Tabela dietética número 8 do cardápio da semana. Vídeo: a que leva a obesidade

Conteúdo:

Princípios básicos desta dieta. Em que casos é aplicado? Quais produtos são permitidos e quais são proibidos. Menu de amostra.

Os trabalhos do nutricionista M.I. Pevzner abordam a epidemia do século - a obesidade, uma doença curável com alimentação adequada. A causa do excesso de peso corporal é o comprometimento do metabolismo devido à ingestão descontrolada de energia, baixo consumo de energia e desequilíbrios hormonais. A Dieta 8 contém princípios básicos para controlar o excesso de peso:

• limitar quantitativamente os alimentos;
• gerenciar a qualidade dos macronutrientes;
• ser individual para cada pessoa.

No entanto, é pouco provável que a tabela de tratamento padrão apoie o último ponto, bem como outras variantes de regimes dietéticos.

As principais regras desta tabela:

• ingestão de calorias - até 1720 kcal;
• proteínas - 100g e 60% animais;
• gorduras - até 80g e 30% vegetal;
• carboidratos - até 150g(as recomendações são fornecidas separadamente).

Para uma pessoa com peso superior a 90 kg, essa dieta será proteica, mas com calorias e teor de gordura completos.

Gerenciamento de apetite

Você pode parar de comer demais com autodisciplina ou um plano de dieta competente. A nutricionista focou na proteína, que te mantém saciado por mais tempo. No entanto, ele não limitou as gorduras para manter os processos metabólicos normais.

Para pessoas com sobrepeso, é mais fácil substituir alimentos não saudáveis ​​por saudáveis ​​do que excluí-los do cardápio. Portanto, você pode encontrar respostas para as perguntas sobre o que pode e o que não pode comer em uma dieta na tabela a seguir:

Entrada	Substituição permitida
Lacticínios caseiros integrais, queijos duros, iogurtes, coalhada de queijo e coalhada com açúcar	Queijo cottage, kefir, leite com teor de gordura não superior a 9%, queijos com baixo teor de gordura, iogurte caseiro com matérias-primas com baixo teor de gordura
Macarrão, sêmola, milho, trigo e aveia (especialmente flocos)	Mingau friável de trigo sarraceno, cevada e cevadinha em sopas
Legumes salgados e em conserva	Chucrute lavado, todos os vegetais, de preferência crus. Não mais do que 200 g por dia de vegetais ricos em amido (cenoura, batata, ervilha)
Doces, biscoitos, sorvetes, bolos, geléias, conservas, açúcar, mel, chocolate. Passas, figos, bananas, tâmaras, pêssegos, uvas e outras frutas doces.	Frutas e bagas agridoces, geleia com adoçante
Maionese, molhos, especiarias, temperos, ketchups	Molhos caseiros de tomate e cogumelos com mínimo de gordura, creme de leite light para temperar ou iogurte caseiro desnatado
Sucos embalados, compotas com açúcar, cacau, álcool, milkshakes	Chá, café sem açúcar, bebidas de café sem açúcar e decocções
Ovos mexidos e saladas feitas com grandes quantidades de ovos	Dois ovos por dia, mexidos ou cozidos
Enchidos, produtos fumados (carne e peixe), salsichas, carne e peixe fritos, caviar e conservas	Pratos de carne cozida/estufada, frango, peru. Variedades de peixes ou frutos do mar com baixo teor de gordura, cozidos ou assados ​​em papel alumínio/cozidos no vapor
Produtos de manteiga, pão branco, lavash	Pão integral e de centeio, mas não mais que 150 g por dia
Borscht e sopas com carne de porco, caldos concentrados, sopas de cogumelos com creme de leite	Sopa - não mais que 250 ml por refeição, vegetais, em terceiros caldos, uma vez por semana com almôndegas

As fontes de proteína do cardápio dietético número 8 são:

• carne magra até 150-200 g;
• pescar até 100-200 g;
• dois ovos;
• laticínios até 400 g, queijo cottage – 100 g;
• proteínas vegetais (leguminosas, cogumelos).

Mesmo os produtos listados darão ao corpo a norma para gorduras animais, o restante é óleo vegetal em saladas. Os carboidratos vêm de grãos e vegetais não processados.

Menu semanal com receitas

A Dieta 8 para obesidade prevê cinco refeições diárias: café da manhã, almoço, jantar, lanche da tarde e jantar, além de um lanche duas horas antes de dormir caso você tenha o hábito de dormir tarde:

Eficiência da dieta

Muitas fontes que descrevem o cardápio desta mesa, sem hesitação, reduzem-no a peito ou outra carne cozida, ovos e kefir, deixando uma pequena parte de vegetais. Isso está repleto de desenvolvimento de fome de carboidratos, fraqueza e colapsos.

Para suportar uma semana ou vários meses, o tempo que for necessário para o resultado, um regime ou uma prescrição médica rigorosa ajudarão. A tabela de dieta apresenta os seguintes riscos:

• seguir uma dieta pobre em carboidratos devido à baixa ingestão de carboidratos;
• o aparecimento de prisão de ventre e problemas gastrointestinais;
• Sinais de cetose: alteração na cor da urina, mau hálito.

A falta de fome é o princípio fundamental para perder peso. A dieta número 8 para obesidade para uma pessoa acostumada a comer muitos alimentos gordurosos será magra e sem sabor.

A saída é calcular o conteúdo calórico diário e a distribuição da gordura alimentar, conforme indicado na dieta de Pevzner: 20-25% de proteínas com corredor para aumentar de 150 para 170 g e reduzir gordura para 60 g ( 30-40% em proporções). Cereais e produtos de panificação são mantidos em uma quantidade mínima de até 200 g por dia, vegetais são aumentados para 300 g e frutas sem açúcar - para 200 g. 30-35% de carboidratos na dieta.

Características da nutrição para obesidade

O cardápio de cada dia precisa ser balanceado em macronutrientes, procurando consumir alimentos proteicos com vegetais em cada refeição. As gorduras animais de carnes e laticínios levam cerca de 30 g, o restante são óleos vegetais em saladas ou até 30 g de nozes para um lanche. Pequenas refeições nos primeiros estágios da perda de peso ajudam a eliminar a sensação assustadora de fome.

Pessoas com sobrepeso costumam dizer: “Como pouco, mas não estou perdendo peso”. Embora simplesmente não percebam o que comem além da comida principal. Começando com mingau e ovos no café da manhã, as pessoas passam para sanduíches de linguiça no almoço, fígado no lanche e salada no jantar para se manterem na linha. Cada bombom de chocolate não contabilizado tem 100 kcal, cada barra tem 300 kcal. Uma quantidade enorme de pão se consome com linguiça, porque não dá para ficar com só um pedaço.

Com isso, o processo de emagrecimento se resume ao controle e ao consumo criterioso dos alimentos, incluindo a manutenção de um diário alimentar, seguido da análise do cardápio e da correção dos erros.

A causa da obesidade é a fome oculta do corpo devido à falta de componentes úteis e à tentativa de ingerir calorias vazias. Assim que o corpo recebe o equilíbrio correto entre exercício e movimento, a necessidade de “jogar lenha” constantemente no fogo do apetite desaparece.

O sobrepeso e a obesidade não são apenas um problema estético, pois o excesso de depósitos de gordura causa danos irreparáveis ​​à saúde. A obesidade complica o trabalho dos órgãos internos e leva ao desgaste rápido. Portanto, é classificada como uma doença que requer uma abordagem cuidadosa e competente. Foi para resolver adequadamente este problema que a dieta nº 8 foi compilada. A dieta planejada pelo cientista soviético tem sido usada com sucesso na dietoterapia há quase um século. A maioria das dietas hoje é baseada nos princípios desta técnica - perda de peso suave e garantida.

Para quem é adequado?

A dieta, ou, como também é chamada de “mesa”, nº 8, é usada para tratar a obesidade nos três estágios. Pode ser prescrito por um médico ou usado de forma independente. É importante consultar um médico antes de iniciar o curso, pois a técnica possui algumas contraindicações. Não deve ser combinado com outras dietas terapêuticas e é permitido em uso de medicamentos.

Para a autocorreção do valor, a “oitava” dieta pode ser utilizada se não houver doenças do trato gastrointestinal. Se tais doenças estiverem presentes, o médico prescreve outro programa - tabelas de tratamento nº: , . A ingestão limitada dessas dietas visa melhorar a saúde e também leva à perda de peso.

A obesidade pode ser consequência de outra doença, caso em que somente um terapeuta poderá determinar qual dieta é mais importante para a saúde do paciente.

Uma dieta especialmente selecionada da dieta nº 8 ajuda a normalizar o metabolismo e a quebrar a camada de gordura subcutânea.

Regras nutricionais

A essência da dieta nº 8 é uma redução gradual na dieta diária. Neste programa de tratamento, uma redução acentuada na ingestão de calorias e, principalmente, no jejum são inaceitáveis. Uma transição repentina para uma dieta rigorosa não funciona na luta contra a obesidade.

Até que ponto você precisa cortar calorias depende do grau de obesidade e da atividade física da pessoa. Se o seu estilo de vida for sedentário, a norma diária deve estar na faixa de 1200-1300 kcal. Com cargas médias, você precisa ganhar aproximadamente 1.800 kcal. Para quem trabalha duro ou combina dieta com esportes, é necessário consumir de 2.000 a 2.100 kcal por dia. Sob condições de observação hospitalar, às vezes os pacientes são reduzidos para 600 kcal, mas isso é estritamente proibido de fazer por conta própria.

As quantidades habituais de alimentos também devem diminuir. Na maioria dos casos, o excesso de peso é causado por excessos. O tamanho da porção deve diminuir gradualmente até um tamanho um pouco maior que o seu próprio punho. Freqüentemente, os pacientes são forçados a lutar contra o excesso de peso devido ao metabolismo inadequado. Nesse caso, o volume das refeições pode ser igual a dois palmos ou menos que um punho - somente um médico pode determinar com precisão o plano nutricional, com base no estado geral, na presença de doenças crônicas concomitantes e nos resultados do estudo. Para prevenir distúrbios metabólicos, às vezes é usada a Dieta Metabólica.

De acordo com a composição química, a tabela número 8 refere-se a uma alimentação completa e balanceada, à base de vegetais, grãos ricos, cereais integrais e frutas com baixo teor de carboidratos. permanece dentro da faixa normal - 100 g os lentos são cortados e os rápidos são completamente eliminados. deve estar em quantidades limitadas, excluídas tanto quanto possível.

As refeições são fracionadas, cerca de 5 vezes ao dia, com porções decrescentes gradativamente. No início da dieta é recomendado aumentar a frequência das refeições proporcionalmente à quantidade de alimento. Ou seja, quanto mais vezes você comer, menor deve ser a porção. De vez em quando, é aconselhável passar dias de jejum com um produto dietético.

O regime de consumo consiste em 1,5-1,7 litros por dia. O líquido necessário inclui bebidas quentes, caldos em sopas, coquetéis, etc. É claro que, se você estiver com sede, não deve, em hipótese alguma, recusar água porque “o plano está concluído por hoje”.

Alimentos dietéticos: o que você pode, o que não pode

Para obter melhores resultados, você precisará abandonar toda comida “lixo”. Isto inclui alimentos que contêm intensificadores de sabor, conservantes e gorduras trans “pesadas” também são excluídos; Porém, são justamente esses produtos alimentícios, de alto teor calórico, que trazem maior sensação de saciedade e prazer ao seu consumo, causando dependência alimentar.

Devem ser excluídos do cardápio dietético:

• enchidos (exceto linguiça médica), carnes defumadas, salsichas e salsichas pequenas;
• carne com camadas gordurosas, aves com pele;
• tipos de peixes gordurosos:, etc.;
• peixe salgado e caviar;
• laticínios gordurosos, queijos salgados e picantes e com aditivos;
• pão branco, pastelaria doce, manteiga e massa, bolinhos;
• , qualquer mingau;
• molhos prontos para compra;
• produtos de confeitaria prontos, qualquer tipo, sorvete, ;
• bebidas: gaseificadas, doces, alcoólicas, cacau.

Um dos requisitos obrigatórios da dieta alimentar é a rejeição da água, que retém água e evita a perda de peso. Especiarias também não são recomendadas. Eles, segundo o autor da dieta, Manuil Pevzner, provocam apetite. Os nutricionistas modernos fizeram correções neste ponto. Se houver proteína suficiente, você pode comer com segurança temperos e ervas, que são muito necessários para o sabor em pratos não salgados.

Você pode adicionar periodicamente ao menu:

• linguiça médica e salsichas naturais (até 2 vezes por semana);
• macarrão de e (1-2 vezes por semana);
• ou pão de farelo torrado ou seco (até 3 vezes por semana);
• dietético;
• legumes salgados, em conserva e em conserva (bem lavados);
• queijo duro;
• (em sopas, assadas 2 vezes por semana).

Avaliações de pacientes e pessoas que estão perdendo peso observam que a adição periódica de tais componentes ao cardápio torna mais fácil suportar moralmente a dieta.

Para nutrição dietética você pode usar:

• vegetais frescos: repolho, tomate maduro, salada de pimentão;
• verduras de jardim: alface, etc.;
• frutas agridoces: frutas cítricas, etc.;
• frutas vermelhas (podem ser frescas ou congeladas);
• , arroz integral, (uma porção por dia);
• ovos cozidos (até 2 peças por dia);
• laticínios com baixo teor de gordura, iogurtes “vazios”;
• peixe magro: , ;
• frutos do mar frescos ou congelados;
• carne magra: carne bovina;
• , decocções de ervas, sem açúcar e.

No café da manhã, recomenda-se cozinhar o mingau em água. Para dar sabor, você pode adicionar frutas e frutas frescas, às vezes nozes e frutas secas. A quantidade de cereal acabado não deve ultrapassar 200 g. Recomenda-se temperar as saladas com óleo vegetal, vinagre de maçã, etc.

No meio do dia é melhor tomar uma sopa dietética. Para o primeiro prato, você pode preparar caldos leves, sopa vegetariana de repolho e borscht, sopas cremosas de vegetais (exceto cogumelos). Não dá para cozinhar o primeiro: com leite, com caldo gorduroso, com macarrão. Você pode adicionar um pouco de sal, adicionar ervas,... 3-5 g de sal por dia não alterarão em nada os resultados da dieta. Antes das refeições principais, recomenda-se comer uma porção de salada de legumes frescos e ervas, temperada com suco de limão ou 2 colheres de chá. azeite. Em média, uma porção de segundo prato junto com um componente protéico (carne dietética, costeletas no vapor ou almôndegas) deve ser de cerca de 200-250 g.

Os vegetais podem estar presentes na dieta constantemente. É melhor reduzir os alimentos com alto teor. Você pode preparar caçarolas, assados, sucos de vegetais frescos e saladas de vegetais. Os alimentos fritos são totalmente proibidos; você pode cozinhar os alimentos de qualquer outra forma: fervendo, estufando, cozinhando no vapor, grelhando, no forno ou na panela elétrica.

O jantar deve consistir em uma porção de proteína e uma porção de vegetais. Recomenda-se fazer a última refeição 3-4 horas antes de dormir. Você pode usar produtos lácteos fermentados, nozes, frutas secas e frutas vermelhas como lanches ao longo do dia. Você pode fazer purê de frutas, smoothies, sobremesas assadas e saladas leves com ingredientes naturais. É aconselhável diversificar ao máximo o cardápio para facilitar a alimentação.

Se antes da dieta a alimentação estava longe de ser saudável, o cardápio precisa ser ajustado gradativamente. Primeiro você terá que abandonar os alimentos gordurosos e fritos, depois retirar a farinha e os doces da dieta e, na última etapa, reduzir a quantidade de sal e laticínios.

O cardápio da semana pode ser planejado com antecedência, com base no conjunto de produtos disponíveis. Além disso, se você colocar um plano de dieta escrito em um local visível, a probabilidade de um colapso diminui. Consideremos uma dieta aproximada para uma carga média diária (1800 kcal).

Segunda-feira

Café da manhã: biscoitos de aveia sem açúcar, café sem açúcar, uma maçã.

Quarta-feira

Almoço: rassolnik ou borscht verde, um pedaço de pão de centeio.

Lanche da tarde: um pedaço de queijo duro, chá ou decocção de ervas.

Jantar: carne de vitela ou carne bovina, suco natural.

Quinta-feira

Café da manhã: ovo cozido, pepino, salada de tomate e ervas, bebida quente.

Almoço: um ou toranja.

Almoço: sopa com almôndegas de frango e legumes.

Lanche da tarde: um punhado de nozes, chá.

Jantar: rolinhos de repolho vegetariano, um pouco de suco fresco.

Sexta-feira

Café da manhã: aveia com água, uma torrada com requeijão e ervas, chá.

Almoço: duas maçãs assadas, infusão de rosa mosqueta.

Almoço: sopa cremosa de brócolis e batata.

Lanche da tarde: geleia de frutas vermelhas, chá com leite..

Jantar: carpa grelhada ou assada no forno, salada de aipo e pepino.

É importante levar em consideração suas próprias necessidades físicas ao criar um cardápio. Se a alimentação planejada não for suficiente, você sentir forte fraqueza ou tontura, será necessário adicionar mais alimentos vegetais e proteicos ao cardápio.

Os resultados serão mais eficazes se o café da manhã for substituído por uma decocção de rosa mosqueta ou se também for permitido o uso de uma bebida. Preparar alimentos com baixas calorias leva tempo; você pode preparar um prato para duas ou três porções para reduzir o tempo na cozinha. Vários utensílios de cozinha serão assistentes úteis: uma multicooker, um espremedor de sumos, processadores de alimentos, etc. Embora, como observam os comentários, com a ajuda de um ralador e forno normais, os pratos não ficam piores.

A sopa de creme de laranja pode ser preparada no liquidificador ou simplesmente purificada na peneira. Em uma panela você precisa ferver bem uma cebola, 200 ge uma batata. Bata os legumes preparados (ou rale-os), pode adicionar 100 ml de leite e verduras picadas. Na hora de servir, você pode cortar separadamente o filé de frango cozido em pedaços e polvilhar sobre a sopa.

Biscoitos sem açúcar podem resolver o problema dos cafés da manhã ou lanches dietéticos. Você precisa ralar uma maçã, adicionar uma clara de ovo batida e misturar bem. Adicione 1 xícara de aveia previamente embebida e sove a massa. A peça deve ser mantida na geladeira por meia hora. Em seguida, coloque os futuros biscoitos em pergaminho e leve ao forno por 25 minutos (a 180 graus).

Existem muitas opções de pratos dietéticos. Com o tempo, as regras básicas da dieta serão lembradas e as receitas poderão ser facilmente inventadas por você mesmo.

Você pode seguir a dieta nº 8 de Pevzner até que o peso necessário seja estabelecido. A técnica é de longo prazo; a duração média do ajuste do excesso de peso leva em média seis meses. Uma diminuição gradual do peso corporal com essa dieta permite manter o resultado alcançado por muito tempo, pois a técnica terapêutica permite ajustar o metabolismo de maneira suave e sem estresse. Isso distingue a tabela nº 8 de muitas dietas rigorosas.

Finalmente

A técnica é absolutamente segura quando usada corretamente. Os resultados de tal programa são alcançados de forma lenta, mas constante e por muito tempo. Graças ao ajuste gradual dos volumes, a pele adapta-se perfeitamente e não flacidez. Uma alimentação totalmente equilibrada nem necessita de vitaminas adicionais, pois satura o corpo com todas as substâncias úteis.

O programa nutricional pode ser facilmente combinado com exercícios físicos, altamente recomendados pelos médicos. A atividade adicional permitirá que um corpo mais magro permaneça em boa forma, contraia os músculos e melhore o bem-estar geral.

A dieta é universal e pode ser usada até mesmo para diabetes, gravidez ou amamentação, mas com certeza exigirá consulta com um médico. Quem decide usar este programa por conta própria precisa ter certeza de que não há doenças do trato gastrointestinal.

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Experiência total: 10 anos.

Local de trabalho: consultório particular, consulta online.

Educação:endocrinologia-dietologia, psicoterapia.

Treinamento:

1. Gastroenterologia com endoscopia.
2. Auto-hipnose ericksoniana.

A dieta nº 8 de Pevzner é prescrita em casos de obesidade grave. O efeito terapêutico e preventivo desta tabela baseia-se na limitação do valor energético da dieta alimentar. A redução do conteúdo calórico da dieta é conseguida através da redução da quantidade de carboidratos e gorduras com teor protéico suficiente.

Indicações : obesidade, como doença primária, ou como concomitante com outras doenças que não necessitam de dietas especiais para seu tratamento.
características gerais : uma dieta com diminuição do valor energético da dieta através da redução da quantidade de carboidratos, principalmente os de fácil digestão, parcialmente gordurosos, com teor proteico fisiologicamente normal; limitar o consumo de líquidos livres, sal de cozinha, bem como alimentos e pratos que estimulem o apetite; visa prevenir e eliminar o acúmulo excessivo de tecido adiposo no corpo; proporciona bom sabor e alto valor biológico aos alimentos em seu volume normal; A dieta deve incluir frutos do mar contendo grandes quantidades de aminoácidos essenciais e iodo orgânico.
Composição química e valor energético : determinado em função das opções de dieta: Nº 8, Nº 8a e Nº 8o. Assim, no livro de referência dietética de 1992, V.A. Olenev fornece os seguintes dados:

tabela 1
Dietas para pacientes obesos, com valor energético reduzido

Opções de dieta nº 8	Proteínas (g)	Gordura (g)	Carboidratos (g)	Valor energético (kcal)
Dieta nº 8o (redução máxima)
Dieta nº 8a (redução moderada)
Dieta nº 8 (dieta básica)

Produtos e pratos recomendados : pão de centeio, pão de trigo feito com farinha integral, proteína de trigo ou farelo de proteína em quantidades limitadas até 100 - 150 g por dia (o pão está excluído nas dietas nº 8a e 8o); são permitidas sopas principalmente à base de caldo de legumes, carne fraca, peixe ou caldo de cogumelos, mas não mais de 3 vezes por semana; carnes e aves cozidas, assadas ou cozidas de variedades com baixo teor de gordura, salsichas de carne bovina, formol; tipos de peixes com baixo teor de gordura cozidos, assados, recheados e gelatinosos, frutos do mar (camarão, algas marinhas, etc.); ovos cozidos e em forma de omeletes; leite e produtos lácteos fermentados, queijo cottage, tipos e variedades de queijos com baixo teor de gordura; manteiga e óleo vegetal são limitados; com restrições, você pode usar trigo sarraceno, cevada e cevadinha na forma de mingaus quebradiços; vegetais e frutas são amplamente utilizados (batatas de forma limitada), em quase todas as formas (exceto em conserva e salgadas), algumas delas necessariamente cruas; frutas vermelhas agridoces, geleias, compotas usando xilitol ou sorbitol em vez de açúcar; chá, café fraco, café com leite sem açúcar.
Alimentos e pratos excluídos : produtos elaborados com farinha de trigo premium e de 1ª qualidade, manteiga e massa folhada; sopas de batata, com massas, cereais, legumes; carnes gordurosas, ganso, pato, miolos, presunto, enchidos, enchidos cozidos e fumados, conservas; peixes gordurosos, peixes salgados, defumados, enlatados, caviar vermelho e preto; leite cozido, natas, leite fermentado cozido, iogurte doce, requeijão integral, queijos picantes, salgados e gordurosos; banha, carne bovina, cordeiro e gorduras de cozinha; massas, pratos de leguminosas;
melancias, uvas, passas, figos, tâmaras, doces, mel, compotas, açúcar, gelados, geleias; molhos picantes e gordurosos, maionese, todos os temperos; sucos doces, cacau, kvass doce, limonada com açúcar.
Dieta : os alimentos são preparados cozidos, estufados ou assados ​​​​sem temperos e sal; em vez de açúcar, utilizam-se substitutos do açúcar (xilitol, sorbitol, etc.); refeições divididas são usadas até 6 vezes ao dia.

Abaixo damos exemplos de menus de um dia para cada uma das dietas nº 8, nº 8a, nº 8o.

mesa 2

Menu de dieta aproximado de um dia nº 8 para pacientes obesos (1.635 kcal)

Nome dos pratos	Saída, g	Proteínas, g	Gorduras, g	Carboidratos, g
Primeiro café da manhã
Requeijão calcinado
Cenouras cozidas
Café com leite sem açúcar
Almoço
Salada de repolho fresco sem sal com creme de leite
Jantar
Carne cozida
Ervilhas verdes sem óleo
Maçãs frescas
Lanche da tarde
Requeijão calcinado
Decocção de Rosa Mosqueta
Jantar
Peixe cozido (lúcio)
Ensopado de legumes (1/2 porção)
Para a noite
Dia todo
pão de centeio
Total...

Tabela 3

Menu aproximado de um dia da dieta nº 8a para pacientes obesos (1200 kcal)

Nome dos pratos	Saída, g	Proteínas, g	Gorduras, g	Carboidratos, g
Primeiro café da manhã
Carne cozida
Café com leite sem açúcar
Almoço
Maçã fresca
Jantar
Borscht vegetariano (1/2 porção)
Peixe cozido
Repolho estufado em óleo vegetal (1/2 porção)
Compota de maçã sem açúcar
Lanche da tarde
Leite (1 copo)
Jantar
Bolo de carne recheado com omelete, assado
Para a noite
Kefir (1 copo)
Total...

Tabela 4

Menu de dieta aproximado de um dia nº 8o para pacientes obesos (839 kcal)

Nome dos pratos				Carboidratos, g
Primeiro café da manhã
Salada de legumes com óleo vegetal
Café com leite sem açúcar
Almoço
Maçãs frescas
Jantar
Sopa de repolho vegetariana (1/2 porção)
Frango cozido
Lanche da tarde
Decocção de Rosa Mosqueta
Jantar
Ensopado de legumes (1/2 porção)
Para a noite
Total...

Nota: A redução prevista na dieta nº 8o é considerada extremamente permitida em dietética, pois uma diminuição adicional no valor energético da dieta pode causar danos irreparáveis ​​à saúde. Além disso, deve-se lembrar que
um indicador da correção do tratamento não é apenas uma diminuição do peso corporal, mas também um aumento associado da vitalidade e uma melhoria no bem-estar geral.

Na preparação da parte prática do artigo, o autor utilizou as recomendações de V.A. Oleneva, apresentado no Manual de Dietética de 1992.

Na década de quarenta do século XX, Mikhail Pevzner, conhecido gastroenterologista e professor da capital, viveu e trabalhou na URSS. Ele foi o primeiro a perceber que para um doente a comida comum pode ser um remédio. Pevzner dividiu todas as doenças em grupos e desenvolveu uma dieta ou tabela terapêutica para cada uma. Foram 15 tabelas no total. Para muitos de nossos leitores, a Dieta 8, que os médicos prescrevem para pessoas obesas perderem peso, será especialmente interessante.

As mesas de tratamento Pevzner são sempre modernas

Você não deveria ficar envergonhado porque quase um século se passou. Desde então, nada de fundamentalmente novo foi descoberto na ciência da nutrição. Por outro lado, a investigação científica da época foi realizada com cuidado, foram realizados muitos testes fiáveis, o que não se pode dizer das dietas modernas, que crescem como cogumelos depois da chuva. A dieta número 8 é a única dieta de “perda de peso” aceita pela medicina oficial e isso indica que é pelo menos segura.

Tudo o que você precisa fazer é testar sua eficácia, especialmente porque as multicozinhas e vaporizadores modernos se encaixam perfeitamente aqui. Para quem tem órgãos digestivos saudáveis, a dieta 8 de Pevzner certamente ajudará a perder peso, afetando o próprio metabolismo.

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Tabela de dieta número 8 – características gerais

A perda de peso é alcançada reduzindo a ingestão calórica diária para 1700-1800 kcal, reduzindo carboidratos e gorduras animais na dieta. O conteúdo de proteína é normal ou ligeiramente aumentado. Alimentos que estimulam o apetite, sal e líquidos são limitados (água não é limitada). A comida é ingerida quente, 5 a 6 vezes ao dia. Os produtos são assados, cozidos, estufados. Composição química da dieta diária: proteínas - 90-100 g, carboidratos - 100 g, gorduras - 50 g, sal 5 g, líquido - 1-1,2 l.

Com 4-5 graus de obesidade, o conteúdo calórico diário é ainda mais reduzido (para 1.200 kcal), mas esse tratamento é realizado em ambiente hospitalar. Em casa, Pevzner permitiu que a dieta padrão de 1.800 kcal uma vez por semana fosse “diluída” com dias de jejum de 1.000 kcal - coalhada de kefir, coalhada de maçã, vegetais.

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Produtos proibidos e permitidos

Estes alimentos devem ser excluídos da dieta alimentar: pão branco e pastéis; laticínios, cereais, legumes, batata, sopas de macarrão; carnes enlatadas, carnes gordurosas, salsichas; caviar, peixe - salgado, defumado, gorduroso, enlatado; arroz, sêmola, aveia, macarrão, legumes; todas as frutas e bagas doces; açúcar, mel, sorvete, qualquer confeitaria; maionese, molhos picantes e gordurosos, quaisquer temperos; cacau, sucos doces (por exemplo, uva).

Limite batatas, cenouras, beterrabas, legumes em conserva e ervilhas enlatadas.

Produtos autorizados:

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Dieta 8 – cardápio diário e semanal

Exemplo de menu diário:

• café da manhã – 200 g de salada de maçã e cenoura, 200 g de requeijão;
• segundo café da manhã – maçã crua ou assada;
• almoço - sopa de borscht ou repolho com pão, carne cozida ou peixe com legumes cozidos, compota;
• lanche da tarde – 200 g de requeijão ou kefir;
• jantar - peixe ou carne cozida, salada de legumes;
• antes de dormir – leite ou kefir 200 g.

O cardápio da semana na Dieta 8 é elaborado de forma semelhante ao diário para o preparo do prato, devem ser seguidos todos os princípios da Dieta 8 para obesidade, mencionados acima;

Esta dieta é baixa o suficiente em calorias para ajudá-lo a perder peso sem exercícios, mesmo que seu estilo de vida e trabalho possam ser considerados “sedentários”.

Se você pratica exercícios físicos ou pratica outra atividade física, ou simplesmente se sente fraco e constantemente com fome nesta dieta, então o cardápio da dieta da 8ª mesa pode ser complementado com carboidratos na primeira metade do dia, por exemplo, substituindo a salada da manhã por mingau.

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Vídeo: a que leva a obesidade

A dieta número 8 para obesidade é baseada em um princípio simples: excluem-se da dieta coisas desnecessárias, coisas que podem ser depositadas no corpo “de reserva”. A dieta da Tabela 8 não leva em consideração o apego psicológico de uma pessoa a certos pratos; ela sugere abandonar os alimentos mais calóricos, ricos em carboidratos e gorduras, fazendo um simples esforço volitivo. Se você for capaz disso, com certeza gostará desse método de perda de peso.

A dietoterapia da 8ª tabela é prescrita para pacientes que sofrem de obesidade para normalizar o peso corporal e eliminar disfunções concomitantes de órgãos internos. Ao desenvolver um cardápio semanal, o nutricionista leva em consideração o peso corporal, as capacidades psicológicas, fisiológicas e o nível de desgaste do corpo do paciente.

Descrição da dieta, a quem é indicada

A alimentação dietética da 8ª tabela é indicada para pessoas que sofrem de excesso de peso corporal. A obesidade é uma patologia perigosa que causa distúrbios metabólicos, falhas nos sistemas endócrino e cardiovascular, diabetes mellitus e hiperidrose. A doença ocorre com o consumo constante de alimentos que excedem o gasto energético do corpo em seu conteúdo calórico.

Característica:

1. 5-6 refeições por dia em pequenas porções (não mais que um punhado por prato);
2. Exclusão total de açúcar, doces, assados, limonada.
3. Até 50% de todos os alimentos consumidos devem ser alimentos proteicos.
4. Reduzir o consumo diário de água potável (até 0,8-1 l.)
5. Exclusão de iguarias fritas, gordurosas, defumadas, fast food. São permitidos alimentos caseiros preparados fervendo, estufando ou assando.
6. Limitando gorduras e carboidratos.
7. Aumento do teor de fibra grossa, vegetais frescos e frutas.

Norma diária de BZHU em números

Taxa de consumo diário:

• proteínas – 90-110 g;
• gorduras – 70-80 gr.;
• carboidratos – 145-165 g;
• sal – 4-5g;
• água sem carbonatação – até 1 litro;

Valor energético – 1700-1900 cal.

Variedades

Tipos de alimentos dietéticos:

• 8 – prescrito para o 1º estágio da obesidade (a massa gorda supera os padrões em 15-20%). Consiste em reduzir a ingestão diária de calorias para 1500-1800. Evitar alimentos doces e ricos em colesterol.
• 8A– indicado na fase 2 (excesso de 30-49%). O valor energético não é superior a 1200 cal por dia. Reduzir o nível de fluido para 0,8 l, utilizando dias de jejum (1-2).
• 8o– prescrito para os estágios 3 e 4 (aumento da gordura corporal de 80 a 100% ou mais). É realizado no departamento terapêutico do hospital, sob supervisão de um médico. Os valores permitidos para o consumo de energia permitido foram reduzidos para 600-800 cal.

Os dias com dieta hipocalórica são prescritos 3 dias por semana:

• kefir – até 1-1,2 litros;
• queijo cottage – 300 gr. produto, 3-4 xícaras de chá;
• maçã – 1,3-1,6 kg de fruta ou 2 litros. suco;
• melancia - cerca de 2 kg;

A duração da dietoterapia é de 8 a 30-35 dias.

Vantagens e desvantagens

Benefícios nutricionais:

1. Contagem rigorosa de calorias. Com uma abordagem racional, essa medida ajuda a estabilizar o peso e evitar problemas no sistema endócrino, no coração e nos vasos sanguíneos.
2. Limitar o sal e a água normaliza o metabolismo.
3. Baixo custo de alimentação.

Imperfeições:

1. Baixo teor calórico (especialmente regras rígidas 8o), expondo o estômago ao “estresse nutricional”. O jejum forçado pode piorar o estado do paciente, provocando: amenorreia, anorexia, fadiga, náuseas, vômitos, intolerância ao açúcar, distúrbios do ritmo cardiovascular, exacerbação de patologias gastrointestinais crônicas.
2. Use com extremo cuidado em crianças e adolescentes. Pode provocar problemas psicológicos.

Alimentos e pratos permitidos

Dieta 8 tabela para obesidade O cardápio da semana é elaborado estritamente de acordo com as recomendações do médico a partir de produtos aceitáveis.

Bebidas

Todas as bebidas sem açúcar são permitidas. É possível utilizar substitutos (xilitol):

• chá, café, cacau;
• sucos sem polpa;
• bebidas de frutas, uzvars;
• decocções de ervas.

Sopas

Os primeiros pratos são preparados com caldo de baixa caloria e decocção de vegetais. Uma porção não contém mais de 300 gramas. É permitido adicionar uma variedade de raízes cozidas (exceto batatas) e cereais cozidos.

Mingaus e cereais

Os mingaus são feitos com água, sem adição de leite, manteiga ou frutas secas. Trigo sarraceno, cevada pérola, cevada e aveia são aceitáveis.

Produtos de panificação e massas

É permitido pão de centeio feito com farinha de primeira e segunda qualidade (150 g).

Produtos de carne e peixe

Recomenda-se consumir variedades magras de produtos de carne e peixe:

• peru;
• coelho
• frango
• vitela
• carne bovina
• escamudo
• bacalhau

Os pratos principais são preparados estufando, fervendo e assando. Você pode dar aos alimentos uma crosta marrom dourada fervendo-os primeiro por 5 minutos antes de ferver;

Derivados do leite

Quaisquer produtos lácteos com baixo teor de gordura e leite são permitidos na dieta.

Vegetais

As raízes devem constituir pelo menos 50% da dieta diária. Precisa ser fervido, cozido, assado ou comido cru. Quaisquer vegetais, exceto batatas, não são proibidos.

Frutas e bagas

Frutas e bagas agridoces são úteis.

Óleos

Na dieta, apenas óleos vegetais podem ser usados ​​para fazer alimentos e molhos para salada.

Ovos

Você pode comer 1-2 ovos de galinha por dia.

Lanches

Para os lanches, deve-se dar preferência aos queijos de coalhada duros e com baixo teor de gordura.

Temperos e molhos

Dieta sem sal (4-5 g). Para temperar os pratos, utilizam-se molhos à base de creme de leite 15%.

Doce

Você pode adicionar ao cardápio mousses de frutas e frutas vermelhas, suflês, geleias, sem incluir açúcar, é possível usar frutose.

Alimentos e pratos proibidos

Dieta 8 tabela para obesidade, o cardápio da semana é escrito com exclusão de alimentos proibidos que ajudam a desacelerar o metabolismo e o ganho de peso.

Bebidas

Evite adicionar açúcar às bebidas. Xilitol e frutose são permitidos até certo ponto.

O que é proibido comer durante a dieta Tabela nº 8.

Precisa ser removido:

• limonada gaseificada;
• néctares embalados com polpa;
• sucos frescos não diluídos.

Sopas

Pratos líquidos feitos com carne gordurosa e caldo de peixe com macarrão, batata, vegetais fritos e carnes defumadas não são aceitáveis. Está excluída a utilização de molhos industriais e cubos de caldo.

Cereais

Você não pode cozinhar mingaus com leite, adicionar manteiga, frutas secas ou passas.

Entrada:

• painço;
• semolina;
• arroz;
• mingau instantâneo.

Peixe e carne

Para os segundos pratos, são utilizados tipos de aves, peixes e carnes com baixo teor de gordura. Carne de porco, carne bovina gordurosa e cordeiro são proibidas.

Ao longo da dieta não são permitidos:

• comida frita;
• salmão amanteigado, salmão rosa, perca, lúcio;
• caviar, óleo de peixe;
• salsichas, salsichas;
• produtos defumados;
• comida enlatada;
• hambúrgueres, cachorro-quente

Pão

A dieta exclui assados ​​frescos, pães e tortas. A quantidade diária de pão não deve ultrapassar 150 gramas.

Derivados do leite

Produtos lácteos com mais de 25% de gordura, leite cozido e leite condensado devem ser eliminados do consumo.

Legumes e cogumelos

Você não deve comer raízes fritas e batatas. O consumo de cogumelos é estritamente limitado e só é permitido na forma fervida.

Frutas e bagas

Frutas doces são proibidas:

• pêssegos;
• damascos;
• figos;
• datas.

Ovos

Os ovos são consumidos em até 2 peças, excluindo-se os ovos mexidos.

Óleos e gorduras

A dieta não permite o uso de manteiga; todos os alimentos são cozidos em gordura vegetal.

Lanches

Lanches que não sejam queijos duros e com baixo teor de gordura são eliminados da dieta diária.

Molhos e temperos

Os temperos são limitados porque provocam apetite. A exceção é o creme de leite e ervas frescas. A dieta requer abstinência completa de ketchup, maionese e mordida.

Sobremesas e doces

Ao perder peso, você precisa evitar doces e sobremesas produzidos industrialmente, mel e geleias.

Produtos parcialmente permitidos

Tabela da Dieta 8 para obesidade, o cardápio da semana é elaborado a partir da utilização de alimentos restritos na alimentação:

• sal – 4-5 gr.
• cenoura, rutabaga, batata, beterraba - até 220 gr.
• pão – 150 gr.
• picles, marinadas – 250 gr.
• cogumelos, apenas cozidos, digamos caldo.
• ovos (principalmente brancos) – até 2 unidades.
• água sem adição de gás – até 1 litro.

Características da dieta para gastrite

A dieta semanal da 8ª tabela para pessoas com tendência à obesidade por gastrite é realizada de acordo com uma receita suave e tem como objetivo normalizar o quadro, interromper as dores e estabilizar a produção de ácido clorídrico.

Peculiaridades:

1. 5-6 refeições separadas por dia.
2. Use apenas alimentos quentes. A violação do regime de temperatura causa espasmos gastrointestinais.
3. A base da dieta são sopas líquidas de vegetais, purês de vegetais, envolvendo as paredes do estômago.
4. A comida é cozida no vapor e fervida. Quando a condição se estabilizar, você pode assar ou refogar os alimentos.
5. Excluem-se alimentos fritos, gordurosos, enlatados, salsichas, biscoitos, picles e marinadas.
6. É proibido o uso de dias de jejum.
7. As raízes e as frutas são servidas apenas cozidas, os cogumelos são removidos.
8. Café, sal, cacau e leite são eliminados da dieta.
9. Não é permitido o uso de bebidas alcoólicas

Características da dieta para colecistite

A colecistite é caracterizada por inflamação dos ductos biliares, náuseas, vômitos e distúrbios fecais associados à secreção biliar instável. Pessoas com peso aumentado precisam seguir regras dietéticas especiais que não provoquem espasmos dolorosos e reflexos de vômito.

1. Refeições até 6 vezes ao dia.
2. Se a condição piorar, os alimentos devem ser picados.
3. Respeite o regime de temperatura para servir os alimentos (de 15 a 65 graus).
4. Elimine completamente doces e alimentos que contenham açúcar.
5. Exclua ovos, leite, produtos defumados.
6. Cozinhe os alimentos com uso mínimo de gordura, o melhor é assar em papel manteiga, ferver ou usar banho-maria.
7. Dias suaves de queijo cottage, frutas e vegetais com baixas calorias são aceitáveis ​​se você se sentir bem.

Características da dieta para colelitíase

A doença do cálculo biliar está associada à formação de cálculos na vesícula biliar, causando dor, vômito e náusea.

Ao realizar a dieta da tabela 8, é necessário o cumprimento das regras terapêuticas:

1. Coma 5-6 vezes ao dia.
2. Coma alimentos quentes e preparados na hora. A violação do regime de temperatura provoca espasmos e estagnação da bile.
3. Exclua ovos e leite dos alimentos permitidos.
4. Procure não fritar alimentos previamente cozidos.
5. Moa produtos à base de carne se a condição piorar ou aparecerem sintomas de dor.
6. Limite o uso de gordura ao cozinhar.
7. Dias de jejum não são permitidos.

Características da dieta após remoção da vesícula biliar

Após a remoção cirúrgica da vesícula biliar, o paciente é transferido para uma dieta especial.

1. No 1º dia é indicado jejum.
2. Para o segundo, são permitidos caldo magro quente e chá sem açúcar.
3. A partir dos 3 anos de idade, são permitidos purê de legumes cozidos, almôndegas no vapor e cereais cozidos viscosos.

Esta dieta dura até 8-9 dias. Nos dias 10 a 11, as suturas são retiradas, o paciente pode ter alimentação normal com as restrições aplicáveis ​​​​à colecistite.

Características da dieta para pancreatite

A inflamação do pâncreas é frequentemente encontrada em pessoas obesas; a exacerbação ocorre devido ao grande consumo de alimentos ricos em colesterol.

1. 5-6 refeições por dia. Você só deve comer quando sentir fome.
2. Consumo de alimentos quentes.
3. A exceção permitida à dieta são 8 ovos, leite, tomate, cogumelos.
4. Comer apenas pratos cozidos, assados ​​e ensopados. Recusa de alimentos fritos e gordurosos.
5. Em caso de agravamento da doença, são indicados o corte dos alimentos e a preferência por purê.
6. O aumento do volume de água potável consumiu 1,2 litros.
7. Proibir dias de baixas calorias com consumo de laticínios.

Características da dieta para hepatite C

A hepatite viral C afeta o fígado, desencadeia o processo de intoxicação e destruição do organismo. Em combinação com infecções com aumento de peso corporal, é indicada uma dieta focada na descarga máxima do trato gastrointestinal.

1. Regime alimentar de 5-6 refeições por dia.
2. Comer comida quente.
3. Recusa de alimentos gordurosos e fritos, ricos em colesterol e aditivos alimentares.
4. Eliminação de doces
5. Eliminar ovos, leite, cogumelos e café da dieta.
6. Cozinhar alimentos fervendo, estufando, assando em uma multicozinha.
7. Proibição de açúcar.
8. Quantidade mínima de sal e óleo no preparo dos alimentos.
9. Regime de bebida: até 1,2 litros. água sem gás.

Características da dieta durante a gravidez

Enquanto espera pelo bebê, a gestante deve manter uma alimentação saudável, não comer demais e evitar comer alimentos ricos em colesterol, substâncias cancerígenas e corantes.

1. Ração alimentar até 5-6 vezes ao dia.
2. Qualquer temperatura de comida.
3. Quantidade ilimitada de raízes, frutas vermelhas e frutas cruas.
4. Recusa de doces, pãezinhos, tortas, pastéis, bolos.
5. Exclusão de carnes gordurosas, aves, peixes, carnes defumadas, embutidos e alimentos enlatados.
6. Eliminação de café, cacau, álcool.
7. Uso mínimo de sal e gordura.
8. Beba leite, biokefir, iogurte e queijo cottage pelo menos uma vez ao dia.
9. Regime de bebida, incluindo até 1,5 litros. água sem gás por dia.

Exemplo de menu para todos os dias

Menu aproximado de dieta terapêutica para a 8ª mesa do dia:

Cardápio da semana

Dieta 8 tabela para cardápio de obesidade da semana.

1º dia

• Café da manhã- trigo sarraceno cozido no vapor com peras, café com adição de frutose.
• 2º café da manhã– mousse de ovo, fruta.
• Jantar- sopa fria de beterraba, coxinha de frango cozida sem pele, salada de pepino, uzvar de frutas vermelhas.
• Lanche da tarde– suflê de requeijão com mirtilos
• Jantar– almôndegas de coelho no vapor com legumes assados, chá com limão.
• Para a noite– acidolacto.

2º dia

• Café da manhã– cheesecakes com creme de leite, chá de menta.
• 2º café da manhã– mistura de frutas com bio-iogurte
• Jantar– caldo de galinha com pão seco, pescada cozida com batata assada, pêra uzvar.
• Lanche da tarde– 2 ovos, maçã.
• Jantar– Ouriços de vaca cozidos no vapor com couve-flor.
• Para a noite- biokefir.

3º dia

• Café da manhã– caçarola de queijo cottage, cacau.
• 2º café da manhã– mousse de pêra.
• Jantar– sopa de cenoura, carne estufada com abóbora e cenoura, suco de frutas.
• Lanche da tarde- geleia de mirtilo.
• Jantar– pescada cozida no vapor com salada de tomate, pepino e rabanete, chá de menta.
• Para a noite– acidolacto.

4º dia

• Café da manhã– 2 ovos escalfados, iogurte.
• 2º café da manhã— Queijo cottage desnatado com framboesas.
• Jantar– sopa de repolho fresco, bolinhos de frango cozido no vapor com purê de abobrinha, uzvar.
• Lanche da tarde- pêra, maçã.
• Jantar– coelho estufado em creme de leite com salada de legumes, infusão de ervas de camomila.
• Para a noite- biokefir.

5º dia

• Café da manhã– mingau de cevada com maçãs, café.
• 2º café da manhã– mousse de maçã assada.
• Jantar– caldo de carne com croutons, peito de frango cozido com abóbora assada, suco diluído.
• Lanche da tarde– mistura de frutas com bioiogurte.
• Jantar– bacalhau cozido no vapor com purê de couve-flor sem óleo, chá de hortelã.
• Para a noite– acidolacto.

6º dia

• Café da manhã- mingau aguado de trigo sarraceno com maçã e mirtilos, chá com limão.
• 2º café da manhã– 2 ovos “em um saco”.
• Jantar– sopa de cereais de cevada, caçarola de legumes com peru, suco de frutas.
• Lanche da tarde- pera.
• Jantar– almôndegas de vitela cozidas no vapor com banha de pepino e rabanetes, infusão de ervas de camomila.
• Para a noite- biokefir.

7º dia

• Café da manhã– cheesecakes com creme de leite, café.
• 2º café da manhã– mousse de mirtilo.
• Jantar- borscht de legumes, vitela cozida no vapor com abobrinha, brócolis, abóbora, uzvar de mirtilo.
• Lanche da tarde– geleia de groselha.
• Jantar– coxinha de frango cozida com brócolis, chá de hortelã.
• Para a noite– acidolacto.

Receitas do primeiro curso

Sopa de repolho vegetariana:

• 1/2 cabeça de repolho;
• 1 peça cada batatas, cenouras, cebolas, pimentões;
• 250 gr. salada de repolho em conserva;
• folha de louro, sal;
• endro moído.

Descasque os incidentes listados, lave-os, corte-os em cubos, coloque-os numa panela, despeje água, cozinhe por 25-30 minutos. Tempere o prato preparado com sal e louro. Polvilhe com endro.

Borscht de legumes:

• 1 peça cada cenoura, batata, pimentão, beterraba;
• 1/2 cabeça de repolho.

Descasque a beterraba, ferva, deixe esfriar e corte em quadradinhos. Despeje 1,2 litros na panela. líquido, ferva. Junte as batatas descascadas e picadas, as cenouras, deixe ferver, acrescente o repolho picado. Cozinhe por 10 minutos, quando aparecerem bolhas, acrescente a beterraba. Cozinhe por 30 minutos.

Segundos cursos

Ensopado de legumes:

• 4 abobrinhas;
• 2 pimentões;
• 6 tomates;
• 4 batatas;
• 2 cenouras

Escalde os tomates, retire a casca. Lave, descasque e pique os restantes legumes. Aqueça a manteiga em uma frigideira funda, acrescente as raízes e frite por 5 minutos. mexendo constantemente. Despeje a água, reduza o gás e cozinhe sob a tampa por 30 minutos. mexendo de vez em quando.

Bacalhau Assado com Legumes:

• 3 tomates;
• 2 cenouras;
• 1 abobrinha;
• 70 gr. filé de bacalhau.

Lave o peixe e corte-o. Descasque os legumes e corte-os em quadradinhos. Numa frigideira aqueça o óleo de girassol, acrescente o bacalhau, frite dos dois lados. Retire o peixe. No mesmo local, doure os legumes por 5 minutos, acrescente água, cozinhe por 15 minutos. Aqueça o forno a 180 graus. Forre uma assadeira com papel manteiga, coloque o bacalhau, coloque as raízes por cima, leve ao forno por 20 minutos.

Saladas

1. Salada de raízes frescas com queijo feta. Tomate, pepino, pimentão, alface, rúcula, manjericão, coentro, queijo feta. Pique os legumes, rasgue a salada com as mãos e separe as verduras em raminhos. Escorra a salmoura do queijo e corte em quadradinhos. Coloque as raízes em uma tigela funda, acrescente o queijo, decore com raminhos de ervas, polvilhe com suco de limão e azeite.
2. Salada de pepino e tomate com creme de leite. Pepinos, tomates, rabanetes, ervas, creme de leite 15% de gordura. Descasque os legumes, corte em quadradinhos, pique as verduras. Misture as raízes em uma saladeira, tempere com creme de leite e polvilhe com ervas.

Receitas para crianças

Omelete de clara de ovo e espinafre:

• 1/2 colher de sopa. leite;
• 3 esquilos;
• 30 gr. Suluguni;
• 70 gr. espinafre

Frite o espinafre por 5 minutos. em azeite. Bata as claras com o leite, acrescente o espinafre e despeje numa frigideira aquecida. Polvilhe com suluguni picado. Asse no forno por 5-10 minutos.

Mousse de maçã:

• 2 maçãs;
• 10 gr. geléia;
• 2 esquilos;

Descasque as maçãs, retire o meio e leve ao forno. Suco, purê no liquidificador. Despeje a gelatina com água e dissolva. As claras vão espumar, misture com purê de maçã e gelatina. Mexer. Coloque a mistura pronta em tigelas e leve à geladeira por 5 horas.

Contra-indicações

A dieta da Tabela 8 é contra-indicada:

1. Pessoas que sofrem de patologias do coração e dos vasos sanguíneos.
2. Pacientes com baixo peso.

Precauções durante a dieta

Durante a nutrição terapêutica, é necessário monitorar rigorosamente o processamento térmico e o valor energético dos produtos. Você não pode começar uma dieta em jejum. Durante o tratamento, você não deve se deixar levar e diminuir por conta própria a ingestão diária de calorias.

Ao aparecer:

• tontura;
• náusea;
• confusão;
• desmaio;
• perda severa de peso;
• amenorréia

O tratamento deve ser interrompido imediatamente.

A terapia deve ser realizada com extrema cautela em adolescentes do sexo feminino. A paixão espontânea e duradoura pela perda de peso, a utilização de uma dieta alimentar na ausência de indicações pode provocar problemas de natureza psicológica. A dietoterapia para obesidade em pacientes com hipoglicemia é realizada em ambiente hospitalar, sob estrita supervisão de um médico.

Consequências de não seguir a dieta

A recusa espontânea da nutrição dietética provocará:

• aumento do ganho de peso;
• desordem metabólica;
• problemas cardíacos e vasculares;
• hipoglicemia do 2º tipo dependente de insulina;
• aumento da quantidade de dextrose no fluido sanguíneo;
• hiperidrose;
• falta de ar;
• níveis elevados de colesterol no fluido sanguíneo;
• aumento do trabalho dos órgãos internos.