Cogumelos com mel em conserva para o inverno - receitas para preparar os mais deliciosos cogumelos com mel para o inverno. Cogumelos marinados em casa

Data de publicação: 19/11/2017

Os cogumelos com mel são um dos cogumelos mais populares, embora não estejam classificados na categoria mais alta em termos de valor. E sua popularidade provavelmente se deve ao fato de serem muito convenientes para coletar e cozinhar. Se você tiver a sorte de encontrar cogumelos com mel na floresta, você coletará imediatamente alguns baldes. São fáceis de limpar; praticamente não há vermes. Resta enxaguar e conservar. Bem, cogumelos com mel em conserva irão salvá-lo mais de uma vez até a próxima colheita - para se deliciar, para agradar seus convidados e para levar um pote para visitar amigos.

Pela minha própria experiência, posso dizer que marinamos cogumelos, independentemente da sua variedade, de acordo com as nossas receitas básicas favoritas de marinadas. E hoje quero contar para vocês 6 receitas comprovadas para preparar deliciosos cogumelos em conserva para o inverno.

6 das mais deliciosas receitas para fazer cogumelos em conserva para o inverno:

• Receita de vídeo “Cogumelos com mel em conserva para o inverno”

Cogumelos com mel em conserva em potes - uma receita simples para o inverno

Esta receita é óbvia, sem pré-molhar os cogumelos. Se você já atacou cogumelos com mel, não conseguirá coletar menos do que um balde. Este balde lhe dará as proporções desta receita. Lembre-se de que, durante o cozimento, os cogumelos com mel fervem mais do que os outros cogumelos.

Ingredientes:

• cogumelos com mel fresco - 1 balde
• sal - 2 colheres de sopa. eu.
• açúcar - 2 colheres de sopa. eu.
• vinagre 70% - 1 colher de chá.
• Pimenta preta
• folha de louro - 5 unid.
• cravo - 4-5 unid.

1. Classificamos os cogumelos, separamos os cogumelos uns dos outros. Seleciono os pequenos separadamente, vamos colocá-los em potes intactos. Cogumelos maiores podem ser cortados em 2 a 4 pedaços, se desejar.

Você pode cortar os longos caules dos cogumelos com mel e secá-los separadamente e depois moê-los em um moedor de café. Obtenha um excelente tempero de cogumelos para sopas e pratos principais.

2. Pegue uma panela grande e despeje 5 litros de água. Colocamos a panela no fogo, começamos a aquecer a água e colocamos primeiro metade de todos os cogumelos com mel na panela e, quando eles assentarem, acrescentamos o resto. Leve para ferver.

Relevante para qualquer cogumelo: para evitar que os cogumelos escureçam durante o cozimento, é necessário adicionar ácido cítrico na ponta de uma faca à água em que os cogumelos serão cozidos.

3. Coloque os cogumelos em uma peneira e escorra a água. Com a primeira água suja ficamos livres de detritos difíceis de limpar mecanicamente com faca. Lavamos os cogumelos em água corrente.

4. Pela segunda vez, encha os cogumelos com água limpa para que a água cubra todos os cogumelos, leve a água com os cogumelos para ferver e cozinhe por 40 minutos.

5. Retire os cogumelos da água e escorra a água.

6. Em uma panela separada, prepare a marinada. Despeje 1 litro de água. Adicione 2 colheres de sopa à água fervente. eu. sal, 2 colheres de sopa. eu. açúcar, 1 colher de chá. vinagre e todas as especiarias. Coloque os cogumelos na marinada fervente e deixe ferver por 7 a 10 minutos.

7. Coloque em potes de vidro limpos, cubra com as tampas e esterilize em água fervente por 15 minutos (para potes de litro).

Cogumelos com mel marinados com vinagre de maçã - uma receita para o inverno

Outra receita deliciosa, experimente substituir o vinagre comum pelo vinagre de maçã, ele terá mais benefícios e é menos picante que o vinagre de mesa.

Ingredientes:

• cogumelos com mel - 1 kg
• sal - 1 colher de sopa. eu.
• açúcar - 2 colheres de sopa. eu.
• vinagre de maçã 9% - 8 colheres de sopa. eu.
• água para marinada - 1 litro
• pimenta preta - 1/2 colher de chá.
• folha de louro - 2 unid.
• cravo - 3-4 unid.
• endro seco - 1 colher de chá.
• óleo vegetal

2. Leve ao lume a panela com os cogumelos com mel, leve à fervura, retire a espuma que se formará. Cozinhe os cogumelos por 30 minutos.

3. Ao mesmo tempo, coloque 1 litro de água limpa em outra panela, leve ao fogo e prepare a marinada. Despeje sal e açúcar na água, acrescente temperos, despeje o vinagre de maçã. Leve a marinada para ferver.

4. Neste momento, os cogumelos já estão fervidos, escorra a água da panela e despeje nela a marinada preparada. Deixe ferver novamente a marinada, acrescente o endro seco (opcional) e depois de ferver será necessário cozinhar por mais 15 minutos. Ao mesmo tempo, mexa periodicamente.

5. Coloque os cogumelos prontos em potes pré-esterilizados. As tampas também precisam ser esterilizadas.

6. Para evitar que os cogumelos fiquem mofados, coloque 1 colher de chá em cada frasco. óleo vegetal.

7. Cubra os potes com as tampas e esterilize-os em uma panela com água fervente.

Algumas donas de casa se contentam apenas com potes esterilizantes. Na hora de enlatar cogumelos, sempre jogo pelo seguro e também esterilizo o pote com o preparo.

Cogumelos com mel em conserva em casa - uma receita para o inverno

Veja visualmente que lindos cogumelos você consegue em potes. E acho que você pode escolher a receita ao seu gosto.

A receita mais deliciosa de cogumelos em conserva

Não há discussão sobre gostos; cada um tem sua receita favorita de marinada de cogumelos. Algumas pessoas adoram cogumelos salgados. outros são mais azedos, outros são mais nítidos. E adoramos a receita com muito açúcar e vinagre. Experimente também e de repente ficará o mais delicioso para você.

Ingredientes:

• cogumelos com mel - 1 kg
• sal - 2 colheres de sopa. eu.
• açúcar - 6 colheres de sopa. eu.
• vinagre 9% - 100 ml
• água para marinada - 1 litro
• Pimenta preta
• folha de louro - 3-4 unid.
• cravo - 3-4 unid.
• canela - 1/3 colher de chá.

1. Como nas receitas anteriores, limpamos os cogumelos com mel, enxaguamos e cortamos os caules se desejar. Coloque os cogumelos em uma panela, encha com água fria e leve ao fogo para ferver. Cozinhe os cogumelos com mel por 30 minutos.
2. Prepare a marinada. Não tenha medo de muito açúcar e vinagre, com certeza ficará uma delícia. E para dar um aroma especial aos cogumelos, além dos temperos tradicionais, adiciono canela. Você só precisa de um pouquinho e o aroma é incrível.
3. Escorra a água e recheie os cogumelos com mel com a marinada quente. Depois disso, cozinhe por mais 10 a 15 minutos.
4. Transfira os cogumelos para potes limpos, cubra com as tampas e esterilize em água fervente a cada 15 minutos.
5. Resta fechar bem os potes com as tampas.

Cogumelos com mel em conserva para o inverno - receita sem esterilização

Esta receita não requer esterilização, pois não fecharemos os potes hermeticamente, mas sim com tampas plásticas. Essas preparações deverão ser armazenadas na geladeira ou em qualquer outra câmara fria.

Ingredientes:

• cogumelos com mel - 1 kg
• sal - 2 colheres de sopa. eu.
• açúcar - 1 colher de sopa. eu.
• ácido acético 70% - 1 colher de chá.
• água para marinada - 1 litro
• ervilhas pimenta da Jamaica
• folha de louro - 4 unid.
• alho - 2-3 dentes
• óleo vegetal - 70 ml

1. Tradicionalmente, limpamos e lavamos os cogumelos com mel coletados. Se desejar, corte os cogumelos grandes ao meio. Coloque os cogumelos em uma panela grande e despeje água fervente da chaleira sobre eles. Coloque a panela com os cogumelos no fogão e cozinhe por 10 minutos.

Durante o processo de cozimento, os cogumelos com mel são fervidos cerca de 3 vezes.

2. Escorra a água, encha novamente os cogumelos com água limpa e quente, deixe ferver novamente e cozinhe por mais 10 minutos. Coloque os cogumelos em uma peneira e enxágue com água fria.

3. Pela terceira vez, despeje os cogumelos com água quente e cozinhe novamente por cerca de 10 minutos. Os cogumelos, se estiverem prontos para a decapagem, devem assentar no fundo. Coloque os cogumelos em uma peneira e enxágue com água corrente.

Com a temporada dos cogumelos a todo vapor, é hora de fechar os cogumelos em conserva para o inverno. Selecionamos diversas receitas excelentes para fazer esse twist em casa.

Parece que basta aprender uma receita para cozinhar cogumelos - e você poderá usá-la pelo resto da vida. Mas diferentes variedades diferem em sabor, densidade, porosidade e, portanto, requerem uma abordagem única. Além disso, a partir desta matéria-prima você pode preparar não só conservas em conserva, mas também diversos petiscos, saladas, etc.

Adicionar vinagre preserva o produto por mais tempo, mas com óleo acaba sendo uma opção completamente diferente. Não gosto muito de processos longos, então para a decapagem uso uma receita sem esterilização.

O método mais comum de marinar é a quente, ou seja, com fervura em várias etapas. Isso permite remover do produto sujeira e substâncias nocivas absorvidas do solo e do ar durante o processo de crescimento e, em seguida, temperar a matéria-prima com sal, especiarias e vinagre para um sabor excelente.

Nós vamos precisar:

• Cogumelos – 3kg
• Alho – 6 dentes
• Folha de louro – 5 folhas
• Ervilhas doces – 10 unid.
• Sal – 3-4 colheres de sopa.
• Açúcar – 2 colheres de sopa.
• Cravo – 6 unid.
• Ácido acético 70% - 3 colheres de chá.

Separe a matéria-prima dos detritos, enxágue bem e corte em pedaços.

• Encha uma panela grande (com volume de pelo menos 5-6 litros) com água, acrescente os cogumelos com mel (o máximo que puder), aqueça. À medida que esquenta, o produto vai assentando, diminuindo de volume, então será possível adicionar o restante da matéria-prima.
• Adicione um pouco de ácido cítrico (na ponta de uma faca) ou vinagre à água para preservar a bela cor dos cogumelos.

• Após a fervura, é necessário retirar com cuidado a espuma que surge. Contém todas as substâncias e sujeiras desnecessárias (às vezes as donas de casa aconselham escoar a primeira água 5 minutos após a fervura, substituindo-a por água limpa, mas os adversários insistem que assim não vai conseguir uma marinada grossa, como se estivesse arrastando atrás de uma colher, então Decida por si mesmo).
• Em seguida, adicione sal e temperos à panela e cozinhe por 25 minutos.
• Ao final do cozimento, acrescente a essência de vinagre, mexa e ferva por mais 5 minutos.

• Colocamos a matéria-prima em potes esterilizados até a altura dos ombros (é melhor usar uma escumadeira para que a areia que acidentalmente entre no produto fique no fundo), enchemos com a marinada até a borda, colocamos em um prato para coletar excesso de líquido e feche com uma tampa grossa de náilon a vácuo.
• Deixamos especialmente o restante da marinada, na manhã seguinte ou pelo menos 8 horas depois, fervemos e colocamos quente nos potes (durante este tempo os cogumelos absorvem o líquido).

• Feche novamente os recipientes com as tampas e coloque-os em local fresco e sem acesso à luz. Uma geladeira ou uma boa despensa servem, você pode até esconder embaixo da cama, mas aí terá que embrulhar as latas em um tecido grosso.
• Os cogumelos com mel preparados desta forma ficam perfeitamente armazenados durante um ano, ou mesmo dois.

A maneira mais fácil de conservar cogumelos com mel com vinagre sem esterilização

Uma opção muito simples de preparar conservas sem esterilização desnecessária é adicionar uma grande quantidade de vinagre, o que garante um armazenamento a longo prazo sem risco de fermentação ou, Deus me livre, de botulismo.

Os produtos que você vai precisar são:

• Cogumelos – 7 litros por volume
• Água – 3-6 litros
• Sal – 2 colheres de sopa. sem escorregador para cada litro de água
• Açúcar – 1 colher de sopa. açúcar por litro de água
• Vinagre – 2 colheres de sopa. por 1 litro
• Folha de louro - 1 grande ou 2 pequenas para cada litro de líquido
• Pimenta da Jamaica, ervilha preta – 4-6 unid.

A tecnologia de cozimento é a seguinte:

• Mergulhe os cogumelos em água morna por 5 a 10 minutos e depois lave cada cogumelo.
• Para amostras muito grandes, remova o caule a uma distância de cerca de 1 cm da tampa, caso contrário, esses crescimentos ficarão feios no prato acabado.

• Colocamos a matéria-prima em uma panela, enchemos com água (aqui a quantidade não importa, o principal é que o produto flutue completamente) e colocamos no fogo.

• Após 5-10 minutos de fervura, escorra.

• Lavamos os cogumelos com mel em água fria corrente.

• Colocamos novamente a matéria-prima na mesma panela, despejamos água suficiente para que os cogumelos com mel flutuem facilmente (ao mesmo tempo, não é necessário um grande volume, que bastará despejar mais tarde).
• Adicione temperos, sal, açúcar, vinagre de acordo com o volume de água.
• Cozinhe por 30 minutos, removendo constantemente a espuma, pois pode conter sujeira, galhos e poeira remanescente após a lavagem.

• Enchemos potes esterilizados ¾ com o prato preparado; é conveniente apanhar os cogumelos com uma escumadeira ou com uma escumadeira;
• Encha com a marinada até a borda e feche com as tampas limpas.

• Viramos os potes, deixamos esfriar sobre a mesa sem embrulhar e depois transferimos para o frio para guardar.
• Esta torção tem uma proporção ideal de sal, vinagre e açúcar e não precisa ser lavada antes de usar; .

Cogumelos com mel marinados instantâneos em casa em potes (crocantes)

A adição de alho confere ao produto aroma e sabor especiais. E todos os temperos foram tão bem escolhidos que nossa família considera esta receita a melhor há muitos anos. É verdade que envolve um longo cozimento e esterilização, mas o resultado justifica todo o incômodo. Obtemos cogumelos macios, crocantes e suculentos!

Para se preparar você precisa preparar:

• Cogumelos com mel – 1 kg
• Água – 1 l
• Alho – 4-5 dentes
• Sal – 1,5 colheres de sopa.
• Açúcar – 2 colheres de sopa.
• Essência de vinagre 70% - 1 colher de chá.
• Folha de louro – 2 unid.
• Pimenta em grão – 8-10 unid.
• Cravo – 6 unid.

Separamos as matérias-primas e lavamos bem.

• Coloque em uma panela, encha com água, cozinhe por 1,5 horas, escorra e lave os cogumelos.
• Encha com água limpa, cozinhe novamente por 1,5 horas, retirando a espuma resultante, escorra em uma peneira.

• Encha novamente com água, medindo cuidadosamente a quantidade necessária para a marinada, acrescente temperos, sal, açúcar, vinagre.
• Cozinhe depois de ferver por 20 minutos.
• Adicione o alho picado alguns minutos antes do final do cozimento.

• Coloque o futuro lanche em potes esterilizados.

• Cubra com as tampas, esterilize colocando em uma panela de tamanho adequado e enchendo com água morna até os ombros, cozinhe por 20 minutos após ferver.

• Enrole, vire sobre as tampas e, após esfriar, guarde os potes em local fresco e escuro.

Vídeo sobre como marinar cogumelos de acordo com a receita clássica com manteiga

O método clássico de conservar cogumelos envolve a adição de óleo. Seus oponentes dizem que o óleo vai ficar rançoso com o tempo, piorando o sabor do prato, mas se você usar gordura vegetal refinada e comer torções no primeiro ano, não deve ter medo de tais consequências.

Mas conseguimos um lanche de excelente sabor, aroma original e consistência agradável. Todos os segredos culinários são revelados neste vídeo.

Uma receita simples para fazer deliciosos cogumelos com mel para o inverno (você vai lamber os dedos)

Simplesmente, ao estilo urbano, os cogumelos com mel são preparados para o inverno com esta receita. O que mais gosto é que não é preciso cozinhar o produto por muito tempo, tudo é o mais fácil possível, sem problemas desnecessários.

Nós pegamos esses ingredientes

• Cogumelos com mel – mais de 1 kg
• Água – 3 litros
• Sal – 6 colheres de sopa.
• Açúcar – 3 colheres de sopa.
• Cravo – 6 unid.
• Ervilhas pimenta da Jamaica – 6 unid.
• Folha de louro – 6 unid.
• Vinagre 9% - 15 colheres de sopa.

• Limpamos a matéria-prima dos detritos, separamos - retiramos os grandes (pode-se fazer caviar com eles ou simplesmente fritar), lavamos em bastante água, tentando preservar a integridade dos cogumelos.

• Ferva em água suficiente por 10 minutos após a fervura, coe e enxágue com água corrente.
• Prepare a marinada com água e a quantidade indicada de produtos e temperos.

• Adicione os cogumelos, cozinhe por 30 minutos, retirando a espuma.
• Adicione o vinagre e mexa.
• Encha os potes esterilizados (é conveniente limpá-los no micro-ondas, despejando 30-50 ml em recipientes limpos e deixando aquecer por 10 minutos) até os cabides com o lanche resultante, adicione a marinada e feche com tampas esterilizadas.

• Vire e deixe na bancada até esfriar.
• Você pode experimentar esta preservação após 8 a 10 dias; ela pode ser armazenada em temperaturas moderadas por mais de um ano;

Se tiver a sorte de colher uma boa colheita de cogumelos com mel, não tenha preguiça de os conservar para o inverno - esta preparação é perfeita para batatas, outros pratos principais, como ingrediente de saladas e apenas um bom aperitivo. Sinceramente, desejo-lhe uma “caça tranquila” de sucesso e bom apetite!

“Quero lhe contar como preparar cogumelos com mel em conserva para o inverno, as receitas mais simples que são utilizadas por muitos catadores de cogumelos e amantes da “caça silenciosa”

O outono traz muitos presentes deliciosos para uma pessoa, como é agradável colher cogumelos mel limpos que crescem em famílias numerosas e como é agradável no inverno abrir um pote de cogumelos em conserva, colocá-lo em um prato, cortar a cebola, pique um cogumelo inteiro e brilhante em um garfo e... sim, com batatas.

Mas para tudo isso você precisa de cogumelos com mel e da vontade de prepará-los.

Um pequeno conselho para quem não conhece muito os cogumelos e tem medo de cortar acidentalmente um cogumelo não comestível para acalmar a alma, durante o cozimento, coloque uma cebola descascada na água com os cogumelos; mudou de cor, então não há com o que se preocupar. Mas se escureceu, significa que você esqueceu alguma coisa, é melhor não usar essa porção.

Vamos preparar uma iguaria maravilhosa de inverno - cogumelos com mel em conserva

Cogumelos com mel marinados para o inverno em casa

Ingredientes usados:

• Cogumelos com mel de outono - 3 kg.
• Folha de louro – 5 unid.
• Pimenta da Jamaica – 10 unid.
• Alho – 6 dentes
• Sal - 2 colheres de sopa. eu.
• Açúcar - 3 colheres de sopa. eu.
• Ácido acético 70% - 3 colheres de chá.

Marinar:

3 quilos de cogumelos com mel são, obviamente, impressionantes em volume, isto é um balde inteiro. Em primeiro lugar, o trabalho mais árduo é preparar os cogumelos

Com cuidado, para não quebrar, coloque-os na pia e enxágue cada cogumelo em um jato fino de água, coloque-os em uma bacia grande

Agora eles precisam ser cortados, os menores podem ficar inteiros, os do meio são divididos em pernas e gorros, e para os grandes cortamos a perna e cortamos o chapéu em 2 a 4 partes

Pegue uma panela grande de 8 a 10 litros e coloque 2 litros de água nela. Para evitar que os cogumelos com mel percam a cor, adicione ácido cítrico na ponta de uma faca, leve ao fogo e deixe ferver.

Colocamos 2/3 dos nossos cogumelos preparados em água fervente, todos eles não serão removidos de uma vez, deixe ferver

Os cogumelos vão ferver e diminuir de volume e, à medida que vão fervendo, acrescente os restantes.

Todos os cogumelos são colocados numa panela, mexa para não queimar, leve para ferver

Certifique-se de retirar qualquer espuma que aparecer e cozinhe por 5 minutos.

5 minutos se passaram, retire a panela do fogo, coloque em uma peneira para que a água escorra completamente

Enquanto a água escoa, cozinhe a marinada, para isso despeje 1,5 litro de água limpa em uma panela de 5 litros, pode-se usar água da torneira engarrafada ou filtrada, coloque no fogo

Assim que a água ferver, jogue na panela a folha de louro, a pimenta da Jamaica, o alho cortado em plástico, o sal e o açúcar e faça uma pequena pilha. É melhor usar sal grosso para salgar

Assim que a marinada ferver, coloque os cogumelos, despeje 3 colheres de chá de vinagre, misture bem. Esperamos até ferver, cobrimos com uma tampa, cozinhamos por 20 minutos

20 minutos se passaram, retire a folha de louro dos cogumelos, cozinhe por mais 5 minutos

Os cogumelos marinados estão prontos, retire do fogo, coloque em potes esterilizados, feche as tampas, espere esfriar completamente

É melhor guardar na geladeira. A produção é de pouco mais de 3 litros de cogumelos preparados

Uma receita muito simples e comprovada de cogumelos em conserva

Muitas pessoas se perguntam se é possível preparar cogumelos com mel em conserva usando esta receita, mesmo sob tampas de náilon.

Pode! Ficam muito saborosos, você pode enrolar com tampas de metal, o prazo de validade só aumenta. A única condição que deve ser cumprida é que, após o cozimento, deixe-os repousar um mês e meio para salgá-los.

Ingredientes para uma jarra de 0,5 litro:

• Cogumelos de mel
• Alho - 1 dente
• Endro – 1 guarda-chuva pequeno
• 0,5 colher de chá. essência de vinagre 70%

Para ferver cogumelos em 2 litros de água:

• 1 Colher de Sopa. eu. sal amontoado

Para marinada por 2 litros de água:

• 2 colheres de sopa. eu. sal amontoado

Preparação:

Os cogumelos precisam ser separados, limpos de detritos, para a decapagem, selecione os menores para não cortá-los, mas no prato ficam muito bonitos e apetitosos

Enxágue bem os cogumelos selecionados, você pode fazer isso em um pequeno jato de água ou em uma bacia, enchendo 3-4 vezes com água limpa, deixe a água escorrer bem

Despeje meia panela de água, coloque no fogo, veja o volume com base na quantidade de cogumelos cozidos

Adicione e mexa o sal na proporção de 1 colher de sopa cheia para cada 2 litros de água

Coloque os cogumelos com mel em água fervente, mergulhe-os com uma escumadeira, cubra com uma tampa e espere ferver.

Depois de ferver, cozinhe por 2, no máximo 3 minutos, não precisa ferver muito

Coloque em uma peneira e deixe a água escorrer bem

Pegamos potes limpos, não é preciso esterilizá-los, colocamos cogumelos meio cozidos neles, não há necessidade de compactá-los ou pressioná-los, para que flutuem livremente na marinada, até porque os próprios cogumelos com mel ainda vão inchar

Em cada frasco colocamos um dente de alho e um pequeno guarda-chuva de endro

À parte, prepare o recheio em uma panela - despeje a água, deixe ferver, acrescente sal para cada 2 litros de água - 2 colheres de sopa cheias de sal grosso

Despeje o recheio fervente nos potes, despeje primeiro um pouco para que o pote frio aqueça e não estoure, e depois complete quase até a borda

Despeje meia colher de chá de vinagre em cada frasco, enxágue uma tampa de náilon limpa com o recheio restante e feche os frascos

Agite cada frasco várias vezes para misturar tudo dentro e deixe esfriar.

Colocamos os cogumelos resfriados na adega ou em local fresco, depois de um mês e meio você pode abrir e experimentar

Receita de cogumelos com mel em conserva para o inverno - os mais deliciosos cogumelos com mel

Produtos (por frasco de 1 litro):

• Cogumelos com mel de outono - 1 kg.
• Sal - 1 colher de sopa. eu. com um slide
• Folha de louro - 3 unid.
• Pimenta preta - 5 ervilhas
• Inflorescências de cravo - 2 unid.
• Mostarda - 1 colher de chá. grãos
• Essência de vinagre 70% - 1 colher de chá. ou 2 colheres de sopa. eu. 9% vinagre

Preparação:

Separamos e limpamos os cogumelos dos restos da floresta, enxaguamos com água fria, cortamos os espécimes grandes em 3-4 partes, deixamos os pequenos inteiros

Despeje água em uma panela grande na proporção de 1 litro por 1 kg de cogumelos

Leve ao fogo alto, espere ferver, não esqueça de tirar a espuma que aparecer, acrescente sal, reduza o fogo, cozinhe por 30 minutos

Enquanto os cogumelos cozinham, você pode ter tempo para esterilizar os potes e as tampas

Os cogumelos estão cozidos, transfira-os com cuidado para uma peneira com escumadeira, deixe escorrer e coe o caldo restante, pegue a metade, despeje de volta na panela, coloque cravo, pimenta, mostarda e louro ali, coloque em o fogo

Assim que o caldo ferver, acrescente os cogumelos com mel, continue cozinhando por 10 minutos, depois acrescente o vinagre, deixe a marinada cozinhar por mais 5 minutos

Quando estiver bem quente, transfira os cogumelos para potes esterilizados, acrescentando a marinada com temperos

Em seguida, enrole as tampas, vire os potes de cabeça para baixo, tampe e deixe esfriar.

Esses produtos também podem ser armazenados em temperatura ambiente.

Uma receita de vídeo simples - como preparar cogumelos em conserva em casa

Os cogumelos em conserva são muito saborosos. Mas muitas pessoas acreditam que não há nada de útil neles. Não é verdade. Mesmo os cogumelos em conserva retêm uma grande quantidade de vitaminas e microelementos.

Cogumelos com mel em conserva para as receitas de inverno:

Hoje vou compartilhar com vocês como escolher os cogumelos com mel certos e também receitas de como prepará-los em conserva para o inverno.

Para que os cogumelos em conserva tragam benefícios e não prejudiquem o nosso corpo, eles precisam ser escolhidos corretamente. Existem cogumelos bons e falsos. E mesmo ao comprar na loja ou no mercado, você pode encontrar cogumelos falsos.

Portanto, para distinguir o bom do falso, você precisa saber que:

• os venenosos têm uma cor viva, enquanto os bons, ao contrário, são silenciados;
• as escamas do gorro têm polpa branca e as venenosas têm polpa amarela;
• Bons cogumelos têm um anel no caule.

Existem muitas receitas de conserva de cogumelos para o inverno, especificamente cogumelos com mel: clássicos, rápidos, sem costuras e assim por diante. Mas mais sobre eles mais tarde.

Cogumelos com mel em conserva para o inverno com vinagre - uma receita clássica passo a passo

Dos produtos listados abaixo, você obterá potes de aproximadamente três litros.

Produtos:

• três quilos de cogumelos frescos;
• água três litros;
• vinagre 9% três colheres de sopa;
• sal e açúcar - seis colheres de sopa cada;
• folha de louro - seis peças;
• pimenta em grão - nove peças;
• alho - três dentes.

E então, vamos começar a cozinhar. Lavamos e limpamos nossos cogumelos. Em seguida, coloque um recipiente com água no fogão e acenda o fogo. Leve para ferver. Assim que a água ferver, acrescente os cogumelos e cozinhe por cerca de dez minutos em água fervente. Em seguida, retire a panela do fogo e escorra a água.

Novamente, despeje água em nossos cogumelos com mel e prepare a marinada.

Esperamos que a água ferva e acrescentamos todos os outros ingredientes. Definitivamente você deveria experimentar nossa marinada, o sabor deve ser salgado e azedo. Cozinhe por mais 15-20 minutos.

Quando os nossos cogumelos estiverem prontos, coloque-os em potes e recheie-os com a marinada até ficarem completamente cobertos com água. E agora vamos enrolar.

Cogumelos com mel em conserva para o inverno em potes - em uma jarra de litro com vinagre

Para um frasco de litro precisamos;

• um copo de água;
• 20-30 mililitros de vinagre 9%;
• uma colher de sopa com bastante sal;
• três ou quatro pedaços de pimenta e cravo.

Lavamos e limpamos os cogumelos e despejamos um copo de água fervente. Volte ao fogo e espere a água ferver. Cozinhe por cerca de vinte minutos até que o volume dos cogumelos diminua significativamente.

Antes de colocar os cogumelos, o frasco deve ser esterilizado junto com a tampa em banho-maria. Agora que tudo está pronto, use uma escumadeira para colocar os cogumelos no pote e cubra com uma tampa.

Coe o caldo de cogumelos, acrescente sal, cravo e pimenta e deixe ferver novamente. Em seguida, despeje o vinagre e encha com a marinada fervente até o topo. Enrole a tampa.

Na minha opinião, cogumelos em conserva para o inverno com manteiga podem ser considerados uma das receitas mais deliciosas.

Dos ingredientes listados abaixo, você obterá potes de aproximadamente dois litros.

Nós precisamos:

• cogumelos com mel fresco;
• óleo vegetal inodoro - 700 mililitros;
• litro de água;
• essência de vinagre 70% - pouco mais de uma colher de chá;
• sal e açúcar - três colheres de sopa cada;
• alho - dois dentes;
• pimenta da Jamaica e cravo - cinco peças cada;
• pimenta preta - oito ou dez peças;
• uma pimenta fresca;
• folha de louro - seis peças;
• guarda-chuvas de endro - duas peças.

Lave os cogumelos e coloque-os numa panela. Encha com água e cozinhe por cerca de vinte minutos, enquanto retira a espuma. Depois precisamos drenar a água e reabastecê-la com água limpa. Ferva novamente e cozinhe por mais dez minutos.

Ao mesmo tempo, prepare a marinada. E assim, precisamos colocar água na panela e adicionar todos os temperos indicados na receita, exceto alho, pimenta e essência de vinagre. Deixe ferver e cozinhe levemente. Em seguida, adicione óleo vegetal e cozinhe mais um pouco em fogo baixo.

Antes de colocar tudo nos potes, é preciso despejar algumas vezes água fervente sobre a pimenta e picar junto com o alho.

Quando tudo estiver pronto, coloque pimenta e alho no fundo dos potes esterilizados e depois os cogumelos até o gargalo. Adicione uma colher de sopa de vinagre em cada frasco (potes de litro). E no final despeje a marinada fervente por cima e enrole.

Para o inverno é um aperitivo muito saboroso para qualquer prato.

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Cogumelos com mel em conserva para o inverno sem esterilização

Você pode conservar cogumelos com mel de maneira muito simples e deliciosa para o inverno, sem esterilizar os potes.

Ingredientes que precisamos:

• um quilo de cogumelos frescos com mel;
• meia colher de sopa de sal;
• três colheres de sopa de molho de soja;
• cinquenta mililitros de vinagre;
• dois copos de água;
• uma colher de sopa de açúcar;
• três pedaços de folha de louro;
• meia colher de chá de pimenta preta moída.

Pegamos os cogumelos, limpamos e enxaguamos. Despeje em uma panela com água e deixe ferver por meia hora. Depois é preciso escorrer em uma peneira para tirar o excesso de água.

Devolvemos os cogumelos novamente e os enchemos com água limpa. Adicione todos os temperos necessários, exceto molho e vinagre. Cozinhe por meia hora e acrescente o restante dos ingredientes, fervendo por mais quinze minutos.

Em seguida, coloque em potes, feche e deixe sob uma manta até esfriar completamente. Em seguida, guarde por no máximo três meses na geladeira.

Cogumelos com mel em conserva para o inverno - crocantes e saborosos

Crocantes e saborosos, você pode prepará-los com a adição de vinagre balsâmico, que confere aos cogumelos um sabor picante de lamber os dedos.

• cogumelos com mel fresco - dois quilos;
• litro de água;
• 1,5 colheres de sopa de sal;
• 2,5 colheres de sopa de açúcar;
• cinco ou seis dentes;
• quatro pedaços de folhas de louro;
• sete pedaços de pimenta da Jamaica;
• folhas de groselha preta;
• 150 mililitros de vinagre balsâmico.

Vamos começar. Encha os cogumelos com mel limpos com água e leve ao fogo. Ferva, retirando a espuma. Em seguida, escorra a água e deixe os cogumelos em uma peneira para que todo o líquido escorra.

Prepare a marinada em paralelo. Para isso, misture sal e açúcar em água quente, ferva um pouco e deixe esfriar. Em seguida, adicione o vinagre balsâmico e deixe por mais dez minutos.

Em seguida, distribua os cogumelos preparados em potes e acrescente os temperos restantes. Despeje a marinada, cubra os potes com as tampas e esterilize em fogo baixo.

Por fim, enrole, vire de cabeça para baixo e deixe embaixo da manta até esfriar completamente.

Vídeo: Cogumelos com mel em conserva para o inverno - lamber os dedos bem

Os resultados são saborosos, levemente salgados, sem cheiro e sabor de vinagre.

Cogumelos com mel em conserva sem torcer (rolar) e sem vinagre

Todos estamos habituados ao facto de as conservas terem de ser esterilizadas e tapadas com tampas. Mas você pode passar sem tudo isso.

E assim, vamos marinar de acordo com a receita sem torcer e sem vinagre para que fiquem com um sabor incrível.

Nós vamos precisar:

• um quilo de cogumelos frescos com mel;
• litro de água;
• meia colher de sopa de ácido cítrico;
• dois pedaços de folha de louro;
• cinco peças de preto e pimenta da Jamaica;
• três dentes de alho.

Começamos o nosso preparo colocando uma panela no fogo e despejando água nela, deixando ferver e acrescentando os cogumelos. Cozinhe e descarte em uma peneira.

Retorne os cogumelos à panela, despeje água limpa e acrescente todos os temperos. Precisamos ferver tudo junto por um quarto de hora. Quando estiver pronto, transfira os cogumelos para potes lavados e despeje a marinada preparada. Quando os potes esfriarem, coloque-os na geladeira. Cogumelos deliciosos podem ser consumidos em poucas horas.

Bom apetite!

Cogumelos em conserva muito saborosos, preparados em casa de forma rápida e saborosa

Se você tem cogumelos, mas não tem tempo, não importa. Existe uma receita excelente para conservar cogumelos com mel de forma rápida e saborosa. Os cogumelos são muito saborosos e podem ser consumidos em apenas alguns dias.

Para uma preparação fácil e rápida, precisaremos de:

• um quilo de cogumelos com mel;
• um pouco mais de uma colher de sopa de sal;
• uma colher de sopa de açúcar;
• três pedaços de pimenta e cravo;
• óleo vegetal.

Despeje água sobre os cogumelos lavados, espere ferver e após 5 a 10 minutos escorra a água. Em seguida, encha novamente com água limpa e depois de ferver, cozinhe por mais vinte minutos.

Para preparar a marinada, coloque água em um recipiente e acrescente os temperos. Depois de ferver, coloque o vinagre, acrescente os cogumelos e cozinhe um pouco. Cubra com as tampas e leve à geladeira após esfriar.

Um aperitivo tão delicioso vem com um acompanhamento brilhante:

Como adoro estas batatas com estes cogumelos!

É mais fácil do que nunca fazer preparações de inverno com cogumelos congelados. Você mesmo pode congelá-los ou comprá-los prontos na loja. Depois, basta descongelar sem perder tempo com limpeza e imersão.

Então, quais ingredientes são necessários:

• um quilo de cogumelos com mel congelados;
• litros de água;
• 200 mililitros de vinho ou vinagre normal;
• duas colheres de sopa de açúcar e sal;
• cerca de dez ervilhas de pimenta da Jamaica;
• cinco cravos;
• três dentes de alho e a mesma quantidade de louro.

Tudo é simples, rápido e saboroso. Você pode adicionar os cogumelos sem descongelar e ferver por cerca de dez minutos após a fervura. Ao mesmo tempo, prepare a marinada com a quantidade de água indicada. Pique o alho finamente e coloque todos os temperos junto com o vinagre na água, deixe ferver.

Em seguida, adicione os cogumelos à marinada e cozinhe por um quarto de hora. Depois desligue o fogo e deixe tudo esfriar. Coloque em potes e leve à geladeira. Depois de um dia, você pode comer cogumelos em conserva.

Se você receber convidados em algumas horas e quiser servir cogumelos com mel em conserva, mas não tiver tempo para fazer picles. Em seguida, veja uma receita passo a passo sobre como marinar cogumelos de maneira fácil e simples em apenas 15 minutos.

Nós vamos precisar:

• 500 gramas de cogumelos com mel;
• 50 mililitros de vinagre;
• 100 mililitros de óleo vegetal;
• três ou quatro dentes de alho;
• duas colheres de chá de açúcar;
• uma colher de chá de sal;
• três folhas de louro;
• meia colher de sopa de sementes de mostarda;
• pimenta preta a gosto.

Começamos por lavar os cogumelos com mel e preparar imediatamente a marinada. Misture tudo em uma panela menos os cogumelos e espere a água ferver. Adicione nossos cogumelos e cozinhe um pouquinho. Em seguida, transferimos os cogumelos para um recipiente de vidro e colocamos na geladeira por pelo menos quatro horas.

Como preparar cogumelos com mel para o inverno em casa: segredos e regras

Existem regras que não podem ser evitadas; antes de preparar cogumelos com mel, você precisa:

• mergulhe os cogumelos em água salgada com ácido cítrico (para expulsar os vermes e preservar a cor);
• recomenda-se retirar um pouco mais da metade da perna;
• Dependendo do tamanho, você pode cortar as tampas ao meio.

Pequenos segredos:

• lembre-se que um quilo de cogumelos cabe em potes de três litros;
• Os cogumelos congelados não precisam ser descongelados;
• os cogumelos só devem ser colocados em água fervente após a fervura, escorra a primeira água e adicione água nova (as substâncias nocivas depositam-se na primeira água);
• Ao cozinhar, certifique-se de remover a espuma;
• Para conseguir uma marinada saborosa, não é preciso cozinhá-la em água, mas em caldo de cogumelos.

Bônus: vídeo sobre como preparar uma marinada universal para absolutamente qualquer cogumelo

Uma receita simples de marinada para todos os tipos de cogumelos comestíveis.

Experimente e experimente. Bom apetite!

Oferecemos várias receitas simples de cogumelos em conserva para o inverno. O prato não deixará indiferentes os seus convidados ou familiares. Cogumelos pequenos e bonitos (o tamanho dos cogumelos com mel permite cobri-los inteiros) de textura elástica, sabor harmonioso e aroma picante complementam perfeitamente qualquer festa de inverno.

Entre as inúmeras variedades de cogumelos mel que crescem em quase todos os lugares, os de outono são considerados ideais para a colheita. Externamente, distinguem-se pela presença de um anel membranoso - uma “saia” no caule e escamas sobre uma capa achatada-convexa marrom-clara (acastanhada ou ocre) com tubérculo. As placas são brancas ou amareladas, com manchas acastanhadas. A polpa dos cogumelos mel de outono é branca, com sabor suave (não picante) e um aroma suave e agradável. Em termos de valor nutricional, são classificados na 3ª categoria (em 4) e são recomendados para serem fervidos antes de serem consumidos e em conserva.

A colheita e preparação de cogumelos devem ser abordadas com grande responsabilidade para evitar o risco de envenenamento. Em primeiro lugar, você precisa levar apenas variedades comestíveis nas quais tenha confiança e, em segundo lugar, seguir rigorosamente as regras estabelecidas para processamento e preservação.

Processamento preliminar

Os cogumelos do mel crescem em locais abertos e não sozinhos, mas em famílias amigáveis, por isso os colhedores de cogumelos fazem a colheita sem muita procura.

Os cogumelos frescos trazidos da floresta devem ser processados ​​​​imediatamente, antes de endurecerem. Cogumelos de mel limpar de restos de plantas e desmontado, cortando a parte inferior das pernas. Para lavar qualquer sujeira restante e evitar que a polpa escureça no ar, os cogumelos imediatamente embebido em água. Use água fria e quente. Muitas pessoas aconselham adicionar sal e ácido cítrico (1 colher de chá de sal e 2 g de ácido por 1 litro de água). Durante o processo de imersão, os cogumelos classificar e classificar, rejeitando todos os espécimes estragados (muito maduros, com vermes, etc.). Os cogumelos pequenos para colheita são deixados inteiros e os grandes são cortados em pedaços. Os cogumelos com mel não necessitam de imersão prolongada, pois não contêm amargor ou substâncias cáusticas. Basta lavá-los bem e enxaguar em água corrente.

Os cogumelos bem lavados são colocados em uma peneira ou peneira, permitindo que a água escorra. Então eles são obrigados Escalde ou ferva em água salgada. Os principais métodos de colheita de cogumelos com mel para o inverno são considerados salga e decapagem. A principal diferença entre eles é a utilização de conservantes ácidos (vinagre e/ou ácido cítrico) que são adicionados às marinadas.

Você pode aprender sobre vários métodos de preparação de cogumelos com mel no artigo em nosso site.

A decapagem é conveniente porque permite preparar cogumelos com rapidez suficiente e depois armazená-los em casa (em local fresco e escuro). Ao conservar cogumelos com mel em potes hermeticamente fechados, é necessário cumprir todos os requisitos de tratamento térmico e as proporções dos produtos especificadas nas receitas. Ao ferver os alimentos, as bactérias vivas morrem em 5 minutos e as toxinas acumuladas são destruídas em 20 minutos. Os esporos só podem ser removidos por esterilização a uma temperatura de pelo menos 120 ℃.

As bactérias do botulismo não gostam de ambientes com pH acima de 4,6. O problema é que a maioria das pessoas também não gosta desses produtos. O vinagre de mesa (9%) tem um pH em torno de 3-3,5, quando você mistura vinagre com água esse número aumenta (quanto mais água, maior o pH). Para preparar uma marinada com pH de pelo menos 4,5, é necessário dissolver o vinagre de mesa 2 a 2,5 vezes. O resultado será de sabor muito ácido. Ou seja, você terá proteção contra o botulismo, mas poucas pessoas poderão comê-lo.

Por isso cogumelos destinados à colheita com cobertura requerem uma limpeza tão completa, lavagem repetida e fervura. Esta é a única maneira de se livrar das partículas de solo onde vivem as bactérias do botulismo.

Algumas donas de casa geralmente preferem fazer apenas preparações “abertas” com cogumelos. É especialmente difícil lavar as pernas dos cogumelos mel do solo, uma vez que crescem em “cacho” (muitos cogumelos de uma raiz). Os catadores de cogumelos experientes geralmente coletam apenas gorros com a parte superior dos caules (1-2 cm). Às vezes, apenas as tampas dos cogumelos com mel são preservadas, e as pernas são secas e depois transformadas em pó (saboroso e seguro).

Aqui estão algumas das receitas mais populares e simples sobre como preparar adequadamente cogumelos com mel com tecnologia de cozimento passo a passo.

Receitas populares

Os cogumelos com mel não têm um sabor muito brilhante e rico, por isso, além do conjunto padrão de temperos (sal, açúcar, vinagre), vários temperos são adicionados às marinadas. Cada dona de casa pode ajustar suas proporções a seu critério e determinar experimentalmente as opções mais bem-sucedidas para conservar cogumelos com mel em potes para o inverno.

Esta receita é boa principalmente porque leva em consideração todos os requisitos de segurança.

Número de porções/volume: 1,5-2 litros

Ingredientes:

• cogumelos com mel fresco – 3 kg;
• água – 0,5 l (para marinada);
• sal-gema – 50 g (para ferver), 10-15 g (para marinada);
• açúcar – 10g;
• ácido cítrico – 2 g (para ferver), 3 g (para marinada);
• mordida, 5% – 75 ml (5 colheres de sopa);
• pimenta-do-reino, ervilha-de-cheiro – 5-6 unid.;
• folha de louro – 2-3 peças;
• cravo seco – 1 g;
• canela – 1g.

Tecnologia de cozimento:

1. Coloque os cogumelos bem lavados numa panela com salmoura a ferver (50 g de sal e 2 g de ácido cítrico por 1 litro de água), ferva até ficarem macios (15-20 minutos), retirando a espuma com uma escumadeira.
2. Enquanto os cogumelos cozinham, lave e esterilize os potes e prepare a marinada.
3. Para a marinada, coloque 2 xícaras de água em uma panela esmaltada, adicione sal, açúcar, ácido cítrico, pimenta da Jamaica, louro, cravo e canela. Ferva, mexa e despeje o vinagre. Ferver.
4. Coloque os cogumelos cozidos em potes quentes, despeje a marinada 1 cm abaixo do gargalo. Cubra os potes com tampas.
5. Coloque os potes de cogumelos em uma panela com água aquecida a 45-50 ℃. Esterilize potes de 0,5 litro em fervura baixa por 30 minutos e potes de litro por 40 minutos.
6. Após a esterilização, enrole imediatamente os frascos com as tampas, verifique o aperto das tampas, vire-os e deixe esfriar completamente.

Os cogumelos prontos revelam-se muito saborosos; servem-se como aperitivo frio com bebidas fortes e como acompanhamento de pratos de carne.

Este método é um dos mais populares e difundidos; permite conservar deliciosamente cogumelos com mel e agiliza o processo de colheita, o que é especialmente importante para grandes quantidades de cogumelos.

Número de porções/volume: 3-4 litros

Ingredientes:

• cogumelos com mel fresco – 5 kg;
• água – 1 l (para marinada);
• sal-gema – 4-5 colheres de sopa. eu. (para ferver), 1,5-2 colheres de sopa. eu. (para marinada);
• açúcar – 2 colheres de sopa. eu.;
• essência de vinagre (70%)/vinagre de mesa (9%)/natural (maçã ou uva) – 0,5-1 colher de chá/3-6 colheres de sopa. l./10-12 colheres de sopa. eu.;
• pimenta preta e ervilhas – 5-7 unidades;
• folha de louro – 2 unid.

Se desejar, você pode adicionar à marinada:

• pimenta preta (ervilhas) – 10-15 unid.;
• cravo seco – 3-5 unidades;
• canela – 1-2 paus;
• noz-moscada – 0,5-1 unid.;
• endro, guarda-chuvas/sementes – 2-3 unidades/1 colher de chá;
• sementes de mostarda – 0,5-1 colher de chá;
• coentro seco – 0,5 colher de chá.

Tecnologia de cozimento:

1. Coloque os cogumelos lavados em uma panela, adicione água fria, adicione sal na proporção de 50 g de sal por 1 litro, leve ao fogo e leve rapidamente para ferver em fogo alto.
2. Cozinhe por 3-5 minutos, retirando a espuma. Escorra a água suja, despeje novamente os cogumelos com água limpa, adicione sal e cozinhe por mais 20-30 minutos. Coloque os cogumelos com mel prontos em uma peneira e deixe a água escorrer.
3. Prepare a marinada em uma panela separada. Aqueça a água, acrescente sal, açúcar e todos os temperos secos, depois de ferver despeje o vinagre.
4. Mergulhe os cogumelos na marinada e depois de ferver novamente, ferva-os por 5 minutos em fogo baixo.
5. Esterilize potes e tampas.
6. Coloque os cogumelos em potes, encha-os até ao topo com a marinada e enrole imediatamente as tampas.
7. Para permitir que os potes esfriem lentamente, vire-os de cabeça para baixo e envolva-os em um cobertor quente.

As proporções de especiarias e ervas indicadas na receita podem ser ajustadas a gosto. Donas de casa experientes aconselham que você experimente a marinada durante o processo de cozimento e adicione vinagre diretamente nos potes antes de costurar na proporção de 1 colher de sopa. eu. vinagre (9%) por frasco de litro. Antes de servir, os cogumelos com mel são temperados com cebola e/ou alho e temperados com óleo vegetal.

Se você não planeja armazenar cogumelos em conserva por muito tempo, pode prepará-los sem selá-los hermeticamente, mas terá que manter esse preparo na geladeira.

Número de porções/volume: 1 litro

Ingredientes:

• cogumelos com mel fresco – 1,5-2 kg;
• água – 0,5 ml (para marinada);
• sal-gema – 50-75 g;
• açúcar – 15-20 g;
• vinagre de mesa (9%)/natural – 15-20 ml/25-50 ml;
• pimenta preta e ervilhas – 3-5 unidades;
• cravo seco – 1-2 peças;
• folha de louro – 1-2 peças;
• alho – 2-3 dentes;
• óleo vegetal – 20-50 ml.

Tecnologia de cozimento:

1. Mergulhe os cogumelos com mel lavados em água fervente com sal (1 colher de sopa por 1 litro). Escalde por 2-3 minutos.
2. Coloque os cogumelos em uma peneira e deixe escorrer a água suja.
3. Coloque os cogumelos com mel em uma panela esmaltada, adicione água fria (0,5 l) e leve ao fogo alto. Quando a água ferver, adicione 1 colher de sopa. eu. sal e açúcar, especiarias secas. Cozinhe os cogumelos em fogo baixo por 30-40 minutos, retirando a espuma com uma escumadeira.
4. Retire do fogo a panela com os cogumelos preparados com mel, despeje o vinagre, mexa e deixe o preparo esfriar.
5. Descasque o alho, corte os dentes em rodelas ou rodelas finas.
6. Transfira os cogumelos para potes limpos e secos, acrescente o alho e despeje o restante da marinada. Deite com cuidado um pouco de óleo vegetal por cima para cobrir a superfície do líquido com uma camada fina. Feche com tampas bem apertadas de náilon (polietileno).
7. Coloque os potes na geladeira.

Essa tecnologia não prevê esterilização ou pasteurização do produto enlatado, bastando lavar bem os potes e tampas. Os cogumelos com mel guardados no frigorífico são cómodos para utilizar como lanche independente ou para preparar o primeiro e o segundo pratos da ementa diária.

Vídeo

Donas de casa experientes compartilham suas receitas de cogumelos em conserva nos seguintes vídeos:

Durante vários anos trabalhou como editora de programas de televisão nos principais produtores de plantas ornamentais da Ucrânia. Na dacha, de todos os tipos de trabalho agrícola, ela prefere a colheita, mas para isso está disposta a capinar, arrancar, derramar, regar, amarrar, desbastar, etc. cultivado com suas próprias mãos!

Toxinas naturais são encontradas em muitas plantas; As cultivadas em jardins e hortas não fogem à regra. Assim, as sementes de maçãs, damascos e pêssegos contêm ácido cianídrico, e as pontas e cascas das beladonas verdes (batata, berinjela, tomate) contêm solanina. Mas não tenha medo: o número deles é muito pequeno.

Um dos métodos mais convenientes para preparar uma colheita de vegetais, frutas e bagas é o congelamento. Alguns acreditam que o congelamento faz com que os benefícios nutricionais e de saúde dos alimentos vegetais sejam perdidos. Como resultado da pesquisa, os cientistas descobriram que praticamente não há diminuição do valor nutricional quando congelado.

A pátria da pimenta é a América, mas o principal trabalho de melhoramento no desenvolvimento de variedades doces foi realizado, em particular, por Ferenc Horvath (Hungria) na década de 20. Século XX na Europa, principalmente nos Balcãs. Pepper veio da Bulgária para a Rússia, por isso recebeu seu nome usual - “Búlgaro”.

É necessário coletar flores e inflorescências medicinais logo no início do período de floração, quando o teor de nutrientes nelas é maior. As flores devem ser colhidas à mão, arrancando os caules ásperos. Seque as flores e ervas coletadas, espalhadas em camada fina, em ambiente fresco e com temperatura natural, sem acesso à luz solar direta.

O fazendeiro de Oklahoma, Carl Burns, desenvolveu uma variedade incomum de milho multicolorido chamado Rainbow Corn. Os grãos de cada espiga são de diferentes cores e tonalidades: marrom, rosa, roxo, azul, verde, etc. Este resultado foi alcançado através de muitos anos selecionando as variedades comuns mais coloridas e cruzando-as.

Tanto o húmus como o composto são legitimamente a base da agricultura biológica. A sua presença no solo aumenta significativamente o rendimento e melhora o sabor dos vegetais e frutas. Eles são muito semelhantes em propriedades e aparência, mas não devem ser confundidos. Húmus é esterco podre ou excrementos de pássaros. O composto são restos orgânicos apodrecidos de várias origens (comida estragada da cozinha, copas, ervas daninhas, galhos finos). O húmus é considerado um fertilizante de maior qualidade e mais acessível;

Os tomates não têm proteção natural contra a requeima. Se a requeima atacar, todos os tomates (e batatas também) morrem, não importa o que seja dito na descrição das variedades (“variedade resistente à requeima” é apenas uma jogada de marketing).

Na Austrália, os cientistas iniciaram experiências de clonagem de diversas variedades de uvas cultivadas em regiões frias. O aquecimento climático, previsto para os próximos 50 anos, levará ao seu desaparecimento. As variedades australianas apresentam excelentes características para a vinificação e não são suscetíveis a doenças comuns na Europa e na América.