האם אפשר לאכול סלק? סלק
זה הפך מזמן למוצר "לאומי". מולדתה היא ביזנטיון. בתקופת קייבאן רוס, הוא הובא לרוסיה, והוא זכה לפופולריות כזו שעכשיו זה נראה באמת הירק שלנו. מגוון המנות עם סלק משמח: בורשט, מרק סלק, סלטים. זה מבושל, מבושל, כבוש, מטוגן, אפילו מלוח.
- מרתיחים סלק בקליפתו - אם ירק יתקלף לפני הבישול, הוא יהפוך למימי, חסר טעם ויאבד יותר ויטמינים ומיקרו-אלמנטים.
- אין להמליח סלק בבישול - מלח מאריך את זמן הבישול ומקשה על המוצר, וחומרים מועילים הולכים לאיבוד.
- אל תבשלו את הסלק יתר על המידה – הקדישו בדיוק כמה זמן לבישול לפי הצורך כדי שהם יהיו מוכנים. אחרת, ירק השורש יהיה מימי. ברגע שהמזלג נכנס בקלות לירק, מכבים את המבער.
- יוצקים מים קרים על הסלק הלוהט - הם יהיו קלים לניקוי והשכבה השימושית מתחת לעור תישאר שלמה. אם הירק בפנים לא מבושל מעט, הפרש הטמפרטורות יביא אותו למוכנות.
- זמן הבישול של הסלק תלוי בגודל וב"נוער". זה יכול לנוע בין 15 דקות ל-3 שעות. סלק בגודל בינוני מונח במים רותחים מבושל כ-40 דקות. שימו לב: אם שמים את הירק במים קרים במקום מים רותחים, זמן הבישול גדל פי 1.5-2. ירקות שורש גדולים דורשים טיפול בחום למשך 2.5-3 שעות.
כדי להאיץ את תהליך הבישול, שפים מנוסים ממליצים להרתיח את ירק השורש במשך 15-20 דקות, ולאחר מכן להניח אותו מתחת למים זורמים קרים למשך חצי שעה. במהלך הלם תרמי, הוא מגיע למוכנות.
לסלק יש טעם ספציפי, ולכן לא כולם יכולים לאכול אותו בצורתו הטהורה. בהוספת כמות קטנה של ירקות שורש למנה תקבלו טעם נפלא ומקסימום יתרונות. אבל אל תשכח התוויות נגד, כדי לא לפגוע בבריאות שלך.
19 ביוני 2016 ויולטה דוקטור
אנשים רבים יודעים שסלק בריא מאוד ואף מנסים להכניס מנות סלק לתזונה שלהם. וזה נכון, גם בימי קדם השתמשו בסלק למחלות שונות והכינו תרופות על בסיסם. חשוב מאוד שניתן יהיה לצרוך את הירק הזה כל השנה. באביב משתמשים בעלי סלק טריים, המכילים כמויות גדולות של ויטמין C ו-A, וכן ברזל, לסלטים ולמרקי סלק. לכן, זה מאוד שימושי עבור חולים עם אנמיה. בסתיו ובחורף, צורכים ירקות שורש, אשר שימושיים בכל צורה. לטיפול משתמשים בסלק נא ומבושל, מיץ שלם (שצריך ליישב), מדולל או מעורבב עם מיצים אחרים.
סלק הוא מקור עשיר למיקרו-אלמנטים וויטמינים. סיבים, מאלית, לימון וחומצות אחרות הכלולות בסלק משפרים את תנועתיות המעיים והכרחיות להפרעות עיכול ומחלות כבד, ועצירות כרונית. לכן, סלק נחשב למששל עדין ולא מזיק לחלוטין.
מלחי ברזל, סידן, מגנזיום, זרחן, קובלט הקיימים בסלק מפעילים את ההמטופואזה ומווסתים את חילוף החומרים.
סלק מומלץ להשמנה, יתר לחץ דם, מחלות כבד וכליות. מאחר והחומרים שהוא מכיל מסייעים בחיזוק נימים, הורדת לחץ דם והפחתת כולסטרול בדם, משפרים את חילוף החומרים בשומן ותפקודי הכבד.
פקטין סלק מסיר מתכות כבדות מהגוף, ויש לכלול אותו בתזונה של כל תושבי הערים הגדולות.
ידוע שסלק ממריץ יצירת כדוריות דם אדומות ועוזר להגברת ההמוגלובין.
סלק מכיל חומר אורגני בשם בטאין, המעודד פירוק וספיגה של חלבוני מזון ומעורב ביצירת כולין. האחרון מגביר את מצבם ופעילותם התפקודית של תאי הכבד ועל ידי כך משפר את תפקודו, ולכן ירק זה יכול לשמש כמוצר תזונתי למחלות כבד.
מבחינת תכולת יוד, סלק תופס את אחד המקומות הראשונים מבין כל הירקות. לכן, מזון סלק מועיל לאנשים הסובלים מטרשת עורקים ולקשישים. זה צריך להיכלל בתזונה של אנשים הסובלים ממחלות בלוטת התריס. מיץ סלק נא ניתן לשתות כאמצעי לשיפור חילוף החומרים, סילוק רעלים וחיזוק הגוף. לא פלא שקוסמטיקאיות מייעצות ליטול אותו באופן קבוע כדי לשמור על הרעננות והיופי של הפנים שלך.
ירק השורש האדום שימושי מאוד לסרטן. מאמינים כי התרכובות האורגניות הכלולות בסלק מעכבות את הצמיחה של גידולים.
התוויות נגד
לסלק ולמיץ שלו יש התוויות נגד; אתה צריך להכיר אותן. הימנע מסלק אם יש לך אבנים בכליות או אי ספיקת כליות כרונית. במקרה של מחלות דלקתיות חריפות של מערכת העיכול, וכן במקרה של דלקת קיבה עם חומציות גבוהה, או במקרה של החמרה של כיב קיבה וכיב תריסריון, אסור גם לצרוך סלק ולטפל בו. בשל תכולת הסוכר הגבוהה, כדאי לבדוק טיפולים נוספים לסוכרת והשמנה.
תשומת הלב!אין להשתמש במיץ סחוט טרי מיד; הוא עלול לגרום לעווית חמורה של כלי הדם. לכן, יש לשמור את מיץ הסלק שנוצר במשך שלוש עד ארבע שעות, ורק לאחר מכן לצרוך דרך הפה.
מתכונים עממיים
סלק מגביר את התכווצויות המעיים, כך לעצירות כרונית, במיוחד בגיל מבוגר, אתה צריך לאכול 100-150 גרם של סלק מבושל כל יום סתם כך או בצורה של סלטים.
עבור כיבים פפטי של הקיבה והמעיים. מערבבים 100 גרם דבש, 100 מ"ל סלק, גזר, מיצי צנון ו-100 מ"ל אלכוהול. מניחים לשלושה ימים במקום קריר וחשוך ומסננים. קח את התערובת 2 כפות. ל. שלוש פעמים ביום במשך חמישה ימים.
ליתר לחץ דםסוחטים את המיץ מהסלק הטרי ומערבבים אותו ביחס של 1:1 עם דבש. קח את ההרכב הזה שלוש פעמים ביום, 2 כפות. ל. הרכב זה מומלץ לשתות גם לאחר התקף לב במהלך תקופת השיקום.
לאנמיה או אנמיהבמשך 3-4 שבועות אתה צריך לשתות 1 כף מיץ סלק נא. ביום. מיץ זה גם עוזר לנקות את הכליות, הכבד וכיס המרה ולהגביר את החסינות.
לנזלת, סינוסיטיס, סינוסיטיסמומלץ לשים מיץ סלק מבושל באף, 2-3 טיפות בכל נחיר.
לדלקת של כיס המרה.מרתיחים את הקלופים וחותכים לחתיכות קטנות על אש נמוכה עד שהמרק הופך לסירופ. קח רבע כוס מהתרופה שלוש פעמים ביום לפני הארוחות עד שתרגיש הקלה.
לדלקת בכבדפעמיים ביום לאחר הארוחות אתה צריך לשתות רבע כוס מיץ סלק נא מעורבב עם אותה כמות של מים מבושלים.
עיסת סלק גולמית מוחלת על פצעים דלקתיים.
סלק עובד היטב בטיפול בסוכרת.שתו מיץ סלק אדום טרי באופן קבוע, רבע כוס 4 פעמים ביום.
לכאב גרוןלהוסיף 1 כף לכוס מיץ סלק טרי שהוכן. ל. חומץ תפוחים. לגרגר 5-6 פעמים ביום, ניתן לבלוע לגימה אחת תוך כדי גרגור.
וסלק אדום הוא תרופה מצוינת לכאב שיניים. הניחו חתיכת סלק נא על שן כואבת והכאב ייעלם.
גלם ומבושל אינם שונים מדי. תכולת הקלוריות של הסלק הגולמי מעט פחותה - רק 40 קק"ל במקום 49 בסלק מבושל. פרמטרים אחרים גם אינם משתנים יותר מדי במהלך טיפול בחום. קראו עוד על התכונות המועילות והמזיקות, ההרכב הכימי ותכולת הקלוריות של סלק מבושל, ומשם תגלו האם ניתן לאכול ירקות שורש חיים ובאילו כמויות.
הרכב סלק נא:
- חלבונים 1.6 גרם.
- שומנים 0.2 גרם.
- פחמימות 9.6 גרם.
- סיבים תזונתיים 2.8 גרם.
הרכב סלק מבושל:
- חלבונים 1.7 גרם.
- שומנים 0.2 גרם.
- פחמימות 10 גרם.
- סיבים תזונתיים 2 גרם
כפי שניתן לראות מהטבלה, בעת בישול סלק נהרסת כמות קטנה של סיבים תזונתיים וכמות הפחמימות עולה לא מעט, מה שבסופו של דבר מעלה את תכולת הקלוריות.
במהלך הבישול, כמה ויטמינים נהרסים, בפרט, תכולת ויטמין C יורדת מעט, אך רוב המיקרו-אלמנטים השימושיים - יוד, אשלגן, מגנזיום, ברזל, בטאין, אבץ, אשלגן, מנגן - נשמרים כמעט ללא שינוי בבישול נכון.
הדבר היחיד שבאמת יורד בטיפול בטמפרטורה הוא תכולת חומצות הפרי והחנקות בירק, מה שמאפשר להשתמש בסלק מבושל בכמות קטנה גם עם מחלות של מערכת העיכול ונטייה לאלרגיות.
התוויות נגד לשימוש
למרות כל היתרונות, בשל נוכחותם של סוכר, חומצות פרי וסיבים בסלק, שקשה לגוף לסבול, השימוש בו אינו רצוי למחלות מסוימות.
אתה לא צריך לאכול סלק נא אם יש לך:
- נפרוליתיאזיס (אבנים בכליות);
- סוכרת;
- מחלות כרוניות במערכת העיכול, כולל כיבים ודלקת קיבה;
- תת לחץ דם;
- כשל כלייתי;
- אלרגיה לירק.
בבישול, הסלק מאבד את רוב חומצות הפרי המגרים את המעיים; יתרה מכך, בבישול, החנקות, שהן האלרגן העיקרי, מועברות כמעט לחלוטין לתוך המרתח. לכן, סלק מבושל כמעט ואינו אלרגני וניתן לאכול אותו אם אתה לא סובלני לירקות שורש גולמיים.
עבור מחלות מערכת העיכול, סלק מבושל נצרך בכמויות קטנות ובזהירות.אם יש לך אבנים בכליות, סוכרת, תת לחץ דם ואי ספיקת כליות, אכילת ירקות מעובדים תרמית, כמו גם ירקות טריים, אינה רצויה.
תועלת
מה בריא יותר לגוף - ירקות חיים או מבושלים? סלק טרי או מבושל עשוי להתאים למטרות שונות. בעת דיאטה, אם אין מחלות המפורטות לעיל, עדיף לאכול ירקות שורש טריים, בשל כמות הסיבים התזונתיים הגדולה ותכולת הקלוריות הנמוכה יותר. סלק נא מכיל יותר ויטמינים; סלט או מיץ מהם מרווים את הגוף במיקרו-אלמנטים ומנקים טוב יותר מרעלים. סלטים העשויים מסלק נא יפטרו את הגוף מחיידקי ריקבון - עקב פעולתן של מספר רב של חומצות שונות.
עם טיפול חום מתאים, לאכילת 100-150 גרם סלק מבושל למבוגר אין כמעט התוויות נגד.
בואו נחשוב מה בריא יותר למעיים – סלק טרי או מבושל? הירק המבושל אינו מגרה את המעיים ומקדם יציאות עדינות, כלומר מטפל בעצירות ומהווה חומר משתן טוב.
לפגוע
הנזק העיקרי של סלק נא:
- מכיל חנקות שעלולות לגרום לאלרגיות.
- מגרה את מערכת העיכול.
- אם הוא נצרך בכמויות גדולות, זה עלול לגרום לבחילות וכאבי ראש.
הנזק העיקרי של סלק מבושל:
- הוא מונע ספיגה מלאה של סידן בגוף, ולכן יש להגביל את השימוש בו לאנשים הסובלים ממחסור בסידן.
- ירק השורש המבושל מכיל הרבה סוכר.
- השפעה משלשלת חזקה למדי.
קרא עוד על כמה ובאיזה צורה עדיף לאכול סלק, כמו גם על היתרונות והנזקים של צריכתו לבריאות האדם.
מהי הדרך הטובה ביותר להשתמש בו ומתי?
למחלות מערכת העיכול ונטייה להיווצרות גזים מוגברת, אכילת סלק נא אינה רצויה, מבושל אין התוויות נגד אלה. במהלך ההיריון עדיף לאכול סלק מבושל - אינו מעורר גירוי במעיים ונלחם בעצירות, הנפוצה בהריון. חומצה פולית, אשלגן ויוד נספגים בצורה מושלמת מירקות מבושלים, ומצטמצמת למינימום כמות החנקות שהאם לעתיד אינה זקוקה לה בסלק מבושל.
אם יש לך מחלת בלוטת התריס וללא מחלות אחרות, אתה יכול לאכול סלק מבושל וגולמי כאחד, שכן כמות היוד בירק מבושל כהלכה אובדת באופן לא משמעותי.
לכן, ירק שורש בריא כמו סלק עדיף לצרוך בחום- מבושל. כמות הוויטמינים והמיקרו-אלמנטים בו כמעט זהה לירק הגולמי, ויש הרבה פחות התוויות נגד לצריכה.
אם אתה מוצא שגיאה, אנא סמן קטע טקסט ולחץ Ctrl+Enter.
אפשר להתווכח לנצח על היתרונות והנזקים של הסלק. כל אדם רוסי מכיר את ירק השורש הזה מילדות, שתכונותיו המועילות היו מוערכות מאוד בימי קדם. אנחנו רגילים לראות בו מרכיב חובה במנות מוכרות כמו מרק סלק, ויניגרט, הרינג מתחת למעיל פרווה, ובמסעדות אפשר למצוא תענוגות קולינריים של ממש מסלק: מרמלדה, סורבה, גלידות והרבה סלטים טעימים.
הרכב ותכולת הקלוריות של סלק
סלק הוא ירק בעל הרכב עשיר מאוד. "בית מרקחת" אמיתי המאפשר לך לשפר את בריאותך, הכולל חומרים כגון:
- די- וחד-סוכרים
- סיבים מזינים
- עֲמִילָן
- חומצות אורגניות המסייעות לנרמל את העיכול
- בטא קרוטן
100 גרם סלק מכיל:
- חלבונים - 1.5 גרם
- שומן - 0.1 גרם
- פחמימות – 8.8 גרם
באשר לתכולת הקלוריות, חשוב לקחת בחשבון 2 היבטים מרכזיים:
- בסלק נא יש רק 40 קלוריות קלוריות (ל-100 גרם, כמובן).
- אם אנחנו מדברים על ירקות מבושלים, אז המספרים גדלים מעט - 49 קק"ל.
בכל מקרה, מדובר במוצר דיאטטי מלא, המכיל גם ויטמינים רבים ואלמנטים מועילים (מיקרו-, מאקרו-):
כמות של מ"ג ל-100 גרם (או מק"ג) |
|
מַנגָן | |
זו בשום אופן לא רשימה מלאה, אם כי אולי נראה שכל הטבלה המחזורית רשומה כאן. למעשה, הירק מכיל קומפלקס של חומצות אמינו, כולל:
- היסטידין
- בטנין
- ארגינין ואחרים.
בעת בישול המוצר בסלק לא יורדכמות החומרים השימושיים, אין שינוי בהרכב, ולכן הירק שימושי בכל צורה שהיא.
היתרונות של סלק לגוף האדם (פירות, מיץ, צמרות)
כמובן שיתרונות הסלק במנות מופחתים במקצת, ולכן למטרות בריאות ורפואיות עדיף לאכול חי או מבושל, להכין ממנו מיץ סחוט טרי או מרתח, וגם להשתמש בצמרות סלק למאכל.
למה לקנות תריסר תרופות יקרות בבית המרקחת, אם תרופת ריפוי מצוינת צומחת כמעט בכל גינה ושוכנת בשפע על מדפי החנויות! בהתחשב בתכונות הרפואיות הרבות של הסלק, בהחלט כדאי לפנות להם מקום בגינה שלך ולהוסיף את ירק השורש הנפלא הזה לתזונה שלך לעתים קרובות יותר.
סרטון על התכונות המועילות של סלק
סגולותיו הרפואיות של הסלק האדום הוכרו על ידי היפוקרטס. ירק שורש זה שימש לריפוי דלקות עור ומחלות זיהומיות, וד"ר פארצלסוס טיפל בהצלחה במחלות דם שונות באמצעות סלק, כולל אנמיה מחוסר ברזל.
בסלק אין הרבה ויטמינים כמו בגזר או פלפל, אבל עלי סלק הם מקור טוב לויטמין A, בעוד בירקות שורש מכילים כמויות מספקות של ויטמין B9, שבזכותו הסלק שימושי מאוד למניעת מחלות לב. ישנם אפילו זנים נפרדים של מנגולד שוויצרי (לדוגמה, מנגולד או זני מספוא מסוימים). ומבחינת נוכחות של יוד, ברזל ואבץ, ירק השורש עדיף משמעותית על פני ירקות אחרים, בהיותו התרופה הטבעית הטובה ביותר לבעיות בהמטופואזה, תפקוד לקוי של בלוטות המין ומטבוליזם.
עלי סלק הם מקור טוב לויטמין A
הרכב כימי עשיר הכולל חומצות אמינו, חומצות אורגניות, ביופלבנואידים, פקטין, גלוקוז, פרוקטוז, מינרלים ויסודות קורט, מספק את התכונות הייחודיות של הסלק.
סלק שימושי כי:
- מונע אנמיה ומקדם ייצור המוגלובין;
- עוזר ליצור תאים חדשים בגוף, מתן אפקט התחדשות;
- משפר את העיכול ואת תנועתיות המעיים;
- משפר את חילוף החומרים ולכן מסייע בירידה חלקה במשקל;
- מסלק רעלים;
- מפחית את הסיכון להתרחשות ומפחית את הצמיחה של גידולים ממאירים;
- מנקה את כלי הדם;
- מסייע בטיפול ביתר לחץ דם וטרשת עורקים;
- אצל גברים זה מעורר פעילות מינית;
- מקל על כאב קדם וסתי לנשים;
- יש השפעה משלשלת ומשתנת;
- יש השפעה אנטי דלקתית;
- מקל על כאב ומקדם התאוששות;
- עוזר להתמודד עם דיכאון;
- מגביר את סיבולת הגוף;
- מסייע בשמירה על בריאות הראייה;
- הכרחי למחלות בלוטת התריס בשל כמות השיא של יוד.
הסלק, המכיל רק 40 קק"ל, תופס מקום חשוב בתזונה התזונתית.
שימושי במיוחד לאכול סלק ותבשילים העשויים מהם במהלך ההריון, כי ירק השורש מכיל כל כך הרבה ברזל, יוד וחומצה פולית הדרושים להולדת ילד! וחיזוק תנועתיות המעי עם הרס של חיידקי ריקבון בעזרת ירקות שורש יהיה שימושי מאוד בתקופה זו.
סלק, המכיל רק 40 קק"ל, תופס מקום חשוב בתזונה התזונתית. המנות העשויות ממנו טעימות, משביעות היטב את תחושת הרעב, אך יחד עם זאת דלות קלוריות ומנקות היטב את הגוף ועוזרות להתמודד עם ההשמנה.
גולמי או מבושל?
יש חסידים של אכילת רק ירקות מבושלים; יש המאמינים שסלק נא לא יכול להיות טוב יותר. אנו מציעים לך להבין מי יכול או לא יכול להשתמש בשתי האפשרויות, אילו יתרונות אובייקטיביים קיימים בצורת השימוש הנבחרת.
ירק מבושל
זה לא סוד שרוב הירקות נוטים לאבד את התכונות המועילות שלהם במהלך טיפול בחום. סלק הוא חריג נעים לכלל. אפילו מבושל, הוא שומר בצורה מושלמת על כל המינרלים והוויטמינים. השינוי היחיד שמתרחש איתו הוא עלייה קלה בתכולת הקלוריות.
מכיוון שהסלק מכיל מספיק ברזל, הוא עוזר לשחזר במהירות את איבוד הדם ולהילחם ביעילות במחלות כמו אנמיה. לכן מומלץ לנשים לצרוך סלק באופן קבוע בזמן דימום הווסת, כולל מבושל. הנוכחות של בורון בהרכב מקדמת את הייצור של הורמונים. רשימה זו יכולה להימשך זמן רב, שכן התכונות המועילות של ירק לאחר הבישול לא יהיו שונות בשום צורה מהתכונות של ירק גולמי.
לגבי האיסורים. יש כאן כמה ניואנסים. אם תשתמש יתר על המידה בסלק מבושל, אתה עלול להיתקל בבעיה כמו ירידה ברמת ספיגת הסידן הטבעית בגוף. בהקשר זה, לא מומלץ לצרוך סלק מבושל לאנשים עם מחסור בחומר זה. אחרת, רשימת התוויות הנגד דומה ב-100% לאיסורי ירקות חיים (עליהם תלמדו בהמשך).
ירק טרי
נדיר למצוא ספקנים לגבי אכילת סלק נא. מילדות אנחנו מכירים סלטים, שבין השאר מכילים את הירק הזה. זה לא מפתיע, בהתחשב באילו יתרונות בריאותיים אובייקטיביים קיימים אם תחליט לאכול סלק נא:
- תכונות אנטי דלקתיות, הן חיצוניות והן פנימיות.
- נוגד חמצון טבעי המסיר רעלים, מלחים וכולסטרול שהצטברו מהגוף, תוך הגנה מפני השפעות רדיואקטיביות שליליות.
- השפעה מועילה על מערכת העיכול.
- שיפור פעילות מערכת הלב וכלי הדם.
- שיקום וחידוש תאי כבד.
- מחזק את העצמות ומונע אוסטאופורוזיס בצריכה נבונה.
- חיזוק מקיף של מערכת החיסון.
- ראייה משופרת.
- הגדלת מאגרי האנרגיה והביצועים הם "סימום" טבעי.
- מניעה מצוינת של אדנומה של הערמונית.
היתרונות של סלק במהלך הריון והנקה
נשים המתכוננות להפוך לאמהות, כמו גם אלו שמתרגלות הנקה, צריכות לשים לב לסלק ולהקפיד לאכול אותו. כפי שכבר צוין, ירק זה מכיל ויטמינים רבים ורכיבים שימושיים אחרים שהגוף צריך במצב כזה:
- חומצה פולית הכרחית למניעת מומים של התינוק ברחם. זה עוזר למערכת העצבים המרכזית של הילד להתפתח כרגיל.
- הודות לברזל, אתה יכול לשכוח מהמחסור בו, איתו מתמודדות נשים הרות רבות. בנוסף, האלמנט מסייע במניעת הרעבה בחמצן של העובר, שכן הוא רווה את הדם בחמצן.
- אף אחד לא יטען שיוד חשוב ביותר במהלך ההריון וההנקה, והוא מצוי גם בסלק. זה חשוב במיוחד עבור אותן נשים שיש להן בעיות בבלוטת התריס.
- תרגול מראה כי עם לחץ דם גבוה, סלק יכול לפעול כ"כדורים" להורדת האינדיקטורים הללו.
עם זאת, אותן אמהות המועדות לקלקול קיבה או סובלות מסוכרת צריכות להתייחס לסלק בזהירות.
היתרונות של סלק לירידה במשקל
סלק נמצא לעתים קרובות כמרכיב בסיס בדיאטות מונו למשך מספר ימים. זה לא מפתיע, בהתחשב בהרכב הירק. במונחים של ירידה במשקל, המרכיבים הבאים חשובים במיוחד:
- בַּרזֶל
- אֶשׁלָגָן
בין היתרונות העיקריים של הכנסת סלק לתזונה של אדם שיורד במשקל:
- הודות לבטאין, חלבון נספג טוב יותר בגוף כשהוא מגיע עם האוכל.
- נטילת סלק לפני הארוחות יכולה להפחית משמעותית את תחושת הרעב ולהביא אותך לשבעה מהירה.
- מכיוון שהסלק מכיל מספיק סיבים, הם גדלים בנפח בקיבה מבלי להתעכל, מה שנותן אותות על היעדר רעב.
- האצת חילוף החומרים.
- סילוק רעלים וחומרים מזיקים אחרים.
- גם סלק נא וגם סלק מבושל עוזרים להילחם בהצטברות שומן (כורכומין אחראי לכך) תוך הקפדה על היסודות של תוספי תזונה.
זה מעניין: תזונאים מאמינים שעדיף, כאשר בדיאטה, להעדיף ירקות חיים, מכיוון שלירקות מבושלים יש אינדקס גליקמי גבוה יותר, בתוספת תכולת קלוריות מוגברת.
היתרונות של סלק לדלקת לבלב ומחלות אחרות במערכת העיכול
כבר מנינו את התכונות החיוביות של הסלק והשפעתם על הגוף. באופן טבעי הדבר משפיע גם על תחום הפעילות של מערכת העיכול. אנשים הסובלים מדלקת לבלב ומחלות אחרות במערכת העיכול יכולים לסמוך על העזרה של סלק, שכן הם:
- מונע התפתחות של חיידקים וחיידקים פתוגניים בגוף.
- סילוק רעלים מהמעיים.
- באמצעות ירק השורש, אתה יכול להכין הרכב להיפטר Giardia.
- סלק הוא הכרחי להקלה על עצירות.
- צריכה קבועה של ירקות מאפשרת לקומפלקס לשפר את תפקוד אברי העיכול.
התוויות נגד ונזק פוטנציאלי לנשים וגברים
יהיה זה לא נכון לומר שהירק מזיק לבריאות. למעשה, הנזק של סלק יכול להתבטא רק אם צורכים אותם ללא מחשבה בכמויות גדולות בנוכחות בעיות בריאותיות מסוימות.
סלק מפריע לספיגת הסידן
לכן, אתה לא צריך להיסחף עם סלק חי או מבושל אם יש לך דלקת קיבה עם חומציות גבוהה, שכן ירק שורש זה יכול להגביר עוד יותר את החומציות של הקיבה. לסוכרת רצוי גם להגביל את צריכת הירקות, מכיוון שהם מכילים כמות לא מבוטלת של סוכרים. ואם סלק אדום מועיל לעצירות כרונית, אז לשלשול כרוני בהחלט לא כדאי לאכול, כדי לא להחמיר את המצב, במיוחד בגיל מבוגר.
לא כדאי לשתות מיץ שורשים טרי אם יש לך גאוט, דלקת מפרקים שגרונית, הפרעות מעיים ולחץ דם נמוך.
יש לזכור שסלק מפריע לספיגת הסידן. זה נכון במיוחד לאוסטאופורוזיס או נטייה אליה, אבל נשים בהריון בהחלט צריכות לשים לב לתכונה הזו של סלק ולא לאכול אותו בכמות מוגזמת.
סלק הוא התווית לחלוטין עבור urolithiasis בשל תכולת החומצה האוקסלית שלו. למרות המתכונים העממיים שנמצאו באינטרנט לטיפול באבנים בשלפוחית השתן ובכליות עם מיץ סלק, זה בהחלט לא מומלץ!
סגולותיו הרפואיות המדהימות של הסלק נשמרות גם לאחר אחסון חורף ארוך טווח.
היכן שיש תכונות מועילות יותר: גלם, מבושל, אפוי, מאודה, מטוגן או במיץ טרי
התכונות המועילות ביותר של סלק באות לידי ביטוי במיץ סחוט טרי. כל הויטמינים והמינרלים במיץ שורשים כלולים בצורה מרוכזת. מיץ זה שימושי לעייפות חמורה, מחסור בוויטמין, חוסר המוגלובין, עצירות, וכן למטרת ניקוי כללי של הגוף והסרת רעלים. שתיית מיץ סלק טרי בסימן הראשון של הצטננות עוזרת לגוף להתמודד מיד עם המחלה.
אבל מיץ סלק טהור הוא עשיר מדי, ולכן בדרך כלל מערבבים אותו עם מיץ גזר ביחס של 1 ל-10, עם הזמן מגדילים את כמות מיץ הסלק לחצי כוס. בעת הכנת מיץ ירקות, קודם כל סוחטים את שורשי הסלק כך שהמיץ ישקע מעט, ורק לאחר כמה שעות סוחטים את הגזר. במקרה של יתר לחץ דם, עדיף לשתות מיץ סלק עם כף דבש מדוללת.
אפשר גם להשתמש במיץ שנסחט משורשי סלק לטיפול בנזלת: במקרה זה מטפטפים לכל נחיר את המיץ המעט מותסס שלוש פעמים ביום, שתיים או שלוש טיפות.
התכונות המועילות ביותר של סלק באות לידי ביטוי במיץ סחוט טרי.
שימושים נוספים לסלק:
- הדבר הבריא ביותר הוא סלק נא, אך יש לאכול אותו במנות קטנות, אחרת עלולות להופיע בעיות במערכת העיכול. אתה יכול להפחית את ההשפעה הפעילה של ירק נא אם אתה מגרר אותו ונותן לו לעמוד זמן מה או מערבבים אותו עם ירקות אחרים בסלט;
- ירקות שורש מבושלים, אפויים ומבושלים מומלצים לעצירות, הפרעות עיכול, מחלות כיס מרה וכבד, סלק מבושל יכול להיאכל גם על ידי חולי סוכרת;
- מנות עם סלק עוזרות בטיפול בטרשת עורקים ובהשמנת יתר, פירות שנאפים בתנור טעימים במיוחד (לעיתים מכינים אותם במיקרוגל, שהוא פחות בריא, אבל יוצא מהר יותר מאשר בתנור);
- סלק כבוש וכבוש שימש כבר זמן רב כתרופה הטובה ביותר לצפדינה;
- כדאי מאוד להוסיף צמרות סלק לסלטים, למרקים, לתבשילים או להשרות מיובשים בחומץ יין - בסתיו, ירקות הסלק מכילים יותר ויטמינים, מינרלים וחלבונים מאשר ירקות שורש. קוואס בריא עשוי לעתים קרובות מהעלים;
- לעצירות, סלק מבושל מגורר מתובל בשמן זית ומשמש כחומר משלשל עדין בלילה;
- משחה של פרי גולמי מוחלת מבחוץ על כיבים וסדקים, ומשנה את הקומפרס כשהיא מתייבשת. למסכות בתוספת ירקות יש השפעה מועילה על העור עם אקנה בגיל העשרה.
סלק בסגנון קוריאני יהווה חטיף נעים לאוהבי מאכלים חריפים, וכך גם הפירות המגוררים בשילוב עם חזרת. עם זאת, זכרו שיש מעט מאוד יתרונות בריאותיים במוצרים כאלה!
סרטון על היתרונות של סלק
עם מה לשלב ירקות שורש בסלטים ובמנות אחרות
השילובים הפופולריים והשימושיים ביותר יכולים להיות:
- מיץ סלק, תפוחים וגזר (נלקח בבוקר על בטן ריקה);
- ירק שורש עם שמנת חמוצה ושום (יש אפשרויות עם מיונז, אבל המוצר הזה לא בריא בבירור);
- סלט עם ירקות שורש, אגוזים ושזיפים מיובשים - מעדן אמיתי וטוב למעיים;
התכונות הרפואיות המדהימות של הסלק נשמרות גם במהלך אחסון חורף ארוך טווח. המשמעות היא שבאביב, כאשר הגוף חווה חוסר מסוים של ויטמינים ומיקרו-אלמנטים מועילים, ירקות שורש יכולים להפוך למציל חיים אמיתי לשיפור הבריאות! לכן, עכשיו הרבה יותר קל לענות על השאלה מה יותר מועיל או מזיק בסלק.
מתכונים שימושיים שכדאי לשים לב אליהם
אם אתה לומד מתכוני רפואה מסורתית, אתה יכול למצוא אפשרויות רבות הכוללות סלק סוכר, כמו גם כאלה שבהן הוא משמש כמרכיב העיקרי. הנה כמה מתכונים פשוטים ויעילים מאוד למצבי חיים שונים.
- חולים עם יתר לחץ דם יכולים לערבב ¼ מיץ סלק סחוט טרי עם כפית דבש פרחים ולשתות לפני הארוחות כדי להפחית את לחץ הדם.
- יש לך נזלת? אין בעיה! המתן עד שמיץ הסלק יחמצמץ, ולאחר מכן הורד אותו למעברי האף 3 פעמים ביום, 2 טיפות.
- לצפדינה מומלץ לבשל ולאכול סלק כבוש. אפשר להכין לפי המתכון המסורתי.
- ניתן גם לטפל בכיבים באמצעות היעזרות בירק המתואר. מגררים את הסלק כדי ליצור משחה ומורחים על האזורים הפגועים של העור.
- המתן לייבוש התערובת והחלף את התחבושת. המתכון הזה, אגב, טוב גם לאקנה בגיל ההתבגרות.
סלק הוא אחד ממזונות הבסיס על שולחננו. תכונותיו המנקות, נוגדות החמצון והאנטי דלקתיות ידועות. הוא רווה את הגוף בברזל, אשלגן, מגנזיום, יוד וויטמינים רבים (טוקופרול, רטינול, ויטמיני B, חומצה ניקוטינית). הודות לחומצות האורגניות הכלולות בהרכבו, תהליכים מטבוליים מואצים, מה שחשוב לאנשים עם דמויות מפותלות.
היתרונות של ירקות לירידה במשקל
אם אתה אוכל סלק כל יום, אתה יכול לנרמל במהירות את התפקוד של כל האיברים.כמות גדולה של סיבים מסייעת בניקוי הגוף ממוצרים רעילים ומקלה על עצירות.ונותן תחושת מלאות.
סיבים תזונתיים ופקטין נספגים באיטיות ובכך מונעים תנודות ברמות הגלוקוז בדם. נכס זה עוזר.
המרכיב היקר ביותר בסלק הוא בטאין, חומר דמוי ויטמין המעניק לירק את צבעו האדום. יש לו אפקט ליפוטרופי, מקדם חמצון שומנים ומונע שקיעת שומנים בתאי הכבד. במהלך מחקר של ג'יי הופמן (2009), נמצא כי בטאין מגביר את סיבולת הגוף במהלך.
תכולת הקלוריות של ירק השורש היא 42 קק"ל, 100 גרם של מוצר מכיל 8.5 גרם פחמימות ו-1.5 גרם חלבונים.
אַחֵר איכות חשובה של סלק היא היכולת שלו להפחית את התשוקה למתוק.רק 50 גרם מהמוצר מרתיע את החשק לאכול עוגות או ממתקים. תזונאים מייעצים להונות את הגוף על ידי החלפת מנה מתוקה בסלט סלק.
ירק שורש אדום מגביר את הסיבולת הפיזית. אז, סלק יכול לשמש לירידה במשקל מהסיבות הבאות:
- מנקה את הגוף;
- מאיץ תהליכים מטבוליים;
- מבטל אגירת נוזלים ונפיחות;
- משפר את תפקוד המעיים;
- נותן כוח וסיבולת במהלך ספורט;
- משפר מצב רוח.
סלק מבושל לירידה במשקל
ירקות מבושלים שומרים כמעט על כל הויטמינים והמרכיבים המועילים,הנכללים בו. המוצר נספג בקלות רבה יותר בגוף, אינו מגרה את מערכת העיכול ובעל אפקט משתן. זה מנרמל את תפקוד המעיים ומבטל את אגירת הנוזלים, ולכן עוזר לניקוי רעלים מהגוף.
האינדקס הגליקמי של סלק מבושל מגיע ל-65. לסולת ולתפוחי אדמה ז'קט יש את אותו GI.
המשמעות היא שהמוצר מסוגל להעלות את רמות הגלוקוז ולעורר את שחרור האינסולין, לכן אכילת סלק מבושל בצורתו הטהורה מגבירה את תחושת הרעב.
עם זאת, מעטים האנשים שאוכלים אך ורק ירק שורש אחד. בדיאטות מומלץ לשלב אותו עם מזונות חלבונים, עשבי תיבול ולתבל בשמן זית. מרכיבים אלו מפחיתים משמעותית את האינדקס הגליקמי של הסלק, מה שמאפשר להשתמש בהם לירידה במשקל. בנוסף, בטאין מסייע בשיפור הספיגה של מזונות חלבונים.
רצוי לאכול סלק מבושל, מבושל, מאודה או נא. האם אפשר לאכול סלק תוך כדי ירידה במשקל? אם בעבר תזונאים אמרו "לא" קטגורי לסלק מבושל, היום דעותיהם השתנו. רוברט יאנג, מחבר הספר The pH Miracle, אומר את זה הירק נוטה להפוך את הגוף לבסיסי.
מזון אלקליין עוזר לך לרדת במשקל ללא מאמץ רב,חושב הרופא. סלק מנקה לא רק את הכליות והמעיים, אלא גם את הדם. הוא מקדם ניקוי רעלים מהכבד ומהווה "מטאטא" טוב שעוזר להסיר כל מיותר מהגוף.
תכולת הקלוריות הנמוכה של הירק והרכבו יוצא הדופן מאפשרים להשתמש בו לירידה במשקל.
האם אפשר להשתפר מסלק מבושל? זה תלוי במוצרים שאיתם צורכים את הירק. אם תטעמו את הסלט שלכם במיונז, יוצקים עליו הרבה רוטב ומתבלים אותו בסוכר, זה יוביל לעלייה במשקל.
הוספת קוויאר מירקות שורש מבושלים או אפויים לתפריט תשפיע לטובה על המותניים,לא ניתן לומר את אותו הדבר על קוויאר סלק מטוגן. הודות לשומנים נוספים, תכולת הקלוריות שלו עולה ל-160 קק"ל. המשמעות היא שכוס ממוצעת של המוצר תוסיף 300 קלוריות נוספות לתזונה שלך.
סלק נא בדיאטה
לירק הגולמי יש תכולה גבוהה של מינרלים וויטמינים, אך יש לו השפעה אגרסיבית למדי על הגוף. אנשים שאוכלים ירקות שורש חיים מציינים את הנקודות השליליות הבאות:
- הופעת דלקת קיבה;
- החמרה של מחלות כרוניות של מערכת העיכול;
- צואה נוזלית;
- לחץ דם מופחת;
- התפתחות אלרגיות.
האינדקס הגליקמי של ירקות שורש גולמיים נמוך והוא בטווח של 30.
אם אין התוויות נגד או מחלות עיכול כרוניות, אז אתה יכול לאכול סלק חי באופן קבוע. סלטים מוכנים על בסיסו על ידי ערבוב הירק האדום עם גזר ותפוחים. המנה מתובלת בשמן זית ולא מוסיפים לה מלח.
המיץ עלול לגרום לשלשולים. סלט עשוי מירקות שורש חתוכים משתלב היטב עם מנות בשר.הוא מנטרל את ההשפעות השליליות של שומנים מן החי ולא יאפשר לרמות הכולסטרול לעלות.
אפשר למשל לערבב בשר בקר מבושל, גזר וסלק ולתבל בתערובת שום כתוש וחומץ סלט. תן למנה להתבשל. הירקות ישחררו את המיץ שלהם ויספגו את נתחי הבשר.
לקוקטייל ירקות יש אפקט שריפת שומן.כדי להכין אותו, סוחטים מיץ מגזר, תפוחים וסלק (ירקות נלקחים בכמויות שוות) ומוסיפים ירקות קצוצים דק. הוא מגוון את טעמו של המשקה ומשפר את אפקט ההרזיה שלו.
כללי שימוש
סלט סלק יעזור לך להתמודד ביעילות עם קילוגרמים עודפים. האפשרות הבטוחה ביותר לדיאטת סלק נחשבת לארוחת ערב ירקות קלה.
מותר לאכול כרגיל במהלך היום, הימנעות ממזונות עתירי קלוריות או כבדים מדי.
3-4 שעות לפני השינה כדאי לאכול סלט של סלק מגורר או קצוץ, מתובל בטיפת שמן זית ועשבי תיבול קצוצים. המנה תעניק לכם תחושת מלאות, תנקה את הגוף ותיפטר מ-2-3 קילוגרמים בחודש.
סלק הוא אחד המאכלים הבודדים שניתן לצרוך בלילה כאשר מופיעה תחושת רעב חריפה.
הכמות המותרת של ירקות שורש מבושלים היא 200 גרם ליום, שזה בערך כמה ששוקל סלק בינוני אחד. אתה יכול לשים אותו בסלטים, אוקרושקה, לאפות ולהרתיח ללא חשש לדמות שלך.
אזהרות
לא מומלץ לאכול רק סלק או לשבת על מונו-דיאטה.הקילוגרמים שאבדו יחזרו במהירות למקומם המקורי. למרות תכולת הקלוריות הנמוכה שלו, לירק המבושל יש GI גבוה למדי ואסור לצרוך אותו בכמויות בלתי מוגבלות.
לתפריט מונוטוני תהיה השפעה שלילית על הרווחה הכללית; בנוסף, הירק הוא התווית נגד אנשים עם סוכרת, יתר לחץ דם, אורוליתיאזיס ואלרגיות.
