พายแอปเปิ้ลบัลแกเรียกับเซโมลินา (สำหรับแม่บ้านขี้เกียจ) วิธีการปรุงพายแอปเปิ้ลบัลแกเรีย พายแอปเปิ้ลบัลแกเรียพร้อมรีวิวเซโมลินา

พายแอปเปิ้ลบัลแกเรียแบบด่วนที่สามารถเตรียมได้ภายใน 7 นาที โดยเติมอบเชย ถั่ว ผิวเปลือก และผลเบอร์รี่

เราขอเชิญผู้ชื่นชอบขนมอบแอปเปิ้ลแสนอร่อยทุกคนมาลองพายดั้งเดิมที่มาจากอาหารบัลแกเรีย ไม่จำเป็นต้องนวดแป้งต่างจากพายทั่วไป แป้งที่นี่คือส่วนผสมแห้งของแป้งเซโมลินาและน้ำตาลและไส้เป็นแอปเปิ้ลสดขูด เนื่องจากความสะดวกในการเตรียมพายแอปเปิ้ลบัลแกเรียสูตรที่มีรูปถ่ายซึ่งระบุไว้ทีละขั้นตอนด้านล่างสามารถอบได้แม้โดยแม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์มากนัก และฟันหวานที่จู้จี้จุกจิกที่สุดก็จะพอใจกับผลลัพธ์ อย่างไรก็ตามพายนี้ไม่ประกอบด้วยไข่หรือไขมันซึ่งจะช่วยลดปริมาณแคลอรี่ได้อย่างมาก (100 กรัมมีเพียง 190 กิโลแคลอรี) วิธีนี้จะช่วยให้คุณเพลิดเพลินกับขนมอบแสนอร่อยโดยไม่ต้องกังวลเรื่องรูปร่างมากเกินไป

• แป้ง – 1 แก้ว;
• เซโมลินา - 1 ถ้วย;
• น้ำตาล - 1 แก้ว;
• นม - 1 แก้ว;
• แอปเปิ้ล – 600 กรัม;
• วอลนัท – 0.5 ถ้วย;
• ผงฟู - 2 ช้อนชา ช้อนที่ไม่มีสไลด์
• อบเชย – 1 ช้อนชา ช้อน.

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมส่วนผสมของส่วนผสมแห้ง ในการทำเช่นนี้คุณต้องร่อนแป้งลงในชาม ใส่น้ำตาล เซโมลินา ผงฟู และเกลือเล็กน้อย ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วพักไว้ก่อน

ล้างแอปเปิ้ล ปอกเปลือกออกจากเมล็ดและผิวหนัง หั่นเป็น 4 ส่วน จากนั้นขูดบนเครื่องขูดหยาบ

ก่อนที่คุณจะเริ่มประกอบพายคุณต้องเปิดเตาอบและเปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 190 องศา วางถาดอบขนม (ถ้าเป็นไปได้ คุณสามารถใช้ถาดแบบสปริงฟอร์มได้) โดยตัดกระดาษรองอบเป็นวงกลม เส้นผ่านศูนย์กลางของวงกลมควรมีขนาดใหญ่กว่าเส้นผ่านศูนย์กลางของแม่พิมพ์ประมาณ 5 ซม. ปิดแม่พิมพ์ด้วยกระดาษอย่างระมัดระวังและทาน้ำมันดอกทานตะวันกลั่นเล็กน้อย

ตอนนี้คุณสามารถเริ่มประกอบพายได้แล้ว โดยเทส่วนผสมแห้งที่เตรียมไว้ 1 ถ้วยลงที่ด้านล่างของแม่พิมพ์เท่าๆ กัน

วางแอปเปิ้ลขูดหนึ่งในสามไว้ด้านบน

เทส่วนผสมอีกแก้วลงบนแอปเปิ้ลแล้ววางแอปเปิ้ลอีกชั้นหนึ่ง โดยรวมแล้วคุณควรได้ส่วนผสมแห้ง 3 ชั้นและแอปเปิ้ล 3 ชั้น ชั้นบนสุดควรเป็นแอปเปิ้ล สับถั่วด้วยมีด (ไม่ละเอียดเกินไป) โรยด้านบนของพายด้วยอบเชยและถั่ว

เพราะ เตรียมพายแอปเปิ้ลบัลแกเรียกับนม เทลงในกระทะแล้วนำไปต้ม หลังจากนั้น เทนมลงบนพายทันที โดยต้องแน่ใจว่านมกระจายทั่วพื้นผิวของพาย สะดวกในการใช้ช้อนโต๊ะหรือทัพพีเพื่อการนี้ ถัดไปคุณต้องเจาะพายหลายครั้งด้วยมีดเพื่อให้นมถึงก้นกระทะ

อบพายเป็นเวลา 50 นาทีจนด้านบนเป็นสีน้ำตาลทอง หลังจากนั้นพักให้เย็นจึงนำออกจากพิมพ์แล้วตักใส่จาน ด้านบนของพายสามารถโรยด้วยน้ำตาลผง

คุณสามารถเสิร์ฟพายแอปเปิ้ลบัลแกเรียกับชาหรือนมได้

สูตร 2 ทีละขั้นตอน: พายแอปเปิ้ลบัลแกเรีย

สูตรอาหารทำให้ฉันหลงใหลด้วยความเรียบง่ายและพายที่มีรสชาติแปลกตา ตัดสินด้วยตัวคุณเอง: ส่วนที่ยากที่สุดในการทำอาหารคือการปอกเปลือกและขูดแอปเปิ้ล

• แอปเปิ้ล 10 ชิ้น
• แป้ง 1 ถ้วย
• เซโมลินา 1 แก้ว
• น้ำตาล 1 ถ้วย
• นม 1 แก้ว
• โซดา 0.5 ช้อนชา

ปอกเปลือกและเมล็ดแอปเปิ้ลแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ

ผสมแป้ง เซโมลินา และน้ำตาล เพิ่มโซดา

แบ่งส่วนผสมแห้งที่เกิดขึ้นออกเป็นส่วนเท่า ๆ กัน แบ่งแอปเปิ้ลออกเป็นส่วนเท่า ๆ กันแล้ววางลงในแม่พิมพ์ที่มีขอบสูงเป็นชั้น ๆ: ชั้นของส่วนผสม - ชั้นของแอปเปิ้ล - ชั้นของส่วนผสม - ชั้นของแอปเปิ้ล... ในตอนท้ายเทนมให้ทั่วทุกอย่างแล้ววางในเตาอบที่อุ่นไว้ เป็นเวลา 30-40 นาที

พายอาจจะไม่สวยเท่าไหร่แต่รสชาติเยี่ยมมาก

สูตรที่ 3: พายบัลแกเรียกับแอปเปิ้ลและเซโมลินา

พายแอปเปิ้ลเตรียมง่ายและเข้ากันได้ดีกับชาและกาแฟ และอีกอย่างหนึ่ง - พายปรุงด้วยนมและไม่มีไขมันอยู่สักหยดเนื่องจากไม่มีไข่อยู่

• แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวาน – 4 ชิ้น (800 กรัม)
• เซโมลินา – 1 ถ้วย
• แป้ง – 1 ถ้วย
• น้ำตาล – 1 แก้ว
• นม – 1 แก้ว
• ผงฟู – 1.5 ช้อนชา
• มะนาว – 0.5 ชิ้น

วิธีทำพายแอปเปิลบัลแกเรีย: ผสมเซโมลินา แป้ง น้ำตาล และผงฟูเข้าด้วยกัน ล้างแอปเปิ้ลและขูดบนเครื่องขูดหยาบ หากเปลือกหนาก็สามารถปอกเปลือกแอปเปิ้ลได้ โรยแอปเปิ้ลขูดด้วยน้ำมะนาว

วางส่วนผสมแห้งและแอปเปิ้ลลงในถาดอบ (19x25 ซม.) ขั้นแรกให้ผสมส่วนผสมจำนวนมาก 1 ถ้วย เกลี่ยให้เรียบด้วยไม้พาย

จะได้ 3 ชั้น

อุ่นนมให้เข้ากันแล้วเทลงในกระทะ ใช้มีดแทงพายเพื่อให้นมลงไปถึงก้นหม้อ อบพายแอปเปิ้ลบัลแกเรียเป็นเวลา 45-50 นาทีในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา ปล่อยให้เค้กเย็นลงในกระทะ จากนั้นคุณสามารถใช้มีดกรีดตามขอบได้

นำเค้กออกจากพิมพ์แล้วตัดเป็นชิ้น พายแอปเปิ้ลบัลแกเรียพร้อมแล้ว อร่อย!

สูตรที่ 4: พายบัลแกเรียพร้อมลูกเกด

หากคุณไม่มีเวลาพอที่จะปรุงพายเป็นเวลานานและต้องยุ่งกับแป้ง ให้จดสูตรของฉันสำหรับพายชิ้นใหญ่ที่คุณสามารถอบได้โดยไม่ทำให้มือสกปรกด้วยซ้ำ มันจะมีประโยชน์มากสำหรับแม่บ้านทุกคนที่จะมีสูตรที่ทำกำไรได้และสะดวกสบายในสต็อก บางครั้งไม่มีเวลานวดแป้งและรอให้ยีสต์ทำหน้าที่เพื่อให้แป้งมีปริมาตรเพิ่มขึ้นดังนั้นพายแอปเปิ้ลจำนวนมากในบัลแกเรียในเวลาเพียง 7 นาทีจะช่วยช่วยชีวิตแม่บ้านทุกคนได้ แม้จะมีความเรียบง่าย แต่พายก็มีรสชาติที่โปร่งและนุ่มนวลพร้อมรสชาติที่ไม่ธรรมดา ฉันแนะนำ!

• แป้ง 150 กรัม
• เซโมลินา 150 กรัม
• น้ำตาลทรายละเอียด 150 กรัม
• 2 ช้อนชา ล. ผงฟู;
• 1 ช้อนชา ล. อบเชยป่น;
• แอปเปิ้ลขนาดใหญ่ 3-4 ลูก
• เนย 150 กรัม
• 10 ชิ้น. วอลนัท;
• ลูกเกด 2-3 กำมือ

ผสมส่วนผสมแห้ง: ใส่น้ำตาลทรายลงในแป้ง

เพิ่มเซโมลินาลงในส่วนผสมที่แห้งแล้วผสมให้เข้ากันอีกครั้ง

ตอนนี้ฉันเพิ่มผงฟูเพื่อทำให้แป้งฟูขึ้น

ฉันแน่ใจว่าได้ตัดเปลือกที่แข็งออกจากแอปเปิ้ลแล้ว ฉันถูมันผ่านเครื่องขูดโลหะด้านใหญ่

ลงในแอปเปิ้ลฉันเพิ่มลูกเกดที่ล้างและแห้งแล้วรวมถึงวอลนัทที่ปอกเปลือกและสับเล็กน้อย

วางกระดาษรองอบไว้ที่ด้านล่างของกระทะ จากนั้นฉันก็นำเนยแช่แข็งชิ้นหนึ่งมาขูดลงบนกระดาษโดยตรงเพื่อสร้างเค้กชั้นแรก วิธีนี้จะทำให้เค้กไม่ติดกระดาษและไม่แห้ง

ตอนนี้ฉันเทส่วนผสมแห้ง 3-4 ช้อนโต๊ะลงบนน้ำมัน ฉันกระจายมันเท่า ๆ กันในชั้นที่ต่อเนื่องกัน

ตอนนี้จะมีแอปเปิ้ลที่มีลูกเกดและถั่วเป็นชั้น ฉันไม่หวงชั้นแอปเปิ้ลเพื่อให้พายชุ่มฉ่ำและอร่อย

ฉันสลับแป้งแห้งและไส้แอปเปิ้ลสลับกัน

ในตอนท้ายฉันถูเนยที่เหลืออีกชั้นหนึ่ง ฉันปิดเค้กให้มิดด้วยชั้นเนยให้มากที่สุดโดยไม่มีช่องว่าง นี่คือวิธีที่คุณสามารถทำพายที่ยอดเยี่ยมได้ภายใน 7 นาทีโดยที่มือของคุณไม่เปื้อนจากแป้ง

ฉันอบพายในเตาอบไม่เกิน 25 นาที โดยปกติแล้ว 20 นาทีก็เพียงพอสำหรับฉันเมื่อเปิดเตาอบที่อุณหภูมิสูงสุด 230 องศา

ในเวลาเพียง 7 นาที ฉันนำพายแอปเปิ้ลสไตล์บัลแกเรียที่เย็นแล้วเป็นสีดอกกุหลาบออกจากกระทะแล้ววางลงบนจานแบนกว้าง

สูตรที่ 5: พายบัลแกเรียใน 7 นาที

ข้อดีของสูตรนี้คือความเรียบง่ายและความเร็วในการเตรียมที่น่าทึ่ง หากคุณไม่คำนึงถึงเวลาในการอบพายแอปเปิ้ลจำนวนมากจะถูกเตรียมในเวลาเพียง 7 นาทีในกรณีที่รุนแรง - ใน 10 คุณจะต้องคนจรจัดกับไส้เป็นเวลานานที่สุด - อย่างน้อย 5 นาทีและอีกอย่าง จะใช้เวลาหนึ่งหรือสองนาทีในการผสมไส้และจัดวางส่วนผสมทั้งหมดในรูปแบบ

และหากคุณเปลี่ยนสูตรดั้งเดิมเพียงเล็กน้อยก็สามารถเตรียมของหวานนี้ในรูปแบบ "เบา" ได้ซึ่งจะทำให้ผู้ที่ถูกบังคับให้ควบคุมน้ำหนักอย่างเคร่งครัด แต่ไม่สามารถละทิ้งของหวานได้ ในเวอร์ชันเบา น้ำตาลทรายปกติจะถูกแทนที่ด้วยฟรุกโตส ด้วยปริมาณแคลอรี่ที่เท่ากัน น้ำตาลผลไม้จึงมีรสหวานเป็นสองเท่า ดังนั้นคุณจึงสามารถรับประทานน้ำตาลผลไม้ได้เพียงครึ่งหนึ่งเพื่อให้ได้รสชาติที่เหมือนกัน การสงวนไว้สำหรับการลดปริมาณแคลอรี่อีกประการหนึ่งคือการใช้เนยอย่างมีเหตุผล

สำหรับตัวเลือก "เบา" ให้เปลี่ยนน้ำตาลทรายหนึ่งแก้วเป็นฟรุกโตสครึ่งแก้วและลดปริมาณเนยลงเหลือ 60 กรัม

• แป้งสาลีพรีเมี่ยม – 1 ถ้วย (250 มล.) หรือ 160 กรัม
• เซโมลินา - 1 ถ้วยหรือ 200 กรัม
• น้ำตาลทราย - 1 ถ้วยหรือ 200 กรัม
• เนย – 100 กรัม;
• น้ำตาลทรายแดง – 40 กรัม (1.5 ช้อนโต๊ะ)
• แอปเปิ้ล – 700-800 กรัม
• มะนาว – 1 ชิ้น;
• อบเชยป่น – 1 ช้อนชา;
• วานิลลิน - 1 ซอง;
• ผงฟู – 1 ซอง

มาเริ่มเตรียมพายโดยการปอกแอปเปิ้ลกันก่อน แต่ก่อนอื่น เราจะใส่เนยในช่องแช่แข็งก่อน แอปเปิ้ลผิวบางในฤดูร้อนหรือทำเองต้องล้างและคว้านแกนออก ผลไม้ที่ซื้อจากร้านฤดูหนาวมักจะมีเปลือกหนากว่าและบางครั้งก็แตกหัก ขอแนะนำให้ทำความสะอาดโดยกำจัดบริเวณที่เสียหายทั้งหมด ถ้าเราเอาแอปเปิ้ลหนึ่งกิโลกรัม ผลลัพธ์ที่ได้จะเป็นปริมาณไส้ที่เราต้องการ 700-800 กรัมพอดี

ขูดแอปเปิ้ลบนเครื่องขูดหยาบ

หากต้องการกลิ่นหอมที่สดใสยิ่งขึ้นคุณสามารถเอาผิวเลมอนออกจากมะนาวก่อนแล้วเติมลงในแอปเปิ้ล

เพื่อป้องกันไม่ให้ไส้คล้ำเนื่องจากการเกิดออกซิเดชันในอากาศ คุณต้องบีบน้ำมะนาวลงไปทันที

เครื่องปรุงแอปเปิ้ลแบบดั้งเดิมคืออบเชยป่น เพิ่มอบเชยป่นหนึ่งช้อนชาลงในแอปเปิ้ลขูดนอกเหนือจากความสนุก

ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ไส้พร้อมแล้ว

เราเตรียมไส้จากส่วนผสมแห้งดังนั้นชามที่เราจะผสมส่วนผสมจะต้องแห้งสนิทนี่เป็นสิ่งสำคัญ!

คุณสามารถวัดผลิตภัณฑ์ตามปริมาตร (“จำนวนรวมต่อแก้ว”) แต่คุณยังสามารถวัดตามน้ำหนักได้เช่นกัน แล้วแต่ว่าจะสะดวกกว่าสำหรับคุณ เทแป้ง 1 ถ้วย (160 กรัม) ลงในชาม

ส่วนผสมต่อไปคือเซโมลินา 1 ถ้วย (200 กรัม)

แทนที่จะใส่น้ำตาลหนึ่งแก้ว ให้เติมฟรุคโตสครึ่งแก้ว (100 กรัม)

วานิลลินมักถูกใช้เป็นเครื่องปรุงสำหรับขนมอบหวาน แต่หากต้องการคุณสามารถแทนที่ด้วยกระวานบดลูกจันทน์เทศขูดขิงแห้งหรืออบเชยชนิดเดียวกัน - นี่เป็นเรื่องของรสนิยมและความชอบส่วนตัว หากคุณไม่มีผงฟูที่บ้าน คุณสามารถแทนที่ด้วยเบกกิ้งโซดาธรรมดาที่ไม่สมบูรณ์หนึ่งช้อนชาได้ ในตอนท้ายอย่าลืมเติมเกลือเล็กน้อยเพื่อดับความหวานของแป้งและความเป็นกรดของไส้แอปเปิ้ล

ผสมส่วนผสมแห้งให้เข้ากัน - ส่วนประกอบทั้งหมดของพายพร้อมแล้ว

เปิดเตาอบเพื่อให้ร้อนและเริ่ม "ประกอบ" พาย เราจะต้องมีแม่พิมพ์ โดยเฉพาะซิลิโคน ไม่จำเป็นต้องหล่อลื่นด้วยน้ำมันเหมือนโลหะ แบบธรรมดาหรือแบบถอดได้ เทหนึ่งในสี่ของส่วนผสมแห้งลงที่ด้านล่างของแม่พิมพ์แล้วปรับระดับด้วยไม้พาย

ชั้นที่สองคือหนึ่งในสามของแอปเปิ้ลขูด ใช้ส้อมธรรมดาในการทำให้แอปเปิ้ลเรียบและ “เหยียบย่ำพวกมันลงไป” เบาๆ

เราทำซ้ำขั้นตอนนี้อีกสองครั้ง โดยเทส่วนสุดท้ายของส่วนผสมแห้งลงบนด้านบนของพายเป็นชั้นสุดท้าย

ถึงเวลานำเนยออกจากช่องแช่แข็งแล้ว เทคโนโลยีแบบดั้งเดิมแนะนำให้ขูดเนยบนเครื่องขูดหยาบแล้วเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิวของพาย แต่ถ้าคุณตัดเนยที่แช่แข็งอย่างดีด้วยมีดคมๆ ให้เป็นชิ้นบางๆ แล้ววางให้เท่าๆ กันบนชั้นที่ "แห้ง" ก็จะใช้เนยน้อยลงอย่างเห็นได้ชัด

สัมผัสสุดท้าย: โรยพายด้วยน้ำตาลทรายแดงบนเนย มีแคลอรี่น้อยกว่า แต่มีรสชาติมากกว่า

อบพายแอปเปิ้ลจำนวนมากในเตาอบจนสุกประมาณ 30 นาทีที่อุณหภูมิ 200-220 องศา

เพื่อให้แน่ใจว่าพายที่เสร็จแล้วจะไม่เปียก แต่ยังคงความกรอบไว้ได้ ขั้นแรกจะต้องเทพายออกจากแม่พิมพ์ลงบนจานในขณะที่ยังอุ่นอยู่ จากนั้นจึงพลิกกลับบนจานโดยใช้วิธีเดียวกัน

โดยหลักการแล้วคุณสามารถอบพายแอปเปิ้ลจำนวนมากในหม้อหุงช้าได้ แต่จากนั้นความคงตัวจะเหมือนพุดดิ้งมากกว่า: นุ่มอร่อยนุ่ม แต่ไม่มีเปลือกที่กรอบและด้านบนคาราเมลเหมือนของหวานบัลแกเรียแท้ๆ

สูตรที่ 6: พายแอปเปิ้ลบัลแกเรีย (พร้อมรูป)

วันนี้ฉันเสนอให้เตรียม "พายแอปเปิ้ลบัลแกเรีย" ที่เรียบง่าย แต่ไม่อร่อยไม่น้อย เราทุกคนคุ้นเคยกับมัน ว่าพายต้องใช้แป้งแต่พายนี้ไม่ต้องใช้แป้งก็จะหลวม นี่คือผลิตภัณฑ์ที่เราต้องการ และตอนนี้ฉันจะบอกและแสดงวิธีทำพายนี้ให้คุณดู จำไว้ได้สะดวกมาก: คุณต้องการแป้งเซโมลินาและน้ำตาลทรายเพียงแก้วเดียว และแอปเปิ้ลสามหรือสี่ลูกเนยครึ่งแท่งคุณสามารถเพิ่มอบเชยลูกเกดและแม้แต่ถั่วได้ แต่นี่เป็นเรื่องของรสนิยม เอาล่ะเริ่มกันเลย!

• แอปเปิ้ล - 500 กรัม;
• น้ำตาลทราย - 1 ถ้วย;
• แป้ง - 1 แก้ว;
• เซโมลินา - 1 ถ้วย;
• อบเชยบด - 15 กรัม;
• เบกกิ้งโซดา - 3 กรัม;
• เกลือ - 3 กรัม;
• เนย - 100 กรัม;
• ลูกเกด - 100 กรัม

หยิบเซโมลินาหนึ่งแก้ว

แป้งสาลีหนึ่งแก้ว

น้ำตาลทรายหนึ่งแก้ว

เกลือเล็กน้อยและโซดาหนึ่งในสามของช้อนชา โซดาสามารถถูกแทนที่ด้วยผงฟูพิเศษสำหรับแป้ง

ผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมดที่ฉันระบุไว้ในถ้วยเดียว นี่จะเป็นแป้งแห้งของเรา มันง่ายมากจริงๆเหรอ?!

ตอนนี้เรามาดูแอปเปิ้ลกันดีกว่า ฉันมีแอปเปิ้ลที่ "ทรมาน" แบบนี้ แต่ก็ไม่น่ากลัวเลย พวกมันจะวิเศษมากในพาย

ฉันลบจุดศูนย์กลางออกแล้วเสียดสี

หากต้องการ คุณสามารถเพิ่มลูกเกดได้ ฉันมีแครนเบอร์รี่แห้งด้วย ฉันก็เลยใส่แครนเบอร์รี่ไปด้วย

ผลลัพธ์ที่ได้คือส่วนผสมแอปเปิ้ลแครนเบอร์รี่กับลูกเกด

เพิ่มอบเชยเพื่อลิ้มรสเพราะอบเชยเข้ากันได้ดีกับแอปเปิ้ล

ฉันใช้ถาดสปริงแบบกลมซึ่งด้านล่างต้องปิดด้วยกระดาษรองอบ

นำเนยแช่แข็งครึ่งแท่งออกจากช่องแช่แข็งแล้วเสียดสี

เทบางส่วนลงที่ด้านล่างของแม่พิมพ์แล้วเคลือบผนังเล็กน้อย

โรยหนึ่งในสามของส่วนผสมแห้งลงบนเนย

จากนั้นครึ่งหนึ่งของแอปเปิ้ลขูด

เติมส่วนผสมแห้งอีกหนึ่งในสามลงในแอปเปิ้ล

และเพิ่มแอปเปิ้ลที่เหลืออีกครึ่งหนึ่ง

โรยส่วนผสมแห้งที่เหลือด้านบนแล้วโรยด้วยเนยขูดที่เหลือ เพียงเท่านี้เค้กก็พร้อมอบ!

จะใช้เวลาประมาณครึ่งชั่วโมงในเตาอบที่อุณหภูมิ 150 องศา แต่ก็มีเปลือกที่กรอบสวยงาม

ใช้ไม้พายซิลิโคนทาด้านข้างของแม่พิมพ์เพื่อให้เค้กหลุดออกจากแม่พิมพ์ได้ดี จากนั้นจึงนำแม่พิมพ์ออก

และค่อยๆ ตักพายใส่จานหรือจานใหญ่

พายออกมานุ่มและอร่อยเหมือนในร้านขนมอบที่ดีที่สุด

นี่เป็นพายที่ทำง่ายมาก ไม่ต้องใช้ทักษะพิเศษหรือผลิตภัณฑ์ใดๆ ทุกอย่างง่ายมาก ลองทำดู แล้วครอบครัวของคุณจะมีความสุขมาก!

สูตรที่ 7: พายแอปเปิ้ลกับเซโมลินาและอบเชย

ในช่วงฤดูแอปเปิ้ล ฉันมักจะสร้างความสุขให้ครอบครัวด้วยพายแอปเปิ้ลที่อร่อย ชุ่มฉ่ำ และเตรียมง่ายเสมอ

• แอปเปิ้ล 1 กก
• น้ำตาล 1 ถ้วย
• แป้ง 1 ถ้วย
• เซโมลินา 1 ถ้วย
• ผงฟู 2 ช้อนชา
• อบเชยป่น 1 ช้อนชา
• กรดซิตริก 0.8 ช้อนชา
• เนยหรือมาการีน 150 กรัม
• น้ำตาลผง 3 ช้อนชา

เตรียมส่วนผสมแห้ง - แป้ง: ผสมน้ำตาล, แป้ง, เซโมลินา, ผงฟู และกรดซิตริก ผสมให้เข้ากัน

ล้างแอปเปิ้ล ตัดตรงกลางออก แล้วขูดให้เข้ากันกับผิวหนัง

ทาถาดอบด้วยน้ำมันแล้วโรยด้วยแป้ง

มาต่อกันที่การขึ้นรูปพาย: โรย 1/3 ของส่วนผสมแห้งที่ด้านล่างของถาดอบ, โรยแอปเปิ้ลขูด 1/2 ลูกที่ด้านบน เป็นต้น ปิดท้ายด้วยส่วนผสมที่แห้งแล้วโรยหน้าด้วยเนยแช่เย็นบนเครื่องขูดหยาบ

อบเป็นเวลา 1 ชั่วโมงที่ 180 องศา

เรียกน้ำย่อยนะทุกคน!

ฉันขอเสนอสูตรอาหารที่รวดเร็วและแปลกตาสำหรับพายแอปเปิ้ลจำนวนมากในบัลแกเรียซึ่งปรุงในเวลาเพียง 7 นาที

คุณไม่จำเป็นต้องนวดแป้งด้วยซ้ำ และการปรุงล่วงหน้าใช้เวลา 7 นาที เป็นผลให้คุณจะได้พายที่ละเอียดอ่อนชวนให้นึกถึงสตรูเดิ้ลที่ประณีตพร้อมรสชาติที่หลากหลายและความประทับใจที่เตรียมไว้นานกว่าหนึ่งชั่วโมง

ส่วนผสมสำหรับจานนั้นง่ายที่สุดโดยไม่มีข้อกำหนดพิเศษใดๆ เลือกแอปเปิ้ลเปรี้ยวหวานฉ่ำและเนยคุณภาพ เนยต้องถูกแช่แข็งก่อน

คุณจะต้องการ:

• เซโมลินา - 0.5 ถ้วย
• น้ำตาล – 0.5 ถ้วย
• แป้ง – 0.5 ถ้วย
• ผงฟู – 1 ช้อนชา
• แอปเปิ้ล – 3 – 4 ชิ้น
• น้ำมะนาว – 2 ช้อนโต๊ะ
• เนย – 100 กรัม
• วอลนัท – 50 กรัม
• อบเชย – 1 – 2 ช้อนชา

วิธีทำพายแอปเปิ้ลจำนวนมากในภาษาบัลแกเรีย

ใส่แป้งเซโมลินา แป้ง น้ำตาล และผงฟูลงในชามที่แห้ง ผสมส่วนผสมทั้งหมดด้วยการตี

มีดสับวอลนัทตามที่แสดงในภาพ

ปอกแอปเปิ้ล

ขูดผลไม้ที่ปอกเปลือกแล้วบนเครื่องขูดหยาบ

บีบน้ำมะนาวแล้วคนให้เข้ากัน

เพิ่มถั่วสับและผสมไส้

เตรียมแบบฟอร์ม. จัดเรียงด้านล่างและด้านข้างด้วยกระดาษ parchment ถูเนย 50 กรัมที่ด้านล่างของแม่พิมพ์

ใส่ 1/3 ของส่วนผสมแห้งลงบนน้ำมันและบดให้ละเอียด

แบ่งไส้แอปเปิ้ลออกเป็น 2 ส่วน วางชั้นไส้ไว้ด้านบนของส่วนผสมที่แห้ง

ทำซ้ำชั้นของส่วนผสมแห้งและแอปเปิ้ล

ตะแกรงเนยที่เหลือ

โรยอบเชยด้านบน

อบพายที่ 180 องศาเป็นเวลา 30 นาที

ทำให้ขนมอบเย็นลงในกระทะ นำออกมาวางบนจานเสิร์ฟ โรยด้วยน้ำตาลผงหากต้องการ

คุณยังไม่ได้ลองพายแอปเปิ้ลบัลแกเรียใช่ไหม? ฉ่ำมากนุ่มมีกลิ่นหอมและอร่อย แต่ในขณะเดียวกันก็อบแบบโฮมเมดง่ายๆ สูตรสำหรับพายในเตาอบนี้จะทำให้คุณประหลาดใจอย่างแน่นอน: ทำส่วนผสมแห้ง (แป้ง) สลับกับแอปเปิ้ลขูดเทนมร้อนลงไปทุกอย่างแล้วอบ น่าสนใจไม่ใช่เหรอ? อย่าลืมเตรียมตัว!

ส่วนส่วนผสมพายแบบหลวมๆ ที่จะกลายเป็นแป้ง ทุกอย่างก็ชัดเจนอยู่แล้ว แต่ข้อมูลเล็กๆ น้อยๆ สำหรับคนที่ชอบตัวเลขแน่นอนก็ไม่เสียหายอะไร

• แป้งสาลี 1 แก้ว (เกรดพรีเมี่ยม) - 140 กรัม
• เซโมลินา 1 แก้ว - 160 กรัม
• น้ำตาลทรายละเอียด 1 ถ้วย - 180 กรัม

หากคุณตัดสินใจเปลี่ยนจำนวนแอปเปิ้ลสำหรับพายบัลแกเรียก็จะสูงขึ้นอย่างแน่นอน นำผลไม้ที่มีรสเปรี้ยวหรือหวานอมเปรี้ยวหนาแน่นและยืดหยุ่นเพื่อที่ว่าหลังจากการอบไส้จะไม่กลายเป็นน้ำซุปข้น แต่ยังคงเนื้อสัมผัสไว้บางส่วน ฉันแนะนำอบเชย (ฉันชอบส่วนผสมของแอปเปิ้ล + อบเชย) แต่ฉันไม่ยืนกรานที่จะใส่มัน

วัตถุดิบ:

(5 รายการ) (1 แก้ว) (1 แก้ว) (1 แก้ว) (1 แก้ว) (3 ช้อนโต๊ะ) (1.5 ช้อนชา) (1 ช้อนชา)

ทำอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:

เปิดเตาอบทันทีเพื่ออุ่นเครื่องที่ 190 องศา ในชามแยกต่างหาก เตรียมส่วนผสมแห้งสำหรับพายแอปเปิ้ลในอนาคต ในการทำเช่นนี้ให้ใช้เซโมลินาแป้งและน้ำตาลหนึ่งแก้ว ฉันใช้กระจกเหลี่ยมเพชรพลอยธรรมดาที่มีความจุ 250 มิลลิลิตร ฉันระบุกรัมที่แน่นอน (สำหรับผู้ที่ชอบชั่งน้ำหนักในครัว) ของผลิตภัณฑ์ข้างต้น เพิ่มผงฟู 1.5 ช้อนชาที่นั่น

ผสมทุกอย่างให้เข้ากันเพื่อให้ส่วนผสมจำนวนมากกระจายเท่าๆ กันทั่วทั้งปริมาตร เอาไว้ก่อนแล้วกัน

เราล้างและปอกเปลือกแอปเปิ้ลขนาดใหญ่ 5 ผล หลังจากนั้นให้บดผลไม้ที่ปอกเปลือกแล้วบนเครื่องขูดหยาบโดยไม่ต้องสัมผัสฝักเมล็ด

ผลลัพธ์ควรเป็นแอปเปิ้ลขูดประมาณ 500 กรัม ในสูตรนี้ ควรใส่มากกว่าวิธีอื่นๆ เล็กน้อย แม้ว่าฉันจะใช้ผลไม้รสหวานอมเปรี้ยวสำหรับพาย แต่เนื้อก็ยังมืดลงทันที เพิ่มความเปรี้ยวให้กับไส้ - เติมน้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะแล้วผสม

หากต้องการ ให้ปรุงรสแอปเปิ้ลด้วยอบเชยป่น (1 ช้อนชาก็เพียงพอแล้ว) อย่างไรก็ตามคุณสามารถเพิ่มได้หากคุณไม่ชอบ

ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน อย่างไรก็ตามโปรดทราบว่าไม่มีน้ำตาลในไส้และแม้แต่กรดก็ถูกเติมเข้าไปซึ่งจะช่วยเสริมแป้งหวานได้อย่างสมบูรณ์แบบ

การประกอบพายบัลแกเรียแห่งอนาคต ในการทำเช่นนี้เราใช้จานอบใด ๆ แต่ควรมีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 20-22 เซนติเมตร ฉันมีแม่พิมพ์ซิลิโคนสี่เหลี่ยมขนาด 20x20 ซม. นอกจากนี้ฉันขอแนะนำให้คุณทาน้ำมันพืชจำนวนเล็กน้อยที่เหล็กหรือแม่พิมพ์แก้วเพื่อไม่ให้เค้กติด ฉันไม่ได้หล่อลื่นซิลิโคน แบ่งแป้งที่หลวมออกเป็น 3 ส่วนเท่า ๆ กันด้วยสายตาหรือใช้ตาชั่งในครัว กระจายแป้งหนึ่งในสามให้ทั่วก้นกระทะ

ส่วนผสมสำหรับแป้ง:
- แป้ง 600 กรัม
- น้ำตาล 60 กรัม
- เกลือ 0.5 ช้อนชา
- เคเฟอร์ 200 กรัม
- นม 50 กรัม
- ยีสต์แห้ง 1 ช้อนโต๊ะ
- มาการีน (เนย) 75 กรัม
- ไข่ 2 ฟอง

การหล่อลื่น:
- ไข่แดง 2 ฟอง
- นม 2 ช้อนโต๊ะ

การกรอก:
- เนย 2 ช้อนโต๊ะละลาย
- น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ
- วอลนัทสับ 1.5 ถ้วย
- น้ำตาล 1/3 ถ้วย
- อบเชย 1 ช้อนชา

การตระเตรียม:

อุ่นนมเล็กน้อยแล้วละลายยีสต์ในนั้น
ละลายเนย (มาการีน) จนเป็นของเหลว

ผสมน้ำตาล kefir ไข่ เกลือ เพิ่มยีสต์ด้วยนมและเนย

ค่อยๆ ใส่แป้งที่ร่อนแล้วลงในส่วนผสมที่ได้ นวดทุกอย่าง แป้งควรจะเนียน ยืดหยุ่นได้ (ไม่แน่น!!!) และไม่เหนียวมือ

ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะใส่แป้งลงไปแล้ววางในที่อุ่น ๆ เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง แป้งจะขึ้นเกือบสามครั้ง

ผสมน้ำผึ้งและเนยในถ้วย ผสมน้ำตาล ถั่ว และอบเชยแยกกัน

เคลือบ:
- น้ำตาลผง 1/2 ถ้วยตวง
- นม 3-4 ช้อนชา
- วานิลลิน
ตีทั้งหมดนี้ด้วยเครื่องผสมจนน้ำตาลผงละลายหมด

แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วน ม้วนส่วนหนึ่งเป็นวงกลม โรยส่วนผสมของน้ำผึ้งและเนยไว้ด้านบน โรยด้วยส่วนผสมถั่วแล้วปิดด้วยอีกส่วนหนึ่งของแป้งที่รีด

วางแก้วไว้ตรงกลางแล้วตัดพายออกเป็น 12 ส่วน

เราบิดแต่ละอันอย่างระมัดระวังสองครั้ง

ปล่อยให้ขึ้นและอบในเตาอุ่นที่อุณหภูมิ 160-170 C เป็นเวลา 15-20 นาที

ปล่อยให้เย็นบนตะแกรงแล้วเกลี่ยเคลือบให้ทั่วเค้กที่ยังอุ่นอยู่

พายบัลแกเรียหวาน - ภาพถ่าย

สวัสดีคุณแม่ชาวต่างประเทศที่รัก!!!

อยากจะแนะนำให้รู้จักกับพายแอปเปิ้ลถ้าคุณมีแอปเปิ้ลเยอะแต่ไม่มีเวลาอบ

คุณจะต้องการ:

เซโมลินา 1 ถ้วย

แป้ง 1 ถ้วย

น้ำตาล 1 ถ้วย

นม 1 แก้ว
1.5 ช้อนชา ผงฟูคุณภาพหนึ่งช้อน
น้ำมะนาวและแอปเปิ้ลขนาดกลาง 5 ผล

ทำอาหารอย่างไร:
1. การเตรียมพายนี้ค่อนข้างแปลก แต่ผลลัพธ์จะยอดเยี่ยมมาก
ขั้นแรก ผสมผลิตภัณฑ์แห้งทั้งหมด: เซโมลินา, แป้ง, น้ำตาล, ผงฟู คุณสามารถเพิ่มเกลือเล็กน้อยได้ แต่ฉันคิดว่ามันไม่จำเป็นที่นี่
2. แอปเปิ้ลต้องขูดบนเครื่องขูดหยาบ - ฉันมักจะทำเช่นนี้โดยใช้เครื่องเตรียมอาหาร ทันทีโดยไม่ชักช้าให้โรยแอปเปิ้ลขูดด้วยน้ำมะนาว - ไม่เช่นนั้นพวกมันจะเข้มขึ้นอย่างรวดเร็ว
3. นำจานอบทาเนยเทียมหรือเนยเทแป้งแห้งของเราหนึ่งแก้วเท่าๆ กัน เพิ่มแอปเปิ้ลหนึ่งชั้นจากนั้นจึงใส่ส่วนผสมแห้งและแอปเปิ้ลอีกครั้ง แบบฟอร์มของฉันมีสามชั้น
4. ก่อนนำพายเข้าเตาอบ ให้เทนมที่ร้อนจัดหนึ่งแก้วลงไปให้เท่าๆ กัน โดยใช้มีดหรือส้อมเจาะพายอย่างระมัดระวังเพื่อให้นมลงไปถึงชั้นล่างสุด
5. พายนี้อบประมาณ 50-60 นาทีในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา
พายไม่ใช่แบบดั้งเดิม แต่มีรสชาติละเอียดอ่อนพร้อมรสชาติแอปเปิ้ลที่น่าพึงพอใจ หลังจากเย็นตัวลง ก็จะคงรูปร่างได้อย่างสมบูรณ์และไม่แตกสลาย

อร่อย!