Cavala recheada com cogumelos picados e tomate. Cavala Recheada “Barco com Cogumelos”

Um prato tão espetacular como a cavala recheada com cogumelos vale a pena servir numa mesa festiva. Nossa família também se prepara para pequenas férias em família. É muito lindo e saboroso.

Tempo de cozimento: 60 minutos

Ingredientes para 4 porções:

• peixe cavala - 1 un.
• Cogumelos Champignon
• cebola - 1 unid.
• maionese - 25 gr.
• queijo duro
• tempero de peixe e sal

Cavala recheada com cogumelos. Receita passo a passo

Descasque as cebolas e os cogumelos, enxágue e pique finamente.

Adicione o óleo de girassol a uma frigideira quente e adicione os cogumelos.

Em seguida adicione a cebola. reduza o fogo e frite dos dois lados.

Enquanto isso, vamos cuidar dos peixes. Mas vamos cortar por trás, mas a barriga ficará intacta.

Cortamos o peixe por trás ao longo da crista.

Separe com cuidado a crista do peixe, corte perto da cauda com cuidado para não prejudicar a integridade da carcaça.

Retiramos a crista (também cortamos cuidadosamente com uma faca perto da cabeça) e todos os ossos. E também o interior. Lavamos o peixe e secamos com papel toalha.

Obtemos uma carcaça pronta para recheio.

Agora unte o interior do peixe com um pouco de maionese.

Entretanto já temos os cogumelos prontos.

Enchemos nossos peixes com eles.

Cubra o topo com maionese. E transferimos o próprio peixe para um pedaço de papel alumínio, no qual o embrulharemos.

Rale o queijo e polvilhe por cima do peixe.

Embrulhe em papel alumínio e leve ao forno.

Você precisa assar por cerca de 40 minutos a uma temperatura de 160-175 C. Retire e coloque em um prato.

Cortar em fatias. É verdade que é melhor fazer isso quando o peixe esfriar. Não vai quebrar assim.

E desfrute do sabor delicado da cavala recheada maravilhosa e fácil de preparar!

Certa vez preparei um peixe segundo esta receita e minha família o devorou ​​num piscar de olhos! A cavala assada no forno com queijo e cogumelos ficou tão deliciosa que é simplesmente impossível descrever! Eles exigiram mais. Preparei vários pela segunda vez, um ficou na geladeira - no segundo dia ficou mais denso e não menos saboroso. Decidi que era assim que poderia prepará-lo para a mesa festiva. Ou seja, cozinhe o peixe à noite, basta colocar em papel alumínio na geladeira. E antes de servir, coloque-o lindamente em um prato. Aliás, assim vai ficar bem cortado, porque quando está quente não dá para cortar bem, vai se desfazer em pedaços. Mas menos palavras, vamos começar a preparar esse prato simplesmente maravilhoso. E se você não é muito bom em cozinhar peixe, pode ler dicas úteis sobre a melhor forma de abordá-lo. Então, asse no forno cavala recheada com cogumelos e queijo - vamos surpreender a nossa casa com um prato delicioso!

Nós vamos precisar:

• Cavalinha
• 2 cebolas grandes
• 300g de champignon
• 100 g de queijo duro (usei russo)
• Mistura de sal e pimenta
• Suco de limão - 1 colher
• 1 colher de creme de leite

Preparação:

Corte a cebola em cubos, coloque um pouco de azeite na frigideira e frite levemente. Em seguida, adicione os cogumelos cortados em rodelas finas. Frite até dourar, acrescente sal e pimenta e reserve para deixar o recheio esfriar.

Entretanto, lave o peixe, retire as guelras da cabeça e a espinha dorsal com espinhas. Eu nunca tinha feito isso antes, achei que era muito trabalhoso. Mas não, tudo acabou sendo fácil e simples.

É isso, o peixe está pronto para novas ações. Três queijos, misture metade com recheio de cogumelos, a segunda metade nos será útil mais tarde. Adicione uma colher de creme de leite, misture tudo - o recheio está pronto.

Salgue e apimente o peixe por fora e por dentro. Recheie com cogumelos, queijo e cebola, polvilhe com suco de limão. Polvilhe queijo ralado por cima.

Forramos uma assadeira com papel alumínio, cortamos a cebola em meias argolas e forramos o fundo, colocamos o peixe lindamente por cima. Embrulhe com cuidado em papel alumínio por todos os lados e leve ao forno.

1 cavala fresca ou congelada
- 200-300g de champignon
- 4 colheres de sopa. colheres de creme de leite
- 1 ovo (cozido)
- 100-150 g de queijo duro
- 1 cebola
- 1-2 colheres de sopa. colheres de suco de limão
- 2 colheres de sopa. colheres de óleo vegetal
- sal, especiarias a gosto
- verduras (endro, salsa)

Preparação:

Lave e estripe a cavala.

Cabe a você cortar a cabeça do peixe ou deixá-la.

Nós nos livramos dos ossos dos peixes.

Retiramos a película superior e nosso peixe está pronto para uso.

Coloque o filé de cavala pronto nas costas, sal, pimenta, polvilhe com seus temperos preferidos, polvilhe com suco de limão, passe um pouco de óleo vegetal na carcaça, cubra com filme plástico e leve para marinar na geladeira por algumas horas.

Enquanto a cavala marina, faremos o recheio.

Frite as cebolas e os cogumelos picados.

Corte o ovo cozido longitudinalmente em rodelas.

Corte 4 fatias de queijo, rale o restante em um ralador grosso e misture com o creme de leite.

Pique as verduras finamente e adicione metade das verduras à mistura de queijo e creme de leite.

Disponibilizamos a cavala já em conserva. Você pode fazer isso na mesa ou em uma assadeira coberta com papel alumínio.

Lubrifique com 1-2 colheres de sopa. colheres de creme de leite, polvilhe com as ervas restantes e coloque 2 fatias de queijo na metade da carcaça.

Por cima do queijo, também na metade, coloque alguns cogumelos e cebolas.

Coloque os pratos de ovos preparados sobre os cogumelos.

Coloque os restantes cogumelos e as restantes fatias de queijo sobre o ovo.

Cubra o recheio com a metade livre do peixe.

Agora colocamos o molho preparado na cavala, este é o queijo com creme de leite e ervas.

O que a história diz sobre os pratos de peixe?

Pelas aulas de história na escola sabemos que o peixe fazia parte do cardápio dos povos primitivos. Afinal, era muito mais fácil e seguro pegá-la do que um animal. Na Grécia Antiga e no Império Romano, os pratos de peixe eram valorizados em pé de igualdade com os pratos de carne. O peixe era servido frito, cozido e defumado. Os pratos de peixe eram complementados com molhos à base de ervas, azeite e vinho. Na Rússia, o peixe substituiu a carne durante o jejum. Foi capturado em rios e lagos, mas o arenque e o bacalhau foram importados. Para os japoneses, os frutos do mar sempre representaram tradicionalmente grande parte da dieta alimentar. As estatísticas falam por si: o japonês médio come quase 75 kg por ano. peixe, enquanto o russo – apenas 10 kg.

Sobre os benefícios do peixe

Ao escolher entre peixes marinhos e de água doce, ainda deve ser dada preferência aos peixes marinhos. A vantagem mais importante dos peixes marinhos é a presença de ácidos graxos ômega-3 e ômega-6. Estes ácidos, ao fortalecerem os vasos sanguíneos, tornam-nos mais elásticos, minimizando assim a probabilidade de doenças cardiovasculares. Além disso, a presença nos peixes marinhos de microelementos essenciais como ferro, iodo, potássio, fósforo, magnésio, selênio, bem como vitaminas A, D, E, F ajuda a fortalecer o sistema imunológico e a reduzir o risco de câncer. Ao comer regularmente peixes do mar, você esquecerá a ida ao dentista e ao oftalmologista. E as mulheres da idade Balzac manterão a pele elástica e sem rugas. As vantagens listadas são suficientes para que o peixe seja um medicamento eficaz. Mas não só é saudável, como também é muito saboroso. Um grande número de pratos pode ser preparado com peixe.

Cavala - barata e saudável

Qual peixe você prefere? Todos os benefícios listados são encontrados em variedades de peixes com alto teor calórico, como salmão, atum, linguado, salmão rosa e salmão. Infelizmente, nem todos nós podemos ver regularmente essas iguarias caras na mesa. Mas, felizmente, existe um peixe maravilhoso, a cavala ou, como também é chamada, a cavala. Tem todas as qualidades acima de um peixe vermelho caro, mas seu preço é muito mais baixo. Não é à toa que ela é chamada de enfermeira do povo.

Este peixe pode ser preparado de forma a ser o destaque de um almoço ou jantar. Quer ter certeza disso? Convidamos você a avaliar as seguintes receitas de cavala recheada:

Cavala recheada: receitas com fotos

Precisaremos de três cavalas. Claro, é bom que o peixe seja pescado recentemente, mas a cavala fresca congelada é mais acessível a todos. Retiramos as cabeças de duas carcaças, deixando uma carcaça com a cabeça. As guelras devem ser retiradas, assim como as nadadeiras.

Cortamos duas cavalas em filé. Certifique-se de remover a película preta que reveste o abdômen por dentro.

Cortamos a cavala que fica com a cabeça atrás. Perto da cauda e da cabeça, cortamos a crista com uma tesoura e removemos com cuidado. Limpamos a barriga do peixe das entranhas, película preta e espinhas, se houver.

Como diz a minha avó, o peixe requer três “Ps”: sal, pimenta, acidificar. É isso que fazemos: sal, pimenta e acidificamos bem com suco de limão.

Com um espremedor de alho, amasse vários dentes de alho, acrescente o tempero para o peixe e leve para marinar por pelo menos meia hora.

Depois, é preciso adicionar alho picado e uma mistura de temperos ao peixe.

Ingredientes

• carcaça de cavala preparada e em conserva – 1 peça;
• cenouras médias – 1 peça;
• cebolas pequenas – 2 peças;
• ervilhas enlatadas – 1 colher de sopa. colher;
• azeite, sal, pimenta;
• Como a cavala recheada será cozida em papel alumínio, você precisará de um rolo de papel alumínio.

Receita um: cavala recheada com cenoura, cebola e ervilha.

1. Descasque as cenouras e rale-as. Também descascamos a cebola das camisas que cobrem e cortamos em pequenos pedaços.

   

2. Refogue a cenoura e a cebola no azeite, sal e pimenta. Adicione uma colher de ervilhas enlatadas e mexa a mistura resultante.

   

3. Formamos um barco de papel alumínio. Coloque as rodelas de cebola no fundo e regue com o azeite. A cebola evita que a barriga da cavala queime e o peixe acabado pode ser facilmente reorganizado num prato.

   

4. Recheie o peixe com legumes picados, feche com papel alumínio, mas não aperte bem.

   

5. Se estiver preparando cavala recheada com cebola, é melhor cortar a carcaça do peixe pela barriga e colocá-la de lado.
6. Coloque o peixe preparado em uma assadeira.

   

Ingredientes

• carcaça de cavala preparada e em conserva, cortada em dois filés;
• champignon – 5-6 peças;
• cebolas pequenas – 2 peças;
• queijo duro com sabor picante – 150g.
• azeite, sal, pimenta.

Receita dois: cavala recheada com cogumelos e queijo

1. Descasque os champignon e corte em rodelas.

   

2. Pique uma cebola finamente. Vamos cozer no azeite junto com os champignons picados. Sal e pimenta.

   

3. Cortamos a segunda cebola inteira em rodelas. Coloque-os sobre um pedaço de papel alumínio e polvilhe com azeite. Coloque cada filé separadamente em papel alumínio, com a pele voltada para baixo.
4. Lubrifique o filé com maionese.

   

5. Coloque uma camada de cogumelos e cebola por cima e polvilhe com queijo ralado.

   

   

6. Feche o papel alumínio, deixando o corpo do peixe completamente aberto. Caso contrário, o queijo derretido grudará no papel alumínio e toda a beleza ficará estragada.

   

Receita três: cavala recheada com queijo e ameixas secas

Esta receita de cavala recheada é preparada da mesma forma que a cavala recheada com cogumelos, só que usamos ameixas em vez de cogumelos.

Lave bem as ameixas em água quente, seque-as num guardanapo de papel, corte-as em pedaços e coloque-as sobre uma camada de maionese. As cebolas não são adicionadas à carne picada.

Cavala recheada com foto

Muita gente acredita que a cavala só faz bem quando salgada e defumada, mas existem muitas receitas para preparar esse saudável peixe do mar.

E hoje quero oferecer a você um deles.

Lista de ingredientes:

Pegue a quantidade de produtos desejada, dou a proporção baseada em 5 cavalas.

• 5 cavalas frescas congeladas
• 800 gr. cogumelos
• 2 cebolas
• 1 cenoura
• 1 pimentão
• 300 gr. queijo
• 1 limão
• 5 dentes de alho
• Um pedaço de gengibre (2-3 cm.)
• 2-3 colheres de sopa. nata
• 50 gr. óleo vegetal
• 1 colher de chá temperos para peixe
• Sal e pimenta

Cavala assada no forno com legumes e cogumelos - receita passo a passo:

Primeiro precisamos marinar o peixe, vamos preparar a marinada.

Em uma tigela separada, rale metade do alho preparado em um ralador fino, precisaremos do restante um pouco mais tarde.

Ralamos um pequeno pedaço de gengibre ali e jogamos fora as fibras grossas restantes.

Despeje o suco de limão, usei suco de limão inteiro para 5 peixes.

Adicione metade do óleo vegetal, frite os legumes no óleo restante, acrescente o tempero para peixe, sal e pimenta.

Misture bem a marinada e agora deixe marinar o peixe.

A cavala deve primeiro ser lavada, as barbatanas cortadas e a película preta interna, que é amarga, removida.

Deixe o rabo e a cabeça como desejar, só lembre de retirar as guelras.

Cobrimos muito bem o nosso peixe com a marinada preparada, tanto por dentro como por fora.

Distribua a marinada por todo o peixe, colocando-o de barriga para cima, e reserve por enquanto.

Entretanto, enquanto o nosso peixe marina, vamos preparar o resto dos produtos.

Rale as cenouras num ralador grosso, corte as cebolas em cubinhos, rale o queijo num ralador grosso, pique o restante alho e corte os cogumelos em pedaços pequenos.

Pegue qualquer cogumelo, fresco e congelado.

Eu tenho champignons frescos.

Todos os ingredientes estão preparados, os legumes cortados e agora vamos ao fogão preparar o recheio do peixe.

Leve a frigideira ao lume, regue com o restante óleo vegetal, aqueça bem e regue com a cebola.

Frite a cebola até dourar levemente.

Assim que a cebola dourar, acrescente o alho e frite por um minuto, depois acrescente a cenoura e cozinhe até ficar macio.

As cenouras são fritas levemente, adicione o pimentão doce e cozinhe por 2-3 minutos.

Agora acrescente os cogumelos aos legumes e cozinhe até ficarem macios, eles darão suco e assim que evaporar, após 10 minutos, acrescente pimenta, sal e acrescente o creme de leite.

Misture tudo bem e deixe ferver por 1-2 minutos.

O creme de leite vai engrossar a massa vegetal e dar-lhe um agradável sabor e aroma cremoso.

O recheio está pronto e agora vamos rechear o peixe.

Vamos assar a cavala à prova de fogo, colocar o peixe de costas e tentar abrir um pouco a barriga para facilitar o recheio.

Despeje o restante da marinada sobre o peixe.

Recheie o peixe com o recheio de legumes preparado, compactando levemente e distribuindo uniformemente.

Coloque o queijo ralado por cima do recheio de vegetais e pressione levemente sobre os vegetais.

Nosso peixe está recheado e pronto para assar, leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 30 minutos.

Essa receita é boa porque o peixe pode ser recheado com antecedência e colocado na geladeira, e assado na hora de servir.

O peixe está assado, retire.

O peixe fica incrivelmente saboroso, suculento, embebido em marinada de alho e limão, recheado com legumes fritos e cogumelos, com crosta de queijo assado.

Convido a todos para a mesa e tradicionalmente desejo bom apetite!
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Dina estava com você. Até mais, até novas receitas!

Cavala assada no forno com legumes e cogumelos - receita de vídeo:

Cavala assada no forno com legumes e cogumelos - foto: