Jahodový koláč s náplňou. Cesto na jahodový koláč

19.02.2024

Koláče! Obrovská sekcia v ruskej kuchyni. Nie posledné miesto v ňom zaberajú želé koláče z tekutého cesta. Najpopulárnejšie a najžiadanejšie sú sladké želé koláče. Čo nás, gazdinky, priťahuje na tieto ovocné želé koláče? Jednoduché zloženie ingrediencií, nenáročnosť na prípravu, jemná chuť.

Dnes si pripravíme veľmi jednoduchý jahodový želé koláč z maslového piškótového cesta.

Pripravíme si produkty zo zoznamu. Jahody môžeme použiť čerstvé alebo mrazené, ako ja.

Takže k receptu. Kuracie žĺtky musia byť oddelené od bielkov. Vložte žĺtky do misky. Pridajte cukor.

Pomocou mixéra vyšľaháme žĺtky s cukrom, kým nezískame bielu vaječnú hmotu.

Do zmesi pridáme mäkké maslo.

Šľaháme ďalej a na záver máme jemný vaječný krém s maslom.

V samostatnej nádobe vyšľaháme kuracie bielka do peny.

K žĺtkom pridáme múku. Začneme miesiť cesto bez mixéra.

Do múky pridáme prášok do pečiva.

Cesto vymiešame do hladka pomocou lyžice.

Vezmite misku na pečenie. Okraje a základ vymastíme maslom. Na dno nalejeme polovicu cesta. Potom vrstva jahôd. Bobule sa musia najskôr rozrezať na štyri časti.

Zvyšné cesto nalejeme na jahody. Vložte panvicu do strednej priehradky horúcej rúry na 45 minút.

Teplota pečenia - minimálne 200°C. Aby sa horná časť koláča nepripálila a aby bol koláč vnútri dobre upečený, zakryte panvicu alobalom 15 minút predtým, ako bude hotový. Skontrolujte pripravenosť koláča dreveným špáradlom alebo špáradlom. Koláč musí byť v strede prepichnutý. Drevená základňa palice musí byť suchá.

Jahodový želé koláč je pripravený! Necháme vychladnúť a potom vyklopíme na tanier. Najprv je potrebné okraje torty pomocou špachtle odtlačiť od stien formy.

Podávajte jahodový želé koláč ako dezert. Užite si svoj čaj!

Pridajte tiež cukor, mlieko a rafinovaný slnečnicový olej, premiešajte.

Zložte cesto do gule, nemiesime príliš dlho. Cesto je veľmi mäkké a nelepí sa na ruky.

Formu s priemerom 23-26 cm vymastíme olejom. Cesto rozvaľkáme pomocou valčeka a pomocou valčeka ho dobre pritlačíme k bokom. Cesto popicháme vidličkou.

Kým sa plnka pripravuje, môžete formu s cestom vložiť do chladničky, ale ja som to neurobil. Na prípravu náplne dáme vajcia a cukor do misky a vyšľaháme mixérom.

Pridajte kyslú smotanu, jemný tvaroh, vanilín a škrob, znova šľahajte. Plnka sa ukáže ako vzácna kyslá smotana.

Plnku nalejeme do formy s cestom. Jahody najskôr umyte a osušte. Každé bobule nakrájajte na polovicu a položte na vrch plnky.

Predhrejte rúru na 180 stupňov a opatrne do nej vložte formu. Jahodový želé pečieme 45 minút do zlatista.

Vychladnuté pečivo posypeme práškovým cukrom. Koláč by mal byť ideálne cez noc v chladničke, dozrie, zhustne a bude sa dať ľahko krájať. Koláč z jahodového želé je úžasne chutný, určite ho vyskúšajte!

Želé jahodový koláč sa dá pripraviť na viacero spôsobov, jeden z nich sa pripravuje podľa princípu známej šarlotky, keď sa plnka naplní tekutým cestom. Ďalšou rovnako populárnou možnosťou je vyrobiť improvizovaný „košík“ z pevného základu. Samotný základ tvorí krehké cesto, potom sa naplní bobuľovou plnkou a zaleje sa. Náplň obsahuje smotanu, vajcia, mlieko. Francúzsky koláč s názvom quiche najjasnejšie zapadá do príkladu opísaného vyššie.

Jednou z charakteristických vlastností krehkého cesta je, že stačí mierne znížiť množstvo cukru a váš koláč bude nesladený.

Skúste pripraviť sladký bobuľový koláč s jahodami a kyslou smotanou. Bobule môžete použiť buď čerstvé (ak koláč pripravujete v lete), alebo mrazené, vyberte ich z mrazničky alebo si ich kúpite v obchode.

Tento koláč sa dá urobiť aj s malinami.

Okrem jahôd môžete použiť čerešne, čerstvé aj mrazené. Už som to skúšal, skúste to tiež!
Na pečenie sladkého dezertu sa hodí pomalý hrniec aj rúra. Teraz prejdime k zábavnej časti a potešte svojich blízkych lahodným jahodovým želé koláčom z krehkého cesta.

Jahodový koláč s náplňou

fotorecept krok za krokom

Ingrediencie:

na test:

300-350 g múky,
100 g cukru,
100-120 g masla,
2 vajcia,
1 lyžička. prášok do pečiva.

na plnenie:

200 g kyslej smotany,
3 polievkové lyžice. l. sahara,
3 polievkové lyžice. l. múka,
2 vajcia,
200-300 g jahôd.

Proces varenia:

Ak používate mrazené bobule, určite ich musíte rozmraziť, ale za prirodzených podmienok. Rozpustite maslo, môžete to urobiť vo vodnom kúpeli, parnom kúpeli alebo dať misku s maslom na minútu do mikrovlnnej rúry.

Na prípravu krehkého cesta rozšľaháme do misky vajíčka, pridáme kryštálový cukor, zľahka prešľaháme. Tu pridajte rozpustené maslo a premiešajte. Pred použitím je potrebné múku preosiať a spojiť s práškom do pečiva. Do nádoby s vajíčkami, maslom a cukrom za stáleho miešania pridajte suché prísady. Konečným výsledkom je mäkké a nie príliš tuhé cesto. Pošlite ho na chvíľu „odpočívať“ na chladné miesto (chladnička, balkón).

Teraz je čas pripraviť náplň na jahodový koláč. Vo vhodnej hlbokej miske zmiešajte kyslú smotanu, vajcia a kryštálový cukor. Šľaháme metličkou alebo mixérom. Pridajte múku a pokračujte v miešaní, kým nezmizne posledná hrudka.

Hotové krehké cesto rozdeľte po pekáči tak, aby ste mali boky aspoň také vysoké, ako je hladina kyslej smotany a vaječnej plnky.

Vopred pripravené bobule rovnomerne rozmiestnite po celej ploche cesta.

Na vrch nalejeme omáčku z kyslej smotany, vajec a cukru.

Pekáč s budúcim koláčom vložíme do predhriatej rúry a pečieme 40 minút pri 170 stupňoch. Po dopečení rúru na chvíľu neotvárame - necháme koláč mierne stuhnúť.

Potom úplne vychladnúť v chladničke a až potom podávať.

Pred podávaním môžete lahodný výtvor ozdobiť cukrovou alebo čokoládovou polevou, posypať kokosom alebo čokoládovými lupienkami.

Tento jahodový koláč môžete pripraviť kedykoľvek budete chcieť, najmä preto, že proces pečenia trvá veľmi málo času. Všetky vrstvy koláča sú navzájom harmonicky kombinované, vďaka čomu je dezert chutný a chutný.

Dobrú chuť!

S pozdravom Anyuta.

6 rýchlych a jednoduchých receptov na jahodový koláč, ako si rýchlo vychutnať toto jahodové šťastie!

Jahody - 400 g
Vajcia - 2 ks.
Maslo (izbová teplota) - 100 g
Cukor - 80 g
Múka - 80 g
Prášok do pečiva - 1 lyžička
Soľ - 1 štipka

Zapnite rúru.

Jahody ošúpeme, opláchneme a scedíme. Veľké bobule nakrájajte na 2-4 časti.

Formu vymastíme olejom. Vložte bobule v rovnomernej vrstve na panvicu. Posypeme cukrom (2-3 lyžičky).

Do misky rozšľaháme vajíčka. Pridajte soľ, mäkké maslo a cukor.

Všetko dobre vyšľaháme mixérom.

Múku preosejeme. Zmiešame s práškom do pečiva. Po malých častiach pridajte do vaječnej zmesi, premiešajte lyžičkou.

Vypracované cesto vylejeme na jahody. Vložte panvicu s cestom na strednú priečku do predhriatej rúry. Pečte, kým nie sú hotové (asi 25-30 minút) pri 180 stupňoch.

Rýchly jahodový koláč je pripravený.

Recept 2: Jednoduchý taliansky koláč s jahodami a mascarpone

Múka - 2 šálky
Maslo alebo margarín - 250 gramov
Cukor - 0,5 šálky
Vajcia - 1 kus
Prášok do pečiva - 1 lyžička
Jahody - 500 gramov
Brusnice - 200 gramov
Mascarpone - 250 gramov
Cukor - 0,5 šálky
Krém - 100 mililitrov

Pripravíme si suroviny, necháme zmäknúť margarín (alebo maslo). Margarín nastrúhame do múky na hrubom strúhadle, pridáme cukor, vajce, hasenú sódu a jemne miešame, kým nevznikne husté cesto. Vložte na pätnásť minút do mrazničky.

Medzitým cesto vyberieme, vyvaľkáme na pekáč a urobíme dvojcentimetrový okraj. Formu vyložíme pergamenom a položíme na ňu vyvaľkané cesto.

Umyte a očistite jahody. A mascarpone vyšľaháme so smotanou a cukrom. Cesto naplníme krémom.

Poukladáme jahody a brusnice, bok potrieme žĺtkom. Vložíme do rúry vyhriatej na 160 stupňov a pečieme približne 30 - 35 minút.

Hotový koláč je lepšie krájať, keď je vychladnutý.

Toto je taký krásny taliansky koláč s jahodami. Užite si svoj čaj!

Recept 3: jednoduchý koláč s jahodami a tvarohom

tvaroh - 250 gramov (plus 250 g na plnenie)
maslo - 250 gramov
vajcia - 2 kusy
cukor - 100 gramov
prášok do pečiva - 2 lyžičky
múka - 400 gramov
vanilín - podľa chuti (plnka)
práškový cukor - podľa chuti (zo 100 g cukrovej náplne)
jahody - 400 gramov (plnka)
škrob - 1 polievková lyžica. lyžica (plnka)

1. V miske zmiešame tvaroh, vajcia, cukor a maslo rozpustené vo vodnom kúpeli.

2. Pridáme prášok do pečiva a múku. Vymiesime nie veľmi tuhé cesto.

3. Pripravíme plnku. Zmiešame tvaroh, práškový cukor a vanilín. Rúru predhrejeme na 180 stupňov. Tortovú formu vymastíme maslom a vyložíme papierom na pečenie. Vložte cesto do formy a vytvorte okraje okolo okrajov. Časť cesta si môžete nechať na ozdobenie koláča.

4. Na cesto poukladáme tvarohovú plnku a potom jahody. Posypeme škrobom.

5. Koláč ozdobte pásikmi zvyšného cesta.

6. Koláč pečieme v rúre 30 minút do zlatista.

Recept 4: Jednoduchý jahodový krémový koláč

jahody - 1,5 kilogramu
cukor - ½ šálky
Cesto:
múka - 2 ¼ šálky
prášok do pečiva na cesto - 4 lyžice. lyžice
cukor - 2 lyžice. lyžice
soľ - ¼ lyžice. lyžice
tuk - 2-3 lyžice. lyžice
vajcia - 1 kus
mlieko - 2/3 šálky
smotana - 2 šálky (šľahačka)

1. Jahody umyjeme, roztriedime a prekrojíme na polovice. Pridajte pol pohára cukru, pretrepte a odložte.

2. Predhrejte rúru, pripravte a vymastite okrúhly plech na pečenie s priemerom asi 20 cm.

3. V strednej miske vyšľaháme múku, prášok do pečiva, 2 lyžice cukru a soľ.

4. Cesto miesime mixérom a pridávame k nemu tuk - musíte ho poraziť, kým sa nebude podobať omrvinkám. V strede strúhanky urobte jamku, nalejte do nej rozšľahané vajíčko a mlieko a vymiešajte do hladka.

5. Cesto dáme na plech a pečieme pri teplote 220 stupňov Celzia 15-20 minút, kým nie je kôrka zlatistá. Hotový koláč trochu ochlaďte.

6. Nakrájajte koláč na 2 vrstvy. Polovicu kandizovaných jahôd položíme na spodnú vrstvu cesta a prikryjeme vrchnou vrstvou koláča. Koláč naplníme šľahačkou a ozdobíme zvyšnými jahodami.

Recept 5: jednoduchý jahodový koláč "Fantasy"

Vajcia - 2 ks.,
cukor ¾ šálky,
maslo - 50 g,
pšeničná múka - ¾ šálky,
250 gr. čerstvé jahody a 10 ks. Na ozdobu,
na sviatočný koláč použite vlašské orechy,
práškového cukru

Produkty sa jednoducho zmiešajú bez šľahania ako na piškótové torty. Vajcia, cukor a zmäknuté maslo

Rozdrvte metličkou do hladka.

Pridáme všetku múku a vymiesime cesto.

Zapekaciu misu na rýchly koláč vymastíme čerstvými jahodami a vystelieme naolejovaným papierom. Na dno formy môžete naliať trochu cesta, alebo môžete hneď vyskladať jahody.

Celé dno formy som vyložila jahodami (nabudúce ich dám menšie, aby bolo viac miesta na cesto).

Začnem ukladať cesto na jahodový koláč.

Na vrch posypem jahodový koláč suchou krupicou, takže získa chrumkavú kôrku.

Čerstvý jahodový koláč podľa tohto receptu pečiem v rúre predhriatej na 190 stupňov a pečiem 30 minút.

Horúci jahodový koláč „Fantasy“ vyberte z rúry a nechajte ho chvíľu postáť na panvici.

Potom ho otočte na stôl a odstráňte papier. Koláč nakrájajte na obdĺžniky a položte na tanier. Na ozdobenie koláča som nechala 10 krásnych jahôd. Koláč posypem práškovým cukrom a pridám nakrájané čerstvé jahody.

Recept 6: jednoduchý koláč s jahodami a kyslou smotanou

100 g masla
200 g múky
1 kuracie vajce
1 polievková lyžica. lyžica cukru

0,5 kg jahôd
3 polievkové lyžice. lyžice múky
3 kuracie vajcia
300 ml. kyslá smotana. Vzal som kyslú smotanu s obsahom tuku 15%.
2 lyžičky vanilkového cukru
150 g cukru

Maslo vymiešame s múkou, pridáme vajce a cukor. Všetko dobre premiešajte, kým nevznikne homogénne cesto. Vyformujte z neho guľu, zabaľte ju do potravinovej fólie a vložte na pol hodiny do chladničky.

Medzitým si pripravíme jahodovo-kyslú smotanu. Aj keď toto vôbec nie je náplň, ale náplň. Je to želé koláč.

Do kyslej smotany pridáme múku, cukor a 2 lyžičky vanilkového cukru. Všetko premiešame.

Do tejto zmesi pridáme tri vajcia a všetko dobre vyšľaháme metličkou.

Prejdime k jahodám. Umyte ho, osušte a nakrájajte na malé plátky. Ak sú bobule veľké, potom 2-3 plátky.

Na želé môžete použiť aj mrazené jahody, hlavnou vecou je rozmraziť ich a vypustiť prebytočnú šťavu.

Pripravíme si zapekaciu misu, vymastíme ju olejom. Vyberte cesto z chladničky, je mierne husté. Rovnomerne ho rozložte na formu, nezabudnite pridať boky. V mojom prípade bol priemer formy 25 cm.

Na cesto poukladáme jahody a na vrch nalejeme kyslú smotanu a zmes vajec.

Teraz musíte rúru predhriať, teplota - 180 stupňov. Pošleme náš koláč do tohto tepla a počkáme asi 30-35 minút.

Vyberieme a necháme trochu povariť. To je všetko, kyslá smotana a jahodový koláč je pripravený.

V tradičnej ruskej kuchyni koláče vždy zaujímali čestné a najvýznamnejšie miesto na slávnostných stoloch ako symbol prosperity. Mnohé recepty sa zachovali dodnes z dávnych čias, ale moderné pečenie bolo doplnené aj o západné recepty, ako je želé koláč s jahodami.

Tento originálny, jemný dezert sa dá pripraviť na rôzne spôsoby, no v jadre je veľmi podobný klasickému anglickému cheesecake – rovnako jemný a krémový.

Rôsolové koláče sú veľmi obľúbené predovšetkým pre svoju jemnosť. Pod pojmom „aspikový koláč“ sa zvyčajne rozumie krehké, maslové alebo lístkové pečivo so zeleninovou, mäsovou, rybou, ovocnou, vajíčkovou, cereálnou náplňou a krémovou náplňou, ktorej základom sú vajcia s kyslou smotanou alebo tvarohom.

Ale v skutočnosti sa charlotte môže nazývať želé, ako každý piškótový koláč, ktorého cesto je tekuté a tečúce.

Dnes sa pozrieme na tri možnosti rôsolového pečiva s jahodami, ktoré si ľahko pripravíte sami nielen doma, ale aj doma, ak máte po ruke pomalý hrniec.

Krehký koláč s jahodami a kyslou smotanou

Ingrediencie

- 0,3 kg + -
— 170-180 g + -
- 0,1 kg + -
- 4 veci. + -
Sladká vanilka - 10 g + -
- 0,3 kg + -
- 1/2 kg + -

Ako upiecť jahodový koláč s kyslou smotanou

Ak prišla vaša prvá úroda bobúľ, nezabudnite si pripraviť tento úžasne lahodný jahodový želé koláč s kyslou smotanou vlastnými rukami. Budete prekvapení, aké jednoduché môže byť varenie, ak vám pomôže náš recept krok za krokom.

Miešanie cesta na domáci bobuľový koláč

Múku (250 g) preosejeme cez jemné sitko a rozdrobíme do nej studené maslo alebo margarín na malé hoblinky. Najlepšie je zamraziť a nastrúhať alebo hobľovať nožom.
Múku a maslo rozdrobte na strúhanku a do zmesi pridajte 1 vajce a 20 g cukru. Vymiesime krehké plastové cesto.
Po zhromaždení cesta do buchty (gule) ho zabaľte do fólie alebo vložte do plastového vrecka a vložte do chladničky na 30 minút.
Medzitým si pripravíme plnku. Jahody umyte a nakrájajte na polovice, ak sú bobule malé, alebo na štvrtiny, ak sú veľké.

Do hotového pečiva pripravujeme vlastnú lahodnú náplň

Na prípravu náplne musíme zmiešať kyslú smotanu, tri vajcia, 150 g cukru, zvyšnú múku (2 polievkové lyžice) a vanilku. Všetky ingrediencie vyšľaháme mixérom do hladka.
Rúru nastavíme na predhriatie na 180°C.
Po pol hodine vyberieme krehké pečivo z chladničky a rozvaľkáme ho do vrstvy, ktorou je potrebné zakryť dno zapekacej misy a formovať aj boky.
Koláč naplníme nakrájanými jahodami a na vrch nalejeme plnku.

Formu vložte do rúry a pečte 45-50 minút. Počas tejto doby sa koláč upečie, ale stále je lepšie skontrolovať jeho pripravenosť prepichnutím plniacej vrstvy špáradlom.

Po upečení nechajte koláč pred krájaním a podávaním so šálkou čerstvo uvareného čaju chvíľu vychladnúť.

Želé koláč s jahodami na kefíre v pomalom hrnci

Ako každý koláč vyrobený z cesta, táto možnosť pečenia nevyžaduje veľa starostí. Pripravuje sa veľmi jednoducho, rýchlo a je nadýchaný, vzdušný a veľmi chutný.

Ingrediencie

Kefír 2,5% - 1 polievková lyžica;
Granulovaný cukor - 1 polievková lyžica;
Vajíčko vybrané – 2 ks;
Jedlá sóda - 1 lyžička. bez šmýkačky;
Múka - 2 lyžice;
Čerstvé jahody - 2 polievkové lyžice.

Ako upiecť želé koláč s jahodami v rúre

Vajcia rozšľaháme do misky, pridáme cukor a vyšľaháme mixérom na plný výkon do peny.
Potom pri nízkej rýchlosti mixéra tenkým prúdom nalejte kefír, po častiach pridajte múku a sódu. Cesto by malo byť hladké, homogénne, husté, ale tečúce, ako palacinky.
Nalejte polovicu cesta do misy multivarkára, vymastenej olejom pozdĺž dna a bokov, pridajte umyté, sušené jahody a pridajte zvyšok cesta na vrch.
Nastavte časovač v režime „Pečenie“ na 1 hodinu. Nečakajte, že vrch koláča bude zlatohnedý. Indikátorom pripravenosti bude suché špáradlo, ktorým by sa mal koláč po zvukovom signáli prepichnúť.

Hotový koláč by ste nemali okamžite odstraňovať z multivarky. S otvoreným vekom by mala stáť asi 15 minút, aby trochu vychladla a ľahko sa odlepila od stien formy. Tortu preklopte na tanier zlatou stranou nahor a podľa potreby posypte práškovým cukrom.

Želé koláč s mrazenými jahodami a kyslou smotanou

Ak máte radi tvarohový koláč a chcete sa naučiť variť taký krásny dezert, tento recept bude pre vás najzaujímavejší. Super-syrový koláč, v ktorom je tvaroh prítomný v ceste aj v plnke. No, romantické ovocné tóny sú právom dané jahodám - nevyslovený symbol lásky.

Ingrediencie

Na skúšku

Prémiová pšeničná múka - 1 polievková lyžica;
mäkký tvaroh - 150 g;
prášok do pečiva - 1,5 lyžičky;
Granulovaný cukor - 50 g;
Plnotučné kravské mlieko – 75-80 ml;
Neparfumovaný slnečnicový olej – 65-75 ml.

Na plnenie

Vybrané kuracie vajce – 3 ks.;
Granulovaný cukor - 2/3 lyžice;
Hmotnosť tvarohu – 0,2 kg;
Tučná kyslá smotana - 1 polievková lyžica. na okraj;
Sladká vanilka - 1 balenie;
mrazené jahody - 150 g;
Práškový cukor - 1 polievková lyžica. l.

Ako urobiť želé koláč s jahodami krok za krokom

Do misy preosejeme múku, pridáme tvaroh, kryštálový cukor, mlieko, maslo a prášok do pečiva. Všetko premiešajte, kým sa vám z rúk ľahko neodlepí plastické mäkké cesto.
Po zhromaždení cesta do žemle ho nechajte chvíľu ležať - asi 20 minút.
Po tretine hodiny žemľu vyvaľkáme na tenký okrúhly koláč a preložíme do zapekacej misy. Veľkosť koláča by mala byť taká, aby úplne pokrývala dno formy a boky. Do koláča urobíme niekoľko vpichov vidličkou a panvicu vložíme do chladničky.
Pripravíme si náplň. Do misky mixéra vložte vajcia, tvarohovú hmotu, vanilku, škrob, kyslú smotanu a cukor a dôkladne šľahajte do hladka a krému.
Formu s cestom vyberieme z chladničky, naplníme rozmrazenými sušenými jahodami a naplníme tvarohovým krémom.
Koláč by sa mal piecť v rúre predhriatej na 180°C 45 minút.
Hotové upečené dáme na tanier a cez sitko na vrch posypeme sladkým práškom.

Tento jahodový želé koláč je ideálny na sviatky. Ukázalo sa, že je veľmi chutné, ľahko sa pripravuje a je to pochúťka na pohľad!