O creme de leite mais simples e delicioso. Assar com creme de leite - receitas deliciosas e simples para todos os dias

02.02.2024

Mesmo a dona de casa mais exemplar, com vasta experiência culinária, pode passar por tal situação quando o creme de leite azedo é encontrado na geladeira. E então surge uma questão lógica diante dela: o que cozinhar com creme de leite? As receitas ajudarão a resolver este problema. Oferecemos uma descrição de quatro receitas básicas dos mais deliciosos assados caseiros.

Posso usá-lo?

Em primeiro lugar, é preciso verificar se é mesmo creme de leite ou se está completamente estragado. Uma coisa é se o creme de leite simplesmente fermentou, outra coisa é se estiver podre. Isso pode ser determinado pelo grau de deterioração do produto pelo seu cheiro.

Se você cheira podre, é melhor jogar fora esse creme de leite e não adivinhar como usá-lo. Se o cheiro for bastante agradável, você poderá usá-lo. Os pratos podem ser diferentes. Mas são todos feitos de massa. Portanto, a massa é provavelmente a única coisa que pode ser feita com creme de leite azedo. É possível comer esses pastéis porque o creme de leite estava azedo? Certamente! Não só é possível, mas é necessário!

Coloque a torta quente sobre a mesa

Então, o que você pode fazer com creme de leite que azedou? Você pode assar, por exemplo, uma torta com creme de leite azedo. Além deste laticínio, você precisa encontrar os seguintes ingredientes em sua cozinha:

3 ovos;
farinha - 200 gramas;
refrigerante - meia colher de chá.

Todos! Em proporções focamos na intuição. Não existe uma receita clara. O principal é que a massa fique tão grossa quanto uma panqueca. Pegue uma forma resistente ao calor, unte as bordas, despeje a massa e leve ao forno. Esteja preparado para o bolo crescer. Portanto, você não deve colocar uma assadeira na prateleira de cima. Enquanto os produtos assados são preparados, você precisa encontrar um par. Mergulhamos na torta, se o fósforo ficar seco o cozimento está pronto. O prato fica muito aromático.

Outra receita é o maná. Em princípio a receita é muito próxima da anterior, só que você não vai precisar de farinha, mas de sêmola. Mais uma nuance: é melhor “preparar” primeiro a semolina e deixá-la em infusão no líquido.

Tome café da manhã com um cupcake tentador

O creme de leite azedo é um ótimo motivo para fazer um cupcake. Este assado feito com creme de leite azedo fará as delícias de adultos e crianças. O cupcake é muito indicado para cafés da manhã apressados em família. Você precisa “estragar” uma quantidade razoável de creme de leite - 200 gramas. Também é bom se você tiver alguns produtos por aí:

manteiga ou margarina - 100 gramas;
açúcar (não caroço) - 1 xícara é suficiente, menos é possível;
ovos - 2 grandes ou 3 menores;
farinha - 2 xícaras, mas talvez mais;
fermento em pó, vanilina - 1 saqueta cada;
passas e outras frutas secas e bagas - a gosto.

Retire a manteiga da geladeira com antecedência para amolecer um pouco. Moa com açúcar e ovos de galinha com um garfo. Adicione o creme de leite e as frutas secas. Misture todos os produtos secos separadamente. Em seguida, misture tudo e amasse tudo bem até formar uma massa. Pegue uma forma de bolo e unte as laterais e o fundo com óleo. Enviamos a massa para ele. Cozinhe o bolo por 40-50 minutos.

Sirva panquecas ou panquecas no almoço

Talvez a coisa mais tradicional que pode ser feita com creme de leite velho sejam panquecas ou panquecas. Para panquecas deixamos a massa mais espessa e para panquecas mais fina. E só há uma receita. Tudo está como sempre. Pegue os ingredientes:

creme de leite - tanto quanto você tiver;
ovos - pelo menos dois por 1 copo de creme de leite líquido;
farinha - a olho nu, tanto quanto a massa exigir;
açúcar e sal - a gosto;
Não se esqueça do bicarbonato de sódio ou do fermento em pó - 1 colher de chá.

Misture todos os ingredientes em ordem aleatória. Sove bem para que a massa não forme grumos. Asse em uma frigideira, virando com garfo ou espátula - o que for mais conveniente.

Tenha deliciosos pães achatados para um lanche

Com creme de leite fresco você pode fazer pães achatados para a estrada ou para o trabalho. Esta receita será um pouco mais difícil de executar do que as anteriores. Mas o resultado vai agradar a todos da casa. Você precisa levar produtos:

creme de leite - só um pouquinho, 1 colher de sopa será suficiente;
queijo cottage - um pacote é suficiente;
manteiga - o pacote inteiro irá;
ovo - 2 peças (uma para massa, outra para untar);
farinha - 1 xícara ou um pouco mais;
queijo duro (o que você quiser) - 150 gramas;
açúcar, sal - a gosto;
fermento em pó ou refrigerante - 1 colher de chá.

Misture o queijo cottage com a manteiga e o ovo. Coloque todos os ingredientes secos na mesma tigela. Faça a massa, abra bem fina e divida em 2 partes. Cada uma dessas partes será uma torta grande, mas fina. Para o recheio, leve queijo ralado e creme de leite. Coloque o recheio na massa e feche como uma torta. Toda a superfície da massa deve ser pincelada com ovo. Asse os bolos no forno por no máximo meia hora.

Resultados

Portanto, se o creme de leite estragou, não há problema. O leite vencido também pode ser usado para fazer excelentes pratos para festas familiares. Tortas com muffins e panquecas com panquecas também são boas. O que podemos dizer sobre pães achatados! Com base nessas receitas simples com os ingredientes mais comuns, você pode criar um grande número de receitas próprias e exclusivas. O principal é a imaginação e a presença de um produto tão maravilhoso como o creme de leite.

Vídeo

Receitas de tortas simples e deliciosas

A torta de creme de leite fará as delícias não só dos convidados que vierem prová-la, mas também da anfitriã que a preparará. Uma receita clássica simples no artigo

1 hora e 15 minutos

250kcal

5/5 (7)

Fui inspirado a preparar creme de leite de acordo com a receita clássica por sua ampla discussão na Internet. Esta receita foi divulgada com sucesso pela mãe de uma ex-participante do programa Dom-2, Alena Vodonaeva. Esta mulher organizou várias master classes sobre a preparação deste prato, após as quais a receita se tornou viral na Internet. A sua simplicidade e facilidade de preparo permitem ao iniciante dominar a panificação, e a disponibilidade dos ingredientes torna o bolo ainda mais atrativo, via de regra, todos os ingredientes para ele estão disponíveis em casa, então cozinhá-lo é um prazer!

Como fazer creme de leite rapidamente em casa: por onde começar

O creme de leite, apesar do alto teor calórico, não contém ingredientes nocivos, podendo ser classificado como prato adequado para uma dieta saudável. Esta é uma excelente sobremesa para férias, que não exige despesas especiais, você pode assá-la todos os dias e não se cansar, porque é uma delícia. Qualquer dona de casa novata pode preparar creme de leite de acordo com a receita. Para prepará-lo você precisa dos seguintes ingredientes:

Quase todos esses ingredientes estão sempre na geladeira, então você pode começar a experimentar assar creme de leite agora mesmo.

Receita de creme de leite no forno passo a passo em casa

Segundo os participantes da master class de Larisa Vodonaeva, o creme de leite requer uma sequência clara de ações. Graças às instruções detalhadas, você poderá facilmente repetir a receita e obter um bolo delicioso que deixará um sabor agradável em todos que o experimentarem.

O creme é preparado no liquidificador ou batedeira com creme de leite e açúcar. É batido até obter uma massa cremosa homogênea, que deve ser revestida com os bolos acabados. Parte do creme de leite resultante fica para decorar a parte superior do bolo. Se adicionar gelatina preparada ao creme, pode fazer uma camada de recheio para decoração.

Segredos culinários

Apesar da receita simples e compreensível, cada dona de casa produz seu próprio creme de leite, com um sabor específico. Para garantir que seu bolo fique o melhor possível, há algumas coisas que você deve saber.

Em primeiro lugar, o creme de leite que você usa no bolo deve ser feito na fazenda. Ela deve ter teor médio de gordura para garantir que o creme tenha a consistência desejada.

Em segundo lugar, antes de servir, o bolo deve mergulhe no creme e deixe no frio por pelo menos algumas horas.

Em terceiro lugar, para decorar o bolo você pode levar nozes ou frutas vermelhas, o que dará ao bolo um sabor incomum. Chantilly, raspas de chocolate ou merengue também são ótimos para decoração.

Como servir creme de leite lindamente

Para deixar o creme de leite mais atraente, cobri não só a superfície interna dos bolos com creme de leite, mas também todo o bolo em círculo. Este bolo não necessita de sobremesas adicionais, pois o creme de leite é autossuficiente e muito doce.

Smetannik é uma ótima opção de bolo para um chá; servi com chá natural. O bolo de creme de leite foi complementado com frutas fatiadas e mel, que os convidados usaram como adoçante do chá.

Esta sobremesa tornou-se uma das minhas preferidas, de vez em quando procuro adicionar um sabor inusitado à receita: por exemplo, coloco bananas, passas e até maçãs nas natas. Cada vez consigo um sabor interessante. Não deixe de experimentar assar creme de leite! Recomendo creme de leite para quem adora receitas simples, mas deliciosas!

Esta sobremesa apetitosa, deliciosa e doce das crianças soviéticas, e também, principalmente naqueles anos de escassez em que não havia sobra nas mesas da cozinha, era considerada um bolo verdadeiramente festivo. Como todos os ingredientes para o seu preparo estavam disponíveis, muitas mães e avós sabiam prepará-lo em casa.

As receitas desta iguaria tão maravilhosa são bastante simples e variadas. Afinal, seu principal produto, que faz parte da massa e do creme, é outra coisa - como o creme de leite. E a versão clássica dos bolos são assados em duas cores, com adição de cacau em pó, em algumas versões também levam produtos como nozes, sementes de papoula e passas;

Ingredientes:

Creme de leite - 1/2 xícara
farinha - 1 xícara
açúcar - 1 xícara
ovos de galinha - 2 peças
refrigerante - 1/2 colher de chá
vanilina - 1 sachê
flocos de coco - 2 colheres de chá
xarope - 1 colher de sopa. eu
geléia de damasco
sal - 1 pitada.

Método de cozimento:

Bata os ovos em uma tigela funda, acrescente sal, açúcar e bata na batedeira até ficar homogêneo.

Para deixar a massa mais macia e rica, é necessário usar creme de leite mais espesso.

Em seguida, adicione a farinha peneirada, um saco de vanilina, flocos de coco e adicione o refrigerante dissolvido em vinagre 9%. Em seguida, misture tudo bem até ficar homogêneo.

Transfira a massa resultante para uma forma untada, neste caso de silicone, e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por 25-30 minutos até ficar pronta.

Para a impregnação, em uma tigela, dilua uma colher de sopa de calda a seu gosto em 100 ml de água fervida e despeje por cima da torta ainda quente.

Agora corte o bolo encharcado longitudinalmente e cubra-o com uma fina camada de geleia de damasco.

Resta colocar a segunda parte do bolo em cima da primeira, untar com geléia e polvilhar com flocos de coco.

Ficou um pastel maravilhoso e muito saboroso, experimente fazer você também.

Receita de creme de leite tártaro

Ingredientes:

Para o teste:

Farinha - 450 gr
leite - 250ml
óleo vegetal - 2 colheres de sopa. eu
ovo - 1 unid.
açúcar - 1 colher de chá
refrigerante - 1 pitada
fermento seco - 1 colher de chá
sal - 1 pitada.

Para preencher:

Açúcar - 6 colheres de sopa. eu
ovos - 4 peças
creme de leite - 500 ml
sal - 1 pitada.

Método de cozimento:

Para fazer a massa, precisamos colocar a farinha peneirada, uma colher de chá de açúcar, refrigerante, fermento seco, uma pitada de sal em uma tigela funda e misturar tudo.

Em seguida, bata um ovo, acrescente o leite, o óleo vegetal e misture. Em seguida, polvilhe a mesa com farinha e amasse até obter uma massa macia e elástica. Transfira para um recipiente, cubra com uma toalha e deixe por uma hora.

Passado o tempo, estenda a massa levemente crescida sobre a mesa e coloque-a em uma forma adequada e pré-untada, certificando-se de dobrar as bordas.

Agora para o recheio misture o açúcar, os ovos, o sal e o creme de leite, misture tudo bem até ficar homogêneo e despeje na forma.

E leve ao forno pré-aquecido a 190 graus por 40-50 minutos até ficar pronto.

Retire os assados do forno, decore com frutas vermelhas se desejar e sirva.

Como fazer uma torta com leite condensado em panela elétrica

Ingredientes:

Para a crosta:

Farinha - 300 gr
leite condensado - 380 gr
manteiga - 100g
ovo - 2 peças
fermento em pó - 10 gr.

Para creme:

Creme de leite – 20% – 600 gr
açúcar de confeiteiro - 70 g
espessante para creme - 30 g
açúcar baunilha - 1 gr.

Para decoração:

Nozes e frutas vermelhas - a gosto.

Método de cozimento:

1. Para preparar os bolos, bata os ovos em um recipiente fundo e bata levemente na batedeira.

3. Espalhe cuidadosamente a massa resultante em uma camada uniforme na tigela untada com óleo, feche a tampa e ligue o modo “Assar” por uma hora.

4. Para o creme, misture o creme de leite, o açúcar de confeiteiro, o açúcar baunilha e o espessante de creme em um recipiente. Bata todo o conteúdo com uma batedeira.

5. Enquanto isso, após o sinal sonoro, retire o bolo pronto do micro-ondas.

6. Corte longitudinalmente em três partes idênticas, unte a parte superior de cada uma com creme e coloque uma sobre a outra como na foto.

7. Em seguida, tratamos completamente a parte externa com creme e decoramos a parte superior com migalhas de nozes e frutas frescas.

Deixe de molho um pouco e sirva à mesa.

Delicioso creme de leite com frutas vermelhas

Ingredientes:

Creme de leite - 1 copo
farinha - 1 xícara
açúcar - 1 xícara
ovos - 2 peças
frutas frescas ou congeladas - 300 gr
fermento em pó - 1/4 colher de chá.

Método de cozimento:

1. Em um recipiente adequado, misture bem os ovos com o açúcar.

2. Adicione o creme de leite, o fermento e aos poucos adicione a farinha peneirada para que a massa fique parecida com panquecas.

3. Em seguida, precisamos de uma forma funda, unte o interior com óleo vegetal, despeje metade da massa nela, coloque as frutas vermelhas, no meu caso cerejas congeladas, e recheie com a outra metade da massa.

4. Pré-aqueça o forno a 180 graus, coloque a forma nele e leve ao forno por cerca de 25-30 minutos.

5. Passado o tempo, fure o bolo com um palito e se estiver seco o cozimento está pronto.

Retire da forma, corte em porções e sirva.

Torta de creme de baunilha (vídeo)

Provavelmente a coisa mais difícil no preparo desta massa é ralar a manteiga congelada. Claro que para simplificar essa tarefa, você pode pedir à metade masculina que rale o azeite, acredite, isso facilitará muito a tarefa da dona de casa. Todas as outras manipulações da receita são realizadas de forma simples e rápida. E não se preocupe muito se achar que o recheio dos pastéis de baunilha está um pouco líquido. Vai engrossar durante o cozimento. Então, vamos começar.

Bom apetite!!!

Macio, úmido e arejado, quebradiço e crocante, doce e salgado - é assim que pode ser assado com creme de leite. Além da grande variedade de assados feitos com massa de creme de leite, há outra vantagem significativa na vida dinâmica de uma dona de casa moderna - tortas, bolos, waffles e bagels à base desse leite fermentado são preparados muito rapidamente.

Lista de ingredientes:

até 200 ml de creme de leite;
100g de açúcar;
4g de refrigerante;
250 – 350g de farinha.

Assando passo a passo:

Peneire a mistura de farinha e refrigerante em uma peneira. Bata o ingrediente do leite fermentado direto da geladeira com o açúcar até que todos os grãos se dissolvam. Combine as duas massas até obter uma massa espessa, mas não dura.
Abra a massa amassada até formar um bolo achatado, com 5 mm de espessura, e esprema rodelas de até 6 cm de diâmetro com um copo.
Empilhe-os em uma coluna de dois de altura. Mantenha os espaços em branco resultantes por 10 – 13 minutos a 210°C.

Torta de maçã com creme de leite

Proporções de produtos utilizados para panificação:

210 ml de creme de leite;
1 ovo;
180g de açúcar;
6g de refrigerante;
160g de farinha;
400 – 500 g de maçãs com polpa densa e sabor agridoce.

Progresso:

Coloque o forno para pré-aquecer a 180 graus. Descasque as maçãs, corte o miolo e corte a polpa em rodelas.
Combine refrigerante com creme de leite para permitir que ocorra uma reação de neutralização.
Espuma a mistura de ovo com açúcar, acrescente o creme de leite e a farinha para fazer uma massa grossa, mas fluida.
Coloque metade das rodelas de maçã no fundo de uma assadeira untada, despeje ½ da massa por cima, maçãs novamente, e a camada final é a metade restante da base de creme de leite.
A torta de maçã em camadas vai assar por 35 a 40 minutos. Este cozimento pode ser decorado com calda de frutas cristalizadas, nozes ou coberturas de confeitaria.

Cupcake de queijo cottage e creme de leite

Composição do cupcake:

220g de requeijão;
100 ml de creme de leite (teor de gordura 15%);
180g de açúcar;
2 ovos;
2 g de vanilina;
30ml de manteiga derretida;
5g de fermento em pó;
160g de farinha.

Sequenciamento:

Passe o requeijão por uma peneira de malha fina e misture com a manteiga. Despeje a mistura pré-batida de açúcar, creme de leite e ovos e mexa. Em seguida, adicione baunilha, fermento e farinha à massa.
Coloque a massa, mexida até retirar todos os grumos, em uma fôrma untada (de metal ou silicone) e leve ao forno por meia hora ou um pouco mais a 180 - 200 graus. Se desejar, você pode adicionar passas, frutas cristalizadas ou raspas de frutas cítricas ao cupcake.

Waffles com creme de leite em uma ferro elétrica para waffles

A massa de creme de leite é adequada não apenas para assados macios, mas também para waffles crocantes.

O que você precisa para preparação:

4 ovos;
195g de açúcar;
240 g de manteiga ou margarina para panificação;
120 ml de creme de leite;
4g de refrigerante;
3g de sal;
250g de farinha.

Sequência de processos tecnológicos:

Bata os ovos com uma pitada de sal e açúcar até obter uma massa leve e cremosa. Em seguida, junte a manteiga derretida e o creme de leite, peneire o refrigerante com a farinha até obter uma mistura espessa, parecida com o creme de leite.
Despeje uma colher de sopa de massa em uma máquina de waffle elétrica pré-aquecida e leve ao forno por cerca de 3 a 4 minutos. Waffles quentes podem ser enrolados em um tubo ou cone e recheados com qualquer creme.

Torta rápida com maionese

Para preparar rapidamente a torta você precisa:

2 ovos;
75 ml de creme de leite;
75ml de maionese;
120g de farinha;
45g de amido;
3,5g de sal;
4g de refrigerante.

Além disso, o recheio exigirá ovos de galinha cozidos, cebolinha e temperos.

Como cozinhar:

Misture os ovos crus, o creme de leite e a maionese. Em seguida, peneire os ingredientes a granel nesta mistura para fazer uma massa bastante grossa.
Para o recheio, rale os ovos, misture-os com cebolinha picada e temperos.
Divida a massa em duas metades. Despeje o primeiro na forma preparada, distribua o recheio e preencha com a outra parte da massa. O cozimento desta torta levará aproximadamente 25 a 30 minutos, a temperatura de cozimento é de 180 graus.

Assando Frango com Creme de Leite

Produtos:

1 ovo;
200 ml de creme de leite;
3g de sal;
7g de fermento em pó;
160g de farinha;
300 g de carne de frango cozida;
100g de tomate;
200g de queijo duro;
ervas e especiarias a gosto.

Método de cozimento:

Sove a massa com os ovos, o creme de leite, a farinha e o fermento.
Corte a carne de frango, o tomate e o queijo em cubinhos, acrescente sal, misture e acrescente os temperos desejados.
Forre a assadeira com papel manteiga e forme a torta: ½ parte da massa, recheio, ½ da quantidade total de massa. Asse até dourar deliciosamente.

Torta de repolho rápida

Ingredientes para uma torta com recheio de repolho e creme de leite:

500g de repolho branco;
100g de manteiga derretida;
50g de ervas frescas;
2 ovos;
200 ml de creme de leite;
120g de farinha;
5g de fermento em pó;
5g de açúcar;
5g de sal.

Sequência dos processos de cozimento:

Pique o repolho em tiras pequenas, polvilhe com sal e amasse bem com as mãos, acrescente as verduras picadas e despeje a manteiga. Misture bem o recheio.
Bata os ovos com o açúcar e uma pitada de sal, acrescente o creme de leite e uma mistura de farinha e fermento. Você deve obter uma massa bastante espessa, mas fluida.
Coloque o recheio no fundo da forma de torta e despeje toda a porção de massa por cima. A seguir, deve-se levar a torta ao forno por 30 a 40 minutos, cuja temperatura já está regulada em 180°C.

Biscoito delicioso

Para massa de biscoito com creme de leite você precisa preparar:

6 ovos;
200g de açúcar;
200 ml de creme de leite;
20g de manteiga derretida;
3g de refrigerante;
260g de farinha.

Algoritmo de trabalho:

Bata as gemas com o açúcar até obter um creme claro e fofo. Adicione o creme de leite e a manteiga derretida e depois a farinha peneirada com refrigerante.
Bata as claras em uma tigela separada até formar picos fortes e envolva-as na massa em três a quatro adições.
Prepare uma “camisa francesa” para o pão de ló, unte a assadeira com manteiga e polvilhe com farinha. Despeje a massa e leve ao forno o pão de ló em temperatura padrão (180°C) por 40 a 45 minutos.

Torta gelatinosa com sauro

Proporção de ingredientes para recheio e massa:

250 ml de creme de leite;
250ml de maionese;
3 ovos;
4g de sal;
4g de refrigerante;
180g de farinha;
1 lata de sauro em óleo;
100g de cebola;
200g de batata crua.

Etapas de cozimento:

Coloque os ovos, a maionese, o sal, o refrigerante e o creme de leite em um recipiente para amassar a massa. Bata tudo com uma batedeira até ficar homogêneo. Em seguida, peneire a farinha e misture com uma colher. A massa ficará como creme de leite líquido.
Para fazer o recheio, amasse o sauro com um garfo, pique a cebola em cubinhos e rale as batatas no ralador grosso. Se for liberado muito suco durante o corte das batatas, ele deve ser espremido.
Despeje meia porção da massa em uma forma untada e polvilhada com semolina e nivele com uma colher. Em seguida, espalhe em camadas batatas raladas, cebolas picadas e peixe enlatado. Despeje o restante da massa sobre o recheio.
A 170 - 180°C, a torta estará pronta em 30 - 40 minutos, como evidenciado pela crosta dourada.

Donuts perfumados e fofos com cobertura

Assar com creme de leite e kefir permite atingir um equilíbrio de sabor cremoso e reduzir o conteúdo calórico dos produtos acabados. Um exemplo disso é a receita de donut abaixo.

Lista de ingredientes:

2 ovos;
200 ml de creme de leite;
50ml de kefir;
120g de açúcar;
4g de refrigerante;
350g de farinha;
açúcar de confeiteiro e leite para cobertura;
óleo vegetal para fritar.

Instruções de cozimento:

Bata os ovos com o açúcar. Para dar sabor, você pode substituir um pouco por baunilha. Adicione o kefir e o creme de leite e, em seguida, a farinha e o refrigerante. Sove até a massa não ficar dura, mas bastante elástica.
Cubra com um guardanapo para evitar que vente muito e deixe a massa descansar. Em seguida, estenda-o em um bolo achatado de 10 mm de espessura e corte donuts com ou sem furo no meio.
Em óleo vegetal aquecido, frite os pedaços dos dois lados até dourar e depois retire-os para papel toalha para retirar o excesso de gordura.
Misture o açúcar de confeiteiro com o leite até obter a consistência desejada e mergulhe os donuts quentes de um lado. Se desejar, o fudge pode ser colorido com suco de beterraba ou corante alimentício, e os donuts cobertos com ele podem ser polvilhados com nozes trituradas ou cobertura de confeitaria.

Muffins com creme de leite e kefir

Componentes da massa necessários para a preparação:

2 ovos;
200g de açúcar;
100ml de kefir;
100 ml de creme de leite;
80ml de óleo vegetal;
100g de passas;
100g de nozes;
3g de sal;
5g de refrigerante;
2g de baunilha em pó;
350g de farinha.

Como fazer muffins deliciosos:

Pique as nozes com uma faca e cozinhe as passas no vapor, despejando água fervente sobre elas por 10 minutos. Coloque todos os ingredientes da massa (exceto a farinha) em um recipiente com capacidade adequada e misture até obter uma mistura homogênea com um batedor ou batedeira.
Em seguida, peneire a farinha nos ingredientes líquidos e misture a massa com uma colher. Os últimos a serem adicionados à massa total são as nozes e as passas secas e cozidas no vapor.
Despeje a massa em forminhas de silicone ou papel. Asse a 180 graus até que as “tampas” fiquem douradas.

Creme de leite rápido

Para tomar chá com um delicioso bolo caseiro de creme de leite em 40 a 50 minutos, a massa precisará de:

3 ovos;
180g de açúcar;
5g de refrigerante;
5g de açúcar baunilhado;
250 ml de creme de leite;
240g de farinha.

Para fazer creme de creme de leite você precisa levar:

350g de creme de leite;
200g de açúcar.

Para massa de creme de leite, um produto com absolutamente qualquer teor de gordura é adequado, mas para creme de leite é melhor escolher creme de leite caseiro ou pesado. Para prepará-lo, você precisa pendurar o creme de leite comprado em um saco feito de várias camadas de gaze durante a noite.

Sequenciamento:

Bata os ovos com o açúcar até que todos os grãos se dissolvam. Em seguida, acrescente o creme de leite e a farinha amassada com refrigerante. Asse um pão de ló alto com a massa resultante.
Bata o creme de leite resfriado com o açúcar. Se o creme ficar muito ralo, você pode usar um espessante.
Dissolva o bolo de creme de leite em várias camadas mais finas e cubra-as generosamente com creme. Decore a sobremesa com migalhas de biscoito, gotas de chocolate ou frutas frescas - como sua imaginação mandar.

Rosquinhas no forno

Os donuts contêm os seguintes produtos e nas seguintes quantidades:

2 ovos;
100 – 120g de açúcar;
250 ml de creme de leite;
5 sal;
5g de refrigerante;
400 – 450g de farinha;
1 gema para untar os donuts.

Preparação:

Combinamos todos os componentes da massa um a um, terminando com a mistura da farinha. Sove uma massa que não fique entupida de farinha, mas também não grude nas mãos. Deixe descansar por 20 minutos em temperatura ambiente sob uma toalha.
Abra a massa com uma espessura de 5 mm e forme donuts. Podem ser redondos ou retângulos, virados de um lado através de uma fenda no centro.
Coloque os pedaços em uma assadeira forrada com papel manteiga e pincele com gema. Os produtos devem ser levados ao forno por até 20 minutos a 190 graus até dourar a superfície.

Bagels simples para chá

Para assar bagels recheados com geléia grossa ou leite condensado fervido, coloque na massa:

250 ml de creme de leite;
150g de margarina;
1 ovo;
100g de açúcar de confeiteiro;
350 – 390 g de farinha.

Receita de bagel passo a passo:

Moa a margarina até fazer migalhas com a farinha e, em seguida, adicione o creme de leite, o açúcar de confeiteiro e o ovo. Sove uma massa não muito dura.
Abra pedaços de massa em camadas de 5 mm de espessura e corte em triângulos pontiagudos. Coloque o recheio no lado estreito e enrole-os em bagels.
As peças são assadas por 20 a 25 minutos a 200 graus. Seria bom polvilhar os assados quentes com açúcar de confeiteiro.

"Zebra" em panela elétrica

Para uma torta de mármore assada em um aparelho moderno, você precisará de:

4 ovos;
200 ml de creme de leite com qualquer teor de gordura;
250 g de açúcar branco cristalino;
50ml de óleo vegetal;
10g de fermento em pó;
300g de farinha;
40g de cacau em pó.

Etapas do trabalho:

Bata bem os ovos por pelo menos cinco minutos em velocidade média da batedeira. Em seguida, misture a manteiga e o creme de leite e, em seguida, adicione a farinha misturada com o fermento em várias adições.
A massa deve ser colocada igualmente em dois recipientes diferentes. Pinte uma porção de cor chocolate com cacau.
Alternadamente, despeje a massa clara e a escura no centro da tigela untada da multicozinha. No final, do centro, desenhe um palito até as bordas da tira para obter um padrão mais ornamentado.
Prepare a “Zebra” no modo “Assar” por aproximadamente 60 minutos. Mas pode ser necessário ajustar o tempo de cozimento de acordo com a potência do aparelho e as recomendações do fabricante.

Como cozinhar maná com creme de leite

Mannik pode não ser uma maneira tão rápida de assar com creme de leite, mas se você ignorar o tempo de imersão da semolina, o processo de cozimento levará muito pouco tempo.

Ingredientes de cozimento necessários:

160g de sêmola;
200 ml de creme de leite;
3 ovos;
180g de açúcar;
5g de refrigerante;
130g de farinha;
vanilina a gosto.

Prepare o maná da seguinte maneira:

Misture o cereal com um leite fermentado e deixe por meia hora a várias horas. Quanto mais tempo a semolina inchar, mais saborosa ficará a torta.
Bata os ovos com o açúcar até ficar cremoso, acrescente a semolina inchada, a vanilina e a farinha com refrigerante. Além disso, vários recheios (frutas cristalizadas, passas ou nozes) podem ser adicionados à massa.
Coloque a massa em uma forma untada e amassada com pão ralado por 20 a 30 minutos no forno, que deve ser pré-aquecido a 180 a 200 graus Celsius com antecedência.

Smetannik é um bolo caseiro clássico que é popular há décadas devido à sua simplicidade e sabor delicado. Este bolo é super rápido de fazer e requer ingredientes muito simples, sendo perfeito para um chá da tarde caseiro.

Ao mesmo tempo, o creme de leite pode ser transformado em uma sobremesa chique de férias, adicionando novos sabores com a ajuda de frutas vermelhas, bananas, frutas cítricas, chocolate, café, nozes, leite condensado ou baunilha.

Informações sobre creme de leite

Tradicionalmente, o creme de leite clássico consiste em um pão de ló branco delicado e fofo, cuja massa é preparada com creme de leite fresco. Os bolos acabados são cobertos com creme branco e arejado, também à base de creme de leite.

Para variar o sabor e a textura, diferentes recheios são adicionados ao creme, porém o creme de leite é um atributo indispensável deste bolo. O número de bolos com creme de leite pode ser qualquer coisa - desde dois, em camadas com creme, até vários bolos finos de fermento, assados separadamente.

O principal requisito para as camadas deste bolo é a maciez e maciez, que é facilmente embebida em creme. O bolo deve ficar suculento e macio.

Smetannik é um bolo tradicional russo caseiro, mas os tártaros também têm uma receita semelhante. O chamado creme de leite tártaro ou Kazan é uma torta aberta recheada com creme de leite.

Na versão tradicional da culinária tártara, não era preparado nem com creme de leite, mas com kaymak. Kaymak é mais parecido com creme espesso, que em consistência pode até chegar perto da manteiga, por isso em tártaro essa sobremesa é chamada de kaymak peremyach.

Existe um prato semelhante na culinária alemã, chamado Schmandkuchen e feito com massa quebrada.

Receita passo a passo clássica de creme de leite

Para um creme de leite clássico, tomemos:

600 gramas de creme de leite (de preferência gordo, cerca de 30%);
3 ovos;
1,5 xícaras de farinha;
2 xícaras de açúcar;
Meia 1 colher de chá. refrigerante;
Vanilina;
Manteiga para untar a forma.

Primeiro, vamos fazer a massa. Para isso, pegue 1 copo de açúcar e bata com os ovos. Misture 250 gramas de creme de leite na mistura de ovos e bata na batedeira ou liquidificador até ficar homogêneo.

Peneire a farinha com uma peneira e misture em porções a mistura de creme de leite e ovo. Adicione refrigerante e vanilina e sove a massa.
Preencha uma forma com as laterais, previamente untada, com massa e leve ao forno a 180 ou 200 graus. Levará 40 minutos para assar.
Enquanto a massa cresce, vamos fazer o creme, que é preparado de forma muito simples - o creme de leite restante, resfriado na geladeira, é bem batido com açúcar até que os grãos se dissolvam.
Quando a massa estiver assada e resfriada, ela precisa ser cortada em duas camadas e coberta com metade do creme total. A parte superior do bolo deve ser revestida com o creme restante com uma espátula de pastelaria.
Você pode decorar o bolo com cobertura de chocolate ou simplesmente desenhar uma malha de uma barra de chocolate derretida.

Você pode polvilhar o bolo com nozes picadas, gotas de chocolate, flocos de coco ou decorar com frutas vermelhas ou chantilly.

Você pode simplesmente polvilhar com cacau e servir, mas primeiro é preciso deixar repousar no frio por pelo menos algumas horas para que a massa fique bem embebida no creme.

Creme de leite simples em panela elétrica

A multicooker é ótima para preparar creme de leite simples para o chá, já que sua tigela é prática e fácil de assar a massa para esta torta. Leve para ele:

Bata os ovos com o açúcar granulado até que os grãos se dissolvam completamente e obtenha uma espuma branca e fofa.
Misture delicadamente a farinha na massa com uma espátula ou colher de pau. Misture aos poucos, levantando com cuidado a espuma do ovo de baixo para cima para que o ar obtido durante a batida não saia da massa e o bolo fique arejado.
Unte a tigela multicooker e despeje a massa nela.
Defina a configuração de cozimento para um período de tempo padrão, geralmente cerca de 45 minutos.
Asse o bolo com a tampa fechada.
Passado o tempo de cozimento, verifique com um palito se a massa está pronta, se estiver molhada, deixe a massa no modo de aquecimento, ela aumentará de acordo com a temperatura;
Quando a massa estiver assada, deixe esfriar um pouco e retire da tigela, deixe esfriar completamente e corte em duas camadas.

Se você não gosta de ficar na cozinha, mas quer algo gostoso, vai precisar da receita de bolo mais simples de casa.

Leia nosso artigo sobre como preparar odalia com leite, que tornará seu café da manhã inesquecível.

Neste momento, prepare o creme de creme de leite e açúcar:

Use creme de leite integral, pelo menos 25%. Você precisará de 400 gramas.

Para esta quantidade de creme de leite, pegue três quartos de um copo de açúcar e bata bem por pelo menos 10 minutos, então o creme ficará espesso e homogêneo.

Unte os bolos com creme por dentro e por fora e decore o bolo com chocolate se desejar.

Creme de chocolate

Esta receita permitirá diversificar o sabor da sua sobremesa habitual adicionando chocolate, café e leite condensado, mas a base deste bolo é a mesma do clássico bolo de creme de leite - creme de leite, farinha, ovos. Então, para o teste faça:

100 gramas de leite condensado;
2 colheres de sopa de cacau;
2 ovos;
2 xícaras de açúcar;
1 copo de creme de leite;
Uma colher de chá de refrigerante;
2 xícaras de farinha.

Bata bem os ovos e o açúcar, acrescente o leite condensado, o cacau em pó e o creme de leite. Adicione o bicarbonato de sódio temperado com vinagre.
Misture tudo bem e depois adicione o componente seco, nomeadamente a farinha, aos ingredientes líquidos. Introduzimos na massa aos poucos, amassando bem cada porção de farinha.
Vai sobrar bastante massa, ela precisa ser dividida em duas partes e assada por 40 minutos a 200 graus no forno.
Esfrie cada bolo e corte ao meio para obter 4 bolos de chocolate com creme de leite.

Enquanto eles assam e esfriam, você pode fazer o creme. Para isso você precisará de:

90-100 gramas de leite condensado;
250 gramas de manteiga;
10 gramas de café.

Bata a manteiga derretida até ficar cremosa, acrescente o leite condensado e o café. Se o café for solúvel, pode-se adicioná-lo diretamente ao creme de leite, e se tomar café moído natural, prepare o expresso com uma quantidade mínima de líquido e despeje na tigela com a manteiga e o leite.

Bata esses ingredientes até formar um creme. Unte todos os bolos com ele e cubra o bolo acabado por cima. Decore com chocolate ralado

Se o creme de leite for bem resfriado antes, ele baterá melhor e o creme ficará mais macio e leve.
Para obter um creme mais espesso, coloque 500 ml de creme de leite em várias camadas de gaze e pendure. Assim, todo o soro escorrerá e depois de batido o creme ficará mais denso e com uma textura agradável.
Para garantir que o bolo acabado fique úmido e bem temperado, nunca sirva imediatamente após o cozimento. Deixe repousar várias horas no frio, depois ficará surpreendido com o sabor delicado dos bolos que derretem na boca.
Para preparar creme de leite, use apenas creme de leite de alta qualidade, de preferência com alto teor de gordura (pelo menos 25%).