מה זה משקה לאסי? לאסי: המתכונים הטובים ביותר
המשקה הנפלא לאסי הוא מעדן הודי מסורתי שמרענן מצוין בחום הצהריים ובחום המדהים. יש הרבה מאוד פרשנויות למתכון הזה: המשקה מוכן עם שוקולד, בננות, מנגו, פירות הדר וג'ינג'ר. וזה לא הכל! סביר להניח שזה פשוט בלתי אפשרי לפרט את כל הפרשנויות של לאסי. אחרי הכל, המשקה נעשה חריף, מתוק ומלוח. אבל לא פחות פופולריות הן גרסאות בעלות טעם נייטרלי אך עם ארומה חסרת תחרות. יחד עם זאת, לאסי ניתן לסווג בבטחה לא רק כמשקה נעים, אלא גם בריא להפליא. אחרי הכל, תוכלו לגוון בקלות במרכיבים לפי שיקול דעתכם, להוסיף פפריקה, עשבי תיבול, פירות יער, סירופ או אפילו... מלפפונים. אבל העיקר לקחת מוצרים בסיסיים לבסיס. אצל לאסי זה קרח, מים ויוגורט. לְנַסוֹת! אין ספק שתוכלו למצוא בדיוק את הגרסה של לאסי שתהפוך לאהובה ביותר במשפחה שלכם.
זמן בישול - 15 דקות.
מספר מנות - 4.
רכיבים
כדי להכין את המשקה ההודי לאסי לפי המתכון המוצע, אין צורך במרכיבים נדירים במיוחד. אתה תמיד יכול לרכוש את כל מה שאתה צריך כדי להכין משקה מרענן מקורי בחנות הקרובה. אז הנה המוצרים האלה:
- קרח - 4 קוביות;
- הל - 1 כפית;
- יוגורט - 100 מ"ל;
- ג'ינג'ר - שורש באורך 2 ס"מ;
- מים - 200 מ"ל;
- סוכר מגורען - 1 כפית.
על פתק! אם תרצו, תמיד תוכלו להשמיט סוכר מגורען מהמשקה או להחליף אותו בדבש.
איך מכינים לאסי לפי מתכון הודי
אם מעולם לא הכנתם את לאסי או שומעים על משקה מזרחי כזה בפעם הראשונה, אל תתייאשו. לא יהיה לך קשה להכין אותו בעצמך בבית. המהות של הכנת משקה פשוטה ביותר. בנוסף, מתכון שלב אחר שלב עם תמונות יעזור לכם להימנע מטעויות קולינריות שונות, שבמצב זה פשוט קשה לדמיין. כמו כן, להלן מספר קטעי וידיאו, בהם כל הרצף של יצירת משקה כה מעורר תיאבון עם טעם מרענן וממריץ מתואר בפירוט ובבהירות ככל האפשר. ובכן, נתחיל?
- אז קודם כל, מומלץ להכין את כל המרכיבים שיידרשו בהכנת לאסי לפי מתכון מהודו. כדאי לשים לב מיד: הקפידו כמה שיותר בבחירת יוגורט. תן עדיפות למרכיבים טבעיים ללא צבעים, חומרים משמרים ותוספים מיותרים. תן לבסיס להיות "נקי". אחרת, משפרי טעם וחומרי טעם פשוט יהרסו את כל היופי של התבלינים הטבעיים.
- ואז להעריך בנפרד את מצב התבלינים. ניתן להשתמש בהל בצורת אבקה. אבל אם אתה רוצה באמת לחשוף את הארומה המלאה של התבלין הזה, אז טחנת אותו בעצמך במטחנת קפה. כמה תרמילים יספיקו.
הערה! אבל אל תשכחו לנפות את התבלין מאוחר יותר.
- הבא הוא הג'ינג'ר. יהיה צורך לקלף ולגרר. השתמש במכשיר עם התאים הקטנים ביותר או ה"חדים" ביותר. פומפיה זו מאפשרת לך לקבל בדיוק את סוג עיסת הג'ינג'ר שתהיה אידיאלית להכנת המשקה ההודי לאסי.
- מה צריך לעשות הלאה? הכל כאן פשוט אלמנטרי! כל שנותר הוא לשלב את המרכיבים המרכיבים את המשקה המזרחי המקורי הזה עם תווים מרעננים וטוניקים. יש צורך להכין כלים מתאימים. יוצקים לתוכו 200 מ"ל של מי שתייה נקיים (תנו לו להתקרר מעט). נשלח אליו ג'ינג'ר קצוץ. יוצקים לתוכו 100 מ"ל יוגורט טבעי ללא כל מיני תוספים וצבעים. אל תשכח להוסיף קרח. ההרכב צריך להיות מדולל עם הל. את התערובת המתקבלת טוחנים בעזרת כל בלנדר טבילה או מעבד מזון.
- בעיקרון, זה משלים את הכנת לאסי עם ג'ינג'ר. אם תרצו, תוכלו לדלל את המשקה בדבש או בסוכר מגורען.
ההודים מגישים משקאות לשולחן מיד. אחרי הכל, אז זה יאפשר לך להיפטר לא רק מהצמא, אלא גם מהחום.
מתכוני וידאו
אם מעולם לא הייתם בהודו ואינכם יודעים איך להכין משקה לאסי אמיתי, השתמשו במתכוני הווידאו המוצעים. הם יאפשרו לכם לגוון את תפריט המשקאות שלכם ולהפוך אותו לבריא יותר:
לאסי: שם משפחה רוזן לאסי ומשפחת אצולה: לאסי, פיוטר פטרוביץ' (1678 1751) שדה מרשל גנרל רוסי; לאסי, פרנץ מוריץ (1725 1801), רוזן, פילדמרשל אוסטרי, בנו של פטר פטרוביץ' לאסי, השתתף ב ... ... ויקיפדיה
לאסי: לאסי (בגרמנית: von Lacy) היא משפחת רוזן ואצילה. לאסי הוא משקה הודי פופולרי ממוצא פנג'אבי יישובים לאסי היא קומונה בצרפת, במחלקת ואל ד'אואז. לאסי היא קומונה בצרפת, במחלקת איל-את-ויליין.... ... ויקיפדיה
משקה יוגורט מרענן פופולרי בהודו ובמזרח התיכון. מילון מונחים קולינריים. 2012… מילון קולינרי
למונח זה יש משמעויות אחרות, ראה טאן. איירן טרי (איסטנבול, טורקיה) אייראן (אזרבי איירן, בשק... ויקיפדיה
מנת המטבח ההודי עם קארי המטבח ההודי של עמי הודו. אנשי בישול ... ויקיפדיה
חנות Bhang בג'איסלמר, רג'סטאן. באנג (הינדי भंग, פונג'בי ਭੰਗ "חוקים", "אהבה") היא סם פסיכוטרופי המתקבל מזכר ומואבק ... ויקיפדיה
Praskovya Fedorovna (Praskovya Aleksandrovna Saltykova) ... ויקיפדיה
- (מריחואנה ספרדית) סם פסיכואקטיבי המתקבל ממגוון קנאביס, המכיל את הכמות הגדולה ביותר של חומרים פסיכואקטיביים (קנבינואידים). ישנם כ-60 קנבינואידים בטבע, היעיל ביותר מבין... ... ויקיפדיה
המשקה הנפלא לאסי הוא מעדן הודי מסורתי שמרענן מצוין בחום הצהריים ובחום המדהים. יש הרבה מאוד פרשנויות למתכון הזה: המשקה מוכן עם שוקולד, בננות, מנגו, פירות הדר וג'ינג'ר. וזה לא הכל! סביר להניח שזה פשוט בלתי אפשרי לפרט את כל הפרשנויות של לאסי. אחרי הכל, המשקה נעשה חריף, מתוק ומלוח. אבל לא פחות פופולריות הן גרסאות בעלות טעם נייטרלי אך עם ארומה חסרת תחרות. יחד עם זאת, לאסי ניתן לסווג בבטחה לא רק כמשקה נעים, אלא גם בריא להפליא. אחרי הכל, תוכלו לגוון בקלות במרכיבים לפי שיקול דעתכם, להוסיף פפריקה, עשבי תיבול, פירות יער, סירופ או אפילו... מלפפונים. אבל העיקר לקחת מוצרים בסיסיים לבסיס. אצל לאסי זה קרח, מים ויוגורט. לְנַסוֹת! אין ספק שתוכלו למצוא בדיוק את הגרסה של לאסי שתהפוך לאהובה ביותר במשפחה שלכם.
זמן בישול - 15 דקות.
מספר מנות - 4.
רכיבים
כדי להכין את המשקה ההודי לאסי לפי המתכון המוצע, אין צורך במרכיבים נדירים במיוחד. אתה תמיד יכול לרכוש את כל מה שאתה צריך כדי להכין משקה מרענן מקורי בחנות הקרובה. אז הנה המוצרים האלה:
- קרח - 4 קוביות;
- הל - 1 כפית;
- יוגורט - 100 מ"ל;
- ג'ינג'ר - שורש באורך 2 ס"מ;
- מים - 200 מ"ל;
- סוכר מגורען - 1 כפית.
על פתק! אם תרצו, תמיד תוכלו להשמיט סוכר מגורען מהמשקה או להחליף אותו בדבש.
איך מכינים לאסי לפי מתכון הודי
אם מעולם לא הכנתם את לאסי או שומעים על משקה מזרחי כזה בפעם הראשונה, אל תתייאשו. לא יהיה לך קשה להכין אותו בעצמך בבית. המהות של הכנת משקה פשוטה ביותר. בנוסף, מתכון שלב אחר שלב עם תמונות יעזור לכם להימנע מטעויות קולינריות שונות, שבמצב זה פשוט קשה לדמיין. כמו כן, להלן מספר קטעי וידיאו, בהם כל הרצף של יצירת משקה כה מעורר תיאבון עם טעם מרענן וממריץ מתואר בפירוט ובבהירות ככל האפשר. ובכן, נתחיל?
- אז קודם כל, מומלץ להכין את כל המרכיבים שיידרשו בהכנת לאסי לפי מתכון מהודו. כדאי לשים לב מיד: הקפידו כמה שיותר בבחירת יוגורט. תן עדיפות למרכיבים טבעיים ללא צבעים, חומרים משמרים ותוספים מיותרים. תן לבסיס להיות "נקי". אחרת, משפרי טעם וחומרי טעם פשוט יהרסו את כל היופי של התבלינים הטבעיים.
- ואז להעריך בנפרד את מצב התבלינים. ניתן להשתמש בהל בצורת אבקה. אבל אם אתה רוצה באמת לחשוף את הארומה המלאה של התבלין הזה, אז טחנת אותו בעצמך במטחנת קפה. כמה תרמילים יספיקו.
הערה! אבל אל תשכחו לנפות את התבלין מאוחר יותר.
- הבא הוא הג'ינג'ר. יהיה צורך לקלף ולגרר. השתמש במכשיר עם התאים הקטנים ביותר או ה"חדים" ביותר. פומפיה זו מאפשרת לך לקבל בדיוק את סוג עיסת הג'ינג'ר שתהיה אידיאלית להכנת המשקה ההודי לאסי.
- מה צריך לעשות הלאה? הכל כאן פשוט אלמנטרי! כל שנותר הוא לשלב את המרכיבים המרכיבים את המשקה המזרחי המקורי הזה עם תווים מרעננים וטוניקים. יש צורך להכין כלים מתאימים. יוצקים לתוכו 200 מ"ל של מי שתייה נקיים (תנו לו להתקרר מעט). נשלח אליו ג'ינג'ר קצוץ. יוצקים לתוכו 100 מ"ל יוגורט טבעי ללא כל מיני תוספים וצבעים. אל תשכח להוסיף קרח. ההרכב צריך להיות מדולל עם הל. את התערובת המתקבלת טוחנים בעזרת כל בלנדר טבילה או מעבד מזון.
- בעיקרון, זה משלים את הכנת לאסי עם ג'ינג'ר. אם תרצו, תוכלו לדלל את המשקה בדבש או בסוכר מגורען.
ההודים מגישים משקאות לשולחן מיד. אחרי הכל, אז זה יאפשר לך להיפטר לא רק מהצמא, אלא גם מהחום.
מתכוני וידאו
אם מעולם לא הייתם בהודו ואינכם יודעים איך להכין משקה לאסי אמיתי, השתמשו במתכוני הווידאו המוצעים. הם יאפשרו לכם לגוון את תפריט המשקאות שלכם ולהפוך אותו לבריא יותר:
קלוריות: 574.2
זמן בישול: 10
חלבונים/100 גרם: 3.1
פחמימות/100 גרם: 16.63
לאסי הוא משקה מרענן עשוי יוגורט טבעי שניתן להשתמש בו. המתכון הפשוט ביותר לאסי הוא יוגורט מוקצף עם מיץ לימון וקוביות קרח או מי קרח, אבל זה בדרך כלל לא נעצר שם. למשקה לאסי מוסיפים פירות שונים, עשבי תיבול ותבלינים, מיצי פירות ופירות יבשים. הבננות נותנות לאסי את הטעם והעקביות האידיאליים - לאסי בננה סמיך, עשיר, ארומטי וטעים מאוד. בהשוואה לאחרים, לאסי יכול להיחשב למשקה דל קלוריות - הוא אינו מכיל מזון שומני או כבד; במקום סוכר מוסיפים דבש או פירות יבשים קצוצים ומיצים מתוקים טבעיים. מציגים מתכון לשייק בננה טעים.
רכיבים:
- בננות רכות בשלות - 2 יח';
- מיץ לימון (סחוט טרי) - 2 כפות. כפיות;
- הל טחון (אבקה) - 0.5 כפית;
- אגוז מוסקט טרי טחון - 0.5 כפית;
- יוגורט טבעי - 400 מ"ל;
- דבש - 2 כפות. כפיות;
- מי קרח או קוביות קרח - אופציונלי.
איך לבשל בבית
להכנת לאסי, קח בננות רכות ובשלות. חותכים אותם לחתיכות קטנות ומכניסים למקפיא לזמן מה.
יוצקים מיץ לימון על בננות מקוררות. יש לעשות זאת כדי שהבננות לא יתכהה לאחר הקיצוץ (הן הופכות במהירות לצבע אדמתי והמשקה המוגמר ייראה לא מעורר תיאבון). מערבבים את הבננות בבלנדר טבילה עד לקבלת תערובת חלקה. בשלב זה של הבישול מוסיפים מי קרח, מעט, 2-3 כפות. כפיות כדי לתת למחית הבננה עקביות אחידה וחלקה יותר. במקום מים אפשר להוסיף מיץ תפוחים.
יוצקים יוגורט טבעי לעיסת הבננה.
מוסיפים דבש סמיך לפי הטעם. מקציפים הכל שוב עד לקבלת מרקם חלק וסמיך.
מתבלים את הבננה לאסי בהל טחון (אפשר להוסיף תבלינים נוספים לפי טעמכם).
על פומפיה דקה מגררים מעט אגוז מוסקט (להכנת כחצי כפית) או מוסיפים אבקת אגוז מוסקט. מקציפים שוב את הלאסי. אם אתם רוצים קוקטייל צונן היטב, הוסיפו קוביות קרח או שפכו פנימה מעט מי קרח. יוצא לא פחות טעים.
מוזגים מיד את הלאסי המוכן לכוסות ומגישים צונן.
על פתק. במקום דבש אפשר להוסיף לבננה לאסי פירות יבשים קצוצים - צימוקים, משמשים מיובשים, תאנים. יוצקים מים רותחים על הפירות היבשים והחזיקו 1-2 דקות. לאחר מכן מצננים תחת מים קרים, מייבשים וטוחנים בבלנדר. מוסיפים פירות יבשים בסוף הבישול יחד עם תבלינים.
לאסי הוא משקה הודי פופולרי ממוצא פנג'בי. מכינים אותו על בסיס יוגורט בתוספת מים, מלח, סוכר, תבלינים, פירות וקרח בהקצפה מהירה. תפוצה רחבה בצפון הודו ופקיסטן, שם הוא משמש כמשקה מרענן בעונה החמה.
יש הרבה אפשרויות להכנת לאסי (עם מנגו, עם בננה, עם תותים, עם כמון, עם גלידה, עם שמנת, לאסי מלוח וכו'). יש אפילו Bhang lassi, שמושרה בתמיסת המפ.
יש חילוקי דעות לגבי מקורו של המשקה הקל לאסי (מלבד הפופולריות שלו בהודו, הוא לא פחות פופולרי בפקיסטן). אבל עדיין, לאסי נחשב למשקה הודי, בעיקר בגלל שפקיסטן, למעשה, הייתה חלק מהמרחב ההודי, וחוץ מזה, מקום המוצא המיידי של לאסי, פנג'אב, נמצא על הגבול בין הודו לפקיסטן.
המטרה העיקרית של לאסי היא, כמובן, להתקרר, ורק אז להרוות את הצמא. כמעט כל המשקאות ההודיים, בשל תנאי האקלים, מיועדים לבצע פעולת קירור. לאסי הוא מעין גרסה קלאסית של משקאות הנצרכים בחום. בכל משפחה הודית, זה נחשב למסורת חובה להציע לאסי בקבלת פני אורח, ולאסי תמיד מלווה כמעט כל ארוחה הודית. בנוסף, לאסי היא אופציה אידיאלית להשתקת חום התבלינים המתבלים בשפע כל מאכל הודי (גם למשקה עצמו מוסיפים תבלינים).
לאסי יכול להיקרא האב של כל הקוקטיילים. הגיוון והרבגוניות של המתכונים למשקה זה פותחים הזדמנויות חסרות תקדים ליצירות מופת קולינריות. אתה יכול להוסיף לחלוטין כל רכיב לקוקטייל כזה: פירות, דבש, אגוזים, פירות יער, תבלינים שונים, מיצים, מי ורדים וכו '. משקה זה ניתן לצרוך לבד או לשמש כבסיס למנות שונות.
תהליך הכנת הלאסי הוא מאוד פשוט ומהיר. את החומרים הנבחרים קוצצים, ממלאים ביוגורט ומים, מוסיפים את התבלינים הנבחרים, מקציפים הכל ומוסיפים קרח לפני ההגשה. התהליך כולו ייקח לא יותר מחמש דקות, ומגוון אפשרויות המתכון יאפשר לך ליצור את הקומפוזיציות הבלתי צפויות ביותר.
בנוסף לכל היתרונות של לאסי, ישנם גם היבטים שליליים. קודם כל, המשקה מוכן על בסיס מוצר חלב, ולכן יש לצרוך אותו מיד, לא ניתן לאחסן מוצר כזה. לא מומלץ לשתות משקה זה בלילה עקב הפרעה אפשרית במערכת העיכול (הרי יוגורט טבעי ידוע בסגולותיו המשלשלות). למרות כל החסרונות, הביקוש לאסי במדינות דרום מזרח אסיה גדל ללא הרף, לא רק בקרב האוכלוסייה הילידית, אלא גם בקרב רוב התיירים.
בתנאים מודרניים, הצורך בייצור מוצרים עם חיי מדף ארוכים הופך להיות דחוף יותר ויותר. כך, בהודו, כמו גם בחו"ל, מייצרים משקה לאסי, הנארז הרמטית, כך שניתן לצרוך אותו מספר חודשים ממועד הייצור. אבל, ללא ספק, לאסי טרי שהוכן בבית לא יכול להחליף שום משקה מצנצנת מפעל.
מתכון
- יוגורט טבעי
- חלב 3.2%
- הל טחון
- מנגו 1 מחשב.
- מקלפים מנגו בשל, מוציאים את הגלעין וקוצצים גס. מעבירים לבלנדר.
- מוסיפים יוגורט, חלב ודבש. עדיף לקחת יוגורט סמיך יותר, יוונית זה בסדר. חלב דל שומן ייוצר לאחר החביתה. דבש הוא אופציונלי.
- מקציפים הכל עם בלנדר.
- מוזגים לכוסות. מפזרים מלמעלה הל טחון. אם רוצים, מצננים במקרר 15-20 דקות לפני ההגשה.
