عصيدة الدخن مع اليقطين والماء (وصفة العدس).

السعرات الحرارية: 0
وقت الطهي: 35

شاهد كيف يتم تحضير عصيدة الدخن اللذيذة مع اليقطين في الماء. وصفة خطوة بخطوة مع الصور يمكنك من خلالها تحضير عصيدة الدخن اللذيذة مع جوزة الطيب والبهارات بسهولة وبساطة. هذا الطبق مناسب لقائمة نباتية ويمكن تحضيره أثناء الصيام. إذا لم تكن تتبع نظامًا غذائيًا صارمًا، فيمكنك تتبيل الطبق بملعقة صغيرة من السكر المحبب وقطعة من الزبدة عالية الجودة. اتضح لذيذ جدا ومثل هذا
سوف يستغرق الأمر 35 دقيقة للتحضير والمكونات المذكورة أعلاه تكفي لتحضير 3 حصص.

مكونات:

- الدخن - 180 غرام؛
- المياه المفلترة - 350 مل؛
- اليقطين جوزة الطيب - 200 غرام؛
- زيت الزيتون - 10 مل؛
- جوزة الطيب - 1\4 قطعة؛
- قرفة مطحونة - 3 جم؛
- ملح؛
- حبوب السمسم.

كيف تطبخ في المنزل

صب الحبوب في وعاء واسكب الماء البارد. نقوم بشطف الدخن عدة مرات حتى يصبح الماء صافياً تماماً.



ضع الحبوب على منخل واترك الماء يصفى.



يُسكب الدخن المغسول في قدر صغير بقاع سميك ويُضاف إليه الماء البارد المفلتر ونصف ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
ضعي القدر على الموقد واتركيه حتى يغلي ثم أزيلي الرغوة بملعقة مثقوبة. ثم قلل الحرارة إلى درجة منخفضة وقم بتغطية المقلاة بإحكام بغطاء. طبخ لمدة 20 دقيقة.





أثناء طهي الدخن، قم بتحضير الخضار. في هذه الوصفة، من الأفضل استخدام قرع الجوز مع لحم كثيف برتقالي اللون. نقطع القشرة ونزيل كيس البذور بالبذور.



تُقطع الخضار إلى مكعبات بحجم 1.5 × 1.5 سم، وتوضع في وعاء، ويُسكب عليها زيت الزيتون البكر الممتاز عالي الجودة.
سخني مقلاة غير لاصقة واقلي مكعبات اليقطين لمدة 7-8 دقائق حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.



قبل 5 دقائق من الاستعداد، ضعي قطع اليقطين على الدخن وأضيفي القرفة المطحونة وابشري جوزة الطيب على مبشرة ناعمة.
أغلق المقلاة بإحكام بغطاء مرة أخرى، واطهيها لمدة 5 دقائق أخرى، ثم أخرجها من النار، ثم لفها بمنشفة.



أخرج العصيدة من المقلاة واخلطها بلطف. إذا كان نظامك الغذائي يسمح بذلك، قم بتتبيله بقطعة صغيرة من الزبدة.





يُقدم الطبق ساخنًا ويُرش بالسمسم الأسود ويُزين بالأعشاب الطازجة. يمكنك أيضًا إعداد هذا لتناول الإفطار

يربط الكثير من الناس عصيدة الدخن اللذيذة مع قطع اليقطين المشرقة بطفولة خالية من الهموم: فقد تم إعطاؤها لهم في روضة الأطفال أو أعدتها جدتهم. إذا كنت تحب طعم اليقطين الحلو، يمكنك تكرار الوصفة في المنزل دون أي مشاكل.

كيفية طهي عصيدة الدخن مع اليقطين

الدخن واليقطين مزيج كلاسيكي. يمكن تحضير الطبق بالحليب والماء، الحلو والمالح (مع الجبن والبهارات)، مع الفاكهة، في وعاء، الحبوب المتنوعة (الأرز وعصيدة الدخن). إنها مناسبة لوجبة الإفطار لجميع أفراد الأسرة.

في طباخ بطيء

يتم إعداد وجبة إفطار خفيفة ومغذية بسرعة دون مشاركة المضيفة. خذ قرعًا صغيرًا ودخنًا مغسولًا وحليبًا واستعد حسب الوصفة - أطعم جميع أفراد الأسرة. تبين أن العصيدة في الطباخ البطيء عطرية وغنية بشكل خاص، مثل الخروج من الفرن الروسي تقريبًا.

في الفرن

تقليديا، يتم طهي عصيدة اليقطين على الموقد، ولكن يمكنك خبزها في الفرن. الحبوب مشبعة بالنكهات واللون العنبري للخضروات، ويكتسب الطبق نكهة جوزة الطيب والعسل. يمكنك خبزها وتقديمها في قدور وإضافة البهارات: الفانيلين أو القرفة.

وصفة لعصيدة الدخن مع اليقطين

ابدأ باختيار قرع عالي الجودة: لا ينبغي أن يكون كبيرًا جدًا، فمن الأفضل أن يكون لحمه برتقاليًا فاتحًا - وهذا يشير إلى نسبة عالية من البيتا كاروتين. قشرها من البذور واللب الليفي واقطع القشر. يُقطع لب اليقطين إلى مكعبات ويُغلى في ماء مملح لمدة 30 دقيقة. بشكل منفصل، طهي الدخن وشطفه. تُمزج جميع المكونات وتُضاف الحليب وتُتبل حسب الرغبة وتُجهز.

بحليب

• الوقت: 40 دقيقة.
• عدد الحصص: 5 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية: 314 سعرة حرارية.
• الغرض: لتناول الافطار.
• المطبخ: روسي.
• الصعوبة : سهلة .

تتطلب أبسط وصفة خطوة بخطوة لإعداد وجبة صحية ثلاثة مكونات فقط وأربعين دقيقة من وقت الفراغ، وبعد ذلك ستظهر عصيدة اليقطين ذات اللون البرتقالي الزاهي مع الدخن في الحليب على مائدة العشاء. بعد نصف ساعة من الطهي، تأكد من تغميق الحاوية مع العصيدة في الفرن.

مكونات:

• حليب - 1 لتر؛
• حبوب الدخن - 200 غرام؛
• لب اليقطين – 500 غرام؛
• الملح والسكر - حسب الرغبة.

طريقة طهو:

1. نقطع لب اليقطين إلى مكعبات صغيرة أو نبشره على مبشرة خشنة.
2. سخني الحليب، وضعي فيه مكعبات الخضار، واطهيه لمدة 15 دقيقة على نار متوسطة.
3. شطف الدخن تحت الماء الدافئ وتصفيته. أضف الحبوب إلى المكونات المتبقية، أضف القليل من الملح، أضف السكر حسب الرغبة ويطهى لمدة 15 دقيقة.
4. سخني الفرن إلى 130 درجة مئوية، واتركي الطبق على نار خفيفة لمدة 25-30 دقيقة حتى ينضج. يقدم مع شريحة من الزبدة في الأعلى.

على الماء

• الوقت: 60 دقيقة.
• عدد الحصص: 5 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية: 51 سعرة حرارية.
• الغرض: لتناول الافطار.
• المطبخ: روسي.
• الصعوبة : سهلة .

النسخة الغذائية الخالية من الدهون لن تكون أقل لذيذًا. يمكن استبدال الزبدة بالزيت النباتي، مثل زيت الزيتون.

مكونات:

• لب اليقطين – 350 جم؛
• الدخن – 200 غرام؛
• ماء – 1 لتر؛
• الملح والسكر - حسب الرغبة.

طريقة طهو:

1. تحضير الخضار، وقطع اللب إلى مكعبات. املأ قدرًا بالماء.
2. ضعيها على الموقد واطهيها على نار متوسطة لمدة 10 دقائق حتى تنضج الخضار قليلاً.
3. تحضير حبوب الدخن: اشطفها واسكب الماء المغلي فوقها وأضفها إلى المقلاة.
4. يُتبل ويُضاف الملح ويُخلط جيدًا حتى لا تتفكك قطع الخضار.
5. يُطهى لمدة 20 دقيقة أخرى مع التحريك من حين لآخر. عندما يتبخر الماء، قم بتغطية الوعاء بمنشفة، واتركه على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة ثم قدمه.

في وعاء

• الوقت: 60 دقيقة.
• عدد الحصص: 5 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية: 312 سعرة حرارية.
• الغرض: لتناول الافطار.
• المطبخ: روسي.
• الصعوبة : سهلة .

إذا كنت تفضل طهي وجبات صحية ومغذية، جرب هذا الخيار. تتميز عصيدة اليقطين مع الدخن في الوعاء ببعض ميزات التصنيع: لا يمكن وضع الوعاء الذي يحتوي على المكونات في فرن ساخن جدًا وخبزه في درجة حرارة عالية - يجب أن ينضج الطبق. لا تملأ الحاوية إلى الأعلى - سوف يحترق العصير المغلي.

مكونات:

• زبدة - 30 جم؛
• الدخن – 300 غرام؛
• حليب - 800 مل؛
• لب اليقطين – 300 غرام؛
• سكر – 15 جم؛
• ملح - قليل.

طريقة طهو:

1. تحضير لب اليقطين: قطع قشر الخضار، وإزالة الألياف والبذور، وقطع الخضار إلى قطع. شطفه تحت الماء وجففه.
2. اشطف الحبوب واسكب فوقها الماء المغلي لإزالة المرارة.
3. ضعي قطع الخضار والحبوب والسكر والملح في قاع القالب. يمكن إضافة الزيت الآن أو في النهاية.
4. أضيفي الحليب حتى يغطي المكونات.
5. غطي القدور بالأغطية واتركيها على نار هادئة في الفرن لمدة 30 دقيقة. إذا كنت ترغب في الحصول على قشرة ذهبية، فافتح الغطاء قبل 5 دقائق من نهاية الخبز.

• الوقت: 60 دقيقة.
• عدد الحصص: 8 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية: 298 سعرة حرارية.
• الغرض: لتناول الافطار.
• المطبخ: أوروبي.
• الصعوبة: متوسطة.

يتم استكمال طاجن اليقطين مع الدخن بالزبيب والقرفة والمكسرات - وهذا خيار جيد جدًا لتناول وجبة إفطار صحية ولذيذة.

مكونات:

• لب اليقطين – 400 غرام؛
• ماء – 600 مل
• الدخن – 300 غرام؛
• الزبيب - حفنة؛
• زيت الزيتون – 20 مل؛
• سكر - 40 جم؛
• القرفة - قليل؛
• بذور للزينة.

طريقة طهو:

1. اغسلي الدخن جيداً، ثم اسكبي فوقه الماء المغلي، واتركيه حتى يغلي حتى ينضج، مع إضافة الملح أولاً.
2. يُبشر لب اليقطين على مبشرة خشنة ويُطهى على نار خفيفة مع الزيت النباتي ويُضاف السكر والقرفة حسب الرغبة.
3. دهن المقلاة بالزيت وأضف نصف العصيدة وقم بتنعيمها. الطبقة التالية ستكون هريس اليقطين، تليها طبقة أخرى من الدخن.
4. ضعي الطاجن في الفرن المحمى على حرارة 180 درجة لمدة 30 دقيقة. اقلب العلاج النهائي ورشيه بالبذور والزبيب.

عصيدة الدخن مع اليقطين المجمد

• الوقت: 1 ساعة.
• عدد الحصص: 6 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية: 78 سعرة حرارية.
• الغرض: لتناول الافطار.
• المطبخ: أوروبي.
• الصعوبة : سهلة .

ليس كل ربات البيوت لديهن دائمًا قرع طازج في متناول اليد. من المريح جدًا في الخريف تقطيع اللب إلى مكعبات وتجميده حتى تتمكن من استخدامه في بعض الأحيان، حتى بدون إزالة الجليد أولاً.

مكونات:

• حليب - 200 مل؛
• لب اليقطين – 200 غرام؛
• زبدة - 40 جم؛
• عسل سائل - 20 جم؛
• ملح - قليل؛
• الدخن – 150 جم

طريقة طهو:

1. افرز الحبوب واشطفها بالماء الساخن.
2. يُسلق الحليب في وضع "الخبز" ويُضاف قطع اليقطين المجمدة ويُضاف الملح ويُطهى لمدة 5 دقائق.
3. يُضاف الدخن المغسول ويُحرَّك ويُطهى على وضع "الحساء" لمدة 7-10 دقائق.
4. أضف شريحة من الزبدة واستمر في الطهي بنفس الوضع لمدة 20 دقيقة.
5. يضاف العسل والسكر حسب الرغبة ويقدم.

عصيدة الدخن المخبوزة في اليقطين

• الوقت: 35 دقيقة.
• عدد الحصص: 6 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية: 219 سعرة حرارية.
• الغرض: لتناول الافطار.
• المطبخ: أوروبي.
• صعوبة التحضير: متوسطة.

توضع عصيدة الدخن المعطرة في قرع مقشر وتُخبز في الفرن، وهي مشبعة برائحة التوابل. للتحضير، خذ قرعًا متوسط ​​الحجم دون تلف، اقطع "الغطاء" بعناية، وأزل البذور والمحتويات الليفية. بعد ذلك، يُملأ وعاء الخضار بالمحتويات ويُخبز. عند التقديم رشي الوجه بالمكسرات.

مكونات:

• المكسرات - حفنة؛
• اليقطين المتوسط ​​- 1 جهاز كمبيوتر.
• الدخن – 300 غرام؛
• زبدة - 30 جم؛
• سكر - 30 جم؛
• العسل - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• القرفة، نكهة البرتقال - قليل؛
• ملح - قليل.

طريقة طهو:

1. قبل تحضير الطبق، قومي بفرز حبات الدخن وشطفها وسكبها في وعاء اليقطين المجهز.
2. تُضاف القرفة وقشر البرتقال والقليل من الملح ويُحلى ويُحرَّك ويُوضع فوقها أعواد من الزبدة.
3. صب الحليب – يجب أن يغطي المكونات الموجودة في وعاء اليقطين.
4. قم بتغطية الحاوية بغطاء ووضعها على صينية الخبز، والتي تصب عليها أولاً القليل من الماء.
5. ضعيها في الفرن لمدة ساعة ونصف. يُسكب العسل فوق الطبق النهائي ويُرش بالمكسرات.

مع الزبيب

• الوقت: 40 دقيقة.
• عدد الحصص: 6 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية: 197 سعرة حرارية.
• الغرض: لتناول الافطار.
• المطبخ: أوروبي.

وصفة بسيطة محلية الصنع لوجبة إفطار صحية ومرضية تتكون من مكونات مألوفة وتشعرك بالشبع طوال اليوم. تُستكمل العصيدة بالزبيب ويمكن استبدالها بالمشمش المجفف أو البرقوق. من الأفضل طهي الطعام في أطباق السيراميك للحفاظ على جميع الفيتامينات.

مكونات:

• لب اليقطين المبشور - 300 جم؛
• الزبيب – 70 غرام؛
• سكر - 50 جم؛
• حليب - 100 مل؛
• المشمش المجفف - حفنة؛
• ماء – 1 لتر؛
• الدخن – 1 ملعقة كبيرة.

طريقة طهو:

1. ابشري لب اليقطين باستخدام مبشرة متوسطة الحجم. غسل وتقطيع المشمش المجفف. يمكن استكمال وصفة عصيدة الدخن مع اليقطين والزبيب بالتوت المجفف والفواكه المسكرة والمكسرات.
2. يُسكب الماء المغلي فوق الدخن ويُطهى لمدة 20-25 دقيقة حتى ينضج نصفه.
3. أضف لب اليقطين والفواكه المجففة والسكر.
4. بمجرد أن يغلي الخليط، يُسكب الحليب ويُطهى حتى ينضج.

مع المشمش المجفف

• الوقت: 1 ساعة.
• عدد الحصص: 6 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية: 328 سعرة حرارية.
• الغرض: لتناول الافطار.
• المطبخ: أوروبي.
• صعوبة التحضير : سهل .

المكونات البرتقالية الزاهية للطبق ترفع معنوياتك بشكل مثالي في يوم خريفي ممطر وتشحنك بالطاقة والإيجابية. الطبق مناسب للجميع تمامًا: أولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا (لإنقاص الوزن) أو الصيام أو مرضى السكر (تحتاج فقط إلى التخلص من السكر أو استبداله).

مكونات:

• المشمش المجفف - حفنة؛
• حبوب الدخن - 150 غرام؛
• الحليب المخبوز - 600 مل؛
• فانيلين - قرصة؛
• زبدة - 30 جم؛
• لب اليقطين – 650 جم؛
• الملح والتوابل - قليل.

طريقة طهو:

1. اشطف المشمش المجفف وضعه في وعاء وأضف إليه الدخن المغسول والمبشور.
2. قطع لب اليقطين إلى مكعبات ووضعه في الأعلى.
3. املأ بالماء واتركه حتى يغلي. خففي الحرارة وأضيفي الحليب وأضيفي السكر (أو البديل) والزبدة.
4. يُطهى على نار خفيفة مع إغلاق الغطاء لمدة 10 دقائق أخرى.

مع التفاح

• الوقت: 1 ساعة.
• عدد الحصص: 6 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية: 316 سعرة حرارية.
• الغرض: لتناول الافطار.
• المطبخ: أوروبي.
• صعوبة التحضير : سهل .

أضف التفاح الحلو والحامض الناضج وقرعة متوسطة الحجم مع لحم لحمي برتقالي لامع واصنع علاجًا مشمسًا وملونًا. أكمل الطبق النهائي بالعسل السائل أو القرفة، يمكنك إضافة القليل من الزنجبيل المبشور.

مكونات:

• لب اليقطين – 200 غرام؛
• الدخن – 200 غرام؛
• التفاح – 2 قطعة؛
• القرفة والعسل - حسب الرغبة؛
• زبدة - 30 جم؛
• قليل من الملح.

طريقة طهو:

1. نقطع التفاح ولب الخضار إلى مكعبات.
2. يُسكب الماء المغلي (800 مل) فوق الدخن ويُضاف الملح ويُطهى لمدة 7-10 دقائق.
3. بمجرد غليان الحبوب، أضف التفاح ومكعبات اليقطين، واتركها على نار خفيفة لمدة 15-20 دقيقة أخرى.
4. قبل مرور بعض الوقت على أن يصبح جاهزًا، أضف العسل والقرفة والزبدة. يُحفظ الطبق مغطى ويُقدم.

مع اللحوم

• الوقت: 90 دقيقة.
• عدد الحصص: 6 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية: 369 سعرة حرارية.
• الغرض: لتناول الإفطار والعشاء.
• المطبخ: أوروبي.
• الصعوبة: متوسطة.

هذا الخيار لتحضير عصيدة الدخن (مع اليقطين واللحوم) سوف يرضي الرجال. يتم تحضير طبق دسم عالي السعرات الحرارية بدون حليب في الماء مع إضافة البهارات والتوابل المفضلة لديك. إذا كنت لا ترغب في استخدام اللحوم الدهنية، تناول صدر الديك الرومي أو لحم العجل.

مكونات:

• الجزرة – 1 جهاز كمبيوتر.
• لحم العجل – 350 غرام؛
• الدخن - 1.5 ملعقة كبيرة؛
• زيت نباتي – 70 مل؛
• لب اليقطين – 400 غرام؛
• بصل - 1 قطعة؛
• ماء – 600 مل
• الملح والبهارات - حسب الرغبة.

طريقة طهو:

1. نقطع اللحم المغسول إلى أجزاء صغيرة.
2. يقشر البصل والجزر ويقطع إلى مكعبات.
3. يقطع لب اليقطين إلى مكعبات أو حسب الرغبة.
4. اشطف الدخن تحت الماء الجاري واحرقه لإزالة المرارة.
5. يُسكب الزيت في مقلاة عميقة سميكة الجدران ويُسخن ويُقلى البصل والجزر حتى يصبح طريًا.
6. أضيفي اللحم، بني اللون لمدة 2-3 دقائق.
7. يُضاف الماء المغلي ويُتبل بالملح ويُغطى ويُترك على نار خفيفة حتى ينضج اللحم.
8. ضعي مكعبات اليقطين في الشواء واتركيها على نار هادئة لمدة 5 دقائق ثم أضيفي الدخن. يُطهى على درجة حرارة دنيا مع إغلاق الغطاء لمدة 20 دقيقة أخرى.
9. تحقق من جاهزية الشواء، إذا لزم الأمر، أضف السائل واتركه على نار هادئة قليلاً.

كيفية طهي عصيدة الدخن اللذيذة مع اليقطين - أسرار الطبخ

قبل إعداد طبق لذيذ وغني بالفيتامينات، اقرأ بعض التوصيات من الطهاة المحترفين:

• لكي لا يكون الدخن واليقطين لذيذًا فحسب، بل يحتفظان أيضًا بجميع المواد المفيدة، كان يتم طهيهما في الأيام الخوالي في وعاء من الفخار في الفرن. في المنزل، يمكن طهي العصيدة على نار هادئة في الفرن عند درجة حرارة دنيا.
• قبل الطهي، يجب غسل حبوب الدخن، وحرقها بالماء المغلي، وغسلها مرة أخرى ووضعها على منخل. في بعض الأحيان يكون من الأفضل غليها بشكل منفصل ثم نقلها إلى وعاء مع باقي المكونات.
• سيكون الطبق طريًا بشكل خاص إذا أضفت ملعقة من الزبدة عند التقديم.
• حاول ألا تطبخ لفترة طويلة حتى لا تفقد جميع العناصر الدقيقة والفيتامينات المفيدة.

فيديو

عصيدة اليقطين مع الدخن مفيدة للغاية ولذيذة - في الحليب والماء مع إضافة الأرز والجزر والفواكه المجففة.

يحتل اليقطين القائمة الرئيسية على الطاولة في فصل الشتاء. بعد كل شيء، فهو مستودع لجميع الفيتامينات الضرورية التي نفتقر إليها في فصل الشتاء. يمكنك إعداد العديد من الأطباق المختلفة من اليقطين.

اليقطين المخبوز في الفرن لذيذ. عصير اليقطين مفيد جدا . يمكن خبز اليقطين مع اللحم أو إضافته إلى أطباق أخرى.

لكن عصيدة اليقطين تحظى بشعبية كبيرة. ويمكن طهيه مع الأرز أو الدخن. اتضح أنه لذيذ جدًا في طباخ بطيء.

• 0.5 كجم من لب اليقطين الطازج
• 1 كوب من الحليب بأي نسبة دهون،
• 1 كوب من حبوب الدخن،
• 150-170 جرام زبدة،
• 2 ملعقة كبيرة. حبيبات السكر أو العسل الطبيعي،
• 1 ملعقة صغيرة ملح.

نقطع اليقطين إلى نصفين ونزيل البذور. بعد ذلك، قم بتقطيعها مثل البطيخ وقشرها. اغسلها جيدًا تحت الماء الجاري وابشر نصف كيلو على مبشرة خشنة.

نحن نأخذ المرجل. اغسل الدخن جيدًا. يُسكب في طبق خزفي ويُسكب كوبًا من الماء فوق الحبوب ويُطهى على نار خفيفة حتى ينضج نصفه.

يجب أن تمتص الحبوب الماء بالكامل.

أضف كوبًا من الحليب والملح والسكر الحبيبي. امزج كل شيء جيدًا. يوضع على نار خفيفة ويغطى بغطاء ويطهى لمدة نصف ساعة. يجب أن يكون الدخن مطبوخًا تمامًا ومتفتتًا.

أضف الزبدة إلى عصيدة اليقطين المجهزة واخلط كل شيء حتى يذوب تمامًا. يجب أن تبقى عصيدة اليقطين مع الدخن في الحليب لمدة عشر دقائق تقريبًا بعد الطهي. في هذه الأثناء، نصنع عصير اليقطين من اليقطين المتبقي ونسكبه في أكواب. لتحضيره أستخدم العصير.

ضعي عصيدة اليقطين والدخن في أطباق التقديم، وقدميها دافئة مع عصير الفيتامين. يمكن تقديم هذه العصيدة مع العصير على الإفطار أو العشاء، ويمكن أيضًا تضمينها في قائمة الأطفال. شهية طيبة للجميع!

وصفة 2: عصيدة اليقطين مع الدخن (صور خطوة بخطوة)

يوصي خبراء التغذية بتناول عصيدة اليقطين مع الدخن مع الحليب أثناء اتباع نظام غذائي وأثناء علاج أمراض الجهاز الهضمي. في مثل هذه الحالات، من أجل تحقيق أقصى استفادة من العصيدة، لا يتم إضافة السكر والزبدة إليها، أو يتم إضافتها، ولكن بكميات صغيرة جدًا. غالبًا ما يتم استبدال السكر بكمية صغيرة من العسل.

• اليقطين -200 غرام،
• حليب - 800 مل،
• الدخن - 1 كوب،
• سكر - 4 ملاعق كبيرة. ملاعق,
• الملح - على طرف ملعقة صغيرة،
• زبدة - 20 جم.

قبل طهي عصيدة اليقطين مع الدخن في الحليب، يجب عليك تحضير اليقطين نفسه.

قطع قطعة صغيرة من اليقطين. إزالة الجلد الصلب منه. يمكن القيام بذلك إما باستخدام مقشرة الخضار أو بسكين حاد. ثم ابشر اليقطين على مبشرة متوسطة أو ناعمة. بفضل اليقطين المفروم ناعما، سيتم طهي عصيدة اليقطين بشكل أسرع بكثير.

صب الكمية المطلوبة من الحليب في المقلاة التي ستطبخ فيها العصيدة. بالمناسبة، عن الحليب. يمكن استخدام الحليب لصنع عصيدة اليقطين سواء تم شراؤه من المتجر أو شراؤه بمحتوى دهني يتراوح من 1.5 إلى 3.5٪. يعتبر حليب البقر كامل الدسم محلي الصنع أكثر سمنة من الحليب الذي يتم شراؤه من المتجر، لذلك عند استخدامه لطهي العصيدة، يمكن تخفيفه بالماء. في المتوسط، أضف 30٪ من الماء من كمية الحليب المأخوذة.

ضعي حبوب الدخن في وعاء عميق واشطفيها في ماءين.

بمجرد أن يغلي الحليب، صب فيه حبوب الدخن. ملح العصيدة.

مع التحريك بملعقة (ملعقة)، قم بطهي العصيدة على نار خفيفة لمدة 10 دقائق، خلال هذا الوقت، سوف يصبح الدخن أكثر ليونة، ولكن ليس جاهزًا تمامًا. حان الوقت الآن لإضافة اليقطين المبشور.

مزيج عصيدة الدخن مع اليقطين. اتركها تطهى لمدة 10 دقائق أخرى. بعد هذا الوقت، سوف تصبح العصيدة أكثر سمكا، وسوف يغلي اليقطين ويلونه باللون الأصفر البرتقالي الجميل.

حان الوقت لتحلية العصيدة بالسكر ونكهتها بالزبدة.

بعد إضافة هذه المكونات، يجب إحضار عصيدة الدخن مع اليقطين ليغلي مرة أخرى. بعد الغليان، يمكننا أن نقول أن عصيدة الدخن سريعة ولذيذة مع اليقطين في الحليب جاهزة. تقسيمها بين اللوحات. يرش بالمكسرات أو الفواكه المجففة حسب الرغبة. أتمنى لك وجبة شهية.

وصفة 3: كيفية طهي عصيدة اليقطين مع الدخن

تعتبر عصيدة اليقطين نفسها مفيدة بشكل خاص في أغذية الأطفال، ولكن عند دمجها مع حبيبات الدخن الصغيرة ذات التركيبة المذهلة، فإنها تتحول إلى شيء لا يمكن تصوره على الإطلاق. يجب على جميع الأطفال تناول وعاء من عصيدة اليقطين مع الدخن على الفور.

• 500 غرام من اليقطين
• 150 مل حليب
• 1/3 كوب دخن
• السكر - إذا لزم الأمر.

يجب تقشير اليقطين وتقطيعه وإزالة البذور ثم بشره على مبشرة أو في محضرة الطعام. على العموم، من أجل حب الفن، يمكنك اللعب بالسكين، وتقطيع اليقطين إلى مكعبات على شكل ماس أو زهور - يمكنك ذلك إذا كان لديك ما يكفي من الوقت ولا ترغب في غسل الوعاء والسكاكين الخاصة بمحضر الطعام .

بعد ذلك نضع اليقطين في قدر ونضيف إليه الحليب ونشعل النار فيه. بمجرد الغليان، قلل الحرارة إلى الحد الأدنى واطهيها لمدة 15-20 دقيقة.

يجب غسل الدخن جيدًا وإضافته إلى العصيدة ثم غليه على نار خفيفة حتى تصبح الحبوب جاهزة (20 - 30 دقيقة). يمكنك ترك العصيدة النهائية "تنقع" قليلاً - قم بتغطية المقلاة ببطانية أو عدة مناشف سميكة، واتركها بمفردها لمدة 15-20 دقيقة - سوف ينفتح الدخن بشكل أفضل ويندمج مع المكونات الأخرى.

كما ترون، كل شيء سهل وبسيط وسريع. والطعم لذيذ! كان الجو حارًا جدًا هذا العام، وأشعة الشمس كثيرة، وكانت جميع حبات القرع حلوة مثل السكر. أنا لا أضيف السكر على الإطلاق. ولكن إذا أردت، يمكنك وضع العسل والمربى والشراب في العصيدة. يمكنك بشر الشوكولاتة وإضافة الزبيب والمشمش المجفف والمكسرات. حسنًا والسكر بالطبع - إذا كانت الروح تتطلب ذلك.

الوصفة 4: عصيدة اليقطين اللذيذة مع الدخن والأرز

• اليقطين الطازج (مقشر) - 300-400 غرام؛
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• أرز - 2-3 ملاعق كبيرة؛
• الدخن - 2-3 ملاعق كبيرة؛
• حبيبات السكر - 2-3 ملاعق كبيرة؛
• الحليب - 250-300 مل؛
• الماء المصفى - 600-700 مل؛
• سكر الفانيليا - 0.5 كيس

تقشير وغسل اليقطين والجزر:

تحضير الأرز والدخن:

صب الماء في قدر ذي قاع سميك (أو مقلاة من الحديد الزهر) وأشعل النار فيه:

في هذه الأثناء، قومي بتقطيع اليقطين إلى مكعبات متوسطة الحجم:

قطع الجزر إلى مكعبات صغيرة:

ضع في وعاء:

عندما يبدأ الماء بالغليان، ضعي فيه اليقطين والجزر:

يجب أن يكون هناك ما يكفي من الماء لتغطية الخضار. إذا كان هناك المزيد، استنزاف الفائض.

غطيها بغطاء واتركيها على نار متوسطة لمدة 15 دقيقة:

في هذه الأثناء، تحضير السكر وسكر الفانيليا:

اغسلي الأرز والدخن جيداً بالماء الدافئ، مع تغييرهما عدة مرات:

صب الحليب في المقلاة:

اتركه يطهى لمدة 15 دقيقة أخرى، ومن المهم التأكد من عدم سيل الحليب.

أضف الحبوب بعناية إلى المقلاة:

بعد 10 دقائق - السكر:

يمكنك استخدام كميات أقل من السكر - كل هذا يتوقف على الذوق!

يُترك على نار خفيفة على نار خفيفة لمدة 10-15 دقيقة. حرك العصيدة بشكل دوري من الأسفل. في هذه المرحلة، يمكنك إضافة الحليب إذا رأيت أن العصيدة سميكة جدًا.

عندما يصبح اليقطين طريًا، دون رفعه عن النار، يُطهى على نار خفيفة في قدر:

ليست هناك حاجة للعمل الجاد. هدفنا ليس تحويل العصيدة إلى هريس، ولكن فقط سحق الجزء الأكبر من مكعبات اليقطين والجزر:

سوف يتساءل الكثير من الناس: "لماذا لا نبشر الخضار أولاً؟" في رأيي، هذا مختلف بعض الشيء))) أحب ذلك عندما تتمكن من رؤية قطع من اليقطين في العصيدة، حتى لو تم سحقها (ولكن لا يزال ليس كل شيء وليس بالكامل).

دع العصيدة تنضج تحت الغطاء لمدة 5 دقائق أخرى ثم أطفئها.

يجب تقديم هذه العصيدة ساخنة مع الزبدة التي لا يجب أن تبخل بها.

اتضح أنه لذيذ جدًا وعطري وصحي! خاصة بالنسبة لأجسام الأطفال المتنامية!

الوصفة 5 خطوة بخطوة: عصيدة مع الدخن في اليقطين في الفرن

لقد فقدت العصيدة، التي أحبها أسلافنا، شعبيتها تقريبًا ونادرًا ما يتم تحضيرها في معظم العائلات. ماذا لو قمت بطهي عصيدة الدخن الحقيقية في اليقطين؟

حتى أكلة الطعام الأكثر إرضاءً لن يرفضوا تجربة العصيدة الذهبية - وهو طبق أصلي ولذيذ. عصيدة اليقطين ليست ذات مذاق جيد فحسب، بل إنها صحية أيضًا.

• اليقطين 1 جهاز كمبيوتر.
• الدخن 1 كوب
• حليب 1 لتر
• ملح 1 ملعقة صغيرة
• سكر 2-4 ملاعق كبيرة. ملعقة
• زبدة 100 جرام

للتحضير، نحتاج إلى قرع برتقالي ناضج يبلغ قطره حوالي 25 سم.

نغسل اليقطين جيدًا ونجففه، ونقطع الجزء العلوي من جانب الجذع، ونستخدمه كغطاء.

باستخدام سكين وملعقة كبيرة، أخرجي اللب من اليقطين، واتركي الجدران بسمك حوالي سنتيمتر واحد.

تفكيك اللب: إزالة الجزء الليفي والبذور، وبشر قطع اليقطين الصلبة. نحتاج إلى كوب من اللب (يمكن استخدام الباقي للطهي أو الفطائر).

ضع اليقطين المبشور في "وعاء" اليقطين.

اشطف الدخن بكمية كبيرة من الماء حتى يصبح شفافًا تمامًا. بعد ذلك، تحرق الحبوب بالماء المغلي ونقلها إلى اليقطين المبشور.

أضف السكر والملح إلى الحليب واتركه حتى يغلي. يُسكب الحليب في اليقطين ويُقلب الحبوب مع لب اليقطين ويُضاف الزبدة ويُغطى اليقطين بـ "غطاء" ويُوضع في الفرن ليخبز. من الأفضل وضع اليقطين في قالب أو مقلاة أو على صينية خبز ذات حواف في حالة بدء تناثر الحليب. إذا بقي حوالي 2 سم على حافة "وعاء" اليقطين، فعادةً لا يهرب الحليب.

يستغرق تحضير العصيدة وقتًا طويلاً، لكنها لا تتطلب أي اهتمام تقريبًا. بعد ساعة، قم بإزالة "الغطاء" واطهي العصيدة لمدة 30-60 دقيقة أخرى، حتى تظهر رغوة رودي على السطح، مثل الحليب المخبوز.

يتم طهي الدخن على البخار تمامًا، وتبين أن العصيدة سميكة جدًا، ولكنها ناعمة ورقيقة وعطرية. عند التقديم، إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة المزيد من الزبدة والفواكه المسكرة أو الزبيب، ولكن حتى بدون أي إضافات لها طعم إلهي.

وصفة 6: عصيدة اليقطين مع الدخن في الفرن (مع صورة)

عصيدة الدخن مع اليقطين هي طبق روسي تقليدي. العصيدة هي وجبة الإفطار الأكثر صحة ومغذية، وليس من قبيل الصدفة أن يوصي جميع خبراء التغذية ببدء يومهم بها. عصيدة الدخن مع اليقطين لا تتطلب إضافة السكر، لذلك حتى أولئك الذين يشاهدون شخصياتهم يمكنهم تناولها.

• حبوب الدخن - 1 كوب
• اليقطين – 0.5 كجم
• الحليب - 3 أكواب
• سمنة

لتحضير هذا الفطور اللذيذ نحتاج إلى المكونات التالية: اليقطين، الدخن، الحليب، الزبدة، الملح.

قشر اليقطين وأزل البذور وقطعه إلى مكعبات. كلما قمنا بتقطيع اليقطين بشكل أفضل، كلما كان طهي اليقطين أسرع.

ضعي قدرًا على الموقد واسكبي الحليب فيه وأضيفي الملح واتركي كل شيء حتى يغلي.

أثناء غليان الحليب، اشطفي الدخن جيدًا واتركي السائل الزائد يصفى.

عندما يغلي الحليب، أضيفي إليه اليقطين واطهيه على نار خفيفة لمدة 5-10 دقائق، حسب حجم قطع القطع.

بعد 5-10 دقائق، أضف الدخن إلى اليقطين ويطهى لمدة 30 دقيقة أخرى.

بعد 30 دقيقة نحصل على هذا النوع من العصيدة.

ننقل القدور ونضع فوقها قطعة من الزبدة.

غطي الأواني بغطاء، وإذا كانت بدون غطاء يمكنك تغطيتها بورق الفويل كما فعلت. ضعي الأواني في الفرن المحمى على حرارة 200 درجة لمدة 20 دقيقة.

بعد 20 دقيقة نخرج الأواني. يمكنك نقل العصيدة إلى أطباق، أو تقديمها مباشرة في القدور.

الوصفة 7: عصيدة اليقطين مع الدخن على الماء (خطوة بخطوة)

في برد الشتاء، تريد حقًا شيئًا مشرقًا ولذيذًا ومغذيًا ودافئًا، لذلك نوصي بإعداد عصيدة الدخن في الماء مع اليقطين، لأنها بالإضافة إلى الصفات المذكورة أعلاه، فهي أيضًا صحية للغاية. إنها منتجات برتقالية يوصى بالاستهلاك اليومي في الأيام الباردة الكئيبة. يمكنك تحضير الأطباق المالحة والحلوة منها بإضافة الزبدة أو العسل أو السكر أو المربى أو المربى حسب الرغبة. يمكنك تقديم عصيدة الدخن المملحة في الماء مع اليقطين مع طبق اللحم أو السمك مع النقانق أو لحم الخنزير. ويمكنك قطع اليقطين بالطريقة التي تريدها - نظرًا لأنه يتم إضافته إلى الحاوية في نفس وقت إضافة الحبوب، فحتى القطع الكبيرة سيكون لديها وقت للطهي.

• 150 جرام دخن
• 150 جرام من اليقطين الطازج
• 400 مل ماء ساخن
• 0.5 ملعقة صغيرة. ملح بدون قمة
• 1 ملعقة صغيرة. الصحراء

إذا كنت تقوم بإعداد عصيدة الدخن لأول مرة، فتأكد من تذكر قاعدة واحدة لمثل هذه الحبوب: يجب غسلها 4-5 مرات على الأقل حتى يصبح الماء صافيا، وإلا فإن الحبوب الموجودة في العصيدة ستكون مريرة. لذلك، صب الدخن في وعاء عميق وشطفه. من الرقائق، مثل الحنطة السوداء أو جريش الشعير، ليست هناك حاجة لفرز الدخن.

انقل الدخن إلى وعاء بقاع غير لاصق: مرجل أو قدر أو قدر.

قشر قطعة من اليقطين واشطفها وابشرها على مبشرة ناعمة في وعاء السلطة أو على طبق أو لوح.

يُوزّع خليط اليقطين فوق الدخن.

أضف الملح والسكر (يمكن تعديل الكمية الموضحة في الوصفة حسب ذوقك).

صب الماء الساخن، ويفضل أن يكون الماء المغلي (بهذه الطريقة يمكنك تقليل وقت الطهي).

ضع الحاوية على الموقد، وقم بتشغيل الحد الأقصى للحرارة، واتركها حتى تغلي، ثم قلل الحرارة واطهي العصيدة لمدة 15-20 دقيقة تقريبًا.

لا ينبغي أن يصبح الطبق سميكًا ، بل يجب أن تكون العصيدة شبه سائلة ومسلوقة قليلاً. في النهاية، إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة قطعة من الزبدة.

نسكب الشوربة في أطباق التقديم، ونزينها، ونقدمها دافئة.

وصفة 8: كيفية طهي عصيدة اليقطين مع الدخن

ستكون عصيدة اليقطين مع الدخن أفضل وصفة لوجبة إفطار أو غداء خفيفة ولذيذة. يعد الدخن واليقطين في حد ذاته مخزنًا للعناصر والفيتامينات المفيدة، ومن خلال دمجهما معًا في طبق واحد، ستحصل على الطعام الأكثر صحة وصحة الذي يمكنك تخيله.

• ماء - 3 أكواب
• حبوب الدخن - 1 كوب
• حليب - 1 كوب
• اليقطين - 500 غرام
• زبدة - 100 جم
• سكر - 1 ملعقة كبيرة.
• سكر الفانيليا - 1 كيس
• ملح الطعام - 3 ملاعق صغيرة.

أولا نحتاج إلى تقشير اليقطين. بعد ذلك، نقطعها إلى مكعبات صغيرة، ونضعها في قدر، ونسكب كوبًا واحدًا من الماء فيها ونشعل النار. عليك الانتظار حتى يغلي الماء، ثم طهي اليقطين حتى يصبح طريًا.

الآن اشطف الدخن جيدًا بالماء البارد، ويفضل عدة مرات. ارميها في المقلاة واسكبي كوبين من الماء وانتظري حتى تغلي العصيدة. بعد ذلك، خففي الحرارة قليلاً واتركيها على نار خفيفة لمدة 10 دقائق تقريباً. تأكد من أن كل الماء لا يغلي! يمكنك معرفة أن الحبوب أصبحت جاهزة عندما تظهر ثقوب صغيرة على السطح.

الآن يجب عليك غلي الحليب، وبعد ذلك سوف تحتاج إلى سكبه في العصيدة. ثم أضف ملعقتين صغيرتين من الملح وقم بتغطية المقلاة بغطاء. خففي الحرارة إلى درجة منخفضة واتركي العصيدة لمدة 15 دقيقة تقريبًا.

وقت الطهي - 1 ساعة.

العائد: 8 حصص.

محتوى السعرات الحرارية: 100 جرام من العصيدة تحتوي على 70 سعرة حرارية.

من هذه الخضروات اللذيذة والمفيدة، مثل اليقطين، يمكنك إعداد العديد من الأطباق الرائعة. واحدة من أبسط وأكثر شيوعا هي عصيدة اليقطين. عادة ما يستخدم الأرز أو الدخن كقاعدة. لإثراء الطعم، يتم إضافة إضافات مختلفة - الفواكه المجففة والفواكه أو التوت. حاول طهي عصيدة الدخن مع اليقطين في الحليب مع الزبيب والتفاح. وبالنسبة لأولئك الذين لا يستطيعون تحمل الحليب أو الصيام، نوصي بإعداد عصيدة الدخن مع اليقطين في الماء، والوصفة مع الصور خطوة بخطوة موضحة أدناه. اتضح أنها مغذية وعطرية، على الرغم من أنها ليست عالية جدًا من السعرات الحرارية، ويمكنك طهيها إما في الفرن أو في طباخ بطيء.

كيفية طهي عصيدة الدخن مع اليقطين في الماء في الفرن

تحتاج أولاً إلى تحديد جميع المنتجات التي ستحتاجها لتحضير عصيدة اليقطين الغذائية مع الدخن في الماء. يُنصح باختيار اليقطين الحلو (عادةً ما يكون لهذا الصنف لون لحم برتقالي ساطع) والتفاح - الحلو والحامض. إذا رغبت في ذلك، بالإضافة إلى القرفة، يمكنك أيضا إضافة سكر الفانيلين أو الفانيليا. مع كمية السكر المشار إليها في قائمة المكونات، يتحول الطبق إلى القليل من الحلاوة، لذلك يمكن لأولئك الذين لديهم أسنان حلوة إضافة المزيد.

يجب أن يبدأ الطهي بتحضير الدخن. يجب فرزها وإزالة الحطام العشوائي والحبوب السوداء، ثم شطفها عدة مرات بالماء الدافئ، ثم صب الماء المغلي فوقها واحتفظ بها لمدة 15 دقيقة تقريبًا. يجب أن يتم ذلك لإزالة المرارة من الحبوب.

بينما ينضج الدخن، تحتاج إلى تحضير اليقطين والتفاح. للقيام بذلك، تحتاج إلى تنظيفها والبذور، ثم قطعها إلى مكعبات صغيرة من نفس الحجم تقريبا.

اخلطي السكر مع القرفة. ضعي اليقطين والتفاح في وعاء خبز مناسب (يفضل أن يكون بغطاء) ورشيهما بالقرفة والسكر. وبالمناسبة، يمكنك استخدام العديد من الأواني الفخارية لتحضير هذا الطبق. في هذه الحالة، يجب توزيع جميع المكونات بالتساوي بين الأواني.

صفي الدخن من الماء، ثم ضعيه فوق خليط التفاح والقرع. املأ كل شيء بالماء بحيث يغطي الدخن برفق. إذا كنت تريد عصيدة أرق، يمكنك إضافة المزيد من الماء. أضف القليل من الملح. إذا كنت تستخدم الأواني، يرجى ملاحظة أنه لا يمكن ملؤها إلى الأعلى.

قم بتغطية الحاوية بغطاء. إذا لم يكن لديك واحدة، يمكنك تغطية الجزء العلوي بورق الألمنيوم. ضعي العصيدة في فرن محمى على حرارة 170 درجة واطهيها لمدة نصف ساعة. إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة القليل من الزبدة إلى الطبق النهائي: إما الزبدة أو عباد الشمس (المكرر)، إذا كانت العصيدة قليلة الدهن.

قدميها ساخنة أو دافئة فقط. قبل البدء في تقسيمها إلى أجزاء، تحتاج إلى تحريك العصيدة. يمكنك تقديم المربى أو العسل السائل معه.

كيفية طهي عصيدة الدخن مع اليقطين في الماء في طباخ بطيء

تحضير الدخن واليقطين والتفاح كما هو موضح أعلاه. دهن وعاء الطهي المتعدد بالزبدة أو زيت عباد الشمس المكرر. ضعي اليقطين والتفاح فيه ورشي السكر والقرفة أو الفانيليا. ضعي الدخن في الأعلى وأضيفي الماء بحيث يغطي طبقة الدخن بمقدار 0.5-1 سم. صب القليل من الملح وضع الوعاء في الطباخ المتعدد.

حدد برنامج "Milk porridge" من القائمة واضبط المؤقت لمدة 30 دقيقة. بعد الإشارة الصوتية، تحتاج إلى تحريك وتقييم اتساقها. إذا بدا سائلًا، يمكنك تركه في وضع "التدفئة" لمدة 15 دقيقة.

نتمنى لكم شهية طيبة!

جرب هذه الوصفة اللذيذة والمثبتة لعصيدة الدخن مع اليقطين. هذا هو أفضل إفطار يمكنك تخيله، لكل من الأطفال والكبار. عصيدة الدخن مع اليقطين ستعتني بصحتك وتمنحك الطاقة طوال اليوم وتحميك من المرض والتوتر. العصيدة سهلة التحضير وتبدو طرية ولذيذة. إذا رغبت في ذلك، يمكنك طهي عصيدة الدخن اليقطين بالماء، أو مع الحليب، أو إضافة الزبيب أو المكسرات أو القرفة.

مكونات:

• 1 كوب دخن
• 500 غرام. القرع
• 2.5 كوب من الماء
• 1-2 ملعقة كبيرة. لبن
• 2-3 ملاعق كبيرة. الصحراء
• قليل من الملح
• 40 غرام. سمنة
• الزبيب (اختياري)
• القرفة (اختياري)

• لعصيدة الدخن نحتاج إلى 500 جرام من اليقطين. نختار اليقطين البرتقالي والحلو. نظرًا لأن اليقطين عبارة عن خضروات كثيفة ذات قشرة قوية إلى حد ما، فإننا ندعو المساعدين من النصف الأقوى إلى المطبخ للمساعدة في تقطيع اليقطين وتقشيره.
• نقطع اليقطين إلى مكعبات، ربما كبيرة جدًا. يفضل بعض الأشخاص بشر اليقطين، لكن هذا الأمر ممل جدًا، وبعد ذلك سأخبرك بسر كيفية بشر اليقطين في دقيقة واحدة فقط دون أدنى جهد.

• لذا، املأ اليقطين المفروم بالماء، سنحتاج إلى 2.5 كوب من الماء. لا فائدة من غلي اليقطين في الحليب، فهو يغلي بشكل أفضل في الماء العادي.

• ضعي المقلاة على النار واطهي اليقطين لمدة 15 دقيقة. بعد هذا الوقت، تفقد قطع اليقطين كثافتها وصلابتها. إذا كنت تريد أن لا تحتوي عصيدة الدخن على قطع من اليقطين أو أن تكون القطع صغيرة، فقم بسحق اليقطين باستخدام هراسة البطاطس العادية.

• عادةً ما أترك كمية صغيرة من مكعبات اليقطين غير مضغوطة وأضغط على الباقي.
• والخطوة التالية هي إضافة الدخن إلى اليقطين المسلوق. نقطة مهمة جداً: يجب فرز الحبوب أولاً، لأن... غالبًا ما توجد حصى وقطع من الأرض وما إلى ذلك في الدخن.
• لجعل عصيدة الدخن مع اليقطين لذيذة، لا ينبغي عليك غسل الحبوب فحسب، بل صب الماء المغلي فوقها، ثم صفي الماء. يختفي كل الغبار، والأهم من ذلك، أن المرارة المتأصلة في الدخن تختفي.

• بعد إضافة الدخن إلى اليقطين، أضف قليل من الملح، ثم استمر في طهي العصيدة على نار خفيفة تحت الغطاء. قم بالطهي لمدة 15 دقيقة، مع مراقبة ذلك حتى لا تحترق العصيدة.
• عادة بحلول هذا الوقت، يكون الدخن جاهزا تقريبا، أضف الزبدة والسكر حسب الرغبة. لا ينبغي أن تبخل بالزيت فهو الزيت الذي يخفف طعم الدخن ويجعل عصيدة الدخن مع اليقطين طرية.

• كمية السكر تعتمد على حلاوة اليقطين، لذا جربها. من المهم عدم الإفراط في الخلط حتى لا تتحول عصيدة اليقطين إلى متخمة.

• والنقطة الأخيرة - تأكد من إضافة الحليب (المسلوق أو المبستر حتى لا يتخثر) إلى عصيدة الدخن مع اليقطين. تعتمد كمية الحليب التي تريد سكبها على نوع العصيدة التي تفضلها، رفيعة أو سميكة. عادةً ما أسكب الكثير من الحليب لأنني... ثم يعود الدخن ويأخذ سائلًا إضافيًا.

• قم بغلي العصيدة لبضع دقائق، أضف الزبيب أو القرفة إذا رغبت في ذلك. أطفئ النار واترك العصيدة لمدة 15-20 دقيقة لتنقع.

• هذا كل شيء، عصيدة الدخن اللذيذة والمفيدة مع اليقطين جاهزة وتقدم مع الحليب. من يريد يغسل العصيدة بالحليب ومن يريد يضيفها إلى العصيدة كما في الصورة))))). انظر أيضا،