מתכוני שפמנון מהירים וטעימים. יום הדגים: ללמוד לבשל שפמנון

רשימת מתכונים

דג זה מוערך בזכות טעמו העדין ותכולתו הגבוהה של חומרים מזינים. שפמנון הוא הבחירה של אניני טעם אמיתי. אם אתה לא יודע כמה זמן לבשל דגים כאלה, אז התשובה היא פשוטה מאוד. בדרך כלל לוקח בערך 12 דקות להכין, לא יותר. בשר שפמנון נבדל ברכותו ורכותו. לדג זה כמעט אין עצמות ויש לו טעם מעט מתוק.

למרות העובדה שהשפמנון הוא דג שומני מאוד, הוא מתעכל בקלות על ידי גוף האדם. הבשר של דג זה הוא מקור מצוין לויטמינים A, PP, B1, B6, תיאמין וחומצה פנטותנית. כרגע במבצע ניתן למצוא שפמנון מעושן חם וקר ודגים קפואים טריים. יש מספר עצום של מנות עשויות שפמנון. מנות שפמנון יוצאות טעימות מאוד! להלן כמה מתכונים.

סטייק שפמנון

כאשר מבשלים סטייק, עדיף לבחור שפמנון ססגוני. שימוש בחלק הזנב של הדג ישמור על שלמות החלק המוגמר. למה עדיף לבחור שפמנון מנומר ולא שפמנון כחול? הכל עניין של הרכות של פילה הדג והתגובה שלו לטיפול בחום. דג כחול מתפרק בבישול. תפוחי אדמה מטוגנים או ירקות טריים עובדים היטב כתוספת לסטייק דגים.

רכיבים:

• שפמנון - 5 יח';
• קמח;
• שמן צמחי - 5 כפות. ל.;

לקישוט:

• תפוח אדמה;
• מלפפון;
• מלח;
• פלפל;
• שָׁמִיר.

הכנה:

1. חותכים שפמנון לסטייקים;
2. טובלים סטייקים בקמח, מפזרים מלח ופלפל;
3. מניחים דגים במחבת שחוממת מראש;
4. מבשלים 7 דקות מכל צד על אש בינונית;
5. מטגנים את תפוחי האדמה ומניחים על צלחת גדולה, מקשטים את יצירת המופת של הדג במלפפון טרי ועשבי תיבול.

הערה. סטייק שפמנון לא צריך להיות מצופה בהרבה קמח, רק מעט לפזר.
בתאבון!

שפמנון בבלילה

רכיבים:

• דגים - 1 pc.;
• לימון - 1/2 יח';

• פלפל;
• מלח;
• שמן צמחי.

לבלילה:

• קמח - 1 כוס;
• ביצה - 1 pc.;
• וודקה - 50 גרם;
• מים - 100 גרם;
• שמן צמחי - 1 כף. ל.

הכנה:

1. ראשית אתה צריך להשרות חתיכות של שפמנון קלוף, מלוח ומפולפל עם לימון במשך 15-20 דקות.
2. להכנת הבלילה מפרידים את הלבן מהחלמון ומקציפים את הלבן היטב.
3. הערה: רצוי להוסיף לבלילה את המשקה שיוגש בהמשך עם המנה העיקרית. אנחנו מדברים על אלכוהול, כמובן. יין לבן הוא הטוב ביותר, אבל אפשר להשתמש גם בוודקה או ליקר.
4. בכלי נפרד מערבבים את החלמון, הקמח, המים והמשקה לבחירתכם. מתבלים במלח ומוסיפים כף חמאה.
5. הוסיפו לבלילה חלבונים שהקצפו בעבר; זה ייתן לתערובת תחושה אוורירית.
6. טובלים את הדג הכבוש בבלילה ומניחים במחבת מחוממת היטב.
7. מטגנים עד להזהבה ומניחים על מפית כדי שהשומן ייספג מעט.
8. את המנה "שפמנון בבלילה" ניתן להגיש חם או קר לפי שיקול דעתכם.
9. אפשר גם להגיש עם שמנת חמוצה או רוטב חרדל.

בתאבון!

שפמנון אפוי בתנור

רכיבים:

• שפמנון (סטייק) - 2 יח';
• אורז ארוך - 150 גרם;
• שום - 3 שיני;
• חלמון - 2 יח';
• עמילן תירס - 1 כף. ל.;
• עגבנייה;
• גבינה קשה - 100 גרם;
• מיונז;
• מלח;
• פלפל.

הכנה:

1. עד חצי בישול במים מומלחים.
2. חותכים את הסטייקים, מפזרים עליהם לימון, פלפל, מלח ומכניסים למקרר ל-30-20 דקות.
3. מערבבים גבינה מגוררת, חלמון, עמילן ומיונז עד לקבלת מרקם חלק.
4. חורצים את נתחי השפמנון בתערובת ומניחים במקרר ל-20 דקות נוספות.
5. סוחטים שום לאורז חצי מבושל ומערבבים.
6. חותכים עגבניות לפרוסות דקות.
7. לאפייה בתנור: משמנים נייר אפייה בשמן ומניחים את החומרים בסדר הבא: אורז, עגבניות, שפמנון, אורז, עגבניות, ואז יוצקים את הרוטב על המנה.
8. מבשלים בתנור בחום של 190 מעלות למשך 25-30 דקות.
9. הערה: ניתן לחלק את האורז למספר חלקים ולהשתמש בו כתוספת לדגים אפויים בתנור.

זה הכל, מנת "שפמנון בתנור" מוכנה! בתאבון!

רכיבים:

• דגים - חתיכה אחת;
• תפוח - 1 מחשב;
• סלרי - שורש אחד;
• תפוחי אדמה - 4 יח';
• יֶרֶק;
• מלח;
• פלפל.

בישול בסיר איטי הוא לא רק מהיר, אלא גם בריא. איך לבשל את המנה "שפמנון בסיר איטי"?

הכנה:

1. ראשית, לעבד ולנקות את הדג, לעשות חתכים.
2. שוטפים את הסלרי וחותכים אותו לפרוסות.
3. חותכים את התפוח לפרוסות קטנות; אפשר להשתמש בפומפייה מיוחדת כדי לזרז את התהליך.
4. ממלאים את פגר השפמנון בפרוסות סלרי צוננות ופרוסות תפוחים.
5. מניחים את הדג על נייר כסף, מוסיפים מלח לפי הטעם, מוסיפים תבלינים ומשאירים לזמן מה.

הכנת התוספת:

1. מקלפים כמה תפוחי אדמה קטנים, חותכים לרצועות ומניחים מסביב לדג.
2. לאחר מכן עטפו בזהירות את נייר הכסף והניחו על מדף הקיטור.
3. שוטפים את הירוקים, מייבשים אותם וקוצצים אותם דק.

הכל מוכן, אתה יכול להפתיע בבטחה את המשפחה והחברים שלך עם שפמנון טעים ונימוח בסיר לבישול איטי עם סלרי ותפוח. לפני ההגשה יש לפזר על המנה עשבי תיבול. השתמשו בתפוחי אדמה כתוספת. בתאבון!

ניתן להכין פאי שפמנון מבצקים שונים, בהתאם להעדפות הטעם ולערך האנרגטי הנדרש של המנה. לכן להלן מספר אפשרויות להכנת הבצק לבחירה.

בצק ללא שמרים, בדרך כלל מוכן עם שמנת חמוצה.

רכיבים:

• קמח - 5 ק"ג;
• שמנת חמוצה - כוס אחת;
• חמאה או מרגרינה - 2 כפות. ל.;
• ביצה - 2 יח';
• סוכר - 1 כף. ל.;

• מלח - 0.5 כפית;

לבצק ללא שמרים ללא שמנת חמוצה תצטרך:

• קמח - 0.5 ק"ג;
• חמאה או מרגרינה - 200 גרם;
• סוכר - 1 כף. ל.;
• וודקה או קוניאק - 2 כפות. ל.;
• מלח - 1/2 כפית.

הפרופורציות מצוינות להכנת 20-25 פשטידות.

מרכיבי פאי:

• בצק ללא שמרים - 0.5 ק"ג;
• שפמנון (פילה) - 0.5 ק"ג;
• בצל - 1 יחידה;
• תפוחי אדמה - 2-3 יח';
• שמן צמחי - 2-3 כפות. ל.;
• מלח;
• פלפל לפי הטעם.

הכנה:

1. מחלקים את הבצק שנוצר לשני חלקים שווים.
2. מניחים חתיכת בצק אחת על תבנית משומנת.
3. מניחים מעל שכבה של תפוחי אדמה חיים פרוסים דק.
4. מפזרים פילה דג עם מלח ופלפל.
5. מניחים מעל בצל חי פרוס דק.
6. יוצקים שמן על הכלי ומכסים בחלק השני של הבצק.
7. מצמידים בזהירות את הקצוות.
8. מניחים את הפאי במקום חמים למשך כעשרים דקות.

לפני שמכניסים את הפאי לתנור, צריך לנקב אותו בכמה מקומות. אופים את הפשטידה בטמפרטורה של 200-220 מעלות.

פשטידה טעימה ומעוררת תיאבון תשמח את כל מי שינסה אותה.

למרות כמה קשיים בבישול, שפמנון יכול לשמש להכנת מאכלים רבים ושונים. תכולת הקלוריות שלו נמוכה, רובה מורכבת מחלבונים, וחלק קטן יותר הוא שומן.

בישול הדג הזה לוקח מעט זמן, וזה בשום אופן לא חשוב עבור עקרת בית מודרנית.

איך לבשל שפמנון בתנור

רוב מתכוני השפמנון מציעים לאפות אותו בתנור. זה לא מפתיע בהתחשב בשבירותו של הדג.

שפמנון בביצה

• הצטייד במרכיבים: שפמנון, בצל, ביצה, גבינה קשה, מלח, עלה דפנה, גרגירי פלפל שחור, חמאה.
• מטגנים את הדג בחמאה במחבת.
• מניחים מעל את טבעות הבצל, יוצקים ביצה גולמית טרופה, ממליחים, מוסיפים תבלינים ומביאים את החביתה לכמעט מוכנות.
• מפזרים את הגבינה המגוררת על החביתה ומכניסים לתנור להשחמה.

מסתבר שזו מנה טעימה מאוד ומהירה להכנה.

שפמנון בנייר כסף

מתכון נוסף שדורש תנור הוא שפמנון בנייר כסף. למנה זו תצטרכו: דגים, תפוחי אדמה מבושלים מראש (או אורז), עגבנייה, רצוי פולי סויה מונבטים, שמנת חמוצה, גבינה מגורדת.

1. מניחים תפוחי אדמה (או אורז) על נייר כסף, ומעליהם פולי סויה מונבטים, פילה דג ועגבנייה קצוצה.
2. יוצקים 1 כף על העגבנייה. שמנת חמוצה, מפזרים גבינה מגוררת.
3. עוטפים את נייר הכסף בזהירות כדי שהמיץ לא ידלוף החוצה במהלך האפייה.
4. מניחים נייר כסף עטוף בתנור שחומם מראש ואופים במשך 15 דקות.

הכמות של מרכיב זה או אחר אינה מוגדרת בקפדנות. אם אתה לא יכול להשיג פולי סויה מונבטים, אתה יכול לבשל בלעדיה. המנה יוצאת רכה, הדג מגיע עם תוספת. גליל אחד של נייר כסף שווה מנה אחת של שפמנון.

איך לבשל שפמנון במחבת

אפייה היא דרך מצוינת לבשל דגים, אבל בישול דגים במחבת הוא גם דרך מצוינת לבשל דגים. בנוסף, לעתים קרובות זה לוקח פחות זמן.

הם בדרך כלל לא אוהבים לטגן שפמנון גחמני, אבל תבשיל זה אופציה נפלאה לבישול שפמנון במחבת. את הדג יש לתבשיל כך:

1. קח פילה שפמנון, ירקות וחמאה (1 ו-3 כפות, בהתאמה), בצל, לימון (1 חתיכה כל אחד), מלח, פלפל גרוס (לפי הטעם), זיתים (לקישוט המנה).
2. שוטפים ומייבשים את הדג, יוצרים חתכים, ממליחים ומפלפלים.
3. ממיסים חמאה במחבת, מוסיפים שמן צמחי, מטגנים את השפמנון עם בצל קצוץ עד להזהבה.
4. מוסיפים מעט מים למחבת ומבשלים את הדג עד שהוא מוכן.

את השפמנון המוגמר מניחים על צלחת, מעוטרים בפלחי לימון, זיתים שחורים וזיתים שחורים. לעסיסיות, יוצקים על המיץ שבו תבשיל.

אם כבר מדברים על בישול הדג הזה במחבת, אי אפשר שלא לתהות: איך לבשל סטייק שפמנון. יש מתכון שישאיר שפמנון מטוגן נראה טעים. לא מאמין לי? תבדוק את זה.

1. לסטייק שפמנון, קח דגים, מלח, קמח, שמן צמחי בכל כמות.
2. חותכים את השפמנון שהופשר היטב למנות והוסיפו מלח חצי שעה לפני הטיגון.
3. חורצים סטייקים בנדיבות בקמח.
4. מניחים את חתיכות השפמנון המבושלות במחבת מחוממת היטב ומטגנים על אש גבוהה, מבלי להפוך, עד שנוצר קרום חזק.
5. אין לכסות את הסטייקים במכסה כדי למנוע מהדגים "לזרום" (ניתן להזיז את המכסה בחום גבוה), מטגנים עד לבישול, הופכים מספר פעמים.

לטיגון יש להשתמש במחבת טפלון.

לשולחן מוגשים סטייקים שפמנונים מקוררים מעט - כך הם מתחזקים. זהו הדג המטוגן הרך והטעים ביותר!

איך לבשל שפמנון בסיר איטי

אתה לא יכול להתעלם מהדרך המודרנית של בישול - בסיר איטי. ואם כבר מדברים על multicooker, אי אפשר שלא להזכיר אידוי: למזון המתקבל על ידי אידוי יש תכונות תזונתיות ושומר על חומרים שימושיים רבים בהיעדר שומן.

הנה איך לבשל שפמנון בסיר איטי:

1. מפרידים את פילה הדג מהעצמות וחותכים לחתיכות גדולות.
2. מכינים את המרינדה: מערבבים מיץ לימון, פלפל שחור גרוס, מלח.
3. משרים את נתחי הדג במשך 10 דקות.
4. עוטפים כל חלק היטב בנייר כסף ומניחים בקערת המולטי-קוקר.
5. קבעו את ההגדרה "קיטור" והניחו לשפמנון להתבשל במשך 20 דקות.

את חתיכות הדג המוגמרות פורקים בזהירות, מניחים על צלחות ויוצקים עם המיץ שלהם שנוצר במהלך תהליך האידוי.

ניתן להכין קציצות, תבשילי קדירה ועוד הרבה מאכלים משפמנון. כן, הדג הזה לא קל, אבל בעל ערך רב, אז בהחלט כדאי לשים לב אליו וללמוד איך לבשל אותו - טעים ויפה!

גוף האדם חייב לקבל מהמזון ויטמינים ומיקרו-אלמנטים שונים הדרושים לחיים נורמליים. לכן, חשוב לגוון את התפריט היומי בכל מיני מוצרים: בשר, דגים, פירות, ירקות וכו'. נכון, לא כל עקרות הבית יודעות לבשל בצורה טעימה את תושבי הים והנהר, וזו הסיבה שרוב המשפחות כמעט ולא אוכלות דגים. זה מאוד עצוב.

לכן, היום אני רוצה לדבר על איך להכין מנת שפמנון טעימה. אחרי הכל, הדג הזה זמין באופן נרחב בחנויות ובמחיר סביר עבור רבים. ראוי להזכיר מיד שאת כל המנות המפורטות להלן ניתן להכין משפמנון מנוקד, כמו גם מה"אסטרה" הכחולה שלו. ישנם זנים אחרים של דגים, אבל אלה הכחולים והמנוקדים שנמצאים לרוב על מדפי הסופרמרקטים.

מתכון פשוט: לטגן דגים

הדרך הקלה ביותר לבשל דג היא לטגן אותו.

כדי לעשות זאת אתה צריך:

• שפמנון - חתיכה אחת;
• כף קמח;
• שמן לטיגון;
• מלח ותבלינים לפי הצורך.

שוטפים את הדג במים זורמים ומייבשים בנייר סופג. יוצקים קמח לצלחת שטוחה, מוסיפים מלח ותבלינים, מערבבים הכל.

מגלגלים את השפמנון בתערובת של קמח ותבלינים. לאחר מכן מניחים את הנתח במחבת מחוממת בשמן, מטגנים משני הצדדים עד להזהבה.

בישול מנות שפמנון בתנור

הדרך הנפוצה ביותר לבשל דגים היא אפייה בתנור. אפילו עקרת בית לא מנוסה יכולה ליצור יצירת מופת קולינרית מעולה; העיקר לעקוב אחר כל ההמלצות המפורטות להלן.

אז, למנת שפמנון טעימה תצטרך:

• 300 גרם דגים;
• 150 גרם גבינה קשה;
• 2 גזרים גדולים;
• 1 בצל גדול;
• שמן צמחי;
• פלפל גרוס ומלח לפי הטעם.

הדג ייאפה בתנור בנייר כסף.

שלבי ההכנה הם כדלקמן:

1. שוטפים ומקלפים את הגזרים. מגררים את ירק השורש באמצעות מגרסה גדולה;
2. קולפים את הבצל וחותכים לחצאי טבעות;
3. מטגנים את הירקות המוכנים במחבת בתוספת שמן צמחי עד שנוצר גוון זהוב יפה;
4. מניחים נייר כסף בתבנית אפייה. לשמן אותו לא יותר מדי עם שמן;
5. לשפשף את הדג במלח ופלפל ולהניח על נייר כסף;
6. מורחים את הירקות המטוגנים על גבי נתחי השפמנון;
7. טוחנים את הגבינה על פומפיה גסה, מניחים על גזר ובצל;
8. סוגרים בזהירות את נייר הכסף ומכניסים את הכלי עם הדג לתנור שחומם מראש ל-200 מעלות. הכנת המנה ייקח כ-40 דקות.

מומלץ להגיש את הדג חם. כמובן, אתה יכול לבשל שפמנון בתנור לא רק עם בצל וגזר, אתה יכול להוסיף כל ירקות למנה. ואם אין, אז אתה יכול לפזר חתיכת דג עם מיץ לימון ולאפות. זה ייצא טעים מאוד. באופן כללי, על סמך המתכון המתואר לעיל, תמיד תדעו להכין מנה דיאטטית משפמנון טרי קפוא.

הכנת מרק דגים

מתכוני מרק דגים מגיעים במגוון סוגים.

כדי להכין מנה ראשונה מסורתית תצטרך:

• דג שפמנון – 1 ק"ג (המנה טעימה במיוחד משפמנון כחול);
• תפוחי אדמה טריים - 4 פקעות;
• גזר גדול - 1 יחידה;
• דוחן (אפשר להתגלגל בשיבולת שועל) - 1 כף. ל.;
• עלה דפנה ותבלינים לבחירתכם.

שלבי בישול:

1. יוצקים את כמות המים הרצויה למחבת ומרתיחים;
2. ממליחים את הנוזל הרותח, מוסיפים עלה דפנה ומכניסים את חתיכות הדג שנשטפו קודם לכן;
3. מרתיחים את השפמנון במשך 15-20 דקות;
4. ואז לתפוס את הדג מהמחבת, להסיר את העצמות;
5. מסננים את המרק, שמים גז, מכניסים לתוכו את השפמנון המפורק;
6. קולפים את תפוחי האדמה, חותכים לקוביות קטנות ומניחים בסיר;
7. מסירים את הקליפות מהבצל, קוצצים לחצאי טבעות ומניחים במרק;
8. לשטוף את הגזרים, לקלף אותם, לגרד אותם לגודל הרצוי, לשים אותם במרק;
9. הדבר האחרון שצריך להיכנס למחבת הוא דוחן או שיבולת שועל מגולגלת;
10. כשכל החומרים כבר במחבת, מערבבים היטב את המרק ומבשלים הכל יחד 10 דקות.

לאחר מכן, ניתן למזוג את המרק לקערות; זה יהיה טעים אם תוסיפו לכל מנה עשבי תיבול קצוצים דק.

בישול מנות שפמנון בסיר איטי

אם אתה אוהב להכין יצירות מופת קולינריות שונות בסיר איטי, אז המתכון הבא לשפמנון ימשוך אותך.

אז, קח את המוצרים הבאים:

• פילה דג - 4 יח';
• נורות בגודל גדול - 2 יח';
• גזר בינוני - 4 יח';
• גבינה קשה - 100 גרם;
• עגבניות - 4 יח'. (קח קטנים);
• מיונז - 4 כפות. ל.;
• שום - 2 שיני;
• לימון - 1 יחידה;
• דבש נוזלי - 1 כף. ל.;
• 4 כפות שמן זית;
• עשבי תיבול טריים (שמיר, בזיליקום וכו');
• פלפל שחור גרוס אופציונלי;
• חצי כפית מלח.

מתחיל לבשל:

1. שטפו את הדג היטב, הסר עודפי נוזלים עם נייר סופג;
2. קולפים את הגזרים ומגררים אותם על פומפיה גסה;
3. מסירים את הקליפות מהבצל וחותכים אותו לטבעות;
4. שוטפים את העגבניות והלימון וקוצצים לפרוסות דקות;
5. בצלחת קטנה אך עמוקה מכינים את הרוטב: מערבבים מיונז עם דבש נוזלי, מוסיפים שום קצוץ, שמן זית, מלח ופלפל. מערבבים הכל;
6. קח יריעת נייר כסף מלבנית. מניחים עליו ירקות: בצל, גזר, עגבניות;
7. מניחים חתיכות דג, שצופו קודם לכן ברוטב המוכן, על כרית הירקות שהתקבלה. מורחים לימון מעל;
8. עוטפים הכל בזהירות בנייר כסף ומניחים בסיר לבישול איטי;
9. סגור את מכסה היחידה וקבע את מצב "אפייה" למשך 30-40 דקות.

אחרי שהמולטי-קוקר מצפצף, הדג מוכן. מומלץ להגיש בנייר כסף. מניחים בנפרד על השולחן גבינה, מגוררת על מגרסה דקה, עשבי תיבול קצוצים ולחם שחור.

היום ננסה לבשל את הדברים הבאים: "שפמנון כחול: מתכוני בישול." ננסה להכין ממנו משהו טעים ובריא. בעבר, תפוחי אדמה לא נתפסו כמוצר עד שניסו אותם. אז, "שפמנון כחול: מתכוני בישול."

פינוק לא קל

בצרפת, שפמנון נקרא גם "זאב ים", כי. השיניים שלה משתנות הרבה. יש להשתמש בזה בזהירות רבה; אנשים רבים חווים תגובות אלרגיות. לכן, אם אתה יכול בקלות לסבול פירות ים, אז המתכונים האלה הם בשבילך.

זאב ים עסיסי מאוד עם טעם לוואי מתקתק. הבשר שלו רופף, אז אתה צריך לקחת בחשבון כמה ניואנסים.

בישול דגים בתנור

עקרות בית תוהות: "יש שפמנון כחול במקרר. איך מכינים ממנו מנה? בואו ננסה לעזור להם.

מסתבר שאם אופים אותו. שפמנון אפוי בתנור הוא דרך מהירה וטעימה לרצות את עצמך ואת משפחתך. הדג נאפה במיץ של עצמו, הריח פשוט בלתי יתואר. זה עלול להיות מטושטש במחבת.

במקרה הזה צריך להכין אותו בבלילה, ושפמנון שנאפה בתנור הוא מנה שתמיד יוצאת מושלמת. כדי להכין אותו, אתה צריך לקחת את הפילה של הדג הזה, תבלינים, מלח, קרקרים, מיונז, מלח לימון ובצל.

חותכים לחתיכות שוות, מוסיפים מלח ופלפל, מפזרים מיץ לימון, משאירים לחצי שעה. לוקחים תבנית אפייה, משמנים אותה בשמן חמניות, שמים בצל בתחתית ושפמנון מעל.

לאחר מכן מוסיפים עוד שכבה של בצל, משמנים במיונז ופירורי לחם. משאירים בתנור למשך 20 דקות.

שפמנון: ראינו איך לבשל בתנור בתבנית אפייה. עכשיו בואו נסתכל על אפשרויות אחרות.

זאב ים עם ירקות

אז, המתכון "שפמנון: איך לבשל אותו עם ירקות." אנחנו לוקחים את הירקות הבאים: בצל, עגבניות, פלפלים, גזר. מקלפים, קובעים בצל, מגררים גזר, מטגנים.

אנחנו חותכים את הגזר והפלפלים לחתיכות, ואז הם גם מגיעים למחבת. מטגנים הכל 5 דקות. חותכים את הדג לפי המתכון הקודם, שמים אותו בתבנית, מוסיפים ירקות מעל ואופים כ-20 דקות, הנה המתכון "שפמנון: איך לבשל אותו עם ירקות".

דג בנייר כסף פשוט טעים!

זהו מוצר כל כך תכליתי. אפשר לבשל איתו הכל. הוא מכין מרקים טעימים, קציצות ותוספות. הדג אידיאלי לאפייה עם תפוחי אדמה, בצל, ירקות ורוטב שמנת חמוצה.

שפמנון בתנור בנייר כסף הוא ארוחת ערב נפלאה בסביבה משפחתית. כל המרכיבים מהמתכון הקודם, רק להוסיף אורז וגבינה. מניחים אורז מבושל על נייר כסף, שמים עליו דגים, ירקות, שמנת חמוצה וגבינה.

עוטפים את נייר הכסף ומשאירים בתנור באותו זמן. לאחר 20 דקות, השפמנון בתנור בנייר כסף מוכן.

יש דגי שפמנון. מה עוד אפשר לבשל ממנו? יש הרבה מתכונים, העיקר החשק. אם אתה צריך ארוחה טובה, אז אנו מביאים לתשומת לבך דגי שפמנון: מתכונים לבישול עם תפוחי אדמה.

שפמנון עם תפוחי אדמה בתנור מתאים לאוהבי הקדירה. נכון, המנה הזו ייקח יותר זמן, אבל היא תשתלם בעתיד. את המנה מכינים באותו אופן, אבל במקום אורז אנחנו לוקחים תפוחי אדמה.

שפמנון כחול: המתכון עשוי להשתנות, אבל המרכיבים העיקריים נשארים זהים. אם אתה רוצה לראות עם מה יצא לך, תסתכל בגלריה "שפמנון כחול - מתכונים עם תמונות."

בגלל הבשר הרך שלו, שפמנון אוהב לאבד את צורתו כשהוא מטוגן, אבל הוא מצריך מצוין כשהוא נאפה. יותר ויותר עקרות בית בוחרות בשיטה זו של טיפול בחום לדגים גחמניים. ואכן, פירות ים מפורסמים בכך שהם מתפרקים כאשר הם נחשפים לטמפרטורות גבוהות.

כדאי להבין היטב את הדג המדהים הזה בתנור. ישנן די הרבה אפשרויות לשיטה זו; נעשה שימוש ברכיבים שונים, תוספים ומשחק טעמים.

לרוב, שפמנון נמכר קפוא; העיקר כאן הוא להפשיר כראוי את הדג. השאר אותו בסביבתו הטבעית, אל תשקה אותו במים, אל תכניס אותו למיקרוגל.

ישנם מספר זנים של שפמנון: פסים, כחולים, מנומרים. סטייקים קפואים הם השפמנון הכחול הנמכר ביותר. פירות הים האלה הם בריאים במיוחד, מכילים הרבה אלמנטים שימושיים, שומנים וויטמינים שכל כך חשובים לגוף.

חותכים את השפמנון לחתיכות עבות כדי לעזור לשמור על המראה האטרקטיבי שלו. מומלץ לטבול את הנתחים בלחם, לבלילה, הצורה תישמר ויופיע קרום מעורר תיאבון.

סטייק שפמנון אפוי עם תוספת

המתכון הזה טוב כי הוא נאפה במקביל לתוספת, אין צורך בצעדים נוספים, התוצאה היא מנה יפה הראויה לשולחן חג.

רכיבים:

• סטייקים;
• גזר;
• תפוח אדמה;
• בצל;
• מיונז;
• לימון;
• יֶרֶק;
• תבלינים;
• שמנת חמוצה;

שפשפו את החתיכות השטויות והיבשות במיץ לימון, תבלינים והשרו למשך שלושים דקות. אנחנו מכינים תבניות מנייר כסף עם דפנות. מגררים את הגזר וקוצצים את הבצל לטבעות. אנו משלבים מיונז, שמנת חמוצה, עשבי תיבול קצוצים - נקבל רוטב. שלוש גבינות, חותכים תפוחי אדמה לטבעות. אנחנו מתחילים להניח את הרכיבים בשכבות בתבניות נייר כסף.

תחילה מוסיפים מעט מלח לתפוחי האדמה, ואז שוב גזר, בצל, תפוחי אדמה, יוצקים על הרוטב. מניחים שפמנון מעל, ואז בצל, מכינים כובע גבינה. ממלאים כל תבנית במצרכים לפי הסדר הזה ומניחים על תבנית אפייה. מכסים בנייר כסף ומכניסים לתנור. הקפידו לכוון את הטמפרטורה למקסימום של 200 מעלות. לאפות במשך עשרים וחמש דקות.

הסר את הסדין העליון, השאר לעוד רבע שעה, ואז תקבל קרום חום. עדיף להגיש בלי להוציא מהתבניות, אז החתיכות ייראו מעוררות תיאבון והצורה לא תיפגע. דג אפוי במנות זה ישמח את האורחים שלכם.

שפמנון עם פירורי לחם

המתכון מכיל מעט מרכיבים, המנה נראית מעוררת תיאבון.

• שפמנון;
• פרורי לחם;
• לימון;
• תבלינים;
• מיונז.

ראשית, מפשירים את החתיכות, שוטפים ומסירים לחות. מרינדה במרינדה מסורתית המורכבת מלימון, פלפל ומלח. מניחים מחצית מהבצל הקצוץ על תבנית מכוסה בנייר כסף, ואז את הפרוסות הכבושות, ושוב בצל מעל.

מורחים במיונז, מכינים מכסה של קרקרים, מבשלים עד לקבלת קרום כעשרים דקות. מקשטים באורז, עשבי תיבול וירקות. המנה מתאימה אם צריך לבשל אותה בדחיפות ממה שיש ביד. מקשטים בלימון ומגישים.

מתכון דיאטטי עם ירקות

כל המוצרים השימושיים האפשריים נאספים כאן. ניתן להשתמש בירקות בתערובת קפואה או להשתמש בברוקולי טרי או באפונה ירוקה משומרת.

רכיבים:

• נתחי דג;
• מלח;
• אפונה ירוקה;
• ברוקולי.

משפשפים את הסטייקים המוכנים במלח, מניחים אותם בזהירות על תבנית אפייה, מפזרים מעל אפונה וברוקולי ומוסיפים מעט מלח. עוטפים היטב בנייר כסף, מסירים את הרווחים ושולחים לאפייה. אנחנו שומרים אותו בנייר כסף במשך עשרים דקות, ואז מסירים אותו, שולחים אותו בחזרה, מחכים שהקרום יהפוך לחום זהוב. תוספת הירקות עם דגים מוכנה, מגישים כמו שהיא, מקשטים בפירות הדר ועשבי תיבול.

מתכון קלאסי

אפשרות זו מכילה לא רק נתחי דגים, אלא גם ירקות - זה נחשב לדרך מסורתית להכנת שפמנון.

• חתיכות של שפמנון;
• תבלינים;
• מיונז;
• גזר;
• שמן צמחי.

תחילה מפשירים את הסטייקים, ואז מנקים, קוצצים וחותכים את הירקות. מטגנים גזר ובצל, מחכים לריכוך, מוסיפים מלח. מערבבים מיונז, תבלינים,... משמנים את נתחי הדג בתערובת. קח מיכל עמיד בחום, פרוס את פירות הים, מפזרים ירקות מטוגנים וגבינה מגוררת.

אוטמים היטב בנייר כסף, מחממים תנור ל-180 מעלות, מניחים את התבנית, אופים עשרים דקות. לקבלת קראסט פריך, אפשר לשמור את המנה עוד עשר דקות ללא יריעת נייר הכסף העליונה. מכסים צלחת הגשה בעשבי תיבול, מניחים מעל את הסטייק המוכן, מפזרים עשבי תיבול ומקשטים בלימון.

סטייק עם אורז

השילוב הטוב ביותר הוא דגים ואורז. התוספת הקלה משלימה בהצלחה את פירות הים ואינה מכבידה על המנה.

רכיבים:

• שפמנון;
• שׂוּמשׂוּם;
• תערובת פלפלים;
• מלח;
• לימון;
• גזר.

אנחנו מכינים את החלקים: מפשירים, שוטפים, מנגבים, מסירים לחלוטין לחות. שפשפו בתבלינים בזהירות רבה, העיקר לא לפגוע בבשר הרך. סוחטים את מיץ הלימון הטרי ומכניסים למקרר למרינדה למשך חצי שעה. מספיק זמן להרתיח את האורז עד חצי בישול. מכסים תבנית בנייר כסף ומוסיפים שכבת אורז.

קולפים את הגזרים, קוצצים אותם בפומפייה, מניחים אותם בשכבה הבאה, ואחריו בצל, חתוך לחצאי טבעות. מניחים את הסטייקים הכבושים על הכרית, יוצרים מעטפה מנייר כסף, סוגרים היטב, אופים 20 דקות, מכוונים את הטמפרטורה לכ-200 מעלות. מוציאים את תבנית האפייה, פותחים את הכלי, מחזירים לאפייה של 10 דקות. מפזרים שומשום ומגישים.

חמשת המתכונים השונים לחלוטין הללו יהיו עוזרים מצוינים לעקרות בית. קל להכין דגים גחמניים אם מקפידים על כל ההמלצות. בהגשה אפשר להשתמש ברוטב למיניהם.

הולכים טוב עם שפמנון: טרטר, שום, שמנת חמוצה, סויה. אז תצטרכו לחוות את כל מכלול תחושות הטעם ולהנות מהנאה גסטרונומית.