Berinjelas inteiras assadas em papel alumínio no forno. Como assar berinjelas inteiras no forno

06.09.2021

A combinação berinjela-tomate-queijo é a base ideal não para 5, nem mesmo 10, mas para centenas de receitas! Compartilharei apenas aqueles que experimentei pessoalmente e de cuja eficácia tenho 100% de certeza.

Todos eles vão dietético, com um mínimo de calorias e máximos benefícios. Claro, saboroso, aromático e apetitoso- tudo que eu gosto.

E tudo é simples de preparar - não é necessário fritar nem fazer outras manipulações: preparar, assar no forno e servir - só isso!

Berinjelas, tomates e outros vegetais para estas receitas devem ser escolhidos frescos, maduros, mas não muito maduros.

Qualquer queijo com teor reduzido de gordura é adequado - mussarela, suluguni, parmesão, etc. Você pode até tentar substituí-lo por queijo cottage desnatado e macio, misturando-o com sal e ervas.

Que a primeira seja a minha receita preferida - barquinhos de berinjela assados no forno com carne picada e queijo.

Mirtilos de baixa caloria combinados com queijo e frango picado são adequados para um lanche e até para um jantar tardio, e também vão decorar qualquer mesa festiva.

O que você precisa:

berinjelas - 2 unid.
tomate – 1 peça.
frango picado – 250-300 g
queijo magro – 100 g
cebolinha, coentro – 20 g
uma pitada de sal e pimenta.

Receita culinária passo a passo:

Lave as berinjelas. Divida ao meio, retire o meio com uma colher, acrescente sal (isso vai tirar o amargor). A haste pode ser removida se desejar. Você ganha barcos lindos, como na foto.

Agora vamos descobrir o recheio. Pique as verduras, misture com a carne picada, sal e pimenta.

Recheie as metades da berinjela com a carne picada.

Corte o tomate em cubos e coloque por cima da carne picada.

Asse barquinhos de berinjela com carne picada no forno (200 graus) por 15 minutos, depois polvilhe com um pouco de queijo, como na foto.

Leve os barquinhos de berinjela recheados ao forno até que o queijo esteja levemente dourado (cerca de 10 a 15 minutos).

Você pode servir este delicioso prato imediatamente quente, embora esses barcos de berinjela assada com carne picada e queijo também sejam deliciosos frios.

Até os preparo com antecedência para um piquenique e os sirvo quentes para a festa do feriado.

Berinjela Assada com Frango e Cogumelos

Esta é outra receita para fazer barquinhos de berinjela com carne, mas só contém cogumelos.

Porém, o frango aqui não é picado, mas cortado em pedaços.

Essas berinjelas com peito de frango assadas no forno também se diferenciam pelo uso do molho cremoso.

O que você vai precisar:

carne de frango, de preferência peito - 200 g
cogumelos (champignon ou qualquer outro) - 200 g
berinjelas - 4 unid.
tomate - 2 unid.
queijo suluguni - 50 g
creme 10% - 70 ml
alho - 1 dente
molho de soja - 1 colher de sopa.
vegetação.

Como fazer:

Fazemos barcos com os azuis, retiramos a polpa com uma colher, colocamos sal e deixamos por 10 minutos.
Cortamos a carne finamente, champignon e tomate também. Cozinhe tudo isso sob a tampa em uma frigideira antiaderente por 10 minutos.
Faça um molho com creme, queijo ralado, molho de soja, ervas e alho no liquidificador.
Não exagere para o creme não começar a virar manteiga.

Basta cortar tudo.
Agora coloque a carne e os cogumelos nos barcos para que sobra espaço para o molho. Despeje a mistura de cream cheese por cima.
Cozinhe a 200 graus por 30 minutos. Agora estão prontas as berinjelas assadas no forno com tomate, cogumelos, queijo e frango.

Berinjelas assadas em leque

Berinjelas assadas no forno já foram tão populares que a receita com fotos podia ser encontrada em todos os sites de culinária.

E que nomes lindos esse lanche tem - rabo de pavão, pássaro de fogo.

Posso dizer que o boom das berinjelas assadas é perfeitamente compreensível - É fácil de preparar, tem um visual impressionante, os ingredientes são bastante acessíveis na estação e incrivelmente saborosos!

Como amante da gastronomia, também gosto deste prato pelo seu baixo teor calórico, bem como pelo método de cozimento correto.

O que você precisa:

berinjelas - 3 unid.
tomates - 2-3 unid.
queijo - 70-100g
endro ou outras verduras - um bom cacho
alho - 4 dentes
sal, pimenta - a gosto
iogurte - 1 colher de sopa.

Como cozinhar:

As berinjelas Firebird, assadas no forno com tomate e queijo, como qualquer outro aperitivo de mirtilo, começam preparando as próprias berinjelas. Lave, seque, corte longitudinalmente em rodelas finas para não atingir o pedúnculo 1,5-2 cm Esfregue bem por dentro e por fora com uma mistura de sal e pimenta. Deixe os vegetais repousarem por 5 minutos - isso removerá o amargor.
Cortamos os tomates e o queijo em rodelas finas, olhamos o tamanho - deve combinar com os azuis.
Fazemos um molho de iogurte, alho e ervas, que cobrimos todo o “leque”.
Coloque um pedaço de tomate e queijo entre cada fatia de berinjela. Você pode experimentar e adicionar rodelas finas de cebola, cenoura e pimentão.
Asse por 25-30 minutos a 200 graus em uma assadeira forrada com pergaminho.
Servimos as berinjelas em leque com legumes, assadas no forno, como você quiser - acho uma delícia com suco de tomate.

PP-ratatouille: legumes com queijo

Ratatouille nada mais é do que berinjelas, pimentões, tomates e outros vegetais assados no forno.

A versão clássica é puramente vegetariana - apenas vegetais, especiarias e óleo vegetal.

Mas prefiro pimentão, tomate, abobrinha e berinjela assada no forno com queijo.

Se você gosta muito de carne, também pode adicionar frango - a caçarola com carne picada também fica muito saborosa.

O que você vai precisar:

vegetais:

berinjelas - 2 unid.
abobrinha - 2 pequenas
tomates - 3 unid.

molho:

cebola - 1 unid.
alho - 2 dentes
queijo - 70g
pimentão - 2 unid.
tomates - 1 unid.
óleo vegetal - 1 colher de sopa.
sal, especiarias - a gosto

Como assar:

Legumes (berinjela, abobrinha, tomate) - corte transversalmente em fatias finas. Salgue os pequeninos azuis - deixe o amargor sair
Moa todos os ingredientes do molho e coloque no liquidificador - deve-se obter uma massa homogênea. Na receita original, é preciso descascar os pimentões e os tomates e depois fritar, mas é mais saudável e rápido fazer um purê de tudo no liquidificador. .
De forma resistente ao calor, coloque as rodelas de legumes, alternando, ponta a ponta, recheie tudo com o molho, nivele, polvilhe o queijo por cima. Se você adicionar carne, adicione-a ao molho ou arrume-a em pequenas almôndegas entre vegetais.
E agora você pode cobrir com papel alumínio ou colocar diretamente na assadeira em uma assadeira.
O ratatouille ficará suculento na manga e o queijo será frito

Se usar papel alumínio, será necessário retirá-lo 10 minutos antes do final do cozimento.
Decida por quanto tempo assar berinjela e abobrinha no forno - se 40 minutos a uma temperatura de 200 graus, você terá um prato mais macio e crocante, se um pouco menos, os vegetais ficarão um pouco crocantes. Em qualquer caso, pelo menos 30 minutos.
Sirva como quiser - com legumes frescos, com molho tzatziki, com uma fatia de pão integral, etc.

Berinjela grega sem óleo

Beringelas recheadas assadas no forno com alho, queijo e arroz sem azeite - um prato cujos benefícios são óbvios: carboidratos lentos (arroz integral) com fibras saciam por muito tempo com baixo teor calórico.

É bom incluir esses barquinhos de berinjela recheados no cardápio do almoço ou lanche.

O que você precisa:

berinjelas - 3 unid.
tomates - 2 unid.
cebola - 1 unid.
cenouras - 1 unid.
arroz integral - um terço de copo
alho - 2 ou 3 dentes
suluguni - 100 g
sal, especiarias - a gosto
verdes - um monte.

Etapas de cozimento:

Fazemos barcos com os azuis (selecione a polpa com uma colher), acrescente sal.
Vamos cozinhar o arroz - todos os segredos de cozinhar arroz integral estão escritos aqui.
Descascamos os tomates, escaldamos, colocamos imediatamente em água fria, fazemos um corte em cruz e está tudo pronto. Corte em cubos.
Numa frigideira antiaderente coloque os tomates, a cebola picada, a berinjela picada, a cenoura ralada fina, acrescente sal e pimenta e cozinhe tapado em fogo médio por 15 minutos. Às vezes nos mexemos.
Misture o arroz cozido com o molho resultante diretamente na frigideira, acrescente o alho.
Encha os barcos com este recheio e polvilhe com suluguni ralado.
Asse por 30 minutos a 180 graus sob uma folha de papel alumínio. Em seguida, retire a assadeira e leve ao forno por mais 10 minutos.

Receita de mirtilos assados: simples e rápida

A receita mais rápida para fazer deliciosos azuis com tomate e queijo são rodelas de berinjela assadas com legumes e alho com queijo no forno.

Cozinhar não levará muito tempo e não exigirá nenhum esforço especial.

Se você tem recheios comprovados, compartilhe - afinal, deve ser variado e saboroso.

As berinjelas, que há muito são chamadas de “azuis”, são vegetais excepcionalmente saudáveis; São conservados para o inverno, levemente salgados, fritos na frigideira e assados no forno. O último método é um dos mais práticos. As berinjelas cozidas no forno inteiras ou em rodelas ficam apetitosas e ao mesmo tempo esteticamente agradáveis. Vamos descobrir quanto tempo leva para assar berinjelas no forno.

Berinjelas assadas

Escolhendo o vegetal “certo”

Como você sabe, a berinjela é enriquecida com grande quantidade de vitaminas, fibras, substâncias orgânicas e carboidratos. Para que os azuis retenham o máximo dessas substâncias durante o cozimento, eles precisam ser assados no forno. O primeiro passo para um prato saboroso e saudável é escolher e comprar vegetais. As recomendações para seleção são as seguintes:

Para assar berinjela inteira, é preciso escolher vegetais lisos, bonitos e sem manchas na pele;
Você só precisa comprar vegetais recém colhidos, pois durante o armazenamento a umidade deles evapora e a berinjela murcha e enruga. As berinjelas frescas têm cauda verde e lisa;
Você não deve comprar grandes azuis - o vegetal está maduro demais ou foi cultivado com a ajuda de fertilizantes inorgânicos;
Não importa a cor da berinjela, mesmo verde e rosa, ela pode estar madura - a cor incomum é uma característica varietal. O principal é que a superfície seja lustrosa e brilhante;
Para cozinhar simultaneamente em um prato, é melhor escolher frutas da mesma variedade.

Berinjelas em uma assadeira

O que você precisa saber antes de iniciar o processo

Além de assar no forno ser um método de cozimento rápido que preserva as propriedades benéficas dos vegetais, vale a pena prestar atenção por mais um motivo. Pelo fato de durante o cozimento os produtos não entrarem em contato com óleos e gorduras vegetais, eles não acumulam calorias extras e são indicados para quem cuida do seu corpo.

Existem várias maneiras de assar mirtilos no forno:

em papel alumínio,
em uma gradinha/assadeira;
em uma manga/saco de cozimento.

É importante não esquecer de tirar o amargor dos azuis. O que é necessário para isso?

Se precisar tirar o amargor das berinjelas fatiadas, cubra os pedaços (pratos, círculos) com sal e deixe um pouco para liberar o suco, que vai tirar o gosto amargo. A seguir, os vegetais são lavados em uma peneira com água fria corrente;
Legumes inteiros são colocados em um recipiente com água salgada sob pressão e deixados durante a noite. Depois, enxágue também com bastante água fria.

O tempo e a temperatura de cozimento dependerão do tamanho das berinjelas e se serão assadas inteiras ou em rodelas.

Berinjela com tomate e queijo

Por isso:

500 g de vegetais picados serão cozidos por 30 minutos a 190 graus;
Levará 30 minutos, a uma temperatura de 200 graus, para assar os pequenos (200-300 g) azuis;
São necessários 50 minutos, a uma temperatura de 200 graus, para deixar os frutos grandes (400-500 g) prontos.

Como saber quando a berinjela está pronta? Precisa ser furado com um garfo - a pele deve ser macia e flexível.

Ingredientes:

berinjela de qualquer tipo - 1 unid.,
tomate – 1 unid.,
alho – 4 dentes,
queijo duro – 100 g.,
óleo (girassol ou azeitona) – 2 colheres de sopa. eu.,
verdes – 100 g,
especiarias, sal - a gosto.

Rolinhos de berinjela

Como cozinhar:

Para começar, as berinjelas são lavadas e cortadas longitudinalmente em rodelas de 0,5 cm de espessura. Se for mais grosso, não cozinha; se for mais fino, vai estourar. Em seguida, cada fatia é frita dos dois lados em óleo em uma frigideira. Tempo de fritura: 2 minutos de cada lado. Enquanto as berinjelas fritam, é preciso preparar o recheio dos rolinhos. Para fazer isso, pique os tomates, o alho e as ervas. A mistura resultante deve ser fervida em fogo baixo e depois adicionar sal e temperos. O molho resultante é espalhado nas tiras resfriadas, enrolado em rolos e preso com um espeto ou palito. Os pãezinhos embrulhados são colocados em uma assadeira rasa e cobertos com queijo ralado. Tempo de cozimento – 5 minutos a 180 graus.

Como cozinhar:

As berinjelas lavadas e secas devem ser cortadas em duas partes iguais, polvilhadas com sal e deixadas por 30 minutos. Em seguida, são lavados em água fria corrente e a polpa é retirada para obter xícaras ou barcos, o que você preferir. O barco resultante (vidro) é salgado e colocado em papel alumínio de forma que a parte superior fique aberta. O recheio da berinjela será composto por vegetais picadinhos e fritos em azeite de girassol (azeite). A mistura resultante é recheada com os azuis, que são colocados em uma assadeira, generosamente polvilhados com queijo parmesão ralado e levados ao forno pré-aquecido. Tempo de cozimento - 20 minutos a 180 graus.

Ingredientes:

beringelas,
manteiga.

Assar berinjelas inteiras

Como cozinhar:

Não há uma quantidade específica de vegetais para a receita - leve quantos quiser. Para começar, as beringelas são lavadas e desengaçadas. Em seguida, cada vegetal é furado em vários lugares com um garfo. Isso deve ser feito para que não estourem durante o cozimento. Em seguida, cada berinjela é untada com óleo e colocada em uma forma coberta com papel alumínio ou pergaminho. Tempo de cozimento: 35 minutos a 200 graus. Durante o cozimento, as berinjelas devem ser viradas para outro barril.

A berinjela é um vegetal sazonal e pode ser consumida no verão e no outono. Mas, para aproveitar os dias quentes de inverno, donas de casa engenhosas congelam berinjelas. Assados ou crus, são colocados no congelador, descongelados conforme a necessidade e preparados para os seus pratos preferidos de verão.

No auge da época das verduras, preparamos um prato simples para o dia a dia ou para eventos festivos - berinjela assada com tomate e queijo. Esta mistura suculenta, aromática e saborosa pode ser consumida quente ou fria, como acompanhamento ou como lanche independente.

Na receita, as rodelas de tomate são colocadas sobre a berinjela e assadas com queijo, mas se desejar, você pode organizar os legumes em espiral em uma única camada, como o ratatouille. Em qualquer caso, no forno os legumes amolecem com segurança, ficam saturados com o cheiro “sedutor” e apetitoso do alho e harmonizam-se perfeitamente com a crosta do queijo.

Ingredientes:

berinjela - 500 g;
tomate - 400 g;
creme de leite ou maionese - 4-5 colheres de sopa. colher;
alho - 2-3 dentes;
queijo - 100g;
sal, pimenta - a gosto.

Bom apetite!

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Receitas populares

Ao usar berinjelas na culinária, as pessoas realmente não pensam nos benefícios desses vegetais azuis. Muitas pessoas gostam deles fritos, outros preferem cozinhá-los ou fervê-los. Oferecemos diversas receitas de lanche como berinjela assada no forno com tomate e queijo, que mantém todas as suas propriedades benéficas. Este prato é incrivelmente saboroso e a saborosa crosta de queijo é o complemento perfeito para os vegetais.

A berinjela é um vegetal saudável para o corpo humano, pois contém vitaminas B, que aliviam a insônia e têm efeito benéfico no sistema nervoso. Um azul contém muita vitamina C, PP, além de micro e macroelementos - magnésio, manganês, cobre, ferro, cálcio, potássio, fósforo. Graças ao ácido fólico, os médicos recomendam que a batata azul assada no forno seja incluída na dieta das gestantes, e a nazunina, contida na casca do vegetal, tem poderosas propriedades antioxidantes.

A berinjela é um vegetal difícil de cozinhar porque escurece rapidamente depois de descascada e tem um sabor amargo. Para garantir que as frutas assadas no forno fiquem sempre saborosas, você precisa conhecer alguns truques:

Escolha os azuis de tamanho médio e com copas bem ajustadas para que a fruta fique firme, o caule fresco e a casca brilhante e sem manchas.
O vegetal azul absorve muito óleo, então use uma frigideira antiaderente ou um mínimo de óleo ao cozinhá-lo.
Para evitar que as berinjelas escureçam imediatamente, use facas de aço inoxidável para descascá-las.
Para suavizar o sabor amargo, corte os legumes em pedaços, acrescente um pouco de sal e deixe por meia hora. Quando as frutas soltarem suco, enxágue-as com água.
Se você assar os azuis inteiros, fure-os várias vezes com um garfo, fazendo furos para que o vapor escape, e depois leve-os ao forno pré-aquecido a 180 graus por 15-20 minutos.

Certifique-se de incluir berinjelas assadas com queijo no forno em sua dieta se estiver monitorando seu peso. Ao substituir os acompanhamentos habituais de alto teor calórico por eles, você poderá atingir rapidamente seu objetivo, pois se trata de um produto com teor calórico reduzido. Berinjela crua contém apenas 24 calorias por 100 gramas. Se você assar no forno junto com outros vegetais sem óleo, o conteúdo calórico aumentará um pouco e será de cerca de 120 kcal/100 g. Oferecemos à sua consideração diversas receitas dietéticas rápidas, saborosas e saudáveis de berinjela estufada com queijo e tomate no forno.

O fungo não vai te incomodar mais! Elena Malysheva conta em detalhes.

Elena Malysheva – Como perder peso sem fazer nada!

Beringelas recheadas são um excelente lanche para todos os dias e uma decoração chique para a mesa festiva. O recheio do azul pode ser o que você quiser, mas veremos a receita mais simples com tomate e queijo fundido. Outros tipos de queijo também serão adequados, então o sabor do lanche mudará um pouco, enfatizando suas características, por exemplo, o parmesão ou o queijo de pasta mole darão ao prato um sabor mais rico e um toque picante. Assim, para berinjelas cozidas no forno com queijo derretido e tomate, precisaremos dos seguintes produtos:

duas berinjelas médias;
4 tomates vermelhos maduros;
200 g de queijo, de preferência processado;
3 pequenos dentes de alho;
ervas, açúcar, sal, óleo vegetal, pimenta, suco de limão ou vinagre de maçã - a gosto.

Corte as berinjelas lavadas em pratos longitudinais com cerca de 5 mm de tamanho, mas não corte 1,5 cm até o final para fazer um leque.
Esfregue cada prato com pimenta e sal.
Corte o queijo em tiras finas e os tomates em rodelas.
Entre os pratos azuis, coloque 2 tiras de queijo e 2 rodelas de tomate.
Despeje água fervente sobre os tomates restantes, descasque, corte em cubinhos e coloque numa frigideira com um pouco de fogo. óleo
Adicione o alho picado, o suco de limão, o açúcar e o sal aos tomates e frite até obter um molho.
Despeje o molho preparado sobre as berinjelas recheadas com tomate e queijo e leve ao forno por 20-25 minutos, após o que o delicioso aperitivo está pronto.

Você já sabe cozinhar berinjela assada no forno com queijo. Vejamos como preparar um excelente café da manhã vegetariano - sanduíches quentes com berinjela, tomate e cogumelos. Esta combinação harmoniosa de produtos não deixará ninguém indiferente e, graças às torradas e aos cogumelos, os sanduíches vão saturar o corpo por muito tempo. O prato é preparado muito rapidamente. Ingredientes:

duas berinjelas pequenas;
dois tomates;
100 gramas de qualquer cogumelo;
100 gramas de creme de leite caseiro ou maionese;
3 dentes de alho;
uma baguete ou pão;
rast. óleo, sal, ervas.

Receita culinária passo a passo:

Lave as berinjelas, corte em rodelas, coloque sobre uma toalha seca para que a umidade seja absorvida e o óleo não “dispare” na hora da fritura.
Coloque as rodelas de vegetais azuis em uma frigideira e frite em óleo até dourar dos dois lados.
Corte os tomates em rodelas e os cogumelos em rodelas finas.
Espalhe maionese em cada pedaço de pão e polvilhe com alho picado.
A próxima camada é de berinjela frita, depois de cogumelos e por cima fatias redondas de tomate.
Leve os sanduíches ao forno pré-aquecido por 15 minutos e decore com ervas picadas. Bom apetite!

“Barcos” é um prato de vegetais saboroso e popular entre as donas de casa. Mas a berinjela com legumes pode ser recheada com segurança com qualquer tipo de carne, o que a tornará não mais um lanche dietético leve, mas um prato completo que é servido no almoço ou jantar. Ingredientes:

quatro berinjelas;
300 gramas de qualquer carne picada;
duas colheres de sopa. eu. arroz;
três cebolas;
duas colheres de sopa. eu. pasta de tomate;
duas colheres de sopa. eu. maionese;
verduras, pimenta, sal.

Corte as berinjelas ao meio e no sentido do comprimento, lave, retire a polpa, que pique finamente separadamente.
Lave as cebolas e as verduras e pique finamente.
Misture o arroz, a cebola, a carne picada com a polpa de berinjela.
Após preencher as metades com a mistura, conecte-as e amarre-as com fios.
Coloque os “barcos” com cuidado em uma panela, acrescente água, sal, pimenta, tomate e cozinhe por 20 minutos em fogo baixo.
Em seguida, coloque as berinjelas cozidas em um prato, retire os fios, pincele com maionese, regue com o molho restante do cozimento, polvilhe com ervas e sirva.

Aves cozidas em panelas com batatas e berinjelas são consideradas uma obra-prima da culinária. E se você cozinhar o prato no forno com queijo mussarela, ele merecerá a atenção dos verdadeiros gourmets. As donas de casa transmitem receitas desses pratos de geração em geração, aprimorando-as constantemente. Vamos conhecer um deles. Ingredientes:

1kg de batatas;
1kg de filé de frango;
duas berinjelas;
três dentes alho;
três cebolas;
50 gramas de queijo mussarela;
500 gramas de maionese;
rast. azeite, pimenta, sal.

Corte o filé de frango em cubos, pimenta, sal, acrescente o alho picado e deixe marinar meia hora.
Descasque e frite a cebola até ficar translúcida e a berinjela em cubos até dourar.
Descasque as batatas e corte em cubos.
Coloque em potes em camadas: filé, cebola, batata, maionese, berinjela.
Encha cada panela com água fervente para que a camada superior não cubra completamente.
Cubra com uma tampa e leve ao forno por 40 minutos.
Ao terminar, retire as tampas e finalize com queijo mussarela ralado.
Leve as panelas descobertas ao forno por alguns minutos e, quando o queijo começar a derreter, retire o prato pronto.

Berinjelas assadas em papel alumínio com alho são perfeitas para dias de jejum. Muitas donas de casa, depois de processadas no forno, congelam as azuis no freezer para o inverno, pois assim preparadas retêm todos os elementos úteis e vitaminas. Berinjelas inteiras assadas também são preparadas na grelha do forno, mas veremos uma receita para cozinhá-las em manga ou papel alumínio. Ingredientes:

4 berinjelas médias;
4 dentes alho;
50 gramas de qualquer queijo duro;
50 gramas crescem. óleos;
sal, especiarias.

Primeiro prepare o molho de alho: passe o alho por uma prensa, misture com óleo vegetal, sal, temperos e mexa.
Lave os azuis em água corrente, seque com papel toalha e faça cortes na fruta ou ao longo dela com uma faca afiada.
Corte o queijo em fatias finas.
Faça 4 retângulos grandes com papel alumínio e coloque uma berinjela em cada um deles.
Despeje generosamente o molho de alho sobre cada fruta e coloque uma fatia de queijo nas fendas.
Embrulhe o papel alumínio e leve as berinjelas ao forno quente por 30 minutos.
Desdobre o papel alumínio quando o tempo acabar e continue a assar os azuis por mais 15 minutos, após os quais o prato estará pronto.

Berinjela grelhada é um ótimo aperitivo de verão, fácil de preparar durante as férias. Os vegetais preparados desta forma são muito mais saudáveis do que os fritos, e até o menos iniciado na culinária consegue lidar com a receita. Para preparar o prato você precisará dos seguintes ingredientes:

4 berinjelas grandes;
150 gramas de presunto;
150 gramas de queijo feta de pasta mole;
dois pimentões verdes ou amarelos;
azeite, suco de limão;
pimenta, sal.

Nas azuis lavadas, faça cortes longitudinais, mas não totalmente, para formar um leque. Não corte o talo - ele segurará os pratos.
Para que as frutas cozinhem mais rápido, despeje água fervente sobre elas e mantenha tampadas por 5 minutos - elas ficarão macias.
Corte o presunto, o queijo e a pimenta em rodelas.
Seque as berinjelas com papel toalha, depois faça uma mistura de azeite e suco de limão e deixe marinar alguns minutos antes de fritar.
Grelhe berinjelas, pimentões e presunto dos dois lados.
Em seguida, recheie cada fatia com um pedaço de queijo feta, presunto, pimenta, sal e pimenta. O prato está pronto!

Quase todas as donas de casa preparam rolinhos de vegetais de berinjela para a mesa festiva. Este é um prato universal que pode ser consumido quente ou frio. Independentemente do recheio dos rolinhos, esta receita não exige muito esforço nem tempo. É impossível estragar um prato assim, porque as berinjelas assadas no forno ficam sempre suculentas e apetitosas. Devido à cozedura, os vegetais não terão muitas calorias, por isso os rolinhos de berinjela assados com queijo e legumes no forno são adequados para qualquer dieta.

três berinjelas médias;
um tomate;
dois dentes alho;
50 gramas de queijo duro;
maionese, sal, especiarias.

Corte as berinjelas lavadas em rodelas longas e finas.
Polvilhe com sal e deixe por 20 minutos para tirar o amargor.
Passado o tempo, seque as rodelas de berinjela com papel toalha.
Em uma grelha ou frigideira antiaderente, frite os pratos sem óleo dos dois lados.
Para o recheio, rale o queijo no ralador grosso e misture com o tomate picado, o alho, as ervas, o sal, os temperos e misture.
Coloque o recheio em cada prato de berinjela, enrole e prenda com um palito ou palito.
Leve os rolinhos com legumes e queijo ao forno por 15-20 minutos.

Confira outras receitas de como cozinhar deliciosamente berinjela com tomate e alho.

Use berinjela assada no forno para diversificar seu cardápio todos os dias. Estes pratos deliciosos e simples não requerem muita imaginação nem muito dinheiro. Para prepará-los você precisa do conjunto mais simples de ingredientes: tomate, queijo, ovos, pimentão, carne picada. Nossas inúmeras receitas com fotos vão te ajudar a não cometer erros no preparo. Mas é ainda mais fácil cozinhar berinjelas assadas no forno com a ajuda de um vídeo. Veja diversas opções originais de preparo de salgadinhos de mirtilo com legumes e queijo.

A berinjela é um dos vegetais preferidos da maioria das famílias russas, dos quais é praticamente impossível se cansar. A única característica da berinjela é o amargor. Mas você pode se livrar dele facilmente preparando bem as berinjelas.

Para isso, é necessário cortar os azuis e polvilhar generosamente com sal. O fato é que todo o amargor está contido no suco. Portanto, quando após 20-30 minutos o sal tiver retirado todo o suco, enxágue os vegetais em água fria.

Depois disso, você pode cozinhá-los e não ter medo de que o prato fique amargo. Passemos à culinária, escolhendo suas receitas favoritas dentre as sugeridas a seguir.

2 berinjelas médias;
1,5 colheres de sopa de óleo vegetal;
2,5 colheres de chá de ervas provençais;
1,5 xícaras de extrato de tomate;
300 g de queijo russo (pode substituir por parmesão);
uma pitada de sal.

Quanto tempo levará: 45-50 minutos.

O conteúdo calórico do prato para 1 porção é de 158 Kcal.

Vejamos detalhadamente como cozinhar berinjela assada no forno. Aliás, ao preparar este prato não se deve pré-processar os azuis. Corte-os em círculos finos: aproximadamente 0,5-1 cm Transfira para um prato e aplique uniformemente uma mistura de óleo vegetal de girassol, sal, pimenta e ervas provençais. Deixe os legumes de molho; Neste momento, pré-aqueça o forno a 200°C.

Unte uma assadeira com óleo, coloque os azuis e leve ao forno por 15 minutos para amolecer os legumes.

Em seguida, prepare uma assadeira com as laterais e disponha em camadas: azuis, extrato de tomate, queijo, azuis, extrato de tomate e queijo.

O prato vai ao forno por 20 minutos até aparecer uma deliciosa crosta dourada de queijo derretido.

Tomates, queijo e mirtilos no forno - o aroma em todo o apartamento

Para 6 porções você precisará de:

2 berinjelas médias;
3 tomates vermelhos oblongos;
150-200 g de queijo russo;
2 dentes de alho jovem;
uma pitada de sal e pimenta preta moída a gosto.

Quanto tempo vai demorar: 25 minutos.

O conteúdo calórico do prato para 1 porção é de 117 Kcal.

Então, vamos preparar berinjelas assadas com queijo e tomate no forno. Prepare os azuis, retire o amargor pelo método do “sal”. Depois disso, corte-os em círculos grossos de 1 a 1,5 cm e coloque em uma assadeira pré-untada.

O truque para “aumentar o aroma” é colocar alho pré-cortado entre uma fatia de tomate e berinjela. Em seguida, distribui-se um pouco de queijo ralado para fixar a torre resultante. Em seguida, o tomate é colocado e o queijo é colocado novamente por cima. Neste caso, pimenta preta moída pode ser adicionada em duas camadas ao mesmo tempo - no alho e na camada superior de queijo, então as torres ficarão mais picantes. Além disso, ao preparar este prato, não se esqueça do salgado do queijo que escolher.

Coloque as torres resultantes em uma sala pré-aquecida a 220°C por 20 minutos. A pimenta preta inflamará as camadas vegetais e o alho adicionará aroma e brilho aos sabores.

Berinjela com carne picada - para alegria do meu marido

Para 6 porções você precisa de:

2 berinjelas grandes;
1 tomate pequeno;
300 gramas de carne picada (a melhor opção é carne suína + bovina);
2 colheres de sopa de sementes de girassol;
2 cebolas;
sal e temperos a gosto.

Quanto tempo levará: 1 hora e 40 minutos.

O conteúdo calórico do prato para 1 porção é de 208 Kcal.

Berinjelas com carne picada assadas no forno são bastante fáceis de preparar. Corte os azuis longitudinalmente em três partes iguais, coloque-os sobre papel manteiga sobre uma assadeira e leve ao forno até ficarem macios (10-15 minutos a 200°C).

Depois deixamos os legumes “descansar”, nesta altura preparamos a camada superior. Para isso, frite a carne picada com a cebola picadinha, acrescentando aos poucos o tomate e a pimenta-do-reino cortada em tiras na fritura. 5 minutos antes de fritar completamente, misture as sementes de girassol uniformemente.

Vire as camadas macias de azuis e coloque a camada frita por cima. Se desejar, pode colocar um pouco de queijo ralado por cima, mas os ingredientes harmonizam muito bem mesmo sem esse suporte cremoso. Deixe as camadas “casarem” no forno por cerca de 10 minutos. Berinjelas perfumadas e satisfatórias estão prontas!

Berinjela recheada com frango - para quem está de olho na figura

Para 2 porções você precisa de:

2 berinjelas médias;
350 gramas de frango picado;
2 cebolas;
ramo de salsa ou coentro
100 gramas de queijo médio salgado;
sal a gosto.

Quanto tempo para preparar os alimentos e assar berinjelas no forno: 1 hora e 15 minutos.

O conteúdo calórico do prato para 1 porção é de 64 Kcal.

Esta opção é perfeita para quem cuida do corpo: berinjelas aromáticas com a mais tenra carne de frango em uma “tampa” cremosa são a opção ideal para uma refeição completa.

Divida os azuis ao meio e trate o amargor. Para fazer isso, mergulhe-os em água morna e salgue-os bem para extrair o suco amargo. Em seguida, corte cuidadosamente toda a polpa, deixando “barcos” vazios. Corte a polpa em tiras miniatura, misture com o frango picado, a cebola picada e as ervas, acrescente sal a gosto e coloque em barcos.

Coloque os barcos sobre papel manteiga e polvilhe o queijo por cima. Em seguida, pré-aqueça o forno a 200°C e leve ao forno por uma hora. Antes de servir, as berinjelas recheadas assadas no forno podem ser polvilhadas com endro picado ou salsa.

Azul caramelo

Uma das receitas de berinjela mais originais. A simplicidade do prato combina bem com o sabor. Muitas pessoas classificam este prato como alta gastronomia, graças aos seus ingredientes originais. Os amantes podem adicionar molho de pimenta - o tempero definitivamente não vai estragar este prato.

Para algumas porções você precisará de:

2 berinjelas maduras;
2 colheres de chá de mirin;
5 colheres de chá de açúcar de cana;
3 pitadas de sementes de gergelim;
1 colher de sopa de molho de soja;
chalotas verdes para enfeitar.

Quanto tempo levará: 1 hora e 15 minutos.

O conteúdo calórico do prato para 1 porção é de 167 Kcal.

Para este prato extravagante, você precisará cortar os azuis em rodelas, fazer pequenos cortes em cada camada e untar bem com óleo de gergelim. Em seguida, asse as berinjelas até obterem uma bela cor dourada.

A seguir preparamos o caramelo: misture o molho de soja, o mirin, o açúcar em uma panela - depois que a mistura ferver, espere a cor agradável do cappuccino. Deixe o molho descansar um pouco, depois despeje uniformemente sobre as camadas de mirtilos e polvilhe com sementes de gergelim. E pouco antes de servir, você pode decorar as berinjelas com cebola e o prato com gotas de molho de pimenta. E agora - o prato da alta gastronomia está pronto!

Truques culinários para cozinhar berinjelas

Apesar da grande variedade de receitas na internet, nem todo mundo cozinha berinjela, pois é muito fácil de estragar. Não só é necessário livrar-se do amargor cru na hora de preparar um prato, mas as berinjelas tenras também adoram absorver todo o óleo e queimar.

É por isso que este artigo apresenta vários truques:

As berinjelas gostam de escurecer prematuramente, por isso, ao usar facas, recomendamos o uso de facas de cerâmica ou facas de aço inoxidável de alta qualidade;
O amargor da berinjela pode tirar o sal. Faça cortes nos azuis e polvilhe bem com sal. Após 60 minutos (se tiver pressa, 20 minutos) de “salga”, enxágue os legumes com água fria;
Se quiser assar os azuis inteiros, não se esqueça de fazer furos para que o vapor saia do vegetal brilhante.

Esses pratos simples apresentam o sabor rico e profundo da berinjela carnuda combinado com temperos sofisticados e adições satisfatórias. Os azuis ainda são o remédio de longevidade mais comum que qualquer pessoa, mesmo a dona de casa mais inexperiente, pode preparar.

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Carne no pão pita

O design original e o sabor do prato vão causar sensação entre os convidados!

Kaltyk de porco

Surpreenda sua família com um prato inusitado e saboroso - kaltyks recheados!

Aivar para o inverno

Pasta vegetal para sanduíches, você pode preparar para o inverno!

Lasanha Quaresmal

Lasanha Quaresmal - um prato chique para um vegetariano com sabor italiano

Chanakhi com arroz

Tanta felicidade em um só pote! Não perca o momento, prepare-se agora!

Baba Ganoush

Comida dietética para os mais magros! Coma e não se preocupe com calorias!

Bechamel de Legumes

Deliciosos legumes assados com molho Bechamel. Geléia de verdade))

Berinjela no forno

Corte em rodelas ou línguas, pincele com óleo vegetal (ou manteiga), se desejar - e coloque em uma assadeira. Depois de esfriar, acrescente o molho (maionese ou queijo cremoso), cubra com alho, tomate e ervas. Não muito gorduroso e caseiro delicioso. Para caviar ou recheio, leve ao forno a berinjela inteira - pique a casca com um garfo, 30 minutos e pronto. No interior encontra-se polpa tenra para barrar no pão, base para caviar de vegetais assados e muitas outras receitas.
Moussaka (ou lasanha de berinjela, como gostam de chamar) merece o título de prato de berinjela mais delicioso. Ratatouille é um “prato de pobre” chique que mesmo os gourmets não pobres não recusam hoje em dia. A crosta deste vegetal é muito valorizada - confere aos pratos um sabor picante, picante e aroma especial. Não está cortado.
As caçarolas com “azul” são ricas em composição e variedade. Existem carnes e magras. Para um lindo topo, misture o pão ralado e o parmesão, polvilhe a panela com o conteúdo e arrume os pedaços de manteiga por igual.
Os “azuis” recheados são uma excelente opção saborosa e festiva para prepará-los. Em forma de xícaras ou khachapuri (se cortar no sentido do comprimento e virar um pouco do avesso) tem muito recheio e um jogo de sabores.

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Cozinhar berinjelas no forno é uma maneira simples e bastante rápida de cozinhar esses vegetais. Além disso, existem muitas receitas interessantes para cozinhar berinjelas, muitas das quais você encontrará em nosso artigo.

Para preparar deliciosos pratos de berinjela, elas devem ser devidamente processadas. Antes de assar ou fritar, corte as berinjelas em rodelas, polvilhe com sal e deixe por meia hora. Depois é preciso enxaguar bem as fatias em água fria e secar com papel toalha. Graças a este procedimento, você livrará as berinjelas do amargor desagradável. Para usar berinjelas em saladas ou como cobertura, corte-as em fatias e leve ao forno por meia hora, depois corte-as em cubos. Se você não sabe por quanto tempo as berinjelas devem ser cozidas, preste atenção na cor. Assim que as fatias ficarem douradas, retire a assadeira do forno.

Berinjela assada com tomate e queijo

Berinjela, tomate e queijo – você não consegue pensar em combinação melhor!

Você vai precisar: 1 berinjela, 2 tomates, 1 ovo, 12 colheres de sopa. farinha, 10 colheres de sopa. pão ralado, 100 g de queijo duro, 1 colher de chá. manjericão seco, 1 colher de chá. orégano seco, 2 colheres de sopa. óleo vegetal, sal, pimenta, salsa fresca a gosto.

Preparação. Corte a berinjela e o tomate em rodelas. Salgue as rodelas de berinjela e deixe por 30 minutos. Em seguida, retire a umidade liberada com um guardanapo, acrescente um pouco mais de sal e pimenta e passe as fatias primeiro na farinha, depois no ovo batido e depois na farinha de rosca. Coloque as rodelas de berinjela em uma assadeira, regue com azeite, polvilhe com ervas e leve ao forno pré-aquecido a 175 graus por 15 minutos. Em seguida, polvilhe cada fatia de berinjela com queijo ralado, cubra com uma fatia de tomate, cubra com mais queijo e ervas e leve ao forno por mais 10 minutos. Na hora de servir polvilhe com salsa.

Berinjela assada com carne picada

Para preparar berinjela de acordo com esta receita, use frango picado.

Você vai precisar: 1 kg de berinjela, 1 cebola, 0,5 kg de carne picada, 0,5 kg de tomate, 2 ovos, 1 colher de sopa. leite, óleo vegetal, salsa fresca, sal e pimenta a gosto.

Preparação. Numa frigideira aqueça o azeite, frite a carne picada e a cebola picada. Adicione os tomates picados, deixe ferver e cozinhe em fogo baixo, tampando a panela, por cerca de 20 minutos, mexendo de vez em quando. Em seguida, adicione salsa picada, sal e pimenta e cozinhe por mais 10 minutos. Corte as berinjelas em rodelas e coloque uma terceira em uma camada uniforme em uma assadeira, polvilhe com sal. Coloque metade do molho por cima, depois outra camada de berinjela e uma camada de molho. Coloque o terço restante das berinjelas por cima do molho e leve ao forno pré-aquecido a 175 graus por 35 minutos. Em seguida, regue com o ovo batido com leite e uma pitada de sal e leve ao forno por mais 10-15 minutos até dourar.

Abobrinha e berinjela assadas no forno

Abobrinha jovem combina bem com berinjela. Adicione um pouco mais de tomate cereja, queijo e em meia hora você terá um almoço delicioso e farto pronto.

Você vai precisar: 2 berinjelas, 3 abobrinhas, 250 g de tomate cereja, 4 dentes de alho, 100 g de queijo duro, 1 colher de sopa. óleo vegetal, salsa fresca e manjericão, sal e pimenta a gosto.

Preparação. Corte as berinjelas e as abobrinhas em cubos grandes, corte os tomates ao meio e coloque tudo em uma tigela. Adicione o alho picado, sal e pimenta, a manteiga, as ervas picadas e metade do queijo ralado e mexa. Coloque os legumes em uma assadeira e leve ao forno pré-aquecido a 175 graus por 25 minutos, depois cubra a assadeira com papel alumínio e leve ao forno por mais 10-15 minutos. Polvilhe o restante queijo e ervas sobre os legumes e sirva.

Berinjelas assadas em leque

Berinjelas assadas em forma de leque são um aperitivo lindo e saboroso.

Você vai precisar: 1 berinjela, 2-3 tomates, 2 dentes de alho, 200 g de queijo feta, manjericão fresco, óleo vegetal, sal e pimenta a gosto.

Preparação. Corte a berinjela para fazer um leque. Polvilhe as rodelas de berinjela cortadas com sal, deixe por meia hora, depois enxágue com água fria e limpe com um guardanapo. Regue cada fatia com azeite, sal e pimenta e coloque em uma assadeira forrada de pergaminho. Coloque rodelas de tomate entre as rodelas de berinjela e polvilhe com alho picado e manjericão. Asse o “leque” de berinjela em forno pré-aquecido a 175 graus por 45 minutos. Polvilhe o prato acabado com queijo feta e sirva.

Berinjelas Assadas com Legumes

Berinjela e outros vegetais podem ser usados para fazer uma caçarola saudável.

Você vai precisar: 2 berinjelas, 1 abobrinha, 2 pimentões, 1 cebola, 3 dentes de alho, 100 g de queijo duro, 3 colheres de sopa. pasta de tomate, 1 folha de louro, tomilho e manjericão, óleo vegetal, sal e pimenta a gosto.

Preparação. Frite a cebola e o alho picados em óleo bem quente. Tempere com sal e pimenta, adicione a pasta de tomate, o louro, as ervas picadas e os pimentões picados, mexa e cozinhe por 5-10 minutos. Corte a berinjela e a abobrinha em rodelas finas. Coloque um pouco de molho no fundo da assadeira e por cima coloque as rodelas de berinjela e abobrinha em uma camada uniforme. Despeje o molho restante sobre os legumes, polvilhe com queijo ralado, cubra o prato com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 190 graus por 40 minutos.

Barquinhos de berinjela com carne picada

Legumes e carne picada são um recheio clássico para barcos feitos com metades de berinjela.

Você vai precisar: 1-2 berinjelas, 400 g de carne picada, 1 cebola, 3 dentes de alho, 100 g de champignon, 2 colheres de sopa. óleo vegetal, 1 colher de chá. orégano seco, folhas de manjericão, sal e pimenta a gosto.

Preparação. Corte as berinjelas ao meio no sentido do comprimento e retire cuidadosamente a polpa com uma colher. Aqueça o óleo em uma frigideira e frite a cebola picada. Adicione a polpa de berinjela picada, os cogumelos e o alho picado. Mexa e cozinhe por 10 minutos. Adicione a carne picada, orégano, sal e pimenta. Cozinhe por mais 10 minutos. Em seguida, adicione as folhas de manjericão picadas, misture, coloque o recheio nos barquinhos de berinjela e leve ao forno pré-aquecido a 200 graus por 30-35 minutos até ficar pronto.

Berinjelas recheadas assadas

Você pode usar vários vegetais como recheio de berinjela.

Você vai precisar: 4 berinjelas, 1 cebola, 2 dentes de alho, 150 g de champignon, 1 abobrinha, 1 tomate, tomilho fresco e orégano, óleo vegetal, sal e pimenta a gosto.

Preparação. Corte as berinjelas ao meio no sentido do comprimento e retire a polpa. Numa frigideira aqueça o azeite e frite os legumes e os cogumelos em cubos ou picados, tempere com sal e pimenta. Coloque o recheio nas metades da berinjela e leve ao forno pré-aquecido a 175°C por 20-30 minutos.

Salada de berinjela assada

A salada de berinjela assada é um prato da culinária marroquina. Sirva quente com pão fresco.

Você vai precisar: 1 kg de berinjela, 2-3 dentes de alho, 4 tomates, 1,5 colher de chá. páprica moída, 1,5 colher de chá. cominho, 1 folha de louro, 1 colher de chá. suco de limão, 0,5 xícara de água, óleo vegetal, coentro, sal e pimenta a gosto.

Preparação. Corte as berinjelas em rodelas, coloque em uma assadeira forrada com papel manteiga, polvilhe com azeite, salpique com sal e leve ao forno pré-aquecido a 220°C por 30 minutos. Numa frigideira aqueça o azeite e frite o alho picado. Adicione páprica, cominho e pimenta. Em seguida, adicione os tomates picados, a água, o louro e o sal. Deixe ferver e cozinhe por 5 minutos. Corte as berinjelas assadas em cubos e misture com os legumes em uma frigideira. Cozinhe em fogo baixo, tampado, por mais 5 minutos. Em seguida, retire a panela do fogo, polvilhe os legumes com suco de limão, adicione sal se necessário e sirva com uma pitada de coentro.

Moussaka com berinjela ao estilo grego

Preparar moussaka com berinjela é uma tarefa bastante trabalhosa, mas o resultado vale o esforço.

Você vai precisar: 4 berinjelas, 4 cebolas, 6 dentes de alho, 1 kg de carne picada, 800 ml de extrato de tomate, 4 ovos, 4 colheres de sopa. farinha, 2 colheres de sopa. leite, 100 g de queijo duro, 6 colheres de sopa. manteiga, 10 colheres de sopa. pão ralado, 0,5 colheres de sopa. vinho seco, 2 colheres de sopa. vinagre de vinho, 0,5 colher de chá. canela em pó, 0,5 colher de chá. noz-moscada moída, 2 colheres de chá. orégano seco, salsa, óleo vegetal, sal e pimenta a gosto.

Preparação. Numa frigideira aqueça um pouco de óleo vegetal e frite 1 cebola picada e 2 dentes de alho. Adicione a pasta de tomate (reserve primeiro 250 ml), salsa picada, orégano, canela e vinagre. Mexa e cozinhe por 25 minutos. Numa panela funda aqueça um pouco mais de óleo vegetal e frite o restante da cebola e do alho picados. Adicione a carne picada, regue com o vinho e deixe ferver. Cozinhe até o vinho evaporar, acrescente noz-moscada, sal e pimenta a gosto. Em seguida, transfira a mistura de tomate para a panela, acrescente os 250 ml restantes de extrato de tomate, mexa e cozinhe em fogo baixo por cerca de 1 hora. Para o molho bechamel, derreta 4 colheres de sopa em uma panela. manteiga e, mexendo, acrescente a farinha. Despeje o leite aquecido, leve para ferver, mexendo com um batedor, e cozinhe por 20 minutos. Adicione sal, pimenta e noz-moscada. Bata os ovos separadamente e despeje no molho resfriado, mexa. Polvilhe o fundo da assadeira com 2 colheres de sopa. pão ralado, espalhe metade das berinjelas cortadas em rodelas finas em uma camada uniforme. Cubra com o molho de carne, metade do queijo ralado e metade do pão ralado. Em seguida, adicione outra camada de berinjela, regue com o molho bechamel, polvilhe com o restante do queijo e pão ralado. Coloque o restante da manteiga por cima das camadas e leve ao forno a moussaka pré-aquecido a 180 graus por 45 minutos.

Prepare deliciosos pratos de berinjela e compartilhe suas receitas inusitadas nos comentários!

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Berinjelas assadas à búlgara (um excelente acompanhamento de vegetais)

Descasque as berinjelas e corte em cubos. Aqueça metade do óleo vegetal e frite as berinjelas, mexendo, por 7 a 8 minutos. Sal e pimenta a gosto e coloque em uma assadeira. Lave os tomates, corte em cubos, coloque na frigideira junto com o queijo feta e a salsa. Regue a mistura com o azeite restante e mexa delicadamente. Asse por 15 minutos...

Berinjela assada recheada com frango.

Pré-aqueça o forno a 180C. Lave as berinjelas e seque. Fure as berinjelas com um garfo em vários lugares e unte com óleo vegetal. Cubra uma assadeira com papel alumínio ou papel manteiga, coloque as berinjelas na assadeira e leve ao forno até ficarem macias, cerca de 25-30 minutos (dependendo do seu forno). Retire as berinjelas prontas do forno, deixe esfriar um pouco.

Berinjela assada com queijo feta.

Lave e seque as berinjelas. Asse em fogo a gás, virando sempre, até que a casca fique carbonizada e a berinjela macia. Se você tiver fogão elétrico, leve ao forno diretamente no fogão, depois de cobri-lo com papel alumínio. Quando assadas no fogão, as berinjelas ficam “esfumaçadas”. Descasque as berinjelas prontas em água corrente e coloque em uma peneira. Que...

Berinjelas Assadas com Carne e Legumes

Lave os legumes e seque-os. Corte a carne de porco em tiras finas ou cubos. Pique a cebola finamente, pique o pimentão em tiras, corte o tomate em cubos e pique o alho. Todos os produtos precisam ser fritos brevemente em uma frigideira. Eles devem permanecer intactos. Frite a cebola no azeite até dourar, acrescente a carne de porco. Quando a carne de porco ficar dourada...

Berinjelas assadas com molho de creme de leite e salsa

Corte as berinjelas em duas partes, faça cortes e leve ao forno pré-aquecido por 25-30 minutos (até ficar pronto). Prepare o molho de creme de leite misturando o creme de leite (iogurte), a salsa picada (endro) e o alho prensado na prensa. Adicione sal e pimenta (também usei vermelha) a gosto. Prepare o molho de tomate. Para fazer isso, pique finamente...

Berinjela assada com queijo feta (opção cem cem)

Tudo é extremamente simples: lave as berinjelas, corte o rabo, faça cortes profundos (não completamente) com cerca de um centímetro de distância. Lave os tomates, corte ao meio, corte em rodelas bem finas. Corte o queijo em rodelas tão finas quanto possível, na proporção das berinjelas. Bata no liquidificador o alho, o alecrim e o azeite. Montagem: berinjela…

Berinjela assada com tomate e queijo

Corte as berinjelas em rodelas com cerca de 1 cm de espessura. Após 30 minutos, seque o suco liberado com uma toalha. Frite as berinjelas em óleo vegetal dos dois lados até dourar. Corte os tomates em rodelas. Esprema bem o alho num espremedor de alho. Coloque as berinjelas em uma assadeira, coloque um pouco em cada círculo...

Berinjelas assadas com corte defumado

Lave e seque as berinjelas, corte o rabo e corte-as ao meio no sentido do comprimento. As berinjelas não devem ter muitas sementes. Na lateral do corte, faça cortes rasos com uma faca. A receita não pede sal, mas adiciono um pouco de sal. Segundo a receita, o undercut também deveria ser cortado longitudinalmente em “fatias”, mas eu tinha um pedaço pequeno, e também penso: “que diferença faz, longitudinalmente ou...

Berinjela assada

1. Polvilhe as berinjelas com azeite e leve ao forno pré-aquecido a 180C até ficarem cozidas. 2. Misture o azeite com o alho, o sal e a pimenta passada numa prensa. 3. Corte o tomate e o queijo em cubos. Pique as verduras, pique as nozes grosseiramente. 4. Corte as berinjelas prontas de um lado e abra-as como um livro. Corte a polpa da berinjela...

Berinjelas assadas com recheio de requeijão e queijo

Lave as berinjelas e corte em 2 metades. Ferva em água e sal por cerca de 15 minutos. Enquanto as berinjelas cozinham, faça o recheio. Rale o queijo em um ralador grosso, passe o alho por um espremedor de alho (não usei alho), misture e acrescente o queijo cottage (não usei grãos), sal e pimenta, coloque as ervas picadas em uma peneira e escorra. ...

Berinjela Assada de Gordon Ramsay com Manjericão

Unte uma assadeira com azeite (também forrei com papel manteiga). Corte as berinjelas em círculos finos e coloque na assadeira. Polvilhe mais azeite por cima e leve ao forno pré-aquecido a 200°C por 5-8 minutos (demorei um pouco mais). A berinjela deve ficar macia e dourada. Na manteiga (adicionei...

Berinjela Assada com Queijo Feta

1. Corte as berinjelas ao meio e coloque em água e sal por 25 minutos. Retire e seque. 2.Em seguida, aqueça a frigideira e frite de cada lado por 2-3 minutos com um pouco de azeite. 3.Corte os tomates em cubos. 4.Coloque as berinjelas em uma assadeira e cubra cada metade da berinjela com pedaços picados...

Beringelas assadas com carne, cogumelos, legumes e três tipos de queijo

Lave os legumes e seque-os. Corte as beringelas longitudinalmente em duas partes, pincele bem com azeite e leve ao forno até ficarem cozidas. Bata o lombo e corte em rodelas finas. Pique os legumes, rale a abobrinha e a abóbora no ralador grosso. Frite a carne de porco num pouco de azeite, junte a cebola, depois de alguns minutos os cogumelos, depois a abobrinha...

Berinjelas recheadas assadas com molho de tomate

Estou postando minha versão do almoço de domingo. O outono, na minha opinião, é a época do ano em que os vegetais ganham sabor. Na minha opinião é bem rápido de fazer, mas saboroso e brilhante 1. Ferva o bulgur, conforme instruções da embalagem, até ficar meio cozido. Legal. Passe a carne por um moedor de carne, eu comi (porco + vitela), cebola. 2. Adicione a…

Berinjela assada em empanado de amêndoa

1. Lave as berinjelas. 2. Descasque e corte em rodelas de 1,5 cm de espessura. Depois coloque em água fria e salgada por 20 minutos para retirar o excesso de amargor. 3. Enquanto isso, coloque as amêndoas no liquidificador. 4. Moer. 5. Misture as nozes picadas, o pão ralado, o sal (1/2 colher de chá) e o alho espremido com um espremedor de alho….

Berinjelas assadas com bulgur

1. Preparamos um jantar para dois com vegetais e bulgur saudável. Considero este jantar muito saudável e nutritivo. 2. Para preparar, corte as berinjelas ao meio, descasque o meio com uma colher, deixando as paredes da berinjela intactas. Para o picante, unte os “barcos” de berinjela com ketchup Sloboda. 3. Pique a polpa da berinjela, corte a cebola em cubos, pique o alho,…

Quando você sabe cozinhar bem berinjelas inteiras assadas, como tirar o sabor amargo de sua deliciosa polpa suculenta, então você pode cozinhar muitos pratos deliciosos com elas, do caviar ao babaganoush do Oriente Médio.

Hoje vou compartilhar com vocês duas maneiras de fritar berinjelas e como tirar o amargor delas.

Nesta receita vou contar passo a passo como assar esses vegetais em papel alumínio no fogão a gás, grelha ou grelha. Cozinhar em fogo aberto dará um sabor picante e defumado à polpa da fruta. Se você não tem fogão a gás, pode sentir o mesmo cheiro de fumaça assando-os inteiros ou, como nesta receita, cortados ao meio, no forno sob grelha elétrica. Ambos os métodos são descritos abaixo.

Veja também:

Como assar uma berinjela inteira

Ingredientes:

Uma berinjela.

Equipamento opcional:

Toalhas de papel.
Folha de alumínio.
Garfo.
Fórceps.
Escorredor de macarrão.
Xícara.
Assadeira e azeite (se você usar o segundo método de fritar berinjela)

Método de cozimento:

Como assar berinjela no fogão a gás, grelha ou grelha (método recomendado)

Prepare os legumes.

Lave e seque a berinjela com papel toalha. Remova cuidadosamente a umidade da superfície.

Enrole a fruta em pelo menos três camadas de papel alumínio. Certifique-se de embrulhá-lo com cuidado e bem em papel alumínio para que nenhum suco escape do briquete resultante durante o cozimento.

Coloque a berinjela sobre a chama de um fogão a gás.

Coloque o vegetal embrulhado em papel alumínio na grelha de um fogão a gás ou grelha. Se você estiver cozinhando mirtilos em um fogão a gás, aumente o fogo um pouco acima do médio.

Se você estiver grelhando berinjela

Se você estiver cozinhando em uma churrasqueira a gás ou a carvão, pré-aqueça antes de começar a grelhar.

Como cozinhar berinjela no fogo.

Asse os azuis em fogão a gás ou grelha por quinze minutos a meia hora. A cada cinco minutos, use uma pinça para virar o briquete com os vegetais um quarto de volta para que asse por igual. Quanto maior for a berinjela que você escolher, mais devagar ela irá cozinhar. Legumes japoneses menores levarão menos tempo para cozinhar. Não tenha medo de “cozinhá-los demais”; o papel alumínio e a crosta dura protegerão a carne tenra de queimar.

Retire o briquete do fogo e deixe esfriar um pouco.

Quando a berinjela no papel alumínio ficar macia, retire o briquete do fogo. Tenha cuidado e certifique-se de usar pinças, o papel alumínio está muito quente. Deixe o vegetal esfriar dentro do papel alumínio por alguns minutos.

Desembrulhe o papel alumínio com cuidado.

Desdobre o papel alumínio com cuidado para evitar queimaduras com o vapor quente.

Corte a berinjela grelhada.

Com uma faca afiada, faça um corte longitudinal em todo o comprimento da fruta assada.

Retire a polpa cozida e frita da berinjela.

Abra a berinjela cortada, retire a polpa frita e perfumada e coloque na xícara preparada. Descarte a casca carbonizada e o papel alumínio. Uma pequena quantidade de suco esfumaçado permanecerá no papel alumínio. Escorra para um copo com a polpa ou despeje fora, tudo depende das suas preferências pessoais e do sabor que deseja obter.

Como assar uma berinjela inteira no forno

Prepare os legumes e pré-aqueça o forno.

Pré-aqueça o forno a 250 graus. Unte uma assadeira com azeite.
Lave e seque a berinjela com papel toalha e corte-a ao meio no sentido do comprimento.

Coloque as berinjelas preparadas em uma assadeira.

Coloque as metades dos vegetais com o lado cortado voltado para baixo em uma assadeira untada com azeite.

Como fritar berinjela no forno.

Asse os azuis no forno sob a grelha por quinze minutos a meia hora, até que a crosta superior comece a carbonizar.

Após 15-20 minutos, retire a assadeira do forno. Verifique a polpa da berinjela; ela deve estar macia, bem cozida e levemente caramelizada. Se a polpa estiver muito clara e mal cozida, leve a panela de volta ao forno e cozinhe por mais alguns minutos.

Retire a polpa suculenta da fruta assada e coloque em uma xícara.

Retire do forno as berinjelas cozidas, retire a polpa frita com uma colher e coloque em uma xícara. Descarte a casca carbonizada.

Não importa onde você mora e que tipo de berinjela você cozinha, seus pratos terão um sabor amargo de vez em quando. Isso se deve aos alcalóides que se acumulam nos frutos maduros, que conferem ao produto um sabor amargo. Se você está interessado na questão de como se livrar do amargor das berinjelas, como eliminá-las do amargor, veja algumas dicas simples abaixo:

Como tirar o amargor da berinjela? Em primeiro lugar, para assar, escolha frutas menores e mais jovens. Os vegetais jovens e finos têm menos amargor e ficam mais macios após o cozimento.
Em segundo lugar. Se você assar berinjela cortada ao meio, polvilhe os cortes com sal antes de cozinhar para tirar o amargor. Aplique sal grosso na berinjela cortada em uma camada uniforme. Deixe-os ficar salgados por meia hora. Durante este tempo, gotas de umidade aparecerão na superfície. Este líquido conterá amargor. Enxágue com água corrente. Seque bem as frutas com papel toalha e só depois leve ao forno.
Terceiro. Se você assar uma berinjela cortada ao meio, poderá ver sementes grandes dentro da fruta. Na maioria das vezes, é neles que o amargor persiste. Retire as sementes maiores com uma colher de chá, junto com elas você removerá o sabor amargo.
Após a fritura, retire a polpa e coloque em uma xícara, ou melhor ainda, em uma peneira colocada sobre a xícara. Deixe a polpa esfriar por meia hora. Durante esse tempo, uma certa quantidade de suco saturado com aromas de fumaça se acumulará no fundo da xícara. Experimente este líquido. Se o suco tiver sabor amargo, despeje-o sem piedade.

Se você seguir essas dicas simples, seus pratos raramente terão um sabor amargo e você deixará de se perguntar como remover o amargor das berinjelas.

Bom apetite!

Outras receitas de berinjela em nosso site:

Assista a esta receita para saber como fazer um aperitivo mediterrâneo fácil usando berinjela grelhada, tomate mussarela e folhas frescas de manjericão. Este aperitivo vegetariano fácil de fatias de berinjela grelhadas, suculentos tomates mussarela frescos e manjericão não levará mais de 30 minutos para ser preparado.

O hino culinário à baga, que conquistou sem luta o mundo gastronômico do planeta, foi composto já no primeiro milênio aC. e. Antigamente a comida era assada no fogo, mas hoje cozinhamos berinjela no forno com o mesmo prazer. O sabor insuperável é a principal razão para a popularidade contínua deste milagre natural único.

Ingredientes dos produtos necessários:

champignon (outros cogumelos) - 300 g;
queijo - 200g;
berinjela - 5 unid.;
cenouras - 2 peças;
carne picada - 500 g;
tomates - 5 unid.;
Pimenta Doce;
óleo vegetal - 100 g;
Molho Bechamel - 150 g;
cebola (alho-poró e cebola) - 2 unid.;
dentes de alho - 6 unid.;
sal, páprica, manjerona.

Método de cozimento:

Corte as berinjelas lavadas e secas em 3 pedaços transversais. Para livrar os bagos do amargor (solanina M), polvilhe-os com sal grosso, deixe sob pressão por meia hora e depois escorra o líquido escuro. Coloque as frutas em uma assadeira, polvilhe com azeite e deixe por 15 minutos. leve ao forno (180°C).
Tiramos as berinjelas do forno, retiramos a polpa com uma colher e pegamos uma espécie de xícaras.
Cortamos a cebola: cebola em meias argolas, alho-poró em rodelas. Frite os legumes no azeite junto com o alho picado, os pratos de champignon picados, as tiras de pimentão e as cenouras.
Espalhe o molho de cogumelos na carne picada, acrescente a polpa de berinjela, o sal, o colorau e os temperos. Despeje ½ copo de água ou vinho, mexa a mistura e cozinhe os alimentos até ficarem cozidos.
Encha as “xícaras” de frutas vermelhas com recheio de carne, coloque em uma assadeira, regue com o molho Bechamel e polvilhe com lascas de queijo ralado. Asse por 10 minutos (200°C).

A descrição da receita demorou mais do que a própria preparação de um prato tão saudável, satisfatório e elegantemente apresentado.

Berinjela assada no forno com alho

Componentes do prato:

limão;
dentes de alho - 4 unid.;
berinjela - 2 peças;
maionese, creme de leite - 50 g cada;
sal, cominho moído, ervas, pimenta.

Processo de cozimento:

Dividimos as berinjelas preparadas em longas tiras de até 2 mm de espessura. Coloque-os numa forma e leve ao forno a 220°C até dourar.
Coloque o alho picado, as ervas picadas, o cominho, a pimenta, o suco de limão, a maionese e o creme de leite em uma tigela. Misture bem a composição.
Unte as camadas de mirtilos assadas com molho de alho, enrole-as em rolinhos e prenda-as com espetos.

E mais uma vez ficamos maravilhados com a capacidade dos frutos silvestres de assumirem os sabores mais inesperados e “transformações” externas!

Receita com recheio de requeijão e queijo

Produtos necessários:

ovo;
queijo (variedade dura), requeijão - 200 g cada;
sal, ervas, pimenta;
berinjela - 5 unid.;
cebola, verduras;
dentes de alho - 5 unid.

Preparação passo a passo:

Corte as berinjelas ao meio, deixando o caule para decoração. Coloque os ingredientes em uma panela, adicione água e ferva por 20 minutos.
Moa o requeijão, acrescente as lascas de queijo, o alho picado, a cebola picadinha, a salsa picada e o ovo. Sal e pimenta a mistura, misture bem.
Retire os azuis da água fervente, deixe esfriar e seque com guardanapos. Cubra bem com o recheio de requeijão e queijo e leve ao forno por 20 minutos (180°C).

Berinjelas cozidas com queijo e requeijão são um excelente acompanhamento para qualquer acompanhamento.

Como assar berinjelas inteiras em papel alumínio

Componentes necessários:

berinjela em qualquer quantidade;
papel metálico.

Assando corretamente:

Lave bem os bagos roxos ou de outras cores, seque-os com guardanapos e pique-os com espetos em vários locais. Se desejar, faça cortes não muito profundos, que recheamos com alho e pedaços de banha.
Embrulhe cada berinjela em papel alumínio, coloque em uma assadeira e deixe por 40 minutos. leve ao forno (200°C).

Retiramos a casca dos mirtilos assados, temperamos com molho picante, azeite ou simplesmente amassamos com um garfo. Sirva com um prato de carne como acompanhamento.

Berinjela recheada com legumes

Composição do produto:

tomates - 3 peças;
dentes de alho - 4 unid.;
berinjela - 3 peças;
pimentão (cores diferentes) - 2 unid.;
cebola - 2 unid.;
óleo vegetal - 20 g;
cenoura;
sal, pimenta, ervas.

Método de cozimento:

Retiramos os pedúnculos dos bagos e de um lado fazemos 3 cortes longos e profundos em forma de bolsas peculiares.
Lave os legumes, pique-os em cubinhos, que fritamos em óleo vegetal até ficarem macios. No final acrescente sal, pimenta e ervas picadas (salsa, endro, coentro).
Preencha as cavidades dos azuis com o recheio preparado e coloque-os numa assadeira. Asse as berinjelas recheadas por 40 minutos a 200°C.

Berinjelas assadas com tomate e queijo

Ingredientes:

tomates - 3 peças;
queijo duro - 250 g;
berinjelas jovens - 2 peças;
dentes de alho - 3 unid.;
maionese de alta qualidade - 50 g;
sal e especiarias.

Preparação:

Corte as berinjelas em rodelas de até 2 mm de espessura, mantendo o pedúnculo intacto.
Espalhe com cuidado as camadas formadas em forma de leque, acrescente sal e deixe neste estado por uma hora. Em seguida, limpe com guardanapos.
Dividimos os tomates limpos em fatias.
Combine a maionese com os dentes de alho picados e tempere a mistura com especiarias.
Coloque as berinjelas em uma assadeira, coloque uma rodela de tomate e uma rodela de queijo nos pratos formados e regue com o molho de alho.
Enviamos a comida por 40 minutos. leve ao forno (190°C).

Sirva os “leques” assados em uma linda travessa e sirva com suas ervas favoritas.

Como cozinhar com batatas

Lista de componentes:

tomates - 3 peças;
batatas - 6 unid.;
creme de leite - 100 g;
berinjelas (não muito grandes) - 3 peças;
queijo - 100g;
óleo vegetal;
ovo;
sal, pimenta, temperos.

Sequência de cozimento:

Divida as berinjelas em pedaços redondos (2 mm), acrescente um pouco de sal e deixe assim por meia hora. Esprema o líquido das fatias e frite em óleo até dourar.
Corte as batatas descascadas aproximadamente no mesmo formato, escalde por 5 minutos em água e sal e coloque em um prato.
Tratamos a assadeira com óleo, colocamos as canecas de berinjela na vertical, alternando-as com batatas. Polvilhe o prato com pimenta, ervas e lascas de queijo ralado.
Recheie toda essa beleza com um molho feito com uma mistura de ovos e creme de leite, leve ao forno por 40 minutos (190°C).

As beringelas assadas voltam a deliciar-se com as suas cores vivas, aroma a especiarias, temperos e excelente sabor.

Com adição de abobrinha

Lista de compras:

Pimenta Doce;
berinjela, abobrinha, tomate - 2 unid.;
sal, ervas, pimenta.

Método de cozimento:

Lave a abobrinha cortada em círculos (2 mm), que colocamos em uma assadeira. Decoramos os azuis da mesma forma e os colocamos como segunda camada.
Retire a casca fina dos tomates e triture-os no liquidificador junto com o pimentão sem sementes. Também adicionamos nossas ervas favoritas, sal, ervas e especiarias.
Despeje a mistura de tomate sobre os legumes, leve ao forno as abobrinhas e as berinjelas por 50 minutos (180°C).

As frutas combinadas no prato estão literalmente entrelaçadas em seus aromas e sabores brilhantes. Este prato é adequado como excelente aperitivo para qualquer festa.

Frango com berinjela e tomate no forno

Ingredientes necessários:

tomates - 3 peças;
maionese fresca - 100 g;
berinjelas jovens - 2 peças;
filé de frango - 500 g;
queijo favorito;
dentes de alho - 2 unid.;
azeite magro (azeite);
sal, ervas, especiarias.

Preparação passo a passo:

Bata com cuidado o filé de frango, acrescente sal e pimenta.
Corte os tomates em rodelas, divida os azuis em pratos redondos e retire o amargor.
Para obter um prato saboroso composto por componentes de carne e vegetais, a sequência de colocação dos produtos é de grande importância. Primeiro coloque as berinjelas na assadeira untada com óleo e depois as costeletas. Em seguida, coloque uma camada de tomate azul, rodelas de tomate, dentes de alho picados e ervas picadas.
Não se esqueça do sal, especiarias e ervas. Terminamos a nossa criatividade com uma malha de maionese e levamos o prato ao forno por 40 minutos. (190ºC).

Desta vez oferecemos uma deliciosa combinação de carne tenra de aves e suculentos componentes vegetais. Tudo na natureza está interligado!

Asse os azuis com pimenta

Ingredientes:

cebola;
berinjela - 2 peças;
pimentão doce colorido - 5 unid.;
vagem de pimenta;
dentes de alho - 4 unid.;
óleo vegetal, açafrão, sal, salsa.

Tecnologia de cozimento:

Pique a cebola e o pimentão em rodelas, divida os dentes de alho em pedaços pequenos.
Coloque as berinjelas cortadas em rodelas verticalmente em um prato de cerâmica untado. Entre eles colocamos vários anéis de cebola e pimentão de cores diferentes. Asse tudo por cerca de uma hora (para cortes grandes é necessário adicionar 30 minutos) a 180°C.
Numa frigideira pequena aqueça um pouco de azeite e frite o açafrão com a pimenta malagueta picada. Em 10 minutos. Antes do final do cozimento, despeje a mistura perfumada sobre os legumes.

Os temperos cozidos liberaram seu aroma oriental, enchendo o prato com novos sabores.

Barcos de berinjela

Produtos necessários:

cenoura, tomate, pimentão, cebola - 2 peças cada;
berinjela - 2 peças;
óleo vegetal;
ovo, sal, especiarias.

Preparando “barcos” de vegetais:

Corte os azuis em metades compridas, retire o amargor, lave e seque. Extraímos a polpa com uma colher - obtemos barcos peculiares.

Lista de produtos para 4 porções:

cenoura e pimentão - 2 unid.;
batatas de tamanho médio - 6 unid.;
cebola - 2 unid.;
beringela;
azeite magro (azeite) - 50 g;
champignon (outros cogumelos frescos) - 150 g;
sal, ervas, especiarias.

Culinária:

Divida a berinjela em cubinhos, misture com a cenoura ralada, temperos e sal.
Pique finamente os pimentões (sem sementes) e as cebolas e refogue até ficarem macios. Adicione os azuis, misture os produtos, após 5 minutos desligue o fogo.
Corte os champignon em rodelas e frite até dourar.
Coloque as batatas picadas nas panelas, alternando com os legumes. Decoramos a camada superior com composição de cogumelos. Leve os recipientes de barro ao forno durante uma hora (200°C).

Tiramos do forno as berinjelas em panelas, servimos bem quentes, temperando com ervas aromáticas.

Pizza de berinjela incomum

Ingredientes:

farinha peneirada - 300 g;
água filtrada – 200 ml;
fermento seco (rápido) - 5 g;
açúcar normal - ¼ colher de sopa. eu.;
berinjela - 2 peças;
óleo vegetal;
“Feta” (queijo) - 50 g;
azeitonas - 10 unid.;
molho de tomate - 50g;
“Mussarela” - 150 g;
uma mistura de ervas italianas.

Preparação passo a passo:

Corte as berinjelas em rodelas finas, frite em óleo até dourar e coloque sobre papel toalha e depois em um prato.
Peneire a farinha em uma tigela, acrescente uma pitada de sal, açúcar branco e fermento. Adicione água e sove a massa macia. No final, passe uma colher de gordura vegetal e deixe a peça crescer por uma hora.
Divida a massa em pequenos koloboks e estenda-os em bolos achatados não muito finos (0,5 cm) com diâmetro de até 15 cm. Rapidamente (30 segundos de cada lado) frite os produtos em óleo bem quente e seque a gordura com guardanapos.
Coloque o prato em uma assadeira e cubra-o com molho de tomate combinado com uma mistura de ervas italianas. Coloque por cima rodelas de berinjela frita, azeitonas, pedaços de queijo feta e rodelas de mussarela. Leve os alimentos ao forno durante 10 minutos (200°C).

Coloque a pizza frita levemente resfriada sobre folhas tenras de alface e sirva com tomates cereja em miniatura.

As berinjelas no forno sempre surpreendem agradavelmente os fãs de pratos saborosos, saudáveis e muito acessíveis com suas inesgotáveis possibilidades culinárias.

Como assar berinjelas inteiras no forno? Como escolher o vegetal certo para assar de boa qualidade? É necessário tirar o amargor das frutas? As respostas para todas essas perguntas estão em uma receita passo a passo com fotos. Receita de vídeo.

As berinjelas exóticas são apreciadas há muito tempo em nosso país. A partir deles são preparados muitos pratos deliciosos; eles formam a base para deliciosos pratos de vegetais, acompanhamentos, saladas e preparações de inverno. Também são preparados de várias maneiras: cozidos, assados no forno e na grelha, fritos na frigideira, cozidos no micro-ondas, vaporizador, multicooker, etc. Hoje falaremos sobre como assar berinjelas inteiras no forno, onde podem ser cozidas em papel alumínio, em manga ou sozinhas.

Os azuis assados, como também são chamados, são saborosos por si só, mas também podem ser usados em diversos preparos: picles, fazer caviar, congelar para uso futuro no inverno ou comer sozinhos. Além disso, panificação: o método de cozimento mais saudável e suave. Estes azuis contêm a quantidade máxima de vitaminas e microelementos. Por exemplo, em comparação com as berinjelas cozidas, onde alguns nutrientes são fervidos, ou com as fritas, que são embebidas em óleo.

É importante escolher as berinjelas certas para o prato. Os azuis devem ter um pedúnculo verde e liso, que com o tempo fica marrom, seca e às vezes fica coberto por uma camada fúngica branca. Frutas grandes podem estar maduras demais ou cultivadas com grandes quantidades de fertilizantes, o que é muito prejudicial. A casca da fruta pode ser roxa, rosa, lilás, verde, branca ou quase preta. Ao mesmo tempo, é sempre brilhante, brilhante e liso. Os azuis enrugados são os que duram muito tempo. As berinjelas não devem apresentar danos mecânicos: arranhões, amassados, cortes.

Conteúdo calórico por 100 g - 24 kcal.
Número de porções - qualquer quantidade
Tempo de cozimento - 20 minutos

Ingredientes:

Berinjelas - qualquer quantidade

Preparação passo a passo de berinjela inteira assada no forno, receita com foto:

1. Lave as berinjelas e seque com papel toalha.

2. Corte o rabo da fruta.

3. Use um palito ou garfo para fazer furos em todo o vegetal. Isso é necessário para que a berinjela não estoure durante o cozimento. Se você usar frutas jovens, elas não conterão amargor. Se o vegetal estiver maduro, primeiro esse amargor deve ser removido. Para isso, coloque as berinjelas em um recipiente com água e adicione sal. Deixe-os por meia hora. Em seguida, enxágue com água corrente e seque com papel toalha. Proporção de água e sal: por 1 litro de água - 1 colher de sopa. sal.

4. Coloque as berinjelas em uma assadeira e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por 20 minutos. Porém, a prontidão do vegetal depende do seu tamanho. Os pequenos azuis pesando 200-300 g são assados em 20-25 minutos, frutas de 0,5 kg - 40-45 minutos. Você também pode assar berinjelas cortadas em cubos, com tempo de cozimento de 15 minutos. A berinjela pronta é macia por dentro, com uma crosta avermelhada e enrugada.