Apa yang bisa Anda masak dengan bayam beku? Bayam beku – deskripsi dengan foto produk; khasiat yang bermanfaat (manfaat dan bahaya); cara membekukan dan memasak; resep masakan

Manfaat bayam memang sudah melegenda. Paling sering, sayuran ini dijual tidak segar, tetapi beku. Bagaimana cara memasak bayam beku? Anehnya, ini bahkan lebih mudah daripada menyiapkan herba segar. Bahkan juru masak yang tidak berpengalaman yang baru pertama kali menangani bayam dapat menangani persiapannya.

Tentang bayam

Warna hijau ini memiliki reputasi yang agak aneh. Di satu sisi, semua orang tahu bahwa bayam sangat menyehatkan karena mengandung banyak sekali zat besi. Di sisi lain, semua orang (bahkan mereka yang belum pernah makan bayam) tahu bahwa tanaman hijau ini rasanya agak tidak enak.

Kandungan kalori bayam hanya 23 kalori, itulah sebabnya mereka yang sedang diet sangat suka mengonsumsi sayuran ini. Namun, perlu diingat bahwa sebagian besar hidangan dengan bayam memiliki kalori yang cukup tinggi, karena tanaman ini cocok dengan makanan berlemak - krim, keju, bacon.

Fitur menyiapkan sayuran beku

Jika bayam mentah harus dicuci, diperas dan dicincang sebelum dimasak, setelah sebelumnya dipotong urat kasarnya, maka semua manipulasi ini tidak lagi diperlukan pada produk beku. Biasanya, sayuran beku sudah disiapkan - yaitu, dikupas dan dicincang, dalam bentuk balok besar atau potongan kecil-kecil. Bayam yang dibekukan dalam porsi kecil lebih nyaman digunakan dalam masakan dibandingkan kemasan besar.

Resep sup lezat

Bayam beku, seperti bayam segar, sangat ideal untuk membuat sup dan saus. Mungkin Anda harus melupakan sejenak bahwa bayam telah dianggap sebagai simbol makan sehat selama bertahun-tahun, dan cobalah menggabungkan sayuran hijau ini dengan makanan berlemak dan tidak terlalu sehat. Hasil eksperimen semacam itu biasanya sangat menarik.

Misalnya, sup krim bayam yang sangat enak. Mereka dipersiapkan sesuai dengan skema yang sama. Bayam beku harus dimasukkan ke dalam wajan dengan setetes minyak sayur hingga meleleh. Setelah itu tambahkan air ke dalam sayuran dan masak hingga empuk. Kemudian haluskan adonan dengan blender, tambahkan krim dan panaskan. Untuk menambah cita rasa sup ini, Anda bisa menambahkan keju (olahan, parutan biasa, keju biru, bahkan keju acar), jamur, dan ham. Anda bisa merebus sayuran apa pun bersama bayam, tetapi penting agar sayuran tidak asam, jika tidak krim dalam sup seperti itu akan mengental.

Sangat mudah membuat sup krim keju dengan bayam. Ini disiapkan seperti sup keju biasa. - dari busur dan wortel perlu digoreng, ditambahkan ke air rebusan kentang yang dipotong dadu kecil. Setelah itu, tambahkan parutan keju olahan dan bayam ke dalam wajan sambil terus diaduk, lalu masak kuah hingga empuk. Sup ini disajikan dengan bumbu segar, Anda juga bisa menambahkan telur rebus.

Bayam cocok dengan daging atau ikan, termasuk ikan mulia. Anda hanya perlu menambahkan bumbu beku ke dalam kaldu bersama dengan sayuran lain yang diperlukan dalam resep - dan Anda akan mendapatkan sup yang asli dan sehat.

Saus, casserole, pancake, dan makanan panggang

Saus bayam mudah disiapkan: Anda perlu merebus sayuran dengan sedikit mentega, lalu encerkan dengan krim asam atau krim. Aneka sayuran, bawang bombay, tomat, keju, jamur, ham, dan bacon dapat digunakan sebagai bahan tambahan. Bagaimanapun, hasilnya adalah saus yang enak dan orisinal dengan warna hijau yang indah. Saus ini cocok untuk kentang, pasta, nasi, dan bahkan sebagai hidangan tersendiri dengan crouton berwarna cokelat keemasan.

Jika mau, Anda bisa membuat hidangan yang lebih rumit. Misalnya saja menggunakan saus bayam untuk membuat casserole. Ini cocok dengan berbagai sayuran dan makanan bertepung. Bayam dapat dipanggang dengan saus bechamel, baik sendiri atau dikombinasikan dengan berbagai jenis keju, telur, sayuran, atau produk adonan. Bayam panggang sederhana dengan keju juga merupakan hidangan yang sangat lezat dan mudah dibuat.

Bayam bisa menjadi bahan dasar pancake sayur. Mereka mudah disiapkan, memiliki rasa asli dan jauh lebih sehat dibandingkan produk adonan tradisional. Anda hanya perlu membuat pure bayam, mencampurkannya dengan telur dan sedikit tepung hingga menjadi adonan setengah cair, lalu menggoreng pancake dengan minyak atau wajan anti lengket.

Bayam cocok dipadukan dengan keju. Isian bayam dan keju cocok untuk isian pasta berukuran besar, untuk membuat pai adonan phyllo, untuk quiches Perancis, dan sebagai isian pangsit, dan untuk pizza.

Terakhir, bayam bisa digunakan untuk membuat “mantel” untuk memanggang ikan atau daging. Teknologi memasaknya sangat sederhana: rebus sayuran dalam wajan, haluskan, oleskan pada sepotong fillet, tutup dengan adonan atau tuangkan saus, lalu masukkan ke dalam oven. Ikan salmon yang dipanggang dengan pure bayam terlihat sangat cantik - warna merah jambunya sangat selaras dengan warna hijau tua dari pure bayam.

Bayam beku- sayuran berdaun yang cepat kehilangan vitamin dan penyimpanannya buruk, sehingga sering ditemukan dalam bentuk produk beku. Bayam merupakan tanaman dari keluarga bayam. Bayam liar berasal dari Asia dan mulai dibudidayakan di Persia.

Etimologi paling umum dari nama tersebut mengarah ke kata Persia yang secara harfiah diterjemahkan menjadi "tangan hijau". Pada abad ke-17, tanaman ini dibawa ke Tiongkok melalui Jalur Sutra Besar dan disebut “sayuran Persia”.

Bayam banyak digunakan di negara-negara Arab, bahkan seluruh risalah dikhususkan untuk itu. Ibn al-Awwam menyebut bayam sebagai “yang umum di antara sayuran hijau.”

Bayam mulai dikenal di Eropa jauh kemudian, masyarakat Spanyollah yang pertama kali mengetahui tentang sayuran hijau ini. Di Italia, bayam dianggap sebagai sayuran musim semi yang berharga, yang biasanya dikonsumsi selama masa Prapaskah. Di Prancis, busana bayam di istana diperkenalkan oleh Catherine de Medici. Pada abad ke-16, jenis bayam yang umum menjadi tanaman tanpa rasa pahit. Para pemulia yang mengembangkan varietas bayam baru melakukannya dengan tujuan meningkatkan kualitas hasil panen.

Bayam sangat populer di negara-negara Barat. Sayangnya, popularitas produk ini yang luar biasa disebabkan oleh kesalahan ketik. Pada tahun 1870, Dr. Evon Wolff menerbitkan penelitiannya, yang secara keliru menyatakan bahwa bayam mengandung zat besi sepuluh kali lebih banyak daripada yang sebenarnya. Bayam mulai dibeli berkali-kali lebih banyak daripada sebelum publikasi Dr. Wolf, dan menjadi sayuran hijau paling populer dan dicari di Amerika. Ternyata, ilmuwan tersebut lupa memberi tanda desimal pada angka tersebut. Ada versi lain yang menyatakan bahwa kesalahpahaman tentang bayam berasal dari penelitian Gustav von Burge yang mempelajari bayam kering (!). Ilmuwan menyimpulkan bahwa produk tersebut mengandung 35 mg zat besi per 100 gram. Soalnya ia mempelajari bayam kering, sedangkan tanaman segar mengandung air hingga 90% dan bukan 35, melainkan hanya 3,5 mg zat besi per 100 g Kesalahan sudah ditemukan pada tahun 1873, namun informasi ini baru tersedia pada tahun 80an. .

Kesalahpahaman tentang khasiat penyembuhan bayam langsung merambah ke massa, studio Fleischer merilis kartun tentang petualangan Popeye sang pelaut, kartun pertama dirilis pada tahun 1933 dan diberi judul “Saya adalah apa yang saya makan”. Pelaut ini sangat kuat dan mudah menyelesaikan semua masalah; ketika Popeye menyadari bahwa situasinya di luar kendalinya dan kekuatannya mulai hilang, dia beralih ke "doping" - sekaleng bayam, setelah camilan seperti itu Popeye menjadi berkali-kali lebih kuat dan tentu saja mengalahkan musuh. Kartun tentang pelaut menjadi begitu populer di kalangan remaja sehingga memungkinkan mempopulerkan konsumsi sayuran, termasuk bayam. Di Texas, mereka bahkan mendirikan monumen untuk seorang pelaut pecinta bayam. Beberapa patung pelaut juga dipasang di kota Alma, yang menganggap dirinya sebagai ibu kota dunia tanaman hijau ini.

Ahli gizi merekomendasikan makan bayam di musim semi, saat ini bayam ditanam dalam kondisi yang paling sesuai. Untuk konsumsi segar, sebaiknya memilih tanaman muda yang daunnya hijau dan empuk: mengandung lebih sedikit asam oksalat dan juga memiliki rasa yang tidak terlalu pahit. Keunggulan bayam beku adalah keamanannya. Faktanya bayam segar seringkali mengandung nitrat, sedangkan produk beku diperoleh segera setelah dipanen, sehingga nitrat tidak sempat diubah menjadi nitrit, yang biasanya terjadi selama penyimpanan.

Fitur yang bermanfaat

Khasiat bayam beku yang bermanfaat adalah karena komposisi kimianya yang berharga. Bayam mengandung salah satu zat yang paling bermanfaat - folat, vitamin B yang berperan dalam proses hematopoiesis, merupakan pencegahan stroke yang sangat baik, dan menormalkan tekanan darah. Para ilmuwan telah menyimpulkan bahwa zat ini menghambat pembentukan sel kanker.

Tanaman ini mengandung sejumlah besar vitamin C, serta karotenoid. Mereka melindungi seseorang dari degenerasi makula, penyebab utama gangguan penglihatan di usia tua.

Bayam berguna untuk pencegahan penyakit kardiovaskular Oleh karena itu, dianjurkan bagi orang tua untuk menggunakannya.

Bayam beku mengandung vitamin A, vitamin B, serta vitamin C, D, E, dan juga mengandung potasium, kalsium, magnesium, dan zat besi. Tanaman ini direkomendasikan untuk digunakan oleh anak-anak, pensiunan, dan orang yang menderita penyakit serius. Bayam beku dengan sempurna meningkatkan hemoglobin dan membantu meningkatkan pencernaan.

Ahli gizi menganggap bayam sebagai salah satu makanan yang paling bermanfaat, sayuran hijau ini harus ada dalam makanan orang modern.

Tanamannya bagus memperkuat sistem kekebalan tubuh, oleh karena itu disarankan untuk menggunakannya sebelum pindah ke zona iklim lain, operasi, atau wabah penyakit virus.

Gunakan dalam memasak

Dalam masakan, bayam beku banyak digunakan untuk menyiapkan berbagai masakan. Daunnya bisa menggantikan kubis dan daun anggur pada kubis gulung.

Daun muda tanaman digunakan untuk keperluan gastronomi. Bayam muda dikonsumsi segar, sebagai produk mandiri atau sebagai tambahan salad dan saus. Daun kasarnya bagus untuk ditambahkan ke masakan yang diberi perlakuan panas, bisa dikukus, digoreng, atau direbus.

Bayam tidak memiliki rasa atau bau yang khas, melainkan hambar, sehingga disarankan untuk memasak tanaman bersama sayuran lain yang memiliki rasa lebih kaya, misalnya coklat kemerah-merahan. Bayam digunakan sebagai isian pai, lauk, dan bahan dasar salad. Sup diet dan makanan penutup dibuat dari sayuran ini.

Bagaimana cara membekukan dan memasak apa?

Untuk membekukan bayam dengan benar, Anda perlu mempertimbangkan secara spesifik penyimpanannya. Bayam dianggap sayuran hijau yang sangat lembut, dapat disimpan di lemari es tidak lebih dari seminggu. Semakin lama suatu tanaman disimpan, semakin sedikit zat bermanfaat yang tersisa di dalamnya. Untuk menjaga vitamin tanaman dalam waktu lama, disarankan untuk memanen bayam untuk digunakan di masa mendatang. Salah satu cara paling populer untuk menyiapkan tanaman adalah dengan membekukannya. Sebelum digunakan, bayam beku dimasukkan ke dalam saringan untuk dicairkan, kelebihan cairan harus ditiriskan, kemudian bayam diperas sedikit dan langsung digunakan untuk memasak. Dari bayam beku Anda bisa membuat sup kubis, telur dadar, casserole, dan sup. Tanaman ini cocok dengan keju cottage, keju, dan rempah segar. Rasa netral dari produk ini memungkinkan untuk mendapatkan banyak hidangan sehat dengan kandungan kalori yang rendah.

Bayam beku dapat digunakan dalam banyak resep dan dapat digunakan sebagai pengganti bayam segar dalam resep. Sebelum disantap, bayam dipanaskan dalam wajan, ditambahkan bawang putih, garam, merica, dan disajikan hangat. Anda juga bisa membuat saus dari bayam beku: bayam hangat dicampur dengan mayones dan mustard hingga halus. Hasilnya adalah olesan sandwich yang dioles pada kerupuk.

Manfaat bayam beku dan pengobatannya

Khasiat tanaman ini telah lama diketahui oleh penduduk negara-negara Barat, dimana bayam merupakan salah satu produk pangan yang paling umum. Tanaman ini mengandung protein dalam jumlah besar, bahkan melebihi produk kacang-kacangan. Vitamin A dan C yang terkandung dalam sayuran tidak banyak rusak selama perlakuan panas, yang juga merupakan keunggulan tanaman ini. Dalam hal jumlah karoten, bayam menempati urutan kedua setelah juara yang diakui - wortel. Sayuran hijau juga menghilangkan racun.

Bayam akan bermanfaat dalam mengobati orang yang menderita penyakit gigi dan masalah gusi. Tanaman ini memiliki efek positif pada pembuluh darah. Ada bukti bahwa bayam menghambat perkembangan sel kanker, dan juga bermanfaat bagi kelenjar tiroid: yodium dari bayam lebih mudah diserap dibandingkan dari makanan lain. Dokter menyarankan penggunaan produk ini untuk orang yang rentan terhadap stres. Berkat sifatnya yang menenangkan, ini membantu menyeimbangkan sistem saraf dan memulihkan kinerja.

Bahaya bayam beku dan kontraindikasi

Produk tersebut dapat membahayakan tubuh jika dikonsumsi berlebihan. Tidak dianjurkan mengkonsumsi bayam bagi penderita asam urat, sistitis, batu ginjal, batu saluran kemih dan kandung empedu. Faktanya adalah tanaman tersebut mengandung asam oksalat dalam jumlah besar, yang akan memperburuk perjalanan penyakit. Bayam dikontraindikasikan kepada orang yang memiliki masalah pada ginjal dan saluran kemih. Yang terbaik adalah membekukan tanaman muda, karena mengandung lebih sedikit asam yang berbahaya.

Bayam sangat sehat dan kaya vitamin. Patut dicatat bahwa ia mempertahankan semua propertinya dengan sempurna ketika dibekukan, yang memungkinkannya digunakan kapan saja sepanjang tahun. Hal ini sangat penting terutama di musim dingin dan musim semi untuk lebih memperkuat tubuh. Bayam beku tidak selalu harus dicairkan sepenuhnya sebelum dimasak; untuk beberapa hidangan, melunakkannya sedikit saja sudah cukup. Anda bisa memasak apa saja: sup krim, salad, tambahan lauk, sup sayur.

Sup krim dengan bayam
Untuk menyiapkan sup ini untuk 4 porsi, Anda membutuhkan:

• krim 20-30% lemak - 400 g;
  
• bayam beku - 400 g;
  
• bawang - 1 buah. (bohlam berukuran sedang);
  
• kentang - 4 buah. (kentang berukuran sedang).
  

Keluarkan bayam dari freezer dan biarkan pada suhu kamar sambil menyiapkan sisa bahan. Cincang halus bawang bombay dan tumis, masak dengan api kecil dengan sedikit minyak sayur. Cuci kentang, kupas dan rebus hingga setengah matang. Tambahkan bayam cincang halus dan bawang bombay ke kentang mentah. Rebus hingga mendidih, tiriskan air, tambahkan krim dan masak hingga kentang siap. Kemudian gunakan blender untuk menghaluskan semuanya. Sajikan dengan siung bawang putih dan bumbu.

Telur dadar dengan bayam
Bayam yang dipadukan dengan telur memberikan rasa dan aroma yang khas. Pada saat yang sama, semua khasiat produk yang bermanfaat dipertahankan. Diperlukan untuk 4 porsi:

• telur - 4 buah;
  
• bayam beku - 300-500 g;
  
• susu - 300 gram;
  
• krim asam - 50 gram;
  
• mentega;
  
• tanaman hijau;
  
• garam dan rempah-rempah secukupnya.
  

Kocok susu dan telur hingga berbusa, tambahkan krim asam dan aduk. Tanpa mencairkan es, rendam bayam dalam air mendidih selama 5-7 menit. Tempatkan bayam dalam wajan panas dengan mentega dan tuangkan campuran telur ke atas semuanya. Masak dengan api sedang sampai empuk, 10 menit. Tambahkan garam dan bumbu setelah masak.

Bayam rebus untuk hiasan
Bayam cocok dengan pasta, kentang, dan nasi. Bayam yang direbus dengan benar mempertahankan vitamin dan mineralnya sepenuhnya. Ada dua cara merebus bayam beku - dikukus dan di dalam air. Metode uap paling efektif dalam mengawetkan vitamin. Jika Anda memiliki double boiler di dapur, maka cara memasaknya sederhana:

• tuangkan sedikit air ke dalam nampan khusus;
  
• tempatkan bayam beku dalam mangkuk;
  
• masak selama 10 menit.
  

Setelah matang, tambahkan garam dan penyedap rasa sesuai selera. Jika Anda tidak memiliki ketel ganda, Anda bisa menggunakan panci berisi air, saringan di atasnya, dan penutup. Ini menambah waktu memasak 5-10 menit.

Anda bisa memasak bayam dalam air bersama bumbu dan garam, waktu memasak – 25 menit. Sangat penting untuk tidak memasaknya terlalu lama, jika tidak seluruh bayam akan berubah menjadi compang-camping, dengan bau dan rasa yang tidak enak. Tidak perlu dipotong sebelum dimasak, Anda bisa memasaknya utuh.

Kecap ikan dengan bayam
Ikan laut dan sungai apa pun cocok dengan saus krim. Bayam juga bisa ditambahkan ke saus ini sebagai bahan tambahan. Ini akan menonjolkan rasa ikan dengan sempurna dan menambah rasa yang menyenangkan. Diperlukan:

• bayam beku - 0,5 kg;
  
• krim dengan kandungan lemak 20-30% - 0,5 liter;
  
• garam dan rempah-rempah;
  
• jus lemon.
  

Rebus bayam dalam air mendidih selama 10 menit, lalu angkat dan peras melalui kain tipis dengan hati-hati. Panaskan krim dalam wajan, tambahkan garam dan bumbu. Tambahkan bayam yang sudah dikeringkan ke dalam adonan, taburi dengan jus lemon dan masak selama 10 menit. Dinginkan saus dan sajikan dalam kuah saus bersama ikan.

Agar bayam tidak kehilangan khasiatnya, bayam hanya perlu dicairkan pada suhu ruangan sebanyak satu kali. Pembekuan berulang kali tidak lagi mengawetkan vitamin, mengubah produk yang bermanfaat menjadi produk yang tidak berguna. Penyimpanan bayam matang dalam jangka panjang menyebabkan fakta bahwa sayuran mulai melepaskan garam nitrogen, yang berbahaya bagi tubuh. Apa pun yang dimasak dengan bayam harus dikonsumsi dalam waktu 24 jam setelah persiapan. Simpan hidangan yang sudah jadi secara eksklusif di lemari es.

Hidangan yang terbuat dari bayam memang lezat dan sangat menyehatkan, namun Anda perlu mengetahui beberapa hal tentang ramuan luar biasa ini untuk mendapatkan apa yang Anda inginkan.

Anda mungkin sudah menyerah pada gaya Eropa yang mengonsumsi tanaman ini sebanyak mungkin. Anda benar-benar dapat menambahkannya ke hampir semua hidangan yang Anda siapkan, mulai dari makanan penutup hingga makanan penutup.

Cara memasak bayam yang benar

Ada banyak cara memasak bayam: bisa dimakan mentah, direbus, dipanggang, direbus. Tentu saja, lebih baik memakannya segar untuk mendapatkan nutrisi yang maksimal.

Bayam merupakan tanaman yang agak hambar, namun memiliki banyak kelembapan dan daun yang cukup lebat.
Untuk alasan yang sama, disarankan untuk menambahkan bumbu dan rempah lain ke dalam masakan bayam, jika tidak maka akan menjadi hambar.
Ini cocok dengan lemon dan coklat kemerah-merahan - mereka memberi rasa asam, juga dengan minyak zaitun dan arugula.
Di bawah ini saya akan memberikan beberapa contoh masakan yang bisa disiapkan dengan ramuan indah ini tepat di pagi hari, sebelum bekerja. Anda dapat menghitung sendiri proporsinya: masukkan saja sebanyak yang Anda mau.

peretasan hidup

Bayam mengandung banyak asam oksalat dan purin. Saya tidak merekomendasikan penggunaannya secara luas untuk penderita urolitiasis dan risiko asam urat.

Hidangan bayam paling sederhana dan enak yang bisa Anda siapkan sebelum bekerja

smoothie

Langkah 5. Selera dan hampir siap

Langkah 6:

Langkah 6. Campur saus yang sudah disiapkan dengan pasta rebus

Sekarang yang tersisa hanyalah meletakkan pasta di piring dan menghias hidangan dengan indah, karena makanan harus menghadirkan kenikmatan tidak hanya pada selera kita, tetapi juga untuk menumbuhkan keindahan estetika. Jika diinginkan, Anda dapat mendiversifikasi penyajiannya dengan bola-bola keju krim lembut - ini akan memberikan lebih banyak nuansa rasa.

Tip: jika Anda tidak ingin pasta menempel di bagian samping, pilihlah hanya produk yang terbuat dari gandum durum. Pasta ini membutuhkan waktu sepuluh menit atau lebih untuk dimasak. Lebih besar lebih baik.

Selamat makan! Dan secara tradisional, sedikit penjelasan tentang mengapa bayam sangat keren dan mengapa perlu dimakan dalam jumlah banyak setiap saat sepanjang tahun.

Bayam memang pantas dianggap sebagai raja di antara sayuran.

5+ Manfaat Bayam untuk Kesehatan

1. Ini mengandung empat kali jumlah vitamin K yang dibutuhkan (dan Anda juga akan menemukan vitamin A dan C, kalsium, zat besi, beta-karoten, daftarnya panjang sekali)
2. Karena kemampuannya dalam membersihkan tubuh dan memberikan efek yang baik pada saluran pencernaan, orang Perancis menjulukinya “sapu untuk perut”
3. Bayangkan, meski memiliki 20 kalori per 100 gram, namun bergizi, merangsang rasa kenyang dan melawan kolesterol
4. Mencegah pembentukan sel kanker
5. Sebagian besar sayuran ditanam di Cina, dan di AS mereka bahkan membuat kartun tentangnya dan mendirikan monumen - bajak laut Popeye, setelah makan bayam, benar-benar memperoleh kekuatan heroik
6. Mengandung 90% air dan ideal untuk smoothie sayuran kaya vitamin
7. Persia dianggap sebagai tempat kelahiran sayuran (dari bahasa Persia kata "bayam" secara harfiah diterjemahkan sebagai "tangan hijau")

Bayam secara harfiah dibuat untuk smoothie.

Bayam beku - 5+ resep dengan foto

Pkhali

Mereka yang pernah ke Georgia tahu bahwa pkhali, ringan dengan rempah-rempah, disiapkan di sana dari apa saja. Kubis, terong, jelatang, daun anggur, brokoli, dll digunakan. Berkat pemrosesan yang tepat, hampir semua zat bermanfaat dipertahankan di dalam hidangan, dan daftar bahan yang sedikit membuatnya juga murah. Anda juga bisa menggunakan bayam beku untuk pkhali.

Pkhali

Untuk resepnya kami ambil:

1. 500 g sayuran beku
2. 50 gram kenari
3. 2 siung bawang putih
4. Setengah sendok teh cuka anggur
5. Keringkan adjika di ujung pisau
6. Dua batang daun bawang
7. Setengah ikat kemangi, dill, dan daun ketumbar
8. Sepotong cabai untuk pecinta pedas

Rebus bayam selama lima menit dalam air asin, masukkan ke dalam saringan, tiriskan dan peras.

Cincang halus bumbu dan bawang putih.

Giling kenari dalam blender atau hancurkan dengan penggilas adonan.

Campurkan bahan-bahan dalam mangkuk yang dalam, bumbui dengan adjika dan cuka, dan garam. Selanjutnya kita bentuk bola-bola dengan ukuran yang sama dan hiasi dengan biji delima. Tempatkan camilan di lemari es agar dingin dan menambah rasa.

Tip: Ngomong-ngomong, pada zaman dahulu jus bayam digunakan sebagai tinta. Jadi hidangan apa pun yang Anda tambahkan secara otomatis akan berubah warna menjadi hijau.

Semua orang yang menganut gaya hidup sehat dan nutrisi pada khususnya pasti akrab dengan tanaman seperti bayam, yang kaya akan vitamin dan mineral yang tahan terhadap perubahan suhu. Oleh karena itu, budaya ini paling sering dibekukan, dan dalam bentuk ini kita menggunakannya dalam menyiapkan berbagai hidangan.

Bayam beku yang resepnya cukup variatif digunakan hampir di mana-mana, mulai dari sup hingga saus. Selain itu, dapur mana pun di dunia tidak dapat hidup tanpa tanaman yang memiliki daun hijau besar ini. Ini dikonsumsi mentah atau digoreng, direbus atau ditambahkan ke sup dan salad; juga cocok dengan keju, pala, bacon, krim, tomat, kacang-kacangan dan kacang polong.

Bayam beku (resep penggunaannya diberikan di bawah) dijual dalam jumlah besar, dalam bentuk balok atau dalam bentuk bola-bola kecil. Sebelum digunakan, harus dicairkan dan diperas dengan baik untuk menghilangkan kelembapan berlebih.

Mari kita pertimbangkan hidangan apa saja yang bisa disiapkan dari tanaman menakjubkan ini.

1. Saus untuk ikan.

Bahan: bayam beku - setengah kilogram, krim - setengah liter, garam secukupnya, jus dari satu lemon.

Celupkan bayam ke dalam air mendidih selama beberapa detik, lalu peras hingga rata, potong halus dan tambahkan ke dalam krim yang sudah dipanaskan. Tambahkan garam dan jus lemon di sana dan panaskan campuran hingga mengental.

2. Sup krim.

Bahan: tiga gelas kaldu, satu gelas krim, satu bungkus bayam, satu bawang merah, tiga siung bawang putih, dua sendok makan minyak zaitun. Pala di ujung pisau, garam dan merica secukupnya.

Tumis bawang putih dan bawang bombay, tambahkan bayam dan didihkan selama sepuluh menit, setelah itu semuanya dimasukkan ke dalam kaldu dan dimasak lagi selama sepuluh menit. Giling sup yang sudah jadi dalam blender, tambahkan krim dan panaskan selama beberapa menit. Hidangan yang sudah jadi ditaburi pala.

3. Pasta dengan udang dan bayam.

Bahan: tiga ratus gram udang, dua sendok makan mentega, satu siung bawang putih, satu bungkus bayam, jus dari satu buah lemon, satu sendok krim asam, garam, pasta.

Udang dikupas dan digoreng dengan bawang putih dalam minyak, kemudian ditambahkan bayam, jus lemon, garam dan krim asam dan semuanya tercampur rata. Saus yang dihasilkan dituangkan ke atas pasta rebus.

Saat ini masakan yang menggunakan bayam beku sangatlah beragam, resep pembuatannya tidak memerlukan banyak waktu dan tenaga sehingga sering digunakan dalam masakan. Salad dengan bayam dan bacon cukup populer dan sangat enak. Untuk menyiapkannya, Anda perlu menggulung daun bayam dalam minyak zaitun dan menaruhnya di piring besar, menggoreng empat potong bacon dan empat telur dan meletakkannya di atas daun. Taburi semuanya dengan cuka anggur dan taburi kerupuk.

Seperti yang Anda lihat, bayam bisa ada di hidangan apa pun, tetapi muncul pertanyaan apakah mungkin untuk membeli tanaman segar, misalnya, di musim dingin. Alternatifnya adalah produk beku, yang selalu dapat dibeli di hampir semua supermarket. Tapi setiap juru masak berpengalaman tahu cara memasak bayam beku di rumah. Untuk melakukan ini, tanaman dicuci, dimasukkan ke dalam air mendidih dan direbus selama tiga menit, kemudian diletakkan di atas saringan dan didinginkan. Kemudian gulung bola-bola kecil dengan tangan Anda dan peras untuk menghilangkan semua cairan berlebih. Mereka kemudian ditempatkan di nampan es dan dimasukkan ke dalam freezer. Saat dibekukan, mereka dipindahkan ke dalam tas. Perlu diperhatikan bahwa satu bola berisi dua sendok bayam.

Saat ini, bayam beku (resep masakan diberikan di atas) menempati tempat terakhir di antara sayuran hijau. Ini tidak hanya memiliki rasa yang tak terlupakan, tetapi juga khasiat obat.