Piccoli cetriolini di pollo. Quali sono le caratteristiche dei polli della Cornovaglia? Come cucinare i cetriolini in vaso

I cetriolini sono piccoli polli il cui peso parte da 350 grammi. La loro carne è molto tenera e succosa. Sono ottimi per friggere e stufare. Risultano particolarmente gustosi.Ti invitiamo a familiarizzare con diversi modi per preparare questo prodotto.

Ricetta per cetriolini di pollo con datteri e noci

Per questa ricetta vi serviranno:

• diversi (4-5) polli eviscerati del peso di 400 grammi ciascuno;
• datteri morbidi secchi nella quantità di 200 grammi;
• mandorle pelate nella quantità di 100 grammi;
• burro: un pezzo da 50 grammi;
• limone piccolo (succo);
• miele liquido - 1 cucchiaio (cucchiaio);
• olio d'oliva nella quantità di 1 cucchiaio (tabella);
• cannella macinata, pepe, sale.

Preparazione passo passo dei cetriolini di pollo

1° passo

Per preparare il ripieno, eliminate i semi dai datteri: incidete leggermente ogni frutto con un coltello. Unisci mandorle, datteri e burro. Macinare gli ingredienti fino a ottenere una pasta viscosa utilizzando un frullatore.

2° passo

La ricetta dei polli cetriolini prevede la preparazione della carne: le carcasse devono essere lavate e asciugate. Solo dopo vengono farciti con carne macinata. I fori inferiori devono essere cuciti con filo. Strofina l'esterno del pollo con una miscela di succo di limone, olio d'oliva, pepe e sale. Posizionare una gratella su una teglia. Mettici sopra i polli, con il petto rivolto verso l'alto. Il forno deve essere riscaldato a 170 gradi e al suo interno va inserita una teglia. Il tempo di cottura è di circa un'ora.

3° passo

Dopo il tempo specificato, è necessario verificare la prontezza della carne. Per fare questo, forare la coscia di pollo con un coltello o uno stecchino nel punto più spesso. Il succo rilasciato dovrebbe essere limpido nel prodotto finito.

4° passo

Preparare una miscela di miele e cannella. Spennellate i polli e metteteli in forno per altri 5 minuti.

Questa ricetta di cetriolini di pollo richiede datteri non canditi. Presta attenzione a questo quando scegli un prodotto, altrimenti rischi di ottenere non un secondo piatto, ma un dolce dessert. Servire la carne calda. Un contorno di verdure o un'insalata si sposa bene con il pollo.

Cetriolini di pollo al forno: una ricetta per la cucina francese

Questo metodo di cottura è popolare in Francia. Per questo avrai bisogno di:

• due piccoli polli;
• circa una dozzina di piccole radici di patata per guarnire;
• una confezione (circa 200 grammi) di burro;
• testa d'aglio;
• limone fresco;
• verdure (o erbe essiccate);
• sale e pepe macinato.

Tecnologia

La ricetta dei cetriolini di pollo non è troppo complicata e abbastanza veloce da preparare. Per prima cosa, mescolare il burro ammorbidito con le erbe tritate (o le erbe secche). Lavare i polli. Metti una miscela di verdure attraverso il collo (spingendo via la pelle con il dito). Distribuirlo su tutta la superficie. Farcite le carcasse con fette di limone e spicchi d'aglio. Disporre la carne preparata su una teglia (ungerla preventivamente con olio). Disporre le patate sbucciate attorno ai polli. Arrostire in forno per 50 minuti. Girare spesso le patate e irrorarle con il sugo rilasciato dal pollo. Servire il piatto caldo. I polli preparati secondo le ricette descritte saranno un'ottima sorpresa per qualsiasi tavola. Possono essere serviti da soli o con un contorno. Buon appetito!

I polli cetriolino sono chiamati così non perché siano di piccole dimensioni. Il nome infatti deriva dall'inglese Cornish hen, che significa pollo della Cornovaglia. La carne di pollame di questa razza ha un gusto eccellente, così come i piatti preparati secondo le ricette riportate di seguito.

Come cucinare deliziosi polli ai cetriolini?

Se hai tra le mani carcasse di polli da carne giovani che pesano da 400 a 600 g, è tempo di imparare a cucinarle correttamente. Una ricetta collaudata e consigli corretti ti aiuteranno a ottenere la prelibatezza ideale sotto tutti gli aspetti e a godere appieno del suo gusto eccellente.

1. Preammollare le carcasse per 30 minuti in una salamoia con 1,5 litri di acqua, 3 cucchiai contribuiranno a preservare la succosità della carne. cucchiai di sale e 2 cucchiai. cucchiai di zucchero.
2. Dopo l'ammollo, le carcasse devono essere sciacquate, asciugate e marinate, scegliendo la ricetta appropriata.
3. I piatti di pollo al cetriolo possono essere preparati in padella, al forno, alla griglia, in una friggitrice o utilizzando una pentola a cottura lenta.

Cetriolini di pollo - ricetta al forno

Anche un pollo di cetriolini cotto laconicamente nel forno è molte volte più gustoso, più succoso e più morbido del normale pollo da carne, e se integri la carcassa con una marinata squisita o un accompagnamento originale, il piacere di mangiare una tale prelibatezza non conoscerà limiti. Un po 'di aglio e rosmarino renderanno l'uccello dal sapore inimitabile.

Ingredienti:

• cetriolini di pollo – 2 pezzi;
• aglio – 5-6 spicchi;
• rametti di rosmarino – 5-6 pezzi;
• burro – 50 g;
• sale pepe.

Preparazione

1. Strofinare le carcasse di pollo con sale e pepe.
2. Fate soffriggere nell'olio un paio di spicchi d'aglio e due rametti di rosmarino.
3. Lubrificare i polli con olio aromatico e mettere all'interno l'aglio e il rosmarino rimasti.
4. Metti la teglia con le carcasse in un forno preriscaldato a 200 gradi e di tanto in tanto versa i succhi sull'uccello.
5. In 30-40 minuti il ​​pollo e i cetriolini saranno pronti.

Cetriolini di pollo ripieni al forno

Il cetriolo di pollo ripieno di ripieno sarà ancora più tenero e succoso. Come ripieno potete infatti utilizzare qualsiasi mix di ingredienti: funghi fritti con cipolle e verdure, uvetta al vapore con prugne secche o altri ingredienti. Quella che segue è una ricetta di pollame con riso, zucca, erbe e spezie.

Ingredienti:

• cetriolini di pollo – 2 pezzi;
• zucca dolce – 150 g;
• riso – 150 g;
• salsa di soia – 4 cucchiai. cucchiai;
• senape in grani e miele - 2 cucchiaini ciascuno;
• mandarino – 1 pz.;
• curry, paprika, pepe, aneto - a piacere;
• olio – 20 ml.

Preparazione

1. Mescolare senape, miele, succo di mandarino, olio, condimenti e 2 cucchiai. cucchiai di salsa di soia.
2. Strofina la marinata sui polli e lasciala riposare per un'ora.
3. Il riso bollito viene mescolato con zucca tritata, salsa di soia, condimenti ed erbe aromatiche e riempito con carcassa di pollame.
4. La cottura dei polli cetriolini viene completata in forno preriscaldato a 170 gradi, inserendoli nell'apparecchio per 40 minuti.

Cetriolino di pollo nella manica

I cetriolini di pollo, la cui ricetta verrà descritta di seguito, vengono cotti in una manica, mantenendo così puliti il ​​forno e la teglia. Un altro innegabile vantaggio di questo metodo di trattamento termico del forno è il magnifico gusto tenero e succoso della carne risultante. Anche gli esemplari più grandi della media risulteranno gustosi e morbidi.

Ingredienti:

• cetriolini di pollo – 2 pezzi;
• spezie per pollame, olio e succo di limone - 1 cucchiaino ciascuno;
• aglio – 4 spicchi;
• salsa di soia – 30 ml;
• sale pepe.

Preparazione

1. Strofinare i polli con una miscela di salsa di soia, aglio e spezie e lasciare agire per 30-60 minuti.
2. Disporre le carcasse in una manica su una teglia e metterle in forno preriscaldato a 200 gradi.
3. I cetriolini di pollo al forno saranno pronti in 30 minuti.

Cetriolini di pollo - ricetta in padella

I cetriolini di pollo fritti in padella, infatti, non sono altro che il piatto georgiano del tabaka di pollo. La delicatezza viene preparata in modo semplice e veloce e il suo gusto supera tutte le altre opzioni per preparare il pollame. Delicata nel gusto, sorprendentemente piccante e appetitosamente rubiconda, la carne è degna di servire su qualsiasi tavola, anche festiva.

Ingredienti:

• cetriolini di pollo – 2 pezzi;
• spezie - a piacere;
• aglio – 4-6 spicchi;
• olio – 50 ml;
• sale, pepe nero macinato.

Preparazione

1. L'uccello viene tagliato lungo la pancia, spiegato e battuto.
2. Le carcasse vengono strofinate con una miscela di sale, pepe, spezie, aglio spremuto e lasciate riposare per 30 minuti.
3. Successivamente, i cetriolini di pollo vengono fritti in olio bollente in una padella sotto pressione, rosolandoli su entrambi i lati.

Cetriolini di pollo nella friggitrice ad aria

Una friggitrice ad aria è perfetta per cucinare il pollame. E se sei il felice possessore di un dispositivo del genere, è ora di cucinarci deliziosi e rosei cetriolini di pollo. Puoi usare il tuo set piccante preferito come marinata o usare il mix suggerito in questa ricetta.

Ingredienti:

• cetriolini di pollo – 2 pezzi;
• maionese – 100 g;
• limone – 0,5-1 pz.;
• aglio – 3 spicchi;
• curry e paprika - 1 cucchiaino ciascuno;
• zucchero: un pizzico;
• sale, pepe, erbe aromatiche.

Preparazione

1. Mescolare la maionese con aglio, spezie, zucchero, sale e pepe, strofinare il composto sull'uccello e lasciare agire per un'ora.
2. Lubrificare le carcasse con succo di limone, mettere nella pancia fette di limone e rametti di erbe aromatiche.
3. Metti ogni pollo di cetriolini sulla griglia, sulla griglia centrale, versa un po 'd'acqua sul fondo dell'apparecchio e cuoci la prelibatezza per 30 minuti a 250 gradi.

Polli di cetriolino alla griglia

La seguente ricetta ti aiuterà a preparare una prelibatezza sulla brace sulla griglia. In questo caso la marinata per il pollo al cetriolo viene preparata utilizzando olio di semi di girasole o d'oliva con l'aggiunta di pepe nero, paprika, timo e aglio pressato. Facoltativamente è possibile aggiungere peperoncino in polvere.

Ingredienti:

• cetriolini di pollo – 3 pezzi;
• olio – 100ml;
• paprika, pepe e timo - 0,5 cucchiaini ciascuno;
• sale.

Preparazione

1. Le carcasse di pollo vengono tagliate longitudinalmente lungo la pancia, spiegate e leggermente battute.
2. Mescolare gli ingredienti per la marinata e strofinare il composto sull'uccello.
3. Dopo 30 minuti potete iniziare a friggere l'uccello sulla brace, posizionandolo sulla griglia.
4. In mezz'ora sarà pronto uno spuntino delizioso dall'aroma affumicato.

Zuppa di pollo e cetriolini

Il classico brodo di pollo ai cetriolini risulta essere il più dietetico possibile e si presta ad essere utilizzato come base anche per i primi piatti dei bambini. Tuttavia, i cibi caldi possono essere cucinati utilizzando tecnologie più sofisticate e quindi fornire al pranzo un piatto insolito e originale.

Ingredienti:

• cetriolino di pollo – 1 pz.;
• salsiccia affumicata e petto – 150 g ciascuno;
• olio – 40 ml;
• fagioli – 200 g;
• acqua – 3 l;
• cipolla – 1 pz.;
• aglio – 3 spicchi;
• paprika, pepe e sale - a piacere;
• verde.

Preparazione

1. Mettere a bagno i fagioli e lasciarli per 12 ore.
2. Strofinare il pollo con sale e pepe e rosolarlo in forno per 20 minuti.
3. Insieme ai fagioli e alla carne affumicata, l'uccello viene posto in una pentola piena d'acqua.
4. Aggiungono anche cipolle fritte e aglio, cuociono caldi con un bollore appena percettibile finché i fagioli non diventano morbidi.
5. Salare la zuppa, condirla, scaldarla per un paio di minuti.

Cetriolini di pollo - ricetta in una pentola a cottura lenta

Friggere i cetriolini di pollo in una pentola a cottura lenta è particolarmente facile. Come marinata, puoi utilizzare il mix proposto di spezie ed erbe aromatiche o prendere una serie di ingredienti che meglio si adattano alle preferenze individuali. È sufficiente mezz'ora perché la carne sia satura di aromi e acquisisca piccantezza.

Ingredienti:

• cetriolini di pollo – 3 pezzi;
• salsa di soia – 50 ml;
• olio – 50 ml;
• limone – 0,5 pezzi;
• aglio – 2-3 spicchi;
• sale pepe.

Preparazione

1. Le carcasse vengono strofinate con una miscela di sale, pepe e aglio.
2. Mescolare l'olio con il succo di limone e la salsa di soia, versare il composto sul pollo e lasciare agire per 30 minuti.
3. Mettete il pollo in una ciotola, versate la restante marinata e fate cuocere in modalità “Cottura” per 40 minuti.

Cetriolini di pollo bolliti e affumicati

La seguente ricetta è per gli amanti della carne affumicata. Implementandolo, puoi preparare uno spuntino fantastico dal sapore affumicato con le tue mani. In questo caso è importante determinare per quanto tempo cuocere il pollo al cetriolo prima di affumicarlo, in modo da raggiungere il giusto equilibrio tra il grado di prontezza richiesto della carne e la sua elasticità.

Ingredienti:

• cetriolini di pollo – 3 pezzi;
• sale – 30 g;
• pepe – 1 cucchiaino;
• alloro – 2 pezzi;
• boccioli di chiodi di garofano e piselli pimento - 3 pezzi .;
• aglio – 5 spicchi;
• sale per cucinare.

Preparazione

1. I polli vengono strofinati con una miscela di sale e pepe e messi in un sacchetto in frigorifero per un giorno.
2. Versare 3 litri di acqua nella padella, aggiustare di sale, aggiungere le spezie e l'aglio, far bollire per 3 minuti.
3. Raffreddare la salamoia a 80 gradi, aggiungere i polli e abbassare la fiamma al massimo.
4. Il pollo viene cotto a fuoco lento a 60 gradi per 40 minuti, quindi asciugato e affumicato a 90 gradi per 30 minuti.
   

Il termine "polli cetriolino" è recente. Si applica ai piccoli polli da carne. In genere, il peso di un pollo al cetriolino varia da 700 ga 1 kg.

La carne di pollo al cetriolo è particolarmente tenera e succosa. Inoltre contiene una quantità molto ridotta di grassi; per questa qualità la carne è consigliata per alimenti dietetici e per l'infanzia.

Un nuovo prodotto nel settore solleva una domanda logica: come cucinare il pollo ai cetriolini? Offriamo diverse ricette diverse per preparare i cetriolini di pollo

Cetriolini di pollo al forno

Anche una casalinga alle prime armi può padroneggiare la ricetta per cucinare il pollo ai cetriolini al forno con una griglia.

• polli di cetriolini – 3 pezzi;
• olio vegetale – 50 g;
• aglio: mezza testa;
• limone – ½ pezzo;
• salsa di soia – 50 ml;
• condimenti (zenzero, noce moscata, pepe);
• sale - a piacere.

Le carcasse di pollo scongelate, lavate e asciugate con un tovagliolo di carta vengono tagliate lungo lo sterno. Dopo aver messo i polli in un contenitore, iniziamo il processo di marinatura, cospargendoli con zenzero grattugiato, noce moscata, aglio schiacciato, succo di limone, olio vegetale e salsa di soia. Salare e pepare a piacere, mescolare il tutto e lasciare in frigorifero per diverse ore.

Disporre le carcasse di pollo con la pelle rivolta verso il basso su una teglia leggermente unta. Metti la sfoglia con il pollo in forno preriscaldato a 200 gradi, accendendo la griglia. Dopo 15 minuti togliete la teglia, girate i polli e rimetteteli in forno per 20-25 minuti. I polli rosei e succosi sono pronti!

Se vuoi preparare un piatto per la tavola delle feste, ti consigliamo di preparare il cetriolo di pollo ripieno.

Cetriolini di pollo ripieni

• polli di cetriolini – 3 pezzi;
• pane per toast – 120 g;
• formaggio a pasta dura – 100 g;
• mela – 1 pz. (grande);
• cipolle – 2 pezzi;
• verdure (prezzemolo e aneto);
• aglio – 4 spicchi;
• pepe nero macinato e sale qb;
• un po' di olio vegetale;
• manica per la cottura.

Asciugare i polli lavati all'esterno e all'interno della carcassa. Per preparare il ripieno, tagliare il pane a cubetti e friggerlo in una padella in una piccola quantità di olio vegetale. Sbucciare la mela e la cipolla e, tritarle finemente, farle soffriggere leggermente (separarle dai crostini). Mescolare le verdure tritate con crostini di pane, mela, cipolla, formaggio grattugiato, sale e pepe a piacere. Riempiamo le carcasse e le fissiamo con stuzzicadenti in modo che il ripieno non cada. Ricoprire con una miscela di aglio schiacciato e olio vegetale. Metti con cura i polli dei cetriolini in una manica culinaria. Fissiamo le estremità della busta da forno. I polli vengono cotti in forno per 40-45 minuti a una temperatura di 200 gradi.

I cetriolini tagliati a metà e adagiati su un piatto insieme alle verdure al forno hanno un aspetto davvero appetitoso!

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Se pensi ancora che i polli siano chiamati cetriolini a causa delle loro piccole dimensioni (proprio come i cetriolini piccoli), allora sappi che non è così. C'è un divertente gioco di parole qui: gli uccellini hanno preso il nome dalla gallina inglese della Cornovaglia, che si traduce come pollo della Cornovaglia, una piccola razza speciale. Ecco alcune ricette e trucchi che li renderanno particolarmente deliziosi.

Come cucinare i cetriolini di pollo

Oggi per cetriolini si intende qualsiasi pollo di piccole dimensioni del peso di circa 400 grammi. Tieni presente che uno di questi è sufficiente solo per una persona. E se tratti un uomo con un buon appetito, prenota due carcasse per porzione.

Di solito, un tale uccello viene marinato o messo a bagno in salamoia in modo che la carne sia satura di sale e dell'aroma delle spezie. Tuttavia, devi tenere presente che questo uccello è molto tenero e giovane, quindi non dovresti marinarlo per più di un'ora.

Inoltre cuoce velocemente: bastano 30-40 minuti perché la carne cuocia in padella, alla griglia o al forno. Inoltre, i polli dei cetriolini hanno ossa molto tenere e sottili, e se allarghi l'uccello e lo batti leggermente, proprio come nella ricetta "Chicken Tobacco", otterrai un pollo croccante che può essere mangiato senza lasciare ossa.

Come contorno di questo piatto sono adatte patate al forno, verdure fresche o stufate e riso.

Cetriolini di pollo al forno con rosmarino e aglio

Questa è la ricetta più semplice e veloce. Tuttavia, è molto gustoso: ti piacerà sicuramente la combinazione di carne tenera e succosa e crosta croccante e aromatica. Il gusto e l'odore dell'aglio e del rosmarino si sposano bene con il pollo.

Per questo piatto prendi:

• Una carcassa per porzione;
• 3 spicchi d'aglio e 3 rametti di rosmarino per 1 uccello;
• 50 grammi di burro;
• Sale, zucchero per equilibrare il gusto, pepe macinato.

Prima di tutto mescolate la marinata, che saturerà la carne e la renderà ancora più tenera e succosa. In 1,5 litri di acqua sciogliere 3 cucchiai rasi di sale e circa la stessa quantità o leggermente meno di zucchero. Immergere completamente la carne nella salamoia e tenerla dentro per non più di mezz'ora, quindi sciacquare con acqua pulita e asciugare con un canovaccio.

Strofinare le carcasse marinate con pepe e un po' di sale all'esterno e all'interno. Sciogliere il burro in una padella e far soffriggere metà dell'aglio e metà del rosmarino finché il burro non sarà scuro. Ungete le carcasse con olio e mettete all'interno degli uccelli l'aglio e il rosmarino rimasti. Metterli in una forma resistente al calore.

Cuocere in forno a 200 gradi per 30 minuti o fino a quando la carne diventa chiara una volta forata. Durante la cottura, versare il succo fuso sulla carne. Se vuoi una crosta croccante, metti la teglia sotto il grill per 5 minuti, attivando la modalità ventola.

Servite i vostri cetriolini su un letto di verdure in umido o su un mix di foglie di lattuga fresca.

Come cucinare i cetriolini di pollo con zenzero e salsa di soia

Un piatto dal mood orientale risulterà se lo cucini al forno sotto la griglia con condimenti tradizionali per questa cucina, per questo avrai bisogno di:

• Polli - 3 pezzi;
• Spezie: noce moscata e zenzero in polvere, sale e pepe;
• 50 ml di salsa di soia non salata;
• 50 ml di olio vegetale secondo i vostri gusti;
• 7 spicchi d'aglio;
• Metà di un limone.

La carne assorbirà meglio i sapori delle spezie se viene leggermente pestata. Per fare questo, tagliare la carcassa lungo il petto e appiattirla, batterla leggermente con un batticarne. Successivamente, l'uccello deve essere marinato. Per preparare la marinata per il cetriolo di pollo, mescolate mezzo cucchiaino di noce moscata e zenzero essiccato, spremete l'aglio, spremete il succo del limone, la salsa di soia e l'olio vegetale a vostra scelta, sale e un po' di pepe. Strofina questa miscela sulla carne. Fatelo marinare in frigorifero, coperto, per un'ora e mezza.

Disporre le carcasse su una teglia e metterle in forno preriscaldato a 200-220 gradi sotto il grill. Dopo 20 minuti giratele dall'altro lato in modo che appaia anche lì la crosticina croccante e cuocete per altri 20 minuti. Servire con riso e verdure e un bicchiere di vino rosso.

Cetriolini di pollo ripieni al forno

Questo piatto è ideale per una tavola festiva: è sia un piatto caldo che un contorno e ha un bell'aspetto. Puoi anche servire un uccello per porzione.

Per questo avrai bisogno di:

• 2 uccelli;
• 150 grammi di riso a grani lunghi;
• 300 grammi di zucca dolce o 1 mela;
• 1 mandarino;
• 4 cucchiai di salsa di soia;
• 2 cucchiaini di senape delicata in grani;
• 2 cucchiaini di miele liquido;
• Un cucchiaio di buon olio vegetale è meglio di quello di noci, ma va bene anche l'olio d'oliva;
• 2 cucchiai di pangrattato;
• Mezzo cucchiaino di curry in polvere;
• Un cucchiaino di paprika secca;
• Sale pepe.

Per prima cosa devi preparare la marinata per questo piatto. Per fare questo, mescolare metà della salsa di soia, senape, miele, succo di mandarino, olio e spezie. Rivestire la carne con questo composto e lasciarla in tavola per un'ora. A questo punto cuocere il riso fino a metà cottura, condirlo con salsa di soia, mescolare con la zucca a dadini. Il pollo marinato è pronto per essere farcito con un misto di riso e zucca.

Dopo il ripieno, fissare le carcasse con uno stuzzicadenti, cospargerle di pangrattato e metterle in una forma resistente al calore. Aggiungere 1 dito d'acqua nello stampo e metterlo in forno a 170 gradi per 30 minuti. Periodicamente versare il liquido del fondo della padella sulla carne. I polli finiti saranno succosi e aromatici e, grazie all'impanatura, avranno anche una crosta croccante.

Come cucinare il cetriolo di pollo in padella

Se friggi un cetriolino in padella, risulterà croccante e succoso. A questo scopo va bene una griglia, ma puoi anche usarne una normale.

Per fare questo, prendi:

• 1 pollo;
• Mezzo cucchiaino di paprika;
• Un cucchiaino di basilico verde essiccato;
• Un cucchiaino di cipolle verdi tritate finemente;
• 6 cucchiai di vino bianco semisecco;
• Sale;
• Olio per friggere.

Per prima cosa stendere la carcassa, come per il "tabacco", e marinarla in una miscela di vino e spezie. Dopo mezz'ora trasferitela in una padella riscaldata con olio e pressate con pressione. In questo modo la carne cuocerà bene e anche le ossa diventeranno croccanti e commestibili.

Dopo 20 minuti, girare la carcassa dall'altra parte, premere nuovamente e friggere per altri 20 minuti. La carne sarà pronta quando ne uscirà un succo limpido. Per questo piatto si adattano bene le patate al forno con salsa allo yogurt e erbe aromatiche o la salsa tzatziki greca.

08.05.2018

I cetriolini di pollo sono un nuovo concetto culinario, nato solo pochi anni fa. Deriva dalla parola inglese “Cornish hen” o “Cornish Chicken”. Denota piccole carcasse di polli da carne, il cui peso parte da 350 g, poiché vengono macellate molto presto. Il risultato è un prodotto caratterizzato da carni tenere e succose.

Gli esperti dicono che puoi lavorare con questo tipo di uccello allo stesso modo del pollo normale: friggere, cuocere a vapore, cuocere al forno, stufare. Le zuppe con cetriolini di pollo vengono preparate raramente, poiché ciò non rivela in alcun modo l'individualità del prodotto: la maggior parte delle ricette destinate a loro prevedono la cottura al forno, in particolare il pollo intero. E affinché la carne possa mostrare i suoi lati migliori, è importante poter preparare una marinata per i cetriolini di pollo al forno, che è il fulcro di questa ricetta.

Ingredienti:

• cetriolini di pollo – 2 pezzi;
• spicchi d'aglio – 3 pezzi;
• rametti di rosmarino – 4 pezzi;
• burro – 40 g;
• acqua – 1,5 l;
• zucchero semolato - 2 tavoli. cucchiai;
• sale - 2 tavoli. cucchiai;
• pimento macinato - a piacere;
• lampadina viola.

Metodo di cottura:

Nonostante il fatto che un uccello del genere si riveli in modo più efficace quando è cotto o fritto intero, puoi cucinare i polli in parti. Ad esempio stufandoli in pentole di ceramica. Scegli il ripieno secondo i tuoi gusti: dal tandem standard di patate e carote allo spezzatino di verdure. Il vantaggio di questo piatto è che non è necessario preparare la marinata o aggiungere grasso al pollame: rimarrà succoso grazie ai piatti selezionati.

Ingredienti:

• cetriolini di pollo – 3 pezzi;
• un mazzetto di prezzemolo;
• un mazzetto di aneto;
• peperone;
• pomodori – 2 pezzi;
• zucchine – 250 g;
• cipolla;
• limone – 1/2 pz.;
• panna acida 10% - 2 cucchiai. cucchiai;
• sale marino grosso - 1 tavolo. cucchiaio.

Metodo di cottura:

Cetriolini di pollo abbondanti al forno con patate

Quando si lavora con questo tipo di pollame, è importante lavorarlo correttamente in modo che la carne non risulti secca dopo la cottura. Fondamentalmente gli esperti consigliano di utilizzare il burro, che è combinato con le spezie. In questa ricetta vengono aggiunte le erbe provenzali: aggiungono un aroma incredibile al piatto finito. La quantità di patate può essere aumentata, ma una parte verrà posizionata accanto ai polli.

Ingredienti:

• cetriolini di pollo – 3 pezzi;
• burro – 50 g;
• erbe provenzali macinate – 1 cucchiaino. cucchiaio;
• testa d'aglio;
• patate – 5 pezzi;
• limone;
• sale - a piacere.

Metodo di cottura: