Byrek me mollë bullgare me bollgur (për amvisën dembel). Si të gatuaj byrek me mollë bullgare byrek me mollë bullgare me komente bollgur

14.01.2024

Një byrek i shpejtë me mollë bullgare që mund të përgatitet në 7 minuta me shtimin e kanellës, arra, lëvore dhe manaferrat.

Ftojmë të gjithë dashamirët e pastave të shijshme me mollë të provojnë byrekun origjinal që na ka ardhur nga kuzhina bullgare. Ndryshe nga byrekët tradicionalë, nuk ka nevojë të gatuani brumin. Brumi këtu është një përzierje e thatë e miellit, bollgurit dhe sheqerit, dhe mbushja është mollë të freskëta të grira. Për shkak të lehtësisë së përgatitjes, byreku bullgar me mollë, receta me fotot e së cilës është përshkruar hap pas hapi më poshtë, mund të piqet edhe nga një amvise jo shumë me përvojë. Dhe dhëmbi i ëmbël më pickues do të jetë i kënaqur me rezultatin. Nga rruga, kjo byrek nuk përmban vezë ose yndyrë, gjë që redukton ndjeshëm përmbajtjen e saj kalorike (100 g përmban vetëm 190 kcal). Kjo do t'ju lejojë të shijoni pasta të shijshme pa u shqetësuar shumë për figurën tuaj.

miell - 1 gotë;
bollgur - 1 filxhan;
sheqer - 1 gotë;
qumësht - 1 gotë;
mollë - 600 g;
arra - 0,5 gota;
pluhur për pjekje - 2 lugë. lugë pa rrëshqitje;
kanellë - 1 lugë çaji. lugë.

Së pari ju duhet të përgatisni një përzierje të përbërësve të thatë. Për ta bërë këtë, duhet të shoshitni miellin në një tas, të shtoni sheqer, bollgur, pluhur pjekjeje dhe një majë kripë. Përziejini gjithçka tërësisht dhe lëreni mënjanë për momentin.

Lani mollët, qëroni nga farat dhe lëkura, pritini në 4 pjesë dhe më pas grijini në rende të trashë.

Para se të filloni të montoni byrekun, duhet të ndizni furrën dhe ta ngrohni paraprakisht në një temperaturë prej 190 gradë. Rreshtoni një tavë pjekjeje (nëse është e mundur, mund të përdorni një tavë në formë susta) me një rreth të prerë nga letra për pjekje. Diametri i rrethit duhet të jetë afërsisht 5 cm më i madh se diametri i vetë kallëpit. Mbulojeni me kujdes kallëpin me letër dhe lyejeni pak me vaj luledielli të rafinuar.

Tani mund të filloni të montoni byrekun. Për ta bërë këtë, derdhni 1 filxhan të përzierjes së thatë të përgatitur në mënyrë të barabartë në fund të kallëpit.

Sipër vendosni një të tretën e mollëve të grira.

Sipër mollëve hidhni një gotë tjetër nga përzierja, mbi të cilën vendosni sërish një shtresë me mollë. Në total duhet të merrni 3 shtresa përzierje të thatë dhe 3 shtresa mollë. Shtresa e sipërme duhet të jetë mollë. Pritini arrat me thikë (jo shumë imët). E spërkasim sipër byrekut me kanellë dhe arra.

Sepse Përgatitni byrekun bullgar me mollë me qumësht, derdhni në një tenxhere dhe lëreni të ziejë. Pas kësaj, derdhni menjëherë qumështin mbi byrekë, duke u kujdesur që ai të shpërndahet në mënyrë të barabartë në të gjithë sipërfaqen e byrekut. Është i përshtatshëm për të përdorur një lugë gjelle ose lugë për këtë qëllim. Më pas, duhet të bëni disa shpime në byrek me thikë në mënyrë që qumështi të arrijë në fund të tiganit.

E pjekim byrekun për 50 minuta derisa pjesa e sipërme të marrë ngjyrë kafe të artë. Pas kësaj lëreni të ftohet, më pas e hiqni nga kallëpi dhe e kaloni në një pjatë. Pjesa e sipërme e byrekut mund të spërkatet me sheqer pluhur.

Byrek me mollë bullgare mund ta shërbeni me çaj ose qumësht.

Receta 2, hap pas hapi: byrek me mollë bullgare

Receta më mahniti me thjeshtësinë e saj, dhe byreku me shijen e saj të pazakontë. Gjykoni vetë: pjesa më e vështirë e gatimit është qërimi dhe grirja e mollëve.

Mollë 10 copë
Miell 1 filxhan
Bollgur 1 gotë
Sheqer 1 filxhan
Qumësht 1 gotë
Sode 0,5 lugë çaji

Qëroni mollët dhe i grini në rende të trashë.

Përzieni miellin, bollgurin dhe sheqerin. Shtoni sode.

Ndani përzierjen e thatë që rezulton në pjesë të barabarta. Ndani mollët në pjesë të barabarta dhe vendosini në një kallep me skaje të larta në shtresa: shtresa e përzierjes - shtresa me mollë - shtresa e përzierjes - shtresa me mollë... Në fund hidhni qumësht mbi gjithçka dhe vendoseni në furrë të parangrohur. për 30-40 minuta.

Byreku mund të mos jetë aq i bukur, por ka shije fantastike.

Receta 3: Byrek bullgar me mollë dhe bollgur

Byreku me mollë përgatitet lehtë dhe shkon shumë me çaj dhe kafe. Dhe një gjë tjetër - byreku është gatuar me qumësht dhe nuk ka asnjë pikë yndyrë në të, ashtu siç nuk ka vezë në të.

mollë të ëmbla dhe të tharta - 4 copë. (800 g)
bollgur - 1 filxhan
Miell - 1 filxhan
Sheqeri - 1 gotë
Qumësht - 1 gotë
Pluhur për pjekje - 1,5 lugë çaji
Limon - 0,5 copë.

Si të bëni byrekun bullgar me mollë: përzieni bollgurin, miellin, sheqerin dhe pluhurin për pjekje. Lani mollët dhe grijini në rende të trashë. Nëse lëkura është e trashë, mollët mund të qërohen. Spërkatni mollët e grira me lëng limoni.

Masën e thatë dhe mollët e vendosim në një tepsi (19x25 cm). Së pari, 1 filxhan përzierje të madhe. Rrafshoni me një shpatull.

Do të merrni 3 shtresa.

Ngrohim mirë qumështin dhe e hedhim në tigan duke e shpuar byrekun me thikë në mënyrë që qumështi të arrijë deri në fund. E pjekim byrekun bullgar me mollë për 45-50 minuta në furrë të parangrohur në 180 gradë. E lemë kekun të ftohet në tepsi. Pastaj mund të përdorni një thikë për të shkuar rreth skajeve.

E heqim kekun nga forma dhe e presim ne copa. Byreku bullgar me mollë është gati. Ju bëftë mirë!

Receta 4: Byrek me shumicë bullgare me rrush të thatë

Nëse nuk keni kohë të mjaftueshme për të gatuar byrekë për një kohë të gjatë dhe të shqetësoheni me brumin, atëherë shkruani recetën time për një byrek me shumicë që mund ta piqni pa i ndotur duart. Do të jetë shumë e dobishme për çdo amvise që të ketë një recetë kaq fitimprurëse dhe të përshtatshme në magazinë. Ndonjëherë nuk ka kohë për të gatuar brumin dhe për të pritur që majaja të veprojë në mënyrë që brumi të rritet në vëllim, kështu që një byrek i tillë me mollë me shumicë në bullgarisht në vetëm 7 minuta do të jetë shpëtimtar për të gjitha amvisat. Pavarësisht thjeshtësisë së saj, byreku ka shije të ajrosur dhe të butë me një shije të jashtëzakonshme. Unë rekomandoj!

150 gram miell;
150 gram bollgur;
150 gram sheqer të grimcuar
2 lugë. l. pluhur pjekje;
1 lugë. l. kanellë terren;
3-4 mollë të mëdha;
150 gram gjalpë;
10 copë. arra;
2-3 grushta rrush të thatë.

Përziejini përbërësit e thatë: shtoni sheqer të grimcuar në miell.

Shtoni bollgur në përzierjen e thatë dhe përzieni përsëri plotësisht.

Tani shtoj pluhurin për pjekje për ta bërë brumin më të butë.

Sigurohem që të pres lëkurën e fortë të mollëve. I fërkoj nga ana e madhe e një rendeje metalike.

Tek mollët u shtoj rrush të thatë të larë dhe të tharë, si dhe arra të qëruara dhe pak të grira.

Vendosni një fletë letre pergamene në fund të tavës. Më pas marr një copë gjalpë të ngrirë dhe e grij direkt në letër për të formuar shtresën e parë të tortës. Në këtë mënyrë torta nuk do të ngjitet në letër dhe nuk do të jetë e thatë.

Tani hedh 3-4 lugë gjelle nga përzierja e thatë mbi vaj. E shpërndaj në mënyrë të barabartë në një shtresë të vazhdueshme.

Tani do të ketë një shtresë me mollë me rrush të thatë dhe arra. Nuk e kursej shtresën e mollës në mënyrë që byreku të jetë lëng dhe i shijshëm.

Alternoj shtresat e brumit te thate dhe mbushjes me molle.

Në fund lyej sërish një shtresë gjalpi që më ka mbetur. Tortën e mbuloj plotësisht me një shtresë gjalpi sa më shumë pa boshllëqe. Kështu mund të bëni një byrek të mrekullueshëm në 7 minuta pa iu ndotur duart nga brumi.

Byrekun e pjekim në furrë jo më shumë se 25 minuta. Zakonisht më mjaftojnë 20 minuta kur furra është e ndezur në maksimum 230 gradë.

Në vetëm 7 minuta, nxjerr nga tigani byrekun e ftohur me mollë rozë, të ftohur në stilin bullgar dhe e vendos në një pjatë të gjerë dhe të sheshtë.

Receta 5: Byrek bullgar me shumicë në 7 minuta

Avantazhi i recetës është thjeshtësia dhe shpejtësia e jashtëzakonshme e përgatitjes. Nëse nuk merrni parasysh kohën e pjekjes, atëherë një byrek me mollë me shumicë përgatitet në vetëm 7 minuta, në raste ekstreme - në 10. Ju do të duhet të ngatërroni mbushjen për kohën më të gjatë - të paktën 5 minuta, dhe një tjetër minuta ose dy do të shpenzohen për përzierjen e mbushjes dhe shtrimin e të gjithë përbërësve në formë.

Dhe nëse ndryshoni pak recetën tradicionale, mund ta përgatisni këtë ëmbëlsirë në variantin "Drita", e cila do t'i kënaqë veçanërisht ata që janë të detyruar të kontrollojnë rreptësisht peshën e tyre, por nuk janë në gjendje të heqin dorë nga ëmbëlsirat. Në versionin e lehtë, sheqeri i rregullt i grimcuar zëvendësohet me fruktozë. Me të njëjtën përmbajtje kalori, sheqeri i frutave është dy herë më i ëmbël, dhe për këtë arsye mund të merrni gjysmën e tij për të marrë të njëjtën shije. Një tjetër rezervë për reduktimin e përmbajtjes së kalorive është përdorimi më racional i gjalpit.

Për opsionin "Light", zëvendësoni një gotë sheqer të grimcuar me gjysmë gote fruktozë dhe zvogëloni sasinë e gjalpit në 60 g.

Miell gruri premium – 1 filxhan (250 ml) ose 160 g;
bollgur - 1 filxhan ose 200 g;
Sheqer i grimcuar - 1 filxhan ose 200 g;
Gjalpë - 100 g;
Sheqer kaf - 40 g (1,5 lugë gjelle);
Mollë - 700-800 g;
Limon - 1 copë;
Kanellë e bluar - 1 lugë;
vanilinë - 1 pako;
Pluhur për pjekje - 1 pako.

Le të fillojmë përgatitjen e byrekut duke qëruar mollët, por më parë vendosim një copë gjalpë në ngrirje. Mollët e verës ose të bëra në shtëpi me lëkurë të hollë duhet vetëm të lahen dhe të pastrohen. Frutat e blera në dyqane dimërore janë zakonisht me lëkurë më të trashë dhe ndonjëherë të thyera. Këshillohet pastrimi i tyre, duke hequr të gjitha zonat e dëmtuara. Nëse marrim një kilogram mollë, prodhimi do të jetë saktësisht 700-800 g mbushje që na duhen.

Grini mollët në një rende të trashë.

Nëse dëshironi, për një aromë më të ndritshme, fillimisht mund të hiqni lëkurën nga limon dhe t'ia shtoni mollëve.

Për të parandaluar errësimin e mbushjes për shkak të oksidimit në ajër, duhet të shtrydhni menjëherë lëng limoni mbi të.

Aromatizimi tradicional i mollës është kanella e bluar. Shtoni një lugë çaji kanellë të bluar në mollët e grira përveç lëvores.

Përziejini gjithçka siç duhet. Mbushja është gati.

Mbushjen e përgatisim nga përbërës të thatë, kështu që tasi në të cilin do të përziejmë përbërësit duhet të jetë absolutisht i thatë, kjo është e rëndësishme!

Ju mund t'i matni produktet sipas vëllimit ("Totali për gotë"), por gjithashtu mund të matni me peshë - cilado që është më e përshtatshme për ju. Hidhni 1 filxhan (160 g) miell në një tas.

Shtesa tjetër është 1 filxhan (200 g) bollgur.

Në vend të një gote sheqer, shtoni gjysmë gote (100 g) fruktozë.

Vanilina përdoret më shpesh si aromatizues për produktet e pjekura të ëmbla, por nëse dëshironi, mund ta zëvendësoni me kardamom të bluar, arrëmyshk të grirë, xhenxhefil të tharë ose të njëjtën kanellë - kjo është çështje shije dhe preferencash personale. Nëse nuk keni pluhur për pjekje në shtëpi, mund ta zëvendësoni me një lugë çaji jo të plotë me sodë buke të zakonshme. Në fund, mos harroni të shtoni një majë kripë për të hequr ëmbëlsinë e brumit dhe aciditetin e mbushjes së mollës.

Përziejeni përzierjen e thatë tërësisht - të gjithë përbërësit e byrekut janë gati.

Ndezni furrën të nxehet dhe filloni të "montoni" byrekun. Do të na duhet një kallëp, mundësisht silikoni; nuk ka nevojë të lubrifikohet me vaj, si një metal, i rregullt ose i ndashëm. Hidhni një të katërtën e përzierjes së thatë në fund të kallëpit dhe rrafshoni me një shpatull.

Shtresa e dytë është një e treta e mollëve të grira. Duke përdorur një pirun të rregullt, ju duhet të lëmoni mollët dhe t'i "shkelni" lehtë.

Këtë veprim e përsërisim edhe dy herë, duke e hedhur çerekun e fundit të masës së thatë sipër byrekut si shtresë e fundit.

Tani është koha për të nxjerrë gjalpin nga ngrirja. Teknologjia tradicionale sugjeron grirjen e gjalpit në një rende të trashë dhe shtrirjen e tij mbi sipërfaqen e byrekut. Por nëse e prisni gjalpin e ngrirë mirë me një thikë të mprehtë në copa shumë të holla dhe i vendosni në mënyrë të barabartë sipër shtresës "të thatë", do të përdoret dukshëm më pak gjalpë.

Prekja e fundit: spërkatni byrekun me sheqer kafe sipër gjalpit; ka më pak kalori, por është më i shijshëm.

Piqeni byrekun me mollë në furrë derisa të jetë gati, rreth 30 minuta në një temperaturë 200-220 gradë.

Për t'u siguruar që byreku i përfunduar të mos bëhet i lagur, por të mbajë një kore krokante, fillimisht duhet të hidhet nga kallëpi në një pjatë ndërsa është ende e ngrohtë dhe më pas të kthehet në një pjatë duke përdorur të njëjtën metodë.

Në parim, mund të piqni një byrek me mollë me shumicë në një tenxhere të ngadaltë, por më pas konsistenca do të jetë më shumë si puding: i butë, i shijshëm, i butë, por pa një kore krokante dhe majë të karamelizuar, si një ëmbëlsirë e vërtetë bullgare.

Receta 6: byrek me mollë bullgare (me foto)

Sot propozoj të përgatisni një "byrek me mollë bullgare me shumicë" shumë të thjeshtë, por jo më pak të shijshme. Të gjithë jemi mësuar me të. se një byrekë kërkon brumë, por kjo byrek nuk kërkon brumë, do të jetë e lirshme. Këtu janë produktet që do të na duhen, dhe tani do t'ju tregoj dhe do t'ju tregoj se si ta bëni këtë byrek. Është shumë e përshtatshme të mbani mend: ju duhet vetëm një gotë miell, bollgur dhe sheqer i grimcuar. Dhe tre ose katër mollë, gjysmë shkop gjalpë, mund të shtoni kanellë, rrush të thatë, madje edhe arra, por kjo është çështje shije. Epo, le të fillojmë!

mollë - 500 gram;
sheqer i grimcuar - 1 filxhan;
miell - 1 gotë;
bollgur - 1 filxhan;
kanellë e bluar - 15 gram;
sode buke - 3 gram;
kripë - 3 gram;
gjalpë - 100 gram;
rrush të thatë - 100 gram

Merrni një gotë bollgur

Një gotë miell gruri

Një gotë sheqer i grimcuar

Pak kripë dhe një e treta e një luge çaji sode. Soda mund të zëvendësohet me një pluhur pjekjeje të veçantë për brumë.

Përziejini të gjithë përbërësit e thatë që sapo rendita në një filxhan, ky do të jetë brumi ynë i thatë. A është vërtet shumë e thjeshtë?!

Tani le të kalojmë te mollët. Unë kam mollë të tilla "të torturuara", por nuk është e frikshme, ato do të jenë thjesht të mrekullueshme në byrek

I heq qendrat dhe i grij

Nëse dëshironi, mund të shtoni rrush të thatë, unë kisha edhe boronicë të thata, kështu që do t'i shtoj edhe ato.

Rezultati është një përzierje mollë-boronicë e kuqe me rrush të thatë

Shtoni kanellën sipas shijes, sepse kanella shkon shumë me mollët

Marr një tepsi të rrumbullakët, fundi i së cilës duhet të mbulohet me letër furre.

Hiqni gjysmën e gjalpit të ngrirë nga ngrirja dhe grijeni në rende

Hidhni pak në fund të kallëpit dhe lyeni pak muret me të.

Spërkatni një të tretën e përzierjes së thatë sipër gjalpit.

pastaj gjysma e mollëve të grira

Shtoni një të tretën e përzierjes së thatë tek mollët.

dhe shtoni gjysmën e mbetur të mollëve

Spërkateni pjesën tjetër të masës së thatë sipër dhe spërkatni me pjesën tjetër të gjalpit të grirë. Kjo është e gjitha, torta është gati për t'u pjekur!

Do të kalojë rreth gjysmë ore në furrë në temperaturë 150 gradë, ka një kore të bukur krokante

Përdorni një shpatull silikoni për të punuar anët e kallëpit në mënyrë që torta të dalë mirë nga kallëpi, më pas hiqeni kallëpin

dhe kalojini me kujdes byrekun në një pjatë ose pjatë të madhe

Byreku rezulton i butë dhe i shijshëm, ashtu si në pastiçeritë më të mira.

Kjo është një byrek shumë i lehtë për t'u bërë, nuk kërkon aftësi apo produkte të veçanta, gjithçka është shumë e thjeshtë, provoni ta bëni dhe familja juaj do të jetë shumë e lumtur!

Receta 7: Byrek me mollë me bollgur dhe kanellë

Gjatë sezonit të mollëve, unë gjithmonë kënaqem me familjen time me një byrek me mollë të shijshme, të lëngshme dhe të lehtë për t'u përgatitur.

mollë 1 kg
sheqer 1 filxhan.
miell 1 filxhan.
bollgur 1 filxhan
pluhur për pjekje 2 lugë.
kanellë të bluar 1 lugë.
acid citrik 0,8 lugë.
gjalpë ose margarinë 150 g
sheqer pluhur 3 lugë.

Përgatitni përzierjen e thatë - brumin: përzieni sheqerin, miellin, bollgurin, pluhurin për pjekje dhe acidin citrik. Përziejini tërësisht.

Lani mollët, prisni qendrat dhe grijini ato së bashku me lëkurën.

Lyejmë një tepsi me vaj dhe e spërkasim me miell.

Le të kalojmë në formimin e byrekut: spërkatni 1/3 e masës së thatë në fund të tepsisë, ½ e mollëve të grira sipër etj. Përfundojmë me masën e thatë dhe sipër me gjalpë të ftohur në një rende të trashë.

E pjekim per 1 ore ne 180 grade.

Mirë oreks të gjithëve!

Unë ju ofroj një recetë të shpejtë dhe të pazakontë për byrekun me mollë në bullgarisht, i cili përgatitet në vetëm 7 minuta.

Nuk keni nevojë as të gatuani brumin dhe gatimi paraprak zgjat 7 minuta. Si rezultat, ju do të merrni një byrek delikat që të kujton një strudel të hollë me një shije të larmishme dhe me përshtypjen se ishte përgatitur për më shumë se një orë.

Përbërësit për pjatën janë më të thjeshtët, pa ndonjë kërkesë të veçantë. Zgjidhni mollë me lëng të ëmbël dhe të thartë dhe gjalpë cilësore. Fillimisht gjalpi duhet të ngrihet.

Do t'ju duhet:

bollgur - 0,5 gota.
sheqer - 0,5 gota.
miell - 0,5 gota.
pluhur për pjekje - 1 lugë çaji.
mollë - 3-4 copë.
lëng limoni - 2 lugë.
gjalpë - 100 gram.
arra - 50 gram.
kanellë - 1-2 lugë çaji.

Si të bëni byrek me mollë në bullgarisht

Në një tas të thatë vendosim bollgurin, miellin, sheqerin dhe pluhurin për pjekje. Përziejini të gjithë përbërësit me një kamxhik.

Pritini arrat me thikë siç tregohet në foto

Qëroni mollët.

Frutat e qëruara grijini në rende të trashë.

Shtrydhni lëngun e limonit dhe përzieni.

Shtoni arrat e grira dhe përzieni mbushjen.

Përgatitni formularin. Rreshtoni pjesën e poshtme dhe anët me letër pergamene. Fërkoni 50 gram gjalpë në fund të mykut.

Vendosni 1/3 e përzierjes së thatë mbi vaj dhe kompaktoni.

Ndani mbushjen e mollës në 2 pjesë. Vendosni një shtresë mbushjeje sipër përzierjes së thatë.

Përsëriteni shtresën e përzierjes së thatë dhe mollëve.

Grini gjalpin e mbetur.

Sipër spërkatni kanellë.

E pjekim byrekun ne 180 grade per 30 minuta.

Ftohen produktet e pjekura në tavë, hiqeni dhe vendosini në një pjatë për servirje. Spërkateni me sheqer pluhur sipas dëshirës.

Me siguri nuk e keni provuar ende byrekun bullgar me mollë? Pjekje shumë e lëngshme, e butë, aromatike dhe e shijshme, por në të njëjtën kohë pjekje e thjeshtë në shtëpi. Receta për këtë byrekë në furrë patjetër do t'ju befasojë: bëni një përzierje të thatë (brum), alternoni me mollë të grira, derdhni qumësht të nxehtë mbi gjithçka dhe piqni. Interesante, apo jo? Sigurohuni që të përgatiteni!

Për sa i përket përzierjes së byrekut që do të bëhet brumë, gjithçka është më se e qartë, por pak informacion për ata që pëlqejnë numrat e saktë nuk do të dëmtojë.

1 gotë miell gruri (klasa premium) - 140 gram
1 gotë bollgur - 160 gram
1 filxhan sheqer i grimcuar - 180 gram

Nëse vendosni të ndryshoni numrin e mollëve për byrekun bullgar, ai patjetër do të jetë më i lartë. Merrni fruta të dendura dhe elastike të varieteteve të tharta ose të ëmbla dhe të tharta në mënyrë që pas pjekjes mbushja të mos kthehet në pure, por të ruajë pjesërisht strukturën e saj. Unë rekomandoj kanellën (më pëlqen kombinimi mollë + kanellë), por nuk insistoj për të.

Përbërësit:

(5 artikuj) (1 gotë) (1 gotë) (1 gotë) (1 gotë) (3 lugë gjelle) (1,5 lugë çaji) (1 lugë çaji)

Gatimi i gjellës hap pas hapi me foto:

Ndezni menjëherë furrën që të ngrohet në 190 gradë. Në një tas të veçantë, përgatisni përzierjen e thatë për byrekun e ardhshëm me mollë. Për ta bërë këtë, merrni një gotë bollgur, miell dhe sheqer. Unë përdor një gotë të rregullt me fytyrë me një kapacitet 250 mililitra. Unë tregova gramët e saktë (për ata që duan të peshojnë në peshore kuzhine) të produkteve të mësipërme. Shtoni 1,5 lugë çaji pluhur pjekjeje atje.

Përziejini gjithçka tërësisht në mënyrë që përbërësit pjesa më e madhe të shpërndahen në mënyrë të barabartë në të gjithë vëllimin. Le ta lëmë mënjanë tani për tani.

Lajmë dhe qërojmë 5 mollë mjaft të mëdha. Pas kësaj, bluani frutat e qëruara në një rende të trashë, pa prekur bishtajat e farës.

Rezultati duhet të jetë rreth 500 gram mollë të grira. Në këtë recetë, është më mirë të keni pak më shumë se anasjelltas. Përkundër faktit se për byrekun përdora fruta të ëmbla dhe të tharta, pulpa u errësua menjëherë. Mbushjes i shtojmë thartirën – shtojmë 3 lugë lëng limoni dhe e përziejmë.

Nëse dëshironi, aromatizoni mollët me kanellë të bluar (mjafton 1 lugë çaji). Nga rruga, mund ta shtoni nëse nuk ju pëlqen.

Përziejini gjithçka tërësisht. Nga rruga, ju lutemi vini re se nuk ka sheqer në mbushje, dhe madje shtohet acid - kjo do të plotësojë në mënyrë të përkryer brumin e ëmbël.

Montimi i byrekut të ardhshëm bullgar. Për ta bërë këtë, ne përdorim çdo enë pjekjeje, por mundësisht me një diametër prej rreth 20-22 centimetra. Kam një kallëp silikoni katror 20x20 cm.Përveç kësaj ju këshilloj të lyeni kallëpin e hekurit ose të qelqit me një sasi shumë të vogël vaj vegjetal në mënyrë që torta të mos ngjitet. Unë nuk e lyej atë me silikon. Vizualisht ose duke përdorur një peshore kuzhine, ndajeni brumin e lirshëm në 3 pjesë të barabarta. Përhapeni një të tretën e brumit në fund të tavës.

Përbërësit për brumin:
- 600 g miell
- 60 g sheqer
- 0,5 lugë çaji kripë
- 200 g kefir
- 50 g qumësht
- 1 lugë maja e thatë
- 75 gr margarinë (gjalpë)
- 2 vezë

Lubrifikimi:
- 2 të verdha
- 2 lugë qumësht

Mbushja:
- 2 lugë gjalpë, i shkrirë
- 2 lugë mjaltë
- 1,5 gota arra të grira
- 1/3 filxhan sheqer
- 1 lugë çaji kanellë

Përgatitja:

Ngrohim pak qumështin dhe në të tretim majanë.
Shkrihet gjalpi (margarina) deri sa të jetë i lëngshëm.

Përzieni sheqerin, kefirin, vezët, kripën; shtoni majanë me qumësht dhe gjalpë.

Gradualisht shtoni miell të situr në përzierjen që rezulton. Gatuaj gjithçka. Brumi duhet të jetë i lëmuar, elastik (jo i ngushtë!!!) dhe të mos ngjitet në duar.

Lyejmë një tenxhere me vaj vegjetal, vendosim brumin në të dhe vendosim në një vend të ngrohtë për një orë e gjysmë. Brumi do të rritet pothuajse tre herë.

Përzieni mjaltin dhe gjalpin në një filxhan, përzieni sheqerin, arrat dhe kanellën veç e veç.

Lustër:
- 1/2 filxhan sheqer pluhur
- 3-4 lugë çaji qumësht
- vanilinë
Të gjitha këto i rrahim me mikser derisa sheqeri pluhur të tretet plotësisht.

Brumin e ndajmë në dy pjesë, njërën pjesë e rrotullojmë në formë rrethi, sipër e lyejmë me përzierje mjalti dhe gjalpë, e spërkasim me masën e arrave dhe e mbulojmë me pjesën tjetër të brumit të mbështjellë.

Vendosni një gotë në qendër dhe priteni byrekun në 12 segmente.

Secilin prej tyre e rrotullojmë me kujdes dy herë.

Lëreni të ngrihet dhe piqeni në furrë të parangrohur në 160-170 C për 15-20 minuta.

Lëreni të ftohet në një raft teli dhe shpërndani glazurën mbi tortën ende të ngrohtë.

Byrek i ëmbël bullgar - foto

Pershendetje te dashura nena te vendit!!!

Unë dua t'ju prezantoj me byrekun me mollë nëse keni shumë mollë por nuk keni kohë për të bërë pjekje

Do t'ju duhet:

1 filxhan bollgur

1 filxhan miell

1 filxhan sheqer

1 gote qumesht
1,5 lugë. lugë pluhur pjekje cilësor,
lëng limoni dhe 5 mollë të mesme.

Si të gatuaj:
1. Përgatitja e kësaj byreku është mjaft e pazakontë, por rezultati do të jetë i mrekullueshëm.
Së pari, përzieni të gjitha produktet e thata: bollgurin, miellin, sheqerin, pluhurin për pjekje. Mund të shtoni edhe pak kripë, por mendoj se këtu është e panevojshme.
2. Mollët duhet të grihen në rende të trashë - këtë e bëj gjithmonë duke përdorur një përpunues ushqimi. Menjëherë, pa vonesë, spërkatni mollët e grira me lëng limoni - përndryshe ato do të errësohen shpejt.
3. Marrim një enë pjekjeje, e lyejmë me margarinë ose gjalpë, hedhim në mënyrë të barabartë një gotë nga brumi ynë i thatë, shtojmë një shtresë me mollë, pastaj sërish përzierjen e thatë dhe mollët. Forma ime përfundon me tre shtresa.
4. Përpara se ta fusim byrekun në furrë, e derdhim në mënyrë të barabartë me një gotë qumësht shumë të nxehtë – që zien drejtpërdrejt, duke e shpuar me kujdes byrekun me thikë ose pirun në mënyrë që qumështi të arrijë në shtresën e poshtme.
5. Kjo byrek piqet për rreth 50-60 minuta në furrë të parangrohur në 180 gradë.
Byreku nuk është tradicional, por shija është delikate, me shije të këndshme molle. Pas ftohjes, ajo mban formën e saj në mënyrë të përsosur dhe nuk shkërmoqet.

Ju bëftë mirë!