivkový lekvár?
Ak nemáte radi pastovité ovocie, ktoré je takmer pyré, potom je nasledujúci recept práve pre vás. Po varení pomocou tejto technológie zostáva čerešňová slivka elastická a samotná pochúťka zostáva viskózna a aromatická.
Ingrediencie:
- čerešňová slivka - 1,9 kg;
- granulovaný cukor - 1,5 kg;
- voda - 240 ml.
Príprava
Ošúpané ovocie nalejte do smaltovanej nádoby, zasypte cukrom a naplňte vodou. Po premiešaní nechajte čerešňovú slivku cez noc a ráno položte nádobu na oheň a džem varte asi 3 hodiny.
Po oddelení čerešňovej slivky od jadierok blanšírujte dužinu vo vriacej vode asi 10 minút. Mäkké polovice ovocia pretrite cez sitko, aby ste odstránili hrubú šupku. Výsledné pyré z čerešňových sliviek zmiešajte s kryštálovým cukrom v rovnakých pomeroch a umiestnite na stredný oheň. Čerešňový slivkový lekvár varte, kým nezhustne.
Okrem toho je možné pripraviť džem z čerešňových sliviek bez semien v pomalom hrnci. Za týmto účelom by sa pyré z čerešňových sliviek malo variť s kryštálovým cukrom na „Pečenie“ asi pol hodiny. Hotovú pochúťku môžeme vychladiť a naliať do misiek, alebo hneď horúcu stočiť do zaváracích pohárov.
Výroba džemu je jedným z najjednoduchších a najpohodlnejších spôsobov, ako uchovať úrodu čerešňových sliviek na zimu.
Sladkokyslý, viskózny, aromatický čerešňový slivkový džem ozdobí každú zimnú čajovú párty. Džem má bohatú chuť a vôňu, je nenáročný na podmienky skladovania a jeho príprava od vás nevyžaduje veľké úsilie.
Obe možnosti vám nezaberú veľa času a výsledok – aromatický a chutný domáci čerešňový slivkový lekvár – vás poteší počas dlhých zimných večerov a rozjasní vaše očakávanie jari. Začnime?!
Pripravte si ingrediencie. Na prípravu čerešňového slivkového lekváru s kôstkami budete navyše potrebovať šálku vody (250–300 ml) na prípravu cukrového sirupu.
Pripravte si čerešňovú slivku. Umyte, roztriedte a odstráňte všetko pokazené a pokrčené ovocie.
Ak chcete pripraviť odkôstkovaný čerešňový slivkový lekvár, rozkrojte ovocie na polovicu a odstráňte kôstku. Ak je čerešňová slivka zrelá a mäkká, semienko sa dá z plodu jednoducho vytlačiť stlačením ceruzky alebo iného praktického predmetu s malým priemerom.
Položte čerešňovú slivku vo vrstvách, posypte cukrom.
Nechajte niekoľko hodín, kým slivka nepustí šťavu.
Zmes priveďte do varu na miernom ohni a po varení varte 10 minút. Vypnite oheň a nechajte džem až do úplného vychladnutia.
Postup zopakujte ešte dva až štyrikrát, pričom džem postupne uvarte na požadovanú hrúbku.
Na prípravu čerešňového slivkového lekváru s kôstkami zalejeme pripravené ovocie horúcou vodou. Teplota vody by mala byť približne 80 stupňov, ak je voda príliš horúca, šupka ovocia praskne. Nemám teplomer, takže prevarenú vodu len trochu (pár minút) schladím, než ňou zalejem ovocie.
Po 3-4 minútach horúcu vodu scedíme a plody po opláchnutí studenou vodou prepichneme na 2-3 miestach ihlou alebo špáradlom.
Zmiešajte cukor a vodu. Na miernom ohni za občasného miešania privedieme zmes do varu a varíme, kým sa cukor nerozpustí. Vypnite oheň a vložte čerešňové slivky do horúceho cukrového sirupu.
Ovocie nechajte v sirupe 4–5 hodín, potom postup zopakujte ešte 1–2 krát. Zakaždým priveďte sirup do varu, vypnite ho a nechajte bobule vychladnúť v sirupe. Sirup naposledy priveďte do varu a na miernom ohni varte 10–20 minút, kým sirup nedosiahne požadovanú konzistenciu a hustotu.
Horúci džem vložte do sterilizovaných pohárov a zatvorte sterilizovanými viečkami.
Otočte a zabaľte, kým úplne nevychladne.
Čerešňový slivkový džem so semienkami a bez nich je pripravený. Dobrú chuť!
Som rád, že každý hosť, ktorý navštívil moje domáce recepty!
Leto je v plnom prúde a to znamená, že nie je čas na oddych, zima sa určite opýta: kde sme boli v lete! Myslím tým, samozrejme, že prípravu zo zeleniny a ovocia sme zvládli. Ale pozor, nikto nezrušil dovolenku!
Súhlaste s tým, že chutné a rozmanité domáce uzávery nemožno porovnávať s tými, ktoré si kúpite v obchode. A nie všetky prípravky, ktoré si sami vyrábame, sa dajú kúpiť v obchode. Napr baklažán adjika.
Napríklad teraz je čas, aby dozrela čerešňová slivka. Žltá, s červenou stranou, čisto červená, tmavomodrá - čerešňová slivka má veľa druhov a každý z nich je dobrý svojim spôsobom.
Nebuďte leniví a pripravte sa na zimu z tohto malého krému, som si istý, že nebudete sklamaní. Jeho sladkokyslá chuť a jedinečná vôňa povzbudzuje a napĺňa sviežosťou.
Existujú rôzne recepty z čerešňovej slivky. A dnes si povieme niečo o jednom z nich.
Chcem urobiť čerešňový slivkový lekvár. Recept je jednoduchý, cenovo dostupný a prístupný každému, a preto sa s vami podelím o to, ako vyrobiť džem z čerešňových sliviek. Môže byť pre niekoho užitočné. Navyše sa teraz predáva na každom rohu a stojí oveľa menej ako slivka záhradná. Tak si ho kúpte a začnite s dôverou.
Ingrediencie
- Čerešňová slivka - 1 kg
- Granulovaný cukor - 1 kg
- Voda - 1 pohár
AKO VARIŤ CHERRROW DŽEM
Najprv si samozrejme musíte kúpiť čerešňovú slivku. A tu je potrebné venovať pozornosť takému detailu, ako je kosť. Nie každá odroda čerešňovej slivky dobre oddeľuje kôstku od dužiny. Takže pri kúpe tohto malého krému nezabudnite skontrolovať, ako sa otvára.
Moja čerešňová slivka ľahko vydáva semiačka, a preto urobím lekvár z čerešňovej slivky bez jadierok. Čo, vidíte, má svoje výhody, môžete si tento džem vychutnať bez strachu, že si vylámete zuby.
Začnime naše akcie umývaním bobúľ. Potom, vyzbrojení ostrým nožom, rozrežeme čerešňovú slivku na polovice a odstránime kôstku. To nám zaberie nejaký čas. Ale nemali by ste byť naštvaní, ako sa hovorí: trpezlivosť a práca rozdrvia všetko! A lahodný čerešňový slivkový lekvár našu usilovnosť viac než odmení.
Prvú úlohu sme splnili a teraz prejdeme k ďalšej. Musíme uvariť cukrový sirup. Za týmto účelom nalejte vodu do hrnca (najlepšie z nehrdzavejúcej ocele), priveďte do varu a za stáleho miešania pridajte kryštálový cukor. Miešajte, kým nezovrie a nezískate hustý sirup.
Čerešňový slivkový džem je možné variť bez sirupu. Potom stačí pripravené bobule posypať cukrom, pretrepať a nechať postáť, kým nevyteká šťava. Ale toto bude iný recept.
Necháme ho v tomto stave, kým úplne nevychladne, a my sami ideme robiť čokoľvek, po čom naše srdce túži.
Potom, čo sú bobule nasýtené cukrovým sirupom, vložte ich do ohňa, malo by byť veľmi nízke. Náš budúci čerešňový slivkový lekvár postupne zohrievame až do varu a opäť ho odstavíme, aby vychladol.
Druhýkrát ho postupne zohrievame rovnakým spôsobom a necháme 5 minút prevrieť.
To isté robíme ešte niekoľkokrát. Všetko závisí od toho, aký hustý chcete pripraviť tento lahodný čerešňový slivkový lekvár.
Popis
Čerešňový slivkový lekvár, pripravený na zimu podľa tohto receptu, nie je len chutná pochúťka, ale aj celý sklad užitočných mikroelementov! Slivka čerešňová obsahuje veľké množstvo vitamínov, napríklad C, E, A, ale aj vitamíny skupiny B. Pomáhajú výrazne posilniť našu imunitu, robia pokožku krásnou a pružnou, nechty a vlasy sú pevné a nervový systém zdravý.
Okrem vitamínov obsahuje toto ovocie veľa draslíka, vápnika, železa, fosforu, horčíka a ďalších stopových prvkov. S ich pomocou naše telo intenzívne bojuje s vírusmi, ktoré sa k nemu približujú, posilňuje sa imunitný systém a patogénne mikróby nespôsobujú žiadne škody, iba sa z tela vylučujú.
Čerešňová slivka prakticky nestráca svoje prospešné vlastnosti počas tepelného spracovania, vďaka čomu je džem z nej veľmi cenný produkt.
Farba ovocia môže určiť jeho zloženie. Napríklad čerešňová slivka, ktorá má žiarivo žltú farbu, obsahuje veľké množstvo kyseliny citrónovej a cukru, no v tmavo sfarbenom ovocí je obsah zdravého pektínu niekoľkonásobne vyšší ako u svetlejších odrôd.
Zaujímavosťou je, že čerešňová slivka je úplne zdravý produkt. Dužina čerešňovej slivky sa používa vo veľkom množstve kulinárskych receptov, vyrába sa z nej džem, kvas, džem, želé a dokonca aj omáčky na mäso. A kosti sa už vôbec nehádžu do odpadu. Extrahuje sa z nich špeciálny olej, ktorý sa používa v kozmeteológii a parfumérii.
Hoci domáci čerešňový slivkový lekvár zaberie veľa času, výsledok stojí za to, pretože získate produkt jedinečný svojim zložením a chuťou, ktorý vás bude tešiť celú zimu. Na prípravu takého lahodného jedla si stačí zásobiť potrebnými ingredienciami a otvoriť náš jednoduchý recept s fotografiami krok za krokom, ktoré vám jasne ukážu všetky zložitosti procesu varenia.
Ingrediencie
Kroky varenia
Vezmite vopred pripravené plody čerešňových sliviek a dôkladne ich opláchnite veľkým množstvom vody. Potom musíte každú rozrezať na dve časti a odstrániť kosť. Nasekané čerešňové slivky vložte do veľkej misy a začnite pripravovať sirup. Na to budete potrebovať 4 kg cukru a pohár vody. To všetko nalejte do hrnca a zapálte. Obsah pravidelne premiešajte a priveďte do takej konzistencie, aby sa cukor rozpustil. Potom pridajte zvyšný cukor a pridajte ďalší pohár vody. Pokračujte v miešaní sirupu bez vypnutia tepla. V dôsledku toho by mala vyjsť pomerne hustá hmota. Zalejeme ňou čerešňovú slivku a necháme cez noc lúhovať.
Ráno sa pozrieme na výsledok. Na čerešňovej slivke by sa mala objaviť cukrová čiapočka.
Odstráňte ju z čerešňovej slivky a opatrne ju presuňte do inej nádoby. Medzitým opatrne nalejte šťavu z čerešňových sliviek do tej istej nádoby, kam ste premiestnili cukrový uzáver. Túto nádobu položíme na oheň a znova varíme.
Výsledný horúci sirup nalejte na plody čerešňových sliviek a znova ho pošlite cez noc na strmé. Celý tento postup sa musí opakovať najmenej trikrát.
Po poslednom naliatí sirupu na bobule položte misku s nimi na oheň a varte asi dve minúty.
To je všetko, váš čerešňový slivkový džem je pripravený. Nalejte do vopred vysterilizovaných pohárov a uzavrite na zimu. Alebo ho môžete nechať trochu vychladnúť a hneď zjesť.
Dobrú chuť!
