Естественное грудное вскармливание – это лучшее, что создала природа для роста и развития маленького человечка. Но питаться правильно должен не только малыш. Полноценное питание – важное условие достаточной и качественной лактации. Должно ли входить в рацион матери при грудном вскармливании мясо? Насколько важен этот продукт и как правильно его употреблять?

Польза мяса при грудном вскармливании

Мясо – это ценный продукт питания. В рационе человека оно – источник белка и минералов. О пользе мяса при грудном вскармливании необходимо знать каждой маме. Этот продукт:

• способствует образованию и обновлению клеток организма.
• минералы и витамины в мясе регулируют правильную работу иммунной системы и внутренних органов, мозговой активности и ЦНС.
• дает много энергии.
• стимулирует пищеварение.

Какое мясо можно есть кормящей маме?

Есть мясо кормящей маме можно и нужно. Какое же принесет максимальную пользу?

Диетологи рекомендуют данный продукт принимать ограничено: до 30% от основного рациона. Однако, учитывая возросшие потребности материнского организма в питательных веществах в период выкармливания ребенка, эта цифра может быть чуть больше.

Менее всего в питании мамы должно присутствовать мясо жирных сортов: свинина, баранина, утка. Блюда из данных видов мяса хуже усваиваются, могут стать причиной кишечного расстройства как у самой мамы, так и у ребенка, а также способствуют увеличению массы тела при обильном употреблении.

Предпочтительны такие виды мяса как:

• телятина
• крольчатина
• индейка
• курица.

Вводить в рацион мясо и мясосодержащие продукты можно уже через 10-14 дней после родов, а мясные некрепкие бульоны – практически с первых дней. Мясо должно присутствовать в меню 2-3 раза в неделю.

А вот с чем спешить не стоит в период лактации, так это с употреблением:

• колбас.
• шашлыков.
• копченостей.
• сала.
• тушенки.
• магазинных мясных полуфабрикатов.
• жареного мяса.

В этих продуктах не только мало полезного для пищеварения, но и содержатся вредные вещества и потенциальные аллергены.

Как выбирать и готовить мясо для кормящей мамы? Простые советы:

• покупать продукт следует только у проверенных продавцов, способных подтвердить документально качество товара.
• не стоит брать мясо в глубокой заморозке – так сложно определить его свежесть, лучше всего – охлажденный продукт.
• ороший кусок не может иметь постороннего запаха, цвета, а при надавливании пальцем на него - должен быстро возвращать свою форму.
• предпочтительные способы приготовления мяса – варка, на пару или запекание.

Плохо проготовленные мясные блюда – потенциальный источник кишечных инфекций и отравлений!

Избыточное потребления мясопродуктов может навредить материнскому организму. Так, чрезмерное увлечение способно стать причиной:

• сердечно-сосудистых заболеваний.
• повышения холестерина в крови.
• повышенного риска онкологи.
• ожирения.

При этом вреден не сам продукт, а способ его производства. При выращивании скота и птицы на убой для быстрого их роста применяют антибиотики и стероиды, а при обработке мяса на комбинатах для усиления вкуса используются красители и добавки. Эти вещества способны накапливаться в организме кормящей матери, проявляя свои негативные свойства не сразу, а по прошествии даже нескольких лет. Но это не значит, что проще отказаться от мясных продуктов: вегетарианство при грудном вскармливании требует гораздо большей ответственности в выборе продуктов для полноценного рациона, чем выбор и приготовление хорошего куска говядины, например.

Употребление мяса при грудном вскармливании сказывается положительно не только на лактации и развитии малыша, но и позволяет маме получать достаточно белков, жиров и энергии. Главное – употреблять его в меру и готовить не только вкусно, но и с сохранением пользы.

Каждая женщина после родов должна тщательно пересмотреть свое меню – ее рацион обязан быть разнообразным и при этом сбалансированным.

Именно поэтому в него обязательно нужно включать как овощи, так и мясные кушанья, например, блюда из говядины при грудном вскармливании считаются педиатрами одними из наиболее удачных. В чем польза подобных яств и как их правильно приготовить во время лактации – разберемся в нашей статье.

В первые месяцы после родов рацион женщины достаточно ограничен – из него исключаются все продукты, которые теоретически могут причинить вред здоровью крохи и самой роженицы. Основу же меню составляют овощи обработанные термически, бульоны и отварное или паровое мясо.

Среди всех разновидностей подобных продуктов одним из самых полезных считается говядина. Такая пища обладает всеми качествами красного мяса и при этом лишена главного недостатка, например, свинины – повышенной жирности.

Давайте же разберемся, почему говядина считается такой полезной и важной для развития грудного крохи.

• Главная польза говядины связана с содержанием в ней значительного количества животного белка. Подобные вещества необходимы организму малыша для нормального развития, а матери – для быстрого восстановления после родов. Именно белок является своего рода строительным материалом для нашего тела, а потому потребность в нем как у крохи, так и у его мамы крайне велика.
• Содержится в говядине, хоть и в небольшом количестве, жир. Однако отличительная черта его в том, что относится он к мононенасыщенным жирам , это означает, что такое вещество правильно усваивается организмом человека и используется для полезных целей, к примеру, поддержания нервной системы, мозга и прочих органов.
• Присутствует в говядине и линолевая кислота . Исследования показывают, что это вещество способствует более активному сжиганию подкожного жира. Вместе с низкой калорийностью, эта особенность делает говяжье мясо отличным продуктом для тех кормящих мам, которые пытаются избавиться от лишнего веса после родов.

• Говядина богата всевозможными витаминами и микроэлементами . Поскольку после родов организм кормящей матери испытывает сильный дефицит полезных веществ, так как большая часть собственных запасов уходит в грудное молоко, употребление говядины поможет восстановить их прежний уровень.
• В мясе содержится важное веществ – витамин В12 . Это соединение известно своим положительным влиянием на нервную систему и функционирование мозга. Нормальный уровень данного витамина позволяет грудному ребенку активнее развиваться и показывать более высокие интеллектуальные способности.
• В говядине присутствует такой микроэлемент как железо. Данное вещество известно благодаря своему свойству предотвращать развитие анемии, однако для кормящей мамы железо играет еще более важную роль. Этот микроэлемент участвует в процессах кроветворения, а значит также помогает организму вырабатывать нормальное количество грудного молока.
• Говядина богата фосфором и цинком – эти минералы отвечают за рост тела и помогают формироваться костям в нем. Поскольку в первый год жизни грудничок особенно активно растет, его потребность в этих элементах крайне велика.
• Отдельно следует упомянуть положительное,влияние говядины на уровень холестерина в крови . Последние исследования показали, что правильно приготовленное мясо не только не повышает холестерин, но и даже уменьшает его. Это означает, что употребление говядины позволяет снизить нагрузку на сердечно-сосудистую систему и улучшает ее состояние.

Возможный вред от употребления говядины в период ГВ

К сожалению даже такой полезный продукт как говядина имеет ряд побочных эффектов, о которых обязательно следует помнить каждой кормящей маме, прежде чем употреблять в пищу блюда с этим мясом.

• Прежде всего следует помнить о том, что говядина (особенно мясо старого животного) плохо переваривается нашим организмом. Все дело в достаточно плотных мясных волокнах, которые трудно пережевываются и обычно попадают в пищеварительную систему в цельном виде. Повышение нагрузки на желудочно-кишечный тракт может привести не только к проблемам с пищеварением, но и усугубить состояние кишечника при воспалительных процессах.
• Чрезмерное употребление говядины может привести к избытку железа в крови. В небольших количествах этот микроэлемент полезен, однако при его переизбытке могут возникнуть проблемы с сердечно-сосудистой системой, а также заболевания сердца и печени.

• Также следует помнить, что животный белок нередко становится причиной появления у ребенка аллергии и проблем с пищеварением. Дело в том, что организм малыша в первые месяцы жизни чутко реагирует на новые продукты в рационе мамы, а потому добавление в меню такого тяжелого для переваривания мяса как говядина, довольно часто оборачивается сбоями в работе организма.
• Говядина относится к группе продуктов, которую представляют особую опасность в плане пищевого отравления. Легкие формы отравления опасны лишь для мамы – происходит обезвоживание организма, однако более тяжелые разновидности этого болезненного состояния могут отразиться и на малыше, поскольку токсины попадают в кровь, а затем и в грудное молоко.

Следует отметить, что большинства этих побочных эффектов можно точно избежать, если соблюсти ряд предосторожностей:

• Использовать мясо молодого животного – телятина лучше переваривается и отличается меньшей жирностью.
• Приобретать только свежее мясо у проверенных продавцов, избегая рынков и сомнительных мест продажи.
• Хорошо проваривать говядину, перед употреблением.
• Соблюдать правила ввода нового продукта в рацион и не превышать рекомендованных к употреблению объемов мяса в сутки.

Рецепты блюд из говядины для кормящих матерей

Давайте рассмотрим три рецепта блюд из говядины, которые подойдут для кормящих мам и принесут массу пользы здоровью женщины и ее малышу.

Рецепт говяжьего супа для женщины в период лактации

Ингредиенты

• Нежирная говядина – 300 г;
• Вода очищенная – 2-3 литра;
• Картофель – 2-3 шт.;

• Морковь – 1-2 шт.;
• Лук репчатый – 1 шт.;
• Сельдерей – 1 стебель;
• Соль – по вкусу.

Приготовление легкого супа из говядины

• Мясо хорошо промываем, нарезаем на небольшие кусочки и кладем в кастрюлю. Сюда же наливаем водичку и ставим на плиту. После того, как вода закипела, уменьшаем огонь до минимального и провариваем мясо в течение полутора часов.
• Снимаем пену, насыпаем соль. Очищаем овощи и нарезаем их на дольки. Затем загружаем в воду и продолжаем варить еще минут 40.
• Перед окончанием приготовления вынимаем говядину и отставляем в сторону – ее можно будет скушать в чистом виде чуть позже, а сам суп готов к употреблению.

При желании овощи можно немного пассировать на растительном масле, но тогда жирность супа значительно повысится. Говядину же лучше использовать без кости, так супчик получится совсем легким.

Паровые котлетки из говядины для кормящей мамы

Ингредиенты

• Говядина нежирная – 500 г;
• Рис – ¼ стакана;
• Лук – 1 шт.;

• Яйцо куриное – 1 шт.;
• Соль и перец – по вкусу.

Готовим паровые тефтельки из говядины для кормящей мамы

• Рис промываем и варим до готовности. Даем остыть.
• Говядину превращаем в фарш при помощи мясорубки. Также пропускаем через нее очищенную луковицу.
• Соединяем все ингредиенты в глубокой миске и хорошо вымешиваем получившуюся массу.
• Разогреваем пароварку, формируем тефтельки и выкладываем на решетку пароварки.
• Готовим в течение 15-20 минут, а затем вынимаем и даем остыть.

Если у вас вдруг не оказалось пароварки, вы можете отварить эти тефтельки или же потушить их – выбор за вами. Кстати, в случае аллергии на куриные яйца, вы можете исключить этот ингредиент из блюда.

Рецептура говяжьего рагу в период кормления грудным молоком

В состав этого блюда входят помидоры и чеснок, а потому с ним следует быть более осторожным. Пробовать такое рагу следует после достижения ребенком двухмесячного возраста или чуть позже.

Ингредиенты

• Говядина нежирна – 300 г;
• Картофель – 2-3 шт.;
• Морковь – 2-3 шт.;
• Помидоры – 2 шт.;
• Лук репчатый – 2 шт.;

• Чеснок – 1-2 зубка;
• Соль и перец – по вкусу;
• Лавровый лист – 2 шт.;
• Вода очищенная – 3 стакана.

Как приготовить мясное рагу с говядиной для кормящей мамы

• Моем мясо, нарезаем его на небольшие кусочки и заливаем водой. Ставим вариться на полчаса.
• В глубокий казан вливаем немного растительного масла, добавляем сюда же очищенные и нарезанные овощи и обжариваем на сильном огне. Чеснок пропускаем через пресс и также кладем внутрь.
• Вынимаем говядину из бульона, добавляем ее к овощам, всыпаем соль и перец. Обжариваем еще 5 минут, постоянно помешивая.
• Вливаем говяжий бульон, уменьшаем огонь до минимального и тушим все вместе пока соус не загустеет.
• Готовому рагу даем немного постоять под крышкой.

Как видите блюда из говядины при грудном вскармливании могут быть разнообразными. При желании вы можете вносить поправки в тот или иной рецепт и изменять его в соответствии с особенностями своего питания.

Мясо - неотъемлемая часть рациона кормящей мамы. Многие врачи не рекомендуют употреблять свинину при лактации. Но действительно ли она является таким вредным продуктом?

Польза свинины

В состав свинины входят витамины группы В, отвечающие за обмен веществ в организме, красоту и здоровье кожи, ногтей. Они помогают женщине скорее восстановиться после родоразрешения и тормозят процессы старения. В свинине содержатся такие минералы, как:

• кальций;
• фосфор;
• цинк;
• магний;
• калий;
• натрий.

Стоит отметить, что витаминов группы В, а также калия в свином мясе содержится больше, чем в говяжьем, железа - практически равное количество. А калорийность постной свинины даже ниже, чем у говяжьей вырезки.

В 100 г постной свинины содержится 142 ккал

Свинину подразделяют на:

• нежирную (содержание жира менее 10%);
• полужирную (жир - 30–50%);
• жирную (не менее 50% жира);
• односортную (более 60% жира).

К постному мясу относятся:

• филейная часть тушки;
• карбонад;
• лопатка;
• вырезка.

А окорок, грудинка будут более жирными.

Каждая часть свинины отличается жирностью и содержанием полезных веществ

Употребление свиного мяса оказывает влияние на ряд органов и систем человеческого организма:

• положительно влияет на работу сердечно-сосудистой системы;
• укрепляет костную ткань;
• помогает справиться с депрессией, поднимает настроение;
• является источником энергии из-за своей калорийности;
• оказывает положительное влияние на гормональный фон;
• является средством профилактики анемии у мамы и малыша, но стоит отметить, что говядина лучше справляется с этой функцией.

Таблица: состав и энергетическая ценность свинины и говядины

Содержание в 100 г продукта	Белки, г	Жиры, г	Калорийность, ккал	В2, мг	РР, мг	В1, мг	Кальций, мг	Магний, мг	Фосфор, мг	Железо, мг	Натрий, мг	Калий, мг
Свинина (вырезка)	19.4	7.1	142	0,16	2,63	1.45	8,00	26,00	220,00	1,60	41,00	345,00
Говядина (вырезка, постное мясо)	22,17	7,07	158,00	0,108	7,491	0,061	28,00	23,00	204,00	1,63	57,0	340,0

Видео: польза и вред свинины

Вредные свойства свинины

Свиное мясо вызывает аллергию чаще, чем говяжье, что обусловлено содержанием в нём гистамина - гормона, отвечающего за развитие аллергических реакций.

Продукт оказывает повышенное воздействие на печёнку и почки. Большое содержание липидов и холестерина может привести к отложению атеросклеротических бляшек в сосудах, инфарктам, инсультам. Жирное свиное мясо не только высококалорийная пища, но и тяжёлая для переваривания и может спровоцировать у малыша, находящегося на грудном вскармливании, расстройство пищеварительной системы в виде колик, поноса, запора или вздутия животика.

Свиное сало характеризуется высоким содержанием липидов и холестерина

Правила употребления свинины при лактации

Чтобы избежать негативных последствий, мама должна придерживаться некоторых рекомендаций при употреблении свинины:

• мясо свиньи стоит вводить в рацион не раньше, чем через 90 дней после родоразрешения. Начинать следует с бульона, приготовленного из постной свинины, можно с добавлением овощей. Бульон должен быть вторичным, в этом случае содержание вредных веществ в нём минимально. В течение двух последующих суток наблюдайте за реакцией малыша. Если нет плохой реакции на суп, можно пробовать вводить мясо, начиная с 50 грамм. Если же у ребёнка будет наблюдаться расстройство желудка или аллергическая реакция, то попытку употребления свинины стоит отложить на месяц;
• кормящая женщина может употреблять свиное мясо не чаще одного раза в 7 дней. В сутки разрешается съедать 100–150 грамм свинины;
• есть свинину рекомендуется до обеда;
• для питания стоит выбирать нежирные кусочки мяса. Сало должно составлять менее 10% от общей доли;
• перед готовкой мясо нужно хорошенько промыть, срезать лишний жир;
• запрещено есть сырое мясо или блюдо с прожилками крови;
• продукт должен подвергаться длительной термической обработке;
• оптимальным вариантом для кормящей мамы будет паровая свинина, запечённое, варёное или тушёное мясо;
• жареную, копчёную, а также приготовленную на гриле свинину стоит ограничить;
• при лактации можно употреблять свиную печень, которая хорошо усваивается, содержит немного жира.

Начинать вводить в рацион свинину стоит с бульона

Как правильно выбрать и готовить свинину для кормящей мамы

Чтобы употребление мяса не причинило вреда ни маме, ни грудничку, при его выборе стоит учитывать несколько важных моментов:

1. Внешний вид. Качественная свинина будет иметь бледно-розовый или красноватый цвет. На её поверхности отсутствуют пятна. Только сверху может быть незначительная корочка, возникшая в результате подсыхания мяса. Консистенция плотная. Запах - мясной, без разного рода ароматов.
2. Свежесть. Рекомендуется покупать только свежее мясо. Иногда продавцы под видом свежего мяса продают свинину, которая была заморожена. Надавив на продукт, можно проверить, был ли он заморожен. На свежем мясе не остаётся вмятин.
3. Выбор определённой части тела свиньи. Для кормящей мамы больше подойдёт свиная вырезка, содержащая наименьшее количество жира. Лопатку можно приобрести, если планируете варить бульон либо тушить мясо. А для запекания предпочтение стоит отдать грудинке.
4. Хранение. Если планируете использовать свежую свинину в течение 2–3 дней, то можно её не морозить. Для длительного хранения мясо помещают в морозилку, предварительно очистив его от мусора и упаковки, завернув в пищевую плёнку. Мясо моют перед готовкой, а не перед заморозкой.

Изначально кормящей маме стоит варить мясо. Позднее можно вводить в рацион запечённое и тушёное. Варёное мясо, в отличие от приготовленного другими способами, будет более диетическим за счёт меньшего содержания в нём жира. Паровая свинина не даёт стопроцентной гарантии того, что мясо прошло полную термическую обработку, поэтому увлекаться такими блюдами не стоит.

Свинина в сметанном соусе

Кормящая женщина может приготовить свинину в сметане.

Ингредиенты:

• вырезка свиная - 400 грамм;
• сметана - 200 мл;
• лук репчатый- 1 шт.;
• укроп свежий;
• соль по вкусу.

Приготовление:

1. Мясо порежьте кусочками.
2. Сложите в кастрюлю или глубокую сковородку.
3. Залейте водой на два сантиметра выше уровня мяса.
4. Тушите 30 минут.
5. Добавьте сметану, накройте крышкой и держите ещё столько же времени.
6. За 10 минут до готовности присоедините нарезанный лук.
7. В конце приготовления посолите блюдо и присыпьте укропом.

Шашлык в рационе кормящей мамы

Шашлык относят к тяжёлой пище. Женщинам стоит ограничивать его употребление по следующим причинам:

• жирная пища приводит к тяжести в желудке, долго переваривается и может вызвать боль в животе не только у мамы, но и у грудничка;
• жиры, содержащиеся в блюде, могут привести к увеличению веса;
• жареное мясо провоцирует у карапуза нарушение стула, колики, вздутие. Маме может преподнести неприятности в виде запора;
• многие ингредиенты, содержащиеся в маринаде для шашлыка, вредны для малыша. К таким относят уксус, лимонный сок, вино, различные соусы, приправы и т. д. Они могут вызвать сильную аллергию и причинить вред нежному пищеварительному тракту малыша.

Шашлык из жирных сортов мяса может вызвать проблемы с пищеварением у ребёнка

Как правильно приготовить шашлык

Следите за процессом приготовления шашлыка. Важно, чтобы мясо было хорошо прожарено, но не пережарено.

Лучшим маринадом будет кефир или минералка. Можно добавить лук, щепотку соли и перца.

Тщательно пережёвывайте мясо, так оно быстрее переварится в желудке. В качестве гарнира лучше использовать овощи. Безопасными для кормящей женщины будут кабачки, брокколи, цветная капуста, укроп, с осторожностью стоит употреблять томаты.

Если есть шашлык из постного мяса вместе с овощами и зеленью, можно улучшить процесс пищеварения

Рецепт шашлыка для кормящей мамы

Ингредиенты:

• филе цыплёнка - 500г;
• луковица - 1 штука;
• кефир - 150 мл;
• сахар - 2 ч. ложки;
• соль и перец на вкус.

Приготовление:

1. Мясо режем небольшими кубиками.
2. Добавляем лук, нарезанный колечками, соль, сахар, перец.
3. Заливаем все это кефиром и маринуем примерно 10 часов в холодном месте.
4. Надеваем мясные кусочки на деревянные шпажки, чередуя с кольцами лука, закладываем в трёхлитровую банку.
5. Помещаем наш шашлык в холодную духовку и запекаем 60 минут при температуре 200 градусов.

В рационе кормящей мамы обязательно должно быть мясо. Это может быть и нежирная свинина. Мясные блюда желательно запекать, варить или готовить в пароварке. Даже правильно приготовленный шашлык сильного вреда не принесёт, при условии, что кормящая мама будет есть его не очень часто.

Вот и наступил тот долгожданный день, когда вы стали мамой! И теперь на вас лежит важная ответственность за здоровье малыша. Все мы знаем, что при неправильном введении в свой рацион новых продуктов, можно навредить детскому здоровью, вызвав у неокрепшего организма аллергию или сильное расстройство желудка.

Именно поэтому так часто мамы интересуются можно ли мясо при грудном вскармливании, ведь это серьезный продукт питания, который содержит в себе большое количество белков и отказ от него может негативно сказаться на здоровье кормящей мамы и ее ребенка.

Предлагаю не спешить с выводами, а разобраться подробней какое мясо при гв будет безопасным и принесет пользу не только маме, но и малышу.

Польза и вред мяса

Мясо - это соединительная, а также мышечная составляющая часть животного вместе с жировой прослойкой, лимфой и кровеносными сосудами. Разделывая правильно тушку животного на составляющие, мы получаем несколько разных по пищевой ценности кусков разных сортов. Также качество мяса зависит от вида, возраста, и правильного кормления животного.

Можно ли кормящей маме мясо? Для ответа нам нужно разобраться, что же хорошего нашему организму оно дает. Итак, мясо обладает такими свойствами:

• Помогает регенерации тканей;
• Восстанавливает клетки крови и элементы иммунитета;
• Пополняет организм витаминами, макро- и микроэлементами (читайте статью по теме: Витамины для кормящих мам >>>);
• Помогает организму бороться со стрессом и мягче переносить тяжелые физические нагрузки;
• Способствует правильной регулировке обмена веществ;
• Обеспечивает всей системе достаточное количество энергии;
• Благотворно влияет на быстрое усвоение пищи как таковой.

Важно! При дефиците белка в детском организме нарушается правильная работа внутренних органов, происходит торможение развития и роста (читайте актуальную статью Развитие ребенка по месяцам до года >>>), а малыш начинает часто плакать и плохо спать.

Если же при грудном кормлении, у женщины возникает дефицит белка, то она начинает чувствовать постоянную усталость, апатию, ее гормональный фон может измениться, а еще начинаются проблемы с когнитивными функциями, такими как память, внимание. Чтобы узнать много полезной информации по питанию мамы в этот период, обратите внимание на наш курс Питание кормящей мамы без вреда для ребенка >>>

Можно ли мясо при грудном вскармливании любое, или есть какие-либо противопоказания при употреблении? Давайте подробно рассмотрим, какое мясо лучше не есть:

1. Мясные продукты, вмещающие в себя повышенное количество красителей и консервантов (колбаса сырокопченая, варенка, сосиски. Читайте подробнее о том, можно ли колбасу кормящей маме ?>>>);
2. Покупной мясной фарш. От магазинного фарша стоит отказаться, так как мы не можем знать наверняка какой свежести мясо было использовано для него. При приготовлении домашнего фарша, стоит использовать свежее мясо, очищенное от сала и прожилок;
3. Магазинный полуфабрикат. При приготовлении полуфабрикатов, часто нарушаются правила хранения. Мясные изделия могут несколько раз размораживаться и замораживаться. А это негативно сказывается на его качестве;
4. Мясо дикого животного;
5. На первое время (первые полугода жизни младенца) маме, проводящей кормление, стоит отказаться от некоторых субпродуктов:

• легкое;
• язык.

Осталось понять какое мясо можно при грудном вскармливании!

Знайте! Диетологами установлено, что ежедневно, кормящая мама должна употреблять примерно 100 г мясного продукта.

Виды мяса

Что можно на грудном вскармливании, а от чего стоит отказаться:

1. Индейка считается одним из самых безопасных мясных продуктов. Индейка легко усваивается и помогает малышу, вместе с маминым молоком, получать много полезных элементов, которые нужны для формирования костной системы. Она содержит низкий процент холестерина, не забивая сосуды организма, что способствует правильной работе ЖКТ;

Считается диетическим продуктом. В ней содержится много полезных витаминов, а также микроэлементов. Белое мясо этой птицы помогает женщине, максимально быстро восстановиться после родов. Но сейчас производители стали добавлять в мясо курицы антибиотик, для более длительной сохранности этого субпродукта. Поэтому курицу лучше употреблять домашнюю, со своей фермы;

1. Гусь при грудном вскармливании - очень полезный продукт. В нем содержится достаточное количество витамина В, С, А, а также различных аминокислот. Но перед покупкой гуся, стоит учесть, что 50% тушки это жир, поэтому после приготовления маме нужно выбрать самые постные кусочки блюда;
2. Утка при грудном вскармливании. Мясо утки тяжелее переваривается организмом поэтому выбирать нужно нежирную утку. Дело в том, что избыточное количество жира в пище матери, повышает процент жирности молока, тем самым приводя к расстройству ЖКТ младенца. Хотя некоторые мамы наоборот озадачены тем, как повысить жирность грудного молока >>>;
3. Крольчатина, как и индейка рекомендуется мамам при гв. Мясо кролика хорошо усваивается, является диетическим, при этом содержит все необходимые витамины и микроэлементы, которые нужны женскому и детскому организму;

Очень полезна для организма, но многие врачи не советуют часто употреблять ее во время гв. Все дело в жирности, поэтому, если маме хочется полакомиться вкусной свининкой, лучше остановить свой выбор на нежирных кусочках;

1. Баранину при грудном вскармливании лучше вводить спустя 4 месяца после родов (о том, что уже умеет малыш в этот период можно узнать из статьи Что должен уметь ребенок в 4 месяца ?>>>), когда животик малыша уже окреп, она так же как и свинина считается жирной. И, помимо полезных составляющих, содержит повышенное количество холестерина;

1. Копченое мясо при грудном вскармливании . Разного вида копчености добавляют в молоко свой привкус, соответственно, малыш может резко отказаться от маминого молока. А еще сейчас часто используются специальные средства для быстрого копчения, которые могут вызвать отравление у мамы с малышом;
2. Крабовое мясо при грудном вскармливании. При правильном вводе в свой рацион крабового изделия, нет особых запретов на его употребление. Так как краб содержит большое количество минеральных веществ, а еще ценный белок. Но не путайте мясо краба с крабовыми палочками. Вот от них лучше полностью отказаться, ничего кроме красителя, ароматизатора, сои, а также консервантов, ваш организм не получит.

Из птицы, лучше остановить свой выбор на индейке или домашней курице. Гуся и утку выбирайте нежирных сортов и старайтесь употреблять не слишком часто. Когда готовите птицу, снимайте с нее кожуру, так как она достаточно аллергена для вашего малыша.

Из мяса животных, лучше выбрать кролика. Свинину и баранину тоже можно, но несильно жирную. А вот от говядины при грудном вскармливании и магазинной курицы лучше отказаться, говядина считается аллергенной, а магазинная курица часто содержит антибиотик.

Мы с вами много говорили о том, как должна питаться кормящая мама, и всегда возникают вопросы – что можно и что нельзя есть и пить кормящей маме. По многим из продуктов возникают споры - можно их кушать или лучше потом, когда грудное вскармливание будет закончено. Поэтому, давайте сегодня с вами поговорим о белковой пище, а точнее – о мясных продуктах.

Во многих руководствах по питанию кормящих, авторы указывают тот факт, что в питании кормящей матери в обязательном порядке должны быть белковые продукты, особенно мясные блюда. Мясо – это источник наиболее полноценных животных белков как для малыша, для которого в организме мамы синтезируется полезнейший продукт – грудное молоко, так и для самой женщины, чтобы восстановить силы, потерянные в родах. Мясо и мясные блюда диетологи считают одним из основных продуктов питания во время кормления грудью. Даже по церковным канонам для беременных и кормящих женщин в пост делают послабление и разрешают кушать мясные продукты. Поэтому, для длительной и стабильной лактации оно необходимо в питании практически ежедневно.

В чем польза животного белка?

Конечно, для полноценной лактации питание женщины должно быть полноценным и разнообразным – это должны быть белки, углеводы и жиры с обязательным дополнением витаминов и минеральных веществ. Роль животных белков в организме – они строительный материал для обновления тканей, клеток крови и особых иммунных тел. Мясо как источник белка, кроме того, содержит в себе и некоторые крайне необходимые для организма матери и младенца вещества – железо, фосфор, магний, калий, витамин Д, витамины группы В и многие другие. Полноценное белковое питание поможет кормящей матери быстрее прийти в форму после родов и скорее сбросить вес, так как дефицит белка в питании снижает скорость сжигания жиров и замедляет обмен веществ в целом. Кроме того, достаточное количество белка помогает выдерживать физические нагрузки и стрессы, постоянный недосып, которых у молодой мамы предостаточно. По количеству полноценного белка в своем составе мясные продукты – неоспоримые лидеры, поэтому регулярное употребление мяса и мясных продуктов при кормлении просто необходимо, и кушать мясные блюда необходимо не реже чем четыре-пять раз в неделю.

Сколько мяса нужно кормящей матери?

В среднем, кормящая мама за день производит от 800 до 1300 мл грудного молока, в составе которого содержится в среднем около 15-20 граммов белка. Для того, чтобы выработать такое количество белка в молоке, необходимо в два раза больше белка в питании – то есть не менее 30-40 граммов. К этому количеству необходимо приплюсовать потребности самого женского организма в белках – как минимум 40-50 граммов белка. В итоге, для покрытия потребностей организма матери и лактации необходимо не менее 80-90 граммов белка в сутки, а в идеале не менее 110-120 граммов.

Белки не накапливаются в организме про запас, они постоянно и активно расходуются на нужды тела и лактации, поэтому, они должны ежедневно поступать в достаточном количестве с пищей кормящей матери. При этом в рационе кормящих мам до 60-70% белка должны составлять животные продукты, из них не менее 35-40% - мясо и мясные продукты.

Мясные продукты в питании кормящих

Мясо животных обладает прекрасными вкусовыми качествами и высокой пищевой ценностью, поэтому его относят к наиболее ценным пищевым продуктам для кормящих мам. А это означает, что мясо должно являться тем продуктом, который практически постоянно необходимо употреблять кормящей женщине. Самыми ценными составными частями мяса являются животные белки и животный жир, жирорастворимые и водорастворимые витамины и минеральные вещества. Аналогичных растительных продуктов, хотя бы близких по составу, практически не существует. Поэтому, адекватно заменить мясо в питании кормящей практически невозможно. Мясо, помимо выше названных составляющих, также содержит экстрактивные вещества, азотистые и безазотистые вещества, переходящие в бульон при варке мяса. Питательной ценности они как таковые не несут, но стимулируют пищеварение и отделение пищеварительных соков, симулируют аппетит и обмен веществ, помогают активному усвоению пищи.

Немного о мясе

Мясом называют мышечные и соединительные ткани животных или птицы, с жировыми прослойками, кровеносными и лимфатическими сосудами. Разделывают мясные туши по определенным схемам, получая при этом различные по пищевой ценности и химическому составу куски разных сортов. Кроме того, сорта мяса зависят от возраста и откормленности животных, а также многих других факторов. Особенно ценными являются мышечные ткани и жировые прослойки, более ценно мясо молодых животных средней упитанности. Для питания кормящих женщин наиболее подходящими могут стать говядина, телятина, мясо курицы, индейки, крольчатина. Менее ценными будут свинина и баранина, конина и оленина. Мясо диких животных в питании кормящих совершенно недопустимо, так как эти животные могут быть носителями различных опасных заболеваний и гельминтозов. Все мясо, которое употребляет кормящая мама, должно покупаться в местах продаж (специализированные рынки или мясные отделы магазинов), и только при наличии санитарных документов, подтверждающих его полную безопасность. Мясо животных с домашних подворий должно также быть безопасным в плане инфекций, животных должен контролировать ветеринарный врач. Это важно для того, чтобы исключить опасные болезни животных, передающиеся к человеку через мясо.

Методы приготовления мясных блюд для кормящих

Мясо при кормлении малыша грудью должно употребляться только после тщательной термической обработки, никаких блюд с сырым мясом, отбивных с кровью в питании кормящих недопустимо! Мясо для кормящих можно отваривать или готовить на пару, тушить, жарить, запекать, готовить на гриле. Предпочтительными способами приготовления мяса является отваривание, приготовление на пару, тушение и запекание. Эти способы повышают усвоение всех белков мяса, в то время как жарка и формирование на нем корочки увеличивает раздражающий эффект на кишечную стенку. А сами зажаристые корочки содержат в себе потенциально опасные вещества – канцерогены (вещества, провоцирующие опухоли). Блюда типа гриль, жареное мясо и шашлык стоит употреблять изредка, и при абсолютно здоровом пищеварении.

Особенно хорошо использовать сочетание мяса со свежими или отварными, тушеными овощами – в таком тандеме мясные белки усваиваются максимально эффективно и полноценно. Можно готовить овощные рагу, гарниры, салаты, отварные овощи и подавать их с мясными блюдами. Хуже усваивается мясо в сочетании с крупяными гарнирами. Говядина, баранина и свинина также активно используются при варке первых блюд для приготовления бульонов.

Мясо птицы в питании кормящей

Наряду с мясом животных, не менее активно в питании кормящих используют и мясо птицы – курицу, индейку, перепелок. А вот гусиное и утиное мясо за счет его жирности и трудного усвоения кормящим есть не стоит, можно изредка на праздники побаловать себя запеченными гусем или уткой, но не более того. При приготовлении блюд кожицу с птицы стоит снимать – она обладает высоким аллергенным потенциалом, особенно у курицы. Мясо птицы можно использовать также в отварном виде, в тушеном или жареном, запеченном. Более полезным является красное мясо, но белое мясо птицы (куриная грудка) считается более диетическим. Мясо курицы активно используется в приготовлении бульонов.

Субпродукты в питании кормящих

Не менее активно в питании кормящих используются и субпродукты – язык, печень, сердце, легкие животных, желудки птицы, реже употребляют почки и мозги животных (они имеют специфический вкус и методику приготовления). Субпродукты в питании кормящих не менее полезны, чем мясо, а по некоторым показателям (витамины и минеральные вещества), даже превосходят мясо. Но, за счет содержания в своем составе экстрактивных веществ употреблять их стоит не чаще одного-двух приемов в неделю. Печень животных выполняет функции детоксикации и может накапливать в себе потенциально опасные вещества, поэтому применять ее в питании кормящих стоит ограничено, не более одного раза в неделю.
Субпродукты можно варить, тушить, готовить их на пару, запекать, готовить из них начинки для пирогов, жарить. Их них готовят паштеты, студни, оладьи.

При употреблении мяса и птицы, субпродуктов стоит помнить, что мясные блюда в питании кормящих должны обязательно проходить длительную термическую обработку. Мясные блюда могут быть источником опасных инфекций, поэтому, при кормлении грудью выбор мяса должен быть особенно ответственным. Хранить приготовленные мясные блюда можно в холодильнике не более 6-12 часов, а лучше употреблять сразу после приготовления.